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Fideos de arroz con gambas

Ingredientes:

  • 300 g fideos arroz
  • 600 g gambas crudas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 350 g cerdo cortado en tiras finas (opcional)
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • 1 cuchda. curry
  • 150 g judias verdes cortadas en diagonal
  • 1 zanahoria cortada en bastoncitos
  • 1 cuda. Azúcar moreno
  • Salsa de soja
  • 1 huevo ligeramente batido
  • Sesamo y ajo tierno cortado finamente para finalizar

Elaboración:

Moja los fideos de arroz en agua caliente durante 5 minutos o hasta que estén tiernos antes de escurrir. Limpia las gambas y picalas. Añade 1 cucharada de aceite de oliva en un wok y añade las gambas, el ajo y el cerdo. Sofríe a fuego lento durante 2 minutos, después retira. Añade el huevo al wok y cocina hasta que esté dorado, después cortalo en tiritas. Añade la cebolla y el curry, y sofríe 3 minutos. Añade la zanahoria, azúcar y sal. Sofríe 2 minutos más. Añade los fideos y un poco de salsa de soja; remueve con cuchara de madera. Añade las judías verdes, la mezcla de cerdo, huevo, y salpimenta. Servir caliente.

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