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Garbanzos con tomate y espinacas

Ingredientes:

  • 100 gr de espinacas
  • 100 gr de Garbanzos cocidos
  • Ajo
  • 1 Cebolla
  • Pimiento verde y rojo
  • Salsa de tomate
  • Especias (al gusto)
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Lavar las hojas de espinacas y ponlas a hervir en un poco de agua con sal. Enjuaga los garbanzos y reserva.
En una sartén con aceite, ve echando para sofreir la cebolla, los ajos y los pimientos. Retira del fuego, echa una cucharada de pimentón dulce, remueve bien para que no se queme y añade la salsa de tomate. Echa las espinacas, los garbanzos y las especias que más te gusten (pimienta, mostaza…), y ponlo todo a fuego lento y tapado, hasta que reduzca y se mezclen los sabores.

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