Chocolate caliente con leche de coco

Por la mañana, hay pocas cosas que apetezcan más que un vaso de chocolate caliente (o a cualquier otra hora, en realidad). Desde que he descubierto la cremosidad de la leche de coco, no recomiendo hacer esta receta de otra manera. El resultado es mejor que el tradicional, para mi gusto, y se puede aromatizar al gusto de cada uno. Se puede añadir canela, pero también vainilla o si tenéis, especias de speculaas. Yo utilizo la miel de caña para endulzar, que encuentro en el mercadona a muy buen precio, y además le da un toque delicioso. Es más barata que el sirope de ágave, así que la recomiendo. Para los que duden sobre la leche de coco, por eso de las grasas saturadas, les recomiendo la lectura del libro «The coconut oil miracle«, de Bruce Fife, que me ha parecido muy interesante y desvela las propiedades de un producto desconocido para nosotros hasta hace muy poco.

Ingredientes:

• 2 latas de leche de coco (800 ml en total)
• 6 cucharadas de chocolate puro en polvo (yo uso marca Valor)
• Endulzante al gusto (yo uso miel de caña, pero también sirve el azúcar moreno)
• Canela al gusto

Elaboración:

Primero, colocar la leche de coco en un cazo a fuego lento. Aparte, colocar en un bol o taza las 6 cucharadas de chocolate en polvo, y añadir un poquito de agua. Remover bien, hasta conseguir una pasta muy espesa. Ir añadiendo agua hasta que el chocolate se disuelva del todo, sin formar grumos, y quede un líquido espeso.

Añadir a la leche de coco, y remover bien con una cuchara de madera, con cuidado de que no se peque al fondo. Añadir entonces el azúcar moreno o un chorrito generoso de miel de caña. Calentar lentamente hasta que esté a punto de hervir, pero con cuidado de que no se pegue el fondo, y retirar del fuego.

Yo coloco la mezcla en una jarra de vidrio, y tapada en la nevera me dura toda la semana sin problemas. Es una buena manera de comenzar el día.