Ver como una presentación todas las fotos aquí!
.
DESAYUNO
- Arroz inflado con leche vegetal
Macedonia
Crêpes de plátano
Yogur con albaricoque
Arroz con leche
Galletas de arroz con crema de chocolate
Pastel de plátano
Changua – Desayuno colombiano
Desayuno de quinoa con fresas
Desayuno de quinoa roja con fresas y miel
Batido de melocotón
.
PAN
- Pan de panificadora
Pan de arroz y garbanzo al vapor
Pan de arroz y trigo sarraceno al vapor (paso a paso)
Pan de semillas de amapola - Pan de semillas de lino
.
ENTRANTES
- Ensalada mixta
Ensalada sevillana
Ensalada de aguacate y tomate
Ensalada de espinacas y pera
Ensalada de higos con jamón
Ensalada turca de garbanzos
Hummus
Mutawal o Babaganoush
Ensalada con jamón y magrana
Guacamole
Tostadas de foie con tomate
Sunomono (Entrante japonés de pepino)
Revoltijo de setas con espárragos
Paquetitos de espárragos trigueros con jamón
Berenjenas con salsa de miso
Melón con jamón
Pickle rápido de zanahoria
Pétalos de tomate
Carpaccio de tomate raff
Brotes de soja con shiitake
Flan de aguacate, atún y tomate
Xató de Vilanova
Zanahorias con comino y miel - Raita
.
SOPAS
- Sopa de miso
Sopa de arroz y marisco
Sopa cuajada de huevo
Sopa asiática de fideos con gambas y mango
Ajo blanco
Crema de calabacín
Sopa refrescante de pepino
Gazpacho
Gazpacho de melón
Sopa de calabaza
Sopa de avellanas
Sopa de zanahoria
Puré de guisantes a la hierbabuena
Sopa cruda de nabo y raíz de hinojo
Sopa de pepino y aguacate .
Sopa partida de guisantes con pimentón picante
Sopa de melón cantaloup con jamón
Sopa de espárragos blancos a la vainilla
Sopa de pimientos amarillos - Sopa de calabacín y puerros
.
CARNE
- Carpaccio de ternera
Steak tártaro
Manzana rellena de carne
Foie con ciruelas y reducción de Pedro Ximénez
Magret de pato con cerezas
Rollitos de carpaccio con hummus y tomates secos .
.
- Esqueixada de bacalao
Bacalao confitado al ajo
Merluza al vapor sobre verduras
Ceviche
Ceviche de gambas
Rosa de salmón y mango
Tacos de atún al módena
Sashimi variado
Salmón marinado a la noruega
Tartar de atún
Maki-sushi
Carpaccio de bacalao con vinagreta de pimientos y corazones de alcachofa
Sardinas marinadas en vinagre
Chipirones sobre crema de calabaza con aceite de cebollino
Chipirones con cebolla y almendras
Bacalao al pil-pil
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao mantecado - Pelayas al horno
- “Empedrat” de lentejas
Espinacas a la catalana
Montadito de patatas y champiñones al aceite de trufas
Quinoa a la jardinera
Amaranto con pisto
Champiñones rellenos
Pisto con huevos
Guisantes con tomate
Garbanzos con tomate y espinacas
Berenjenas rellenas de atún y tomate
Verdura al vapor con crema de almendra
Pasta cruda de calabacín con salsa de tomate .
Lasaña de espinacas a la catalana .
Marinado de verduras
Fabes ofegades en romescu con guisantes
Taboulé de quinoa
Escalivada al vapor
Cake de zanahorias al curry
Pimientos con albahaca
Tortilla de alcachofas y jamón
Berenjena picante al estilo indio - Garbanzos especiados con gengibre
- Garbanzos especiados al estilo indio (Chana Masala)
- Calabaza especiada
- Briam (lasaña griega de berenjenas)
- Berenjenas marinadas
PASTA
- Fideos soba al estilo japonés
Yakisoba
Spaghettis con salsa de tomate y aceitunas
Fideos de arroz con gambas
Fideos de arroz con verduras
Lasaña de verduras con bechamel
Fideuà
Espaghettis con tomates cherry
Gnochis de calabaza con salsa de pesto de rúcula
Pasta con crema de macadamia a la lima y salmón
Spaghetti con verduras y salsa de tahini
Spaghetti sapori di Sicilia
Farinata con tomate
.
- Risotto con setas
Arroz con coco
Tomates rellenos de arroz a las finas hierbas
Ensalada de arroz
Arroz con zanahoria y piñones
Arroz con alcachofas
Arroz al curry con escalivada .
Arroz con guisantes y espárragos
Arroz con puerros y setas
Arroz basmati al vapor
.
CRÊPES
.
SALSAS
- Salsa bechamel
Salsa de tomate
Crema de chocolate
Coulis de frutos rojos
Pesto
Romescu
Mojo picón canario
.
POSTRES
- Helado de plátano
Helado de coco
Helado de turrón
Helado de vainilla
Helado de fresa - Helado de fresa con leche de coco
Helado de castañas
Helado de manzana con pasas al moscatel
Helado de mango y yogur
Yogur con albaricoque
Arroz con leche
Compota de manzana
Pastel de plátano
Yogur de soja casero
Sopa de fresas con helado de chocolate blanco
Bombones de nueces
Budín de manzana al vapor
Mousse de dátiles
Macedonia
Crêpes de plátano
Daifuku
Peras al vino
Almendrados
Postre de músico
Bombones de coco
Bizcocho de chocolate
Crema de caquis
Orangettes
Flan de turrón de yema quemada
Flan de coco al cardamomo
Flan de manzana verde
Crema de papaya y kiwi
Mousse de chocolate a la naranja
Piña al azúcar de hierbabuena ..
Fresas con zumo de naranja y licor .
Fresas con crema de plátano
Pastel crudo de “queso” con salsa de fresas
Pastel de zanahoria y coco
Barritas energeticas de almendras y coco al limón
Merengues
Crema de castañas a la vainilla
Pastel de boniato
Brownie de judías negras
Pastel borracho de almendras y lima - Pastel de almendra y naranja
- Pastel de chocolate sin harina
..
Hola que hay!!!
Aquí estoy de nuevo, ya hice el bizcocho de chocolate, y la verdad es que peor no podía haberme ido, tendré que practicar mucho, jeje. Aun así quisiera aclarar unas dudas, el bizcocho no subió y quedó duro como una piedra, el sobre de la levadura bio era de 15gr, le heché la mitad del sobre, tenía que haberle hechado más. Cuánto tiempo hay que tener el bizcocho en el horno? 110Cº como mucho, no? La harina había que tamizarla? Lo intentaré de nuevo, y ya contaré mi experiencia. Bueno, gracias por atendernos tan bien. Un abrazo.
Hola, Aitzi. Lo del tiempo depende sobretodo de la temperatura. Yo creo que para un bizcocho, habrá que hacer una excepción y que la temperatura sea de 150ºC. Ten en cuenta que muchos hornos marcan una temperatura y en realidad es otra, sobretodo a bajas temperaturas: el mío está a 100 º cuando marca 150, lo he comprobado con un termómetro de horno. Por eso me temo que lo que dice mucha gente que “no se hace nunca” puede ser por ese motivo. Y lo de la levadura, puede ser que haga falta el sobre entero, ten en cuenta que el aceite de oliva baja mucho el bizcocho. Y también es mejor tamizar siempre la harina, pero eso en cualquier preparación de repostería.
Un saludo.