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Yakisoba

Ingredientes:

  • 100 grs. zanahorias
  • 100 grs. calabacín
  • 100 grs. brotes de soja
  • 100 grs. pimientos morrones (opcional)
  • 50 grs. setas shitake (opcional)
  • 200 grs. fideos de trigo sarraceno cocidos al dente
  • ajinomoto (o azúcar)
  • aceite de girasol o oliva
  • aceite de sésamo
  • salsa yakisoba (opcional de origen japones que se compra en tiendas orientales)

Elaboración:

Cortar todas las verduras en juliana fileteada en un tamaño aproximado a 5 cm. de largo por 2 mm. de espesor. Saltear en un poquito de aceite de oliva la zanahoria y el calabacín, moviendolos con la espátula durante unos 2 minutos. Luego, agregar los morrones, y los hongos, y contiunar por otro minutos más. Por último agregamos los brotes de soja y los fideos ya cocidos al dente de antemano. Condimentar con ajinomoto, (puede ser una pizca de azucar en reemplazo), pimienta, sal, y unas gotas de aceite de sésamo. Se mezcla bien y se sirve… Se condimenta en el plato (por el comensal a gusto), con salsa yakisoba.
Las pastas cocinarlas unos minutos antes, como para que esten listas justo a tiempo de hecharlas en el wok (hecharlas en el agua unos 4 minutos antes de comenzar a saltear los vegetales), a los 3-4 min. aprox. se cuelan, se enjuagan en agua fria y se tiran en el wok junto con los brotes de soja.. de otro modo, se corre el riesgo de dejar las pastas esperando en el recipiente, y se apelmazan, o en el agua caliente y se re-cocinan.

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Categorías:10. Pasta Etiquetas:
  1. Dina
    diciembre 30, 2009 en 5:53 pm

    ajino moto, ingrediente en una dieta sana y aun mas terapeutica, ????? con los efectos y alergias que pueden causar al organismo……

  2. diciembre 31, 2009 en 10:33 am

    Ya he puesto la opción del azúcar para personas que lo intoleren, ya que la versión tradicional es con ajinomoto.
    Saludos

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