Foro

Foro de dieta Seignalet

Cuando me sea posible, intentaré que el foro sea un poco más práctico y fácil de utilizar. Antes tendré que conseguir alguna ayuda informática (se aceptan voluntarios).

Creo que sería interesante que las personas que deseen consejo sobre la dieta informen de su enfermedad, síntomas, tiempo de evolución, etc. para que su experiencia pueda servir de referencia para otros.

Muchas gracias por vuestras aportaciones

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  1. Carlos
    diciembre 30, 2007 en 10:02 pm

    Feliz año a todos y en especial a la creadora de este foro.

    • abril 25, 2010 en 9:55 am

      Tengo un hermano con parkinson, tiene tratamiento a base de L-Dopa, y su enfermedad sigue avanzando. Tiene 79 años y le apareció hace unos 7 años más o menos, me gustaría saber si la dieta del Dr. Seignalet le sería beneficiosa. Manuel

      • abril 25, 2010 en 10:03 am

        Manuel, Seignalet trató 11 pacientes con Parkinson, de los cuales 7 presentaron una mejoría clara y 3 una mejoría de un 50%, con 1 fracaso. No hubo remisiones completas, ya que hay una parte de la enfermedad que es irreversible, como suele pasar en las enfermedades neurológicas.
        Como ves, vale la pena intentarlo, sobre todo en una enfermedad como esta.
        Estos resultados los puedes ver en la sección “Enfermedades de acumulación”, en la sección “Resultados” de esta página. Son una copia de los que están publicados en el libro y en la página oficial Seignalet.
        Un saludo.

  2. marian
    enero 18, 2008 en 8:43 pm

    mi hija es alergica al trigo leche y huevo por que al hacer la pasteleria en el horno de casa al enfriarse se queda dura al dia siguiente o al otro la envolvemos en papel albal y la guardamos en taper hermetico
    y es verdad que la nata de soja esta muy conseguida y rica de sabor
    saludos

  3. enero 19, 2008 en 11:07 am

    Marian, hay varios trucos para que este tipo de pastelería quede más “jugosa”: por ejemplo, añadir goma de guar o semillas de zaragatona. Un celíaco te podría orientar mejor que yo como hacerlo, pero creo que es posible. El bizcocho de chocolate con harina de soja o de garbanzo no queda nada duro…supongo que también depende del tipo de harina. No sé si existen sustitutos del huevo en pastelería.
    Saludos, espero que este blog te sea útil

  4. abril 23, 2008 en 5:44 pm

    hola, acabo de descubrir este blog, ¡que placer descubrir que hay más gente convencida por la dieta del dr Seignalet! Hace 5 años descubrí esta dieta gracias al médico de mi marido que tiene poliartritis reumatoïde. Me impresionaron los resultados y me gustó la idea de volver a una alimentación más natural. Descubrí muchas recetas y el placer de cocinar al vapor, así que finalmente escribí un libro para compartir mi experiencia y contar que es posible cambiar nuestros hábitos y que vale la pena probar esta dieta.
    El libro se intitula “cocina sabrosa para la salud”. Además de esto, ahora doy clases de cocina salud y me encantariá intercambiar con otros que han experimentado esta dieta.
    así que no dudes llamarme (6691017) (vivo en el campo y allí no tengo internet). un saludo y gracias por lo que haces.

    • Dr Felix Pedrero
      marzo 14, 2010 en 5:22 am

      Quiero expresar mi agradecimiento por haber conocido de manera un poco casual a la Sra Lisby, que tengo sus dos
      libros por un lado. He asistido a una clase práctica de como cocinar al vapor, y de la manera simple y sencilla que lo realiza. No dudeis en comprar estos dos libros. En poder asistir a sus clases cuando puedan. Y con esta forma de cocinar, de comer pueden estar mucho mejor alimentados, mejoras en muchas cosas. Se los recomiendo.

      Dr Pedrero

      PD: he asistido para ponerlo en práctica conmigo y conocer ésto para darlo a mis pacientes. Que necesitan mucho de todo esto.

    • Mario
      mayo 21, 2012 en 5:16 pm

      El medico de tu mario es reumatologo? esta en madrid? me puedes dar su contacto, me han diagnosticado artritis psoriasica y mis medicos me miran como si fuera una loca chiflada cuando les hablo de la dieta seignalet el caso es que la vi en internet y me siento mejor cuando la llevo a cabo, tambien he notado que los gases atroces y continuos que padecia desde niña desaparecieron de la noche a la mañana, me gustaria que me siguiera el tratamiento (metrotrexate) un medico que conozca y crea en esa dieta. gracias. Maria

      • Jose
        diciembre 29, 2012 en 9:35 pm

        Hola, estoy en la misma situacion que tu, tambien padezco artritis psoriasica. Si conocieras algun reumatólogo con el que poder seguir la dieta de Seignalet, te agradeceria que me lo dijeras.

        Gracias y un saludo

      • Lidia
        diciembre 4, 2013 en 7:54 pm

        Viva la dieta seignalet!! Yo tengo artritis y desde que empece la dieta la mejora ha sido inmejorable!!!!!! Y me he dejado toda la medicación, que estoy convencida de que no me estaba haciendo nada!!!! Estoy felizzz :)

  5. abril 27, 2008 en 8:56 pm

    Que gracia! Acabo de descubrir que alguien ya había descubierto tu libro en La casa del libro de Barcelona, y lo había recomendado en el foro. No volvimos a hablar de eso, pero parece que el mundo en un pañuelo. Bienvenida al foro, Lisby. Me alegro de que hayas descubierto que tu salud ha mejorado gracias a la dieta. La verdad es que últimamente estoy un poco liada, pero intentaré ponerme en contacto cuando no esté tan hasta arriba de trabajo. Un saludo y gracias por tu ofrecimiento y tu energía positiva.

  6. stella
    mayo 6, 2008 en 8:16 am

    hola de nuevo

    mi pregunta es : una vez iniciada la dieta hay q seguir el tratamiento convencional o no. y que piensas del libro
    cambiando habitos de una americana a la q le diagnosticaron a su hija cu incurable. y estubo luchando para no estirparle el colon a su hija durante 30 anos. luego saco su experiencia en este libro . y esta basaddo en una dieta q funciono con su hija y sigue funcionando.
    sdos a todos y gracias

  7. mayo 6, 2008 en 8:24 pm

    Stella, hay que seguir el tto convencional al principio. Con el tiempo es posible que se pueda reducir el tto, sobretodo los corticoides. Es cuestión de pactarlo con tu médico en función de la evolución. Seignalet explica en su libro que le pudo retirar la medicación a muchos pacientes.
    En el caso de la colitis ulcerosa, el tema de los probióticos es todavía más importante. Hay estudios que hablan de una remisión de brotes solo con suplementos de probióticos, lo que es muy importante.
    No sé de qué libro hablas, creo que hay un error en el mensaje.
    Un saludo

  8. mayo 11, 2008 en 6:33 pm

    Para los alérgicos (a los alimentos o a lo que sea), os recomiendo que os informéis del método NAET. Yo lo estoy siguiendo para la fiebre de heno, y de momento me va muy bien. Además, también me ha dicho de seguir la dieta Seignalet.

  9. mayo 19, 2008 en 7:26 pm

    Llevo tres semanas con la dieta Seignalet, pero me está costando muchísimo hacer cambiar al resto de la familia, sobretodo a mis hijos, que estaban acostumbrados a tomar todavía queso y iogurt y helados de vez en cuando (leche ya no desde el año). Los niños se resisten a probar cosas nuevas. No les gusta el tofu, ni la quinoa (bueno, a mi tampoco), ni la leche de soja ni de nada, etc. Además, es muy difícil de justificar que la leche es mala cuando por todas partes les dicen que es necesaria para su salud.

    Alguien más pasó por este problema? Cómo lo superásteis?

    Podrías hacer algunas recetas adaptadas a los niños?

    Te felicito de nuevo por el website. Es fantástico. Cómo es que no pones anuncios? Con el éxito que tienes…

    • Hugo
      marzo 5, 2011 en 6:08 am

      Hola natrummur. He leído tu comentario y me enfrento a un problema similar. LLevo escasos días con la dieta y me he planteado como tú que hacer. Por mi parte he recomendado a mi familia eliminar los aspectos más negativos de la alimentación convencional (bollería, azúcar blanco, etc.), pero no se me ocurre prohibírselo pq en principio ellos notienen mi problema (y espero que no lo tengan) y cambiar esos hábtos de la noche a la mañana considero que pueda ser contraproducente.

      Un saludo

  10. mayo 20, 2008 en 7:40 pm

    Te he respondido en el foro . Sobre los anuncios, nunca me lo había planteado. No sé, también me gusta que la página se vea libre de anuncios. Gracias por lo de éxito :-P

  11. Ada
    junio 7, 2008 en 7:01 pm

    Estimada gente:
    Gracias al Sr.NESTOR PALMETTI seguimos la dieta, con algunos resultados espectaculares: mi hijo se curo del acne juvenil despues de 5 años de Roacutan (veneno para el higado),y yo bajé 15kg en 3 meses pero luego no segui por el estres laboral-personal-etc.
    Tengo el libro del Dr.Seignalet y en el capitulo de inmunologia no dice nada sobre posibilidad de mejora, cura, algo… sobre los infectados con HIV… saben algo?
    Tengo un hijo y sobrino (ambos de 30 años) contagiados…!!!
    La medicacion alotopica que toman les revienta el higado, pero tiene bajo control el nivel de HIV,
    ESPERO ME INFORMEN SI SABEN ALGO DEL HIV,
    En el programa de Susana Gimenez 2007 un joven dijo haberse curado con naturismo…!
    GRACIAS,
    Saludos, ada

  12. junio 7, 2008 en 7:39 pm

    Ada,
    no sé nada sobre la relación entre HIV y dieta Seignalet, aunque lo lógico sería pensar que podría mejorar la inmunidad. No me atrevo a decir que podría curar la enfermedad, ni mucho menos. Desconozco el caso del que hablas, aunque sí sé que existen casos de curaciones “espontáneas”, de causa desconocida.
    Espero que encuentres ayuda en esta página
    Un saludo

  13. Toni
    septiembre 21, 2008 en 7:01 pm

    Hola,
    Mi pareja ha iniciado la dieta siguiendo el libro de Seignalet hace dos semanas, cuando nos comunicaron el diagnostico de enfermedad de Crohn, y tenemos dudas sobre los complementos (magnesio, vitaminas, …) que hay que tomar. No estamos seguros de si comprar los nombres comerciales y tomar las cantidades que nombra en el libro, pues no se si estos han cambiado o habrán salido otros más naturales.

    El médico que la lleva le ha recetado Claversal (salozapirina) y Hidroxil (Vitaminas B12-B6-B1) pero no cree necesario ningún tipo de dieta. Me gustaria saber si sabeis de algún especialista que la pueda ayudar a hacer un seguimiento de la dieta.

    Felicitaros por este magnifico foro y por la cantidad de apetecibles recetas disponibles pues nos esta siendo de mucha ayuda en la introducción de esta dieta.
    Saludos,
    Toni

  14. septiembre 22, 2008 en 7:33 am

    Hola, Toni, bienvenido al blog. Creo que no importa si los complementos que tome no son exactamente los mismos mientras las cantidades sean similares. Sobretodo es importante el tema de los probióticos, Seignalet recomienda sobretodo la marca Ergyphilus, pero existen otras marcas en tiendas de dietética que también son muy aceptables.
    Sobre lo que preguntas de un especialista que la pueda guiar con la dieta, no conozco ninguno en España. Yo he montado esta página por afición, pero no me dedico profesionalmente. De todas maneras, podéis consultar cualquier duda que tengáis sin ningún problema. Intentaré contestar lo antes posible.
    Quizás os sea más cómodo escribir en el foro (el enlace está al principio de la página), allí no se mezclará vuestra consulta con la de los demás.
    Un saludo, espero que la dieta le sea beneficiosa. En principio la enfermedad de Crohn debería mejorar con dieta.

  15. Nela
    octubre 29, 2008 en 2:30 pm

    hola a todos! he encontrado su pagina despues de hacer un curso y recomendarme el profesor este libro. Aun no lo he comprado pero no tardare. mi pregunta es si la cocina a la plancha esta admitida, y que opina respecto al microondas. muchas gracias, un saludo.

  16. octubre 29, 2008 en 7:54 pm

    Hola, Nela, bienvenida al foro.
    La cocina a la plancha no está permitida, pero creo que todo es cuestión de tiempo de cocción y temperatura. Si es poco tiempo y el alimento queda poco hecho, creo que sería aceptable. Como la carne, se acepta una cocción corta, cuando queda “al punto”. Sobre el microondas, Seignalet no tiene una opinión clara pero cree que es mejor no abusar.
    Un saludo.

  17. AITZI
    noviembre 9, 2008 en 8:52 pm

    Hola, que hay,
    quisiera preguntar sobre los probióticos. La verdad es que he empezado la dieta y no he tomado ningún probiótico. Según he leído en las bases habría que tomar 3 veces al día, antes de cada comida, no? Qué podría pasar por no haber tomado estos días los probióticos?
    Felicidades por la página, un saludo.

  18. noviembre 9, 2008 en 9:50 pm

    Hola, Aitzi
    No pasaría nada grave, solo que con los probióticos se potencia la acción de la dieta. Puede que si no los has tomado, no hayas notado tanto el efecto de la dieta. Te recomiendo que los tomes sobretodo al principio, no pasa nada si hasta ahora no los has tomado…
    Un saludo, espero que te vaya bien la dieta

  19. AITZI
    noviembre 10, 2008 en 2:09 pm

    Gracias, eso espero yo también. Desde hoy mismo voy a empezar a tomar los probióticos. También he conseguido el libro, así que me pondré manos a la obra. Hace un mes me diagnosticaron artritis psoriásica y espero que remita con la dieta, la verdad es que estoy convencida.
    Un saludo.

  20. noviembre 26, 2008 en 3:15 pm

    Un mensaje para todos los que me han preguntado por un médico que pudiese llevar un control de la enfermedad en España:
    He enviado un mensaje a la asociación Jean Seignalet preguntándoles si tenían un listado de médicos que controlasen la dieta. Me han contestado al cabo de un mes, diciéndome que lamentablemente no disponen de ese listado, ya que no podían garantizar que los médicos en cuestión lo hiciesen correctamente (parece que han tenido experiencias negativas en ese sentido). De manera que creo que la única manera de seguir la dieta de momento es siguiendo las recomendaciones del libro con sentido común.
    Un saludo a todos/as.

  21. IDOIA
    diciembre 18, 2008 en 10:51 am

    que yo sepa el Dr. Seignalet sigue la dieta ortomolecular. He encontrado especialistas en este tipo de dieta en Donosti
    http://www.nutricioncelular.info (Donosti)
    http://www.calacervera.com (Barcelona)
    http://www.elenaperea.com (Madrid)
    Y hay bastantes páginas en la web que hablan del tema.
    Yo empiezo ya a probar para una colitis ulcerosa. Si alguien tiene alguna experiencia que lo comente por favor.
    Gracias

  22. diciembre 20, 2008 en 4:57 pm

    Hola, Idoia, bienvenida al blog. Creo que la nutrición ortomolecular y la dieta Seignalet no son exactamente lo mismo. No sería correcto decir que el Dr. Seignalet seguía la nutrición ortomolecular, ya que él seguía su propia teoría, y la comprobó con sus pacientes. Ha sido más bien la nutrición ortomolecular la que ha adoptado las teorías del Dr. Seignalet y las ha incluido en sus libros. No estoy segura de hasta qué punto se parecen, ya que no conozco este tipo de nutrición a fondo, iré informándome con los links que incluyes. Muchas gracias por la información, un saludo.

    • Hugo
      marzo 29, 2011 en 4:25 pm

      Hola:

      En respuesta (creo) a vuestra duda, la nutrición ortomolecular trabaja a nivel de micronutrición y puede ser complementaria a la dieta Seignalet u otras parecidas (macronutrición) cmo se expresa en el prólogo del libro de Seignalet, ya que se trata de ayudar al paciente con suplementos que coadyuden a personas con este tipo de patologías a mejorar su estado y acelerar los procesos de desintoxicación y recuperación. Los especialistas suelen incorporar substancias naturales a dosis precisas en comprimidos (nutricion OM)que pueden acelerar los procesos de desintoxicación y curativos. Si no se toman la dieta puede funcionar aunque pienso que el proceso será más largo. Eso sí tienen su coste.

      • marzo 29, 2011 en 6:53 pm

        Hola, Hugo.
        Efectivamente, he leído hace poco libros de nutrición ortomolecular y son totalmente compatibles. También Seignalet dedicaba en su libro un capítulo a “micronutrición”, muy detallado. No especificaba el tiempo que hacía falta seguir tomando los suplementos, pero yo los he ido haciendo de forma alternada. Creo que es especialmente importante el magnesio, el zinc y las vitaminas del grupo B, entre otros. Estos suplementos no son especialmente caros, por lo que he visto.
        Un saludo

  23. Tonia
    diciembre 20, 2008 en 5:32 pm

    Hola foreros/as,
    Agradecería vuestra opinión al respecto:
    Soy seguidora de la dieta Seignalet y cocino muchos alimentos al vapor, especialmente verduras y hortalizas. La cuestión es que no sé si utilizar el agua que queda de la cocción puesto que me imagino es rica en minerales, pero por otra parte ha hervido un buen rato y, por lo tanto, no sé si debo desecharla o a aprovecharla.
    Gracias anticipadas,
    Un saludo,
    Tònia

  24. diciembre 21, 2008 en 11:59 am

    Hola, Tònia.
    Creo que lo correcto es desecharla, al menos eso dicen los libros que tengo de cocción al vapor. Según estos libros, el agua de la cocción recoge los minerales pero también las toxinas de los alimentos, con lo que hay que desecharla.
    Un saludo.

  25. Javier
    diciembre 30, 2008 en 3:38 pm

    mmmmm porque todos los platos parecen tener el mismo color?…. y la misma consistencia?…..

  26. diciembre 30, 2008 en 5:30 pm

    ??

  27. Joan
    enero 4, 2009 en 1:55 pm

    Javier:
    Has de hacer platos distintos, porque si haces muchos platos de una misma comida, te pasará eso que dices: todos tendrán el mismo color y la misma consistencia. Mejor dieta variada.
    Saludos.

  28. Carlos
    enero 10, 2009 en 11:20 pm

    Mi mujer tiene artritis reumatoide desde hace 5 años y desde hace 2 años y medio sigue la dieta. Hoy está muy bien, ya no toma medicamentos. Es muy importante no desfallecer e insistir y ser estrictos en seguir la dieta pues en su caso tardo más de un año en mejorar completamente y su mejora fue progresiva y con altibajos. Creo por nuestra experiencia que además pueden ser útiles las irrigaciones o lavados de colon que recomienda Kousmine para acelerar el proceso y evitar brotes de la enfermedad. El temor a un brote sigue ahí y por ello hemos seguido investigando (aunque seguimos extríctamente la dieta). Seignalet menciona el papel desintoxicador del hígado y que éste puede marcar una diferencia en el tiempo que unos u otros pacientes toman para responder a la dieta. Relacionado con el hígado he encontrado el libro de Andreas Moritz ” Limpieza hepática y de la vesícula”. No voy a entrar en detalles pero os diré que mi familia y yo lo estamos poniendo en práctica con resultados increíbles. Como ejemplo os diré que mi cuñada se está librando de la cándida que tenía sin saberlo. Si quereis informaros y leer testimonios teneis un blog http://lalimpiezahepatica.blogspot.com/.
    Saludos

    • Ricardo hernandez
      noviembre 26, 2012 en 1:27 pm

      Y como sigue hoy ?

  29. adama
    enero 11, 2009 en 12:07 am

    Hola acabo de encontrar este blog no conocia la dieta y me he quedado muy sorprendida tengo un polipo en la vesicula y me han puesto una dieta un medico naturista hice la limpieza dle higado y voy a continuar pero creo importantisimo apoyarlo con una nueva forma de comer.
    Mis deposiciones son blandas acidas y claritas y creo que las harinas (aun integrales) yo hago el pan no me sietan bien.
    Me recomendarias esta dieta en mi caso?
    muchas gracias
    Adama

    • wsport
      enero 21, 2010 en 11:21 pm

      Hola, Mi nombre es Antonio Bes, me detectaron hace 3 años un pólipo de 9,6 mm. Sufría de malas digestiones y un dolor en el lado derecho después de comer, es por ello que fui al médico.

      Cuando me lo detectaron, debido al tamaño del mismo, la mayoría de médicos que visité me dijeron que lo mejor era quitar la vesícula debido al tamaño del mismo. Yo por un lado, tenía miedo de la operación y por otro después de buscar mucho en Internet, había gente que después de haberle quitado la vesícula tenían problemas.

      Estuve mirando mucho si había forma de eliminar el pólipo sin la operación pero en todos sitios dicho por médicos decían que no.

      En el último que he estado me dijo que me fuera revisando el pólipo si crecía pero que no me operara si no quería mientras tanto.

      Así he estado durante mucho tiempo con problemas de mala digestión, perdí mucho peso de 68 kg a 55kg y me sentía horrible cada vez que comía cualquier cosa, cuanto más grasa o más condimentado peor, me hice un seguro médico privado con la idea de operarme y quitarme ese malestar tan horrible que me impedía hasta trabajar.

      Por casualidad, encontré un producto llamado Xango que mi hermano comenzó a distribuir y como a mi me gustan los productos naturales decidí a tomarlo sin ninguna pretensión de que por supuesto me iba a hacer nada con el pólipo, pero decía que ayudaba a la digestión y que por ahí no me vendría mal.

      Ahora va a hacer 1 año que lo estoy tomando. Hace 2 días me he hecho una ecografía después de la última antes de navidades en la que el médico no lo veía, con mucha sorpresa me dijo de repetirla después de las fiestas.

      En esta segunda tampoco lo ha visto después de estar más de 10 minutos intentado ver la vesícula de todas formas, respirando hondo, aguantando la respiración, después de respirar. La sorpresa del médico ha sido mayúscula y la mía a día de hoy también, todavía tengo dudas y me cuesta creer que un pólipo de 9,6 mm haya desaparecido después de todo lo que he investigado que es algo como imposible.

      En la investigación que he hecho de Xango me he encontrado que es un buen protector anti-tumoral y un pólipo debido a mi tamaño había posibilidades de que pudiera convertirse en maligno si seguía creciendo según me habían informado y había investigado en Internet.

      Me ha dado una nueva cita para mayo y volveré a comentar, ya que soy muy cauto y escéptico en estos temas aunque tengo cada vez más esperanzas de que no esté. Mi digestión ha mejorado notablemente y me siento mucho mejor y con más ganas de vivir, solo alguien que pierde la salud se da cuenta de lo importante que es y yo no me di cuenta hasta tener este problema que me afectaba cada vez más a mi día a día.

      Decirte que Xango es un producto que cualquier persona lo puede distribuir, yo me he hecho distribuidor, me hice mucho antes de tener estas dos últimas pruebas porque me parecía un buen producto y también una buena oportunidad de negocio para ofrecer a gente a mejorarles la salud ya que funciona según las investigaciones en un gran número de patologías.

      Quiero decirte con esto que si tienes alguna duda porque quizás me esté inventando este para vender el producto veas con claridad que no me escondo en decir que lo distribuyo, es algo normal porque yo también pensaría lo mismo, así que este no es el motivo, el motivo es que perdí mi salud con un gran deterioro físico y mental y después de buscar y buscar en Internet solo recomendaban la operación y si este producto me ha quitado el pólipo sería una maravilla para todos los que estén sufriendo esta dolencia y que no tuvieran que pasar por el quirófano como ya estaba a punto de hacerlo yo, quedando mermados sin este órgano que aunque digan médicos que no pasa nada por quitarlo, yo creo que si y que es un órgano importante para la digestión ya que si no siempre tiene que estar el hígado expulsando la bilis que ya no tiene almacenada en la vesícula sin control y según he leído en numerosos testimonios le ha deteriorado la salud para toda la vida después de quitarse la vesícula teniendo mucho cuidado en lo que come.

      Ahora me acabo de comer una pizza, cosa que antes a esta hora de la noche era horrible como me sentaba, se que no debo hacer esto, pero estoy probando y disfrutando un poco después de lo mal que lo he pasado.

      Si alguien buscan xango en Internet se encontrarán un gran número de distribuidores independientes que lo distribuyen y esto crea desconfianza al igual que yo la tenía, si hubiera tomado este producto con la pretensión de que el pólipo se fuera, quizás hubiera dejado de tomarlo antes, porque suelo ser inconstante e incrédulo, pero algo me decía que me podía ayudar.

      Siento haberme extendido tanto, solo quería transmitir mi experiencia desde mi alegría contenida deseando que sea cierto que el pólipo se haya eliminado.

      Saludos,

  30. enero 12, 2009 en 5:46 pm

    Carlos, me parece muy interesante el libro de Andreas Moritz, lo compraré cuando pueda. Las fotos de la página web son para convencer a cualquiera, aparte realmente parece muy fácil de hacer las limpiezas, no cuesta nada probarlo. Lo haré cuando pueda. También colgaré el link en la página, para quien pueda estar interesado, así como el link del libro. Gracias por la información.
    Adama, yo lo recomendaría a todo el mundo, ya que muchas personas (como yo) que previamente no tenían ninguna enferemedad conocida notan como sus pequeñas molestias desaparecen tras la dieta. Vale la pena probarlo, no cuesta nada y los resultados suelen convencer a todo el mundo. Eso sí, hay que probarlo unos meses para notar los resultados.

  31. IDOIA
    enero 16, 2009 en 6:08 pm

    Quiero empezar a cocinar al vapor y estoy mirando vaporeras. Lisby habla en su libro de una que se llama Vitalisor, pero no encuentro nada en internet ni en tiendas. He encontrado una de silicona de la marca Lekue, pero no se si la silicona es buena para cocinar alimentos. ¿alguien sabe algo?

  32. Carlos
    enero 16, 2009 en 8:48 pm

    Hola Idoia.
    No conozco el de silicona ni si es bueno. Es un sistema nuevo relativamente y eso me sugiere prudencia. Yo prefiero el acero inox.
    Nosotros tenemos el Vitaliseur de Marion. Lo puedes adquirir en Codisverd.com, nosotros lo compramos ahí. Lo bueno que tiene es el bol que te permite cocinar al baño maría siempre a menos de 100 grados. Está bien (por unos 240 eur el tamaño medio), pero una solución más económica (unos 6 eur) y que va muy bien sólo para cocer al vapor, es un utensilio que es como una flor con agujeros que se adapta a distintos tamaños de tartera, es muy práctico. Yo lo encontré en el alcampo pero también lo vi en ferreterías. Otra cosa que adquirimos es un horno de vapor, es muy cómodo pues puedes cocer siempre garantizando una temperatura por debajo de 100 grados y puedes cocer grandes cantidades al vapor o sumergido en agua (arroz, legumbres,…). Su precio ya oscila por unos 600 eur. Tienes otra opción para cocinar los alimentos en su propio jugo sin sobrepasar los 100 grados si quieres más info mete en el google “cocina sin agua” y podrás informarte. Nosotros estamos planteándonos comprar alguna de estas tarteras.

    Un saludo

    • maria jesus pons carreras
      mayo 22, 2013 en 1:52 pm

      vitaliseur de Marion Kaplan, se compra por internet, al igual que las panificadoras caseras, sin recubrimiento de teflon y otros accesorios de cocina en la linea eco saludable…

  33. enero 18, 2009 en 9:00 am

    Carlos, estoy totalmente de acuerdo con tu comentario de la cocina al vapor. Me parece interesante la opción de las ollas para cocinar sin agua, no la conocía.
    Saludos y gracias por la colaboración.

  34. Carlos
    enero 18, 2009 en 10:37 am

    Hola.
    En alguna receta d pan utilizas “levadura fresca”. ¿qué es exactamente? Si es de la que te venden en panaderías estaría obtenida a partir de harina de trigo.

    un saludo

  35. enero 18, 2009 en 6:20 pm

    Carlos, yo utilizo la levadura fresca que se vende en Mercadona. Esta garantizada sin gluten. Te incluyo un link de celiaquía donde hablan del tema.

    http://celiacos.mforos.com/69519/7976129-levadura-sin-gluten/

    Creo que es totalmente segura, la utilizan también en varios blogs de cocina para celíacos.
    Un saludo

  36. María
    enero 20, 2009 en 7:32 pm

    Hola:
    Soy nueva en esto y tengo una duda (bueno, tengo muchas, de momento ésta). ¿Qué opinión os merecen las leches bajas en lactosa? ¿Podrían usarse como alternativa? Tengo miedo de dejar los lácteos al 100%, de repente y en pleno tratamiento de corticoides, que como sabéis afectan al Calcio.
    Muchas gracias

  37. Carlos
    enero 20, 2009 en 9:36 pm

    Hola María.

    Si quieres seguir la dieta de Seignalet, no debes tomar esta leche. El planteamiento de Seignalet sobre la leche y las enfermedades que él trata no tienen que ver con la lactosa. Estas leches están pensadas para intolerantes a la lactosa, que son personas que no tienen o tienen pocas enzimas para digerir este tipo de “azucar”.

    Mi opinión es que esta leche al igual que la desnatada,semidesnatada, con calcio, con vitaminas, con omega3, con isoflavonas, soja,…es una forma más de mantener el mercado de la leche. Si es tan buena que la dejen como está.
    Si te preocupa el calcio debes preocuparte de además del que ingieres, de que tu cuerpo lo asimile (si le hace falta) y no lo deseches. Mira hay estudios (para esto y lo contrario) que indican que se pierde más calcio bebiendo leche que la que contiene (debido a la mala relación con el Mg, al fósforo de la leche, su asociación a la caseina…). Estados Únidos es un gran consumidor de lacteos y tiene un porcentaje muy elevado de osteoporosis. Poblaciones autóctonas de Asia, África, Australia y Sudamérica consideran la leche de vaca no apta para el consumo humano al igual que para ti no te lo parecería la de perra, cerda, gata, camella,… y además en edad adulta. Es cuestión de cultura y sobre todo de intereses económicos. Hay muchas razones para pensar que la leche no nos hace falta y otras para incluso pensar que nos hace daño, pero sería extenderse mucho.

    Mira, tú preguntas por una alternativa y yo te daré dos respuestas. Si fuera solo una cuestión de hábito, tienes leches vegetales que te pueden servir. Puedes utilizar la de soja. La marca de Naturgreen es bastante rica y se parece bastante a la de vaca. Luego te aconsejaría que te pases a otras leches vegetales como la de arroz, almendras,… que se parecen bastante menos a la de vaca pero sin los inconvenientes de la soja. La leche de soja es un invento “americano” y no tiene nada que ver con el consumo de soja de los orientales. Los orientales consumen la soja fermentada lo cual elimina los “antinutrientes” de la soja, y hace que tu cuerpo pueda asimilar sus nutrientes,… pero este es otro tema.
    La segunda respuesta es si te preocupa el calcio. Si lo quieres en forma de leche existen las leches vegetales anteriores enriquecidas en calcio. En otras formas el calcio lo puedes obtener a traves de almendras, sésamo, algas, brecol, …

    Es importante tomar el sol para que tu piel genere vitamina D necesaria para la absorción del Calcio.

    En fin, que me he enrollado mogollón, pero te aseguro que lo que antes te he contado es una pequeña parte de lo mucho que llevo leído desde que mi mujer enfermó de artritis reumatoide hace 5 años. Ella dejó la leche al instante y se paso a la de soja enriquecida y ahora bebe ocasionalmente la de arroz. Yo hace 3 años que no tomo lacteos y son muchos más en el mundo que no la toman ( los chinos por ejemplo, aunque ahora están empezando, pobriños) que los que la toman y estos últimos no pueden presumir de unos buenos huesos. Cuando dejé de tomarla tenía la sensación de que eso era malo porque eran muchos años creyendo y recibiendo información única y exclusivamente de lo contrario. Te invito a que naveges por internet y aunque, como es lógico, no te fies de todo lo que leas, al menos te preguntarás de cómo se puede hablar mal del alimento “número uno” .

    • maria jesus pons carreras
      mayo 22, 2013 en 1:56 pm

      el problema es la proteina de la leche, es decir la caseina de las leches animales, problema que se evita con las leches vegetales, que tienen una proporcion de calcio igual o superior a las leches animales y con una proporcion mas equilibrada de calcio / magnesio

  38. María
    enero 21, 2009 en 12:11 pm

    Muchas gracias, Carlos. Tu opinión me ha interesado muchísimo. Gracias por tomarte el tiempo de compartir tu “sabiduría” conmigo, es importante contar con información para poder tomar una decisión lo más responsable posible. Son muchos hábitos los que quiero cambiar, y sí, lo de la leche me cuesta (por el café con leche: osea, que la soja, que da sabor, no me soluciona nada) y, sobre todo, por los quesos, que soy una obsesa. No obstante, con vuestras experiencias sobre los beneficios de una dieta adecuada (de lo que estoy convencida), espero sacar las fuerzas para hacer los cambios que, obviamente, mi cuerpo me está pidiendo.
    De nuevo, muchas gracias a todos y, en esta ocasión, en particular a tí, Carlos.

  39. enero 21, 2009 en 12:49 pm

    Gracias por colaborar en el foro, Carlos; estoy totalmente de acuerdo contigo. Yo también estoy consumiendo ultimamente leche de arroz, es más digestiva y sin los problemas de la soja.
    Un saludo a todos

  40. Carlos
    enero 21, 2009 en 9:39 pm

    María, podías decir cual es tu enfermedad (diagnóstico)?

    Es para que si sigues el régimen y en contacto con nosotros, otros con el mismo problema puedan beneficiarse de tus experiencias.

    un saludo y de nada.

    En conciencia me siento obligado a compartir nuestra experiencia. Conozco los momentos malos que se pasan al principio al sentirse un bicho raro incomprendido y dudoso de si uno estará o no haciendo lo correcto. Ahora que mi mujer está tan bien con este régimen y sin medicamentos quiero que todo el mundo se entere para que se anime a seguir el régimen y lo pruebe (correctamente y con perseverancia tal y como lo hicimos nosotros). Como tú bien dices hay que tener información para tomar una decisión y esa información hay que buscarla porque los medios sólo nos sirven información interesada. Buscar información, evaluar riesgos y al final probar, no existen garantías pero, si lo piensas, ese es el encanto de la vida ¿no?.

  41. María
    enero 21, 2009 en 9:59 pm

    Sí, claro, os digo mi enfermedad: esclerosis múltiple (recurrente recidivante, la que se manifiesta en forma de brotes). Aun así, me temo que al menos de momento no voy a ser un buen ejemplo a seguir. Según he leído, la dieta solo da los resultados esperados si se sigue correctamente y a rajatabla. Y yo de momento, estoy segura de que no la voy a hacer así. Esto es porque, evaluando mis problemas actuales, me doy cuenta que tengo una gran tensión y obsesión por mi enfermedad y no deseo seguir haciéndola el centro de todo. Aunque quiero ir mejorando mi alimentación, no voy a ser estricta, esto lo sé desde ahora mismo. Quizá si voy cambiando hábitos, o por una necesidad (desesperación) imperiosa lo haga, pero no va a ser así de momento, para ser sincera. En estos momentos, el centrarme demasiado en la dieta o en cualquier otra cosa que me invite a la introspección y el detallismo excesivos, al análisis… creo que me perjudicaría más que otra cosa. Para la mejora de las enfermedades (al menos la mía) la cabeza es tan importante como el cuerpo. Asi que yo voy a ir poco a poco, convenciéndome y reeducándome, pero sin rigideces.
    Sin duda, los beneficios que aporta la dieta, de lo que estoy convencida por todo lo que he leído sobre ella, me harán reconvertirme, pero voy a ir poco a poco.
    Gracias por el interés. Por supuesto, si puedo aportaros cualquier cosa, lo haré. Este sitio es una joyita, de la que espero seguir aprendiendo.

  42. Maria Jose
    enero 22, 2009 en 9:03 pm

    hola
    soy nueva empezando la dieta. ¿como hacer pan con harina de soja?

    Gracias muy lindo el foro

  43. enero 23, 2009 en 2:34 pm

    Carlos, agradezco mucho tu idea de que todo el mundo que participe en este foro explique cual es su enfermedad. Me ha gustado tanto que lo pondré al inicio de la página. Muchas gracias por vuestra colaboración.
    Maria, por supuesto puedes comenzar la dieta poco a poco, a tu ritmo. Quizás es mejor para tenerlo más asumido. Espero que desde aquí te podamos ayudar lo máximo posible. De momento, el brownie no está mal como dieta, no? :-P
    Maria José, creo que la harina de soja sería bastante intercambiable con la harina de garbanzo (las dos son harinas muy proteicas). Podrías adaptar la receta del pan con harina de garbanzo que publiqué hace unos meses.
    Un saludo a todos.

  44. Carolina
    febrero 2, 2009 en 9:29 am

    Hola a todos,
    hasta ahora he estado escribiendo en el otro foro.
    Llevo tres meses siguiendo la dieta (yo creo que soy bastante estricta, al menos hasta donde yo sé) y no noto ninguna mejoría, algún día parece que estoy mejor y al día siguiente me vuelvo a sentir mal.
    me gustaría saber cómo han sido vuestras experiencias, si sois muy estrictos en comer todo crudo o si sí coméis cosas al vapor (yo tomo más cosas al vapor que crudas en sí, salvo la fruta, frutos secos y ensaladas, claro), pero no me llegan a sentar bien las cosas.
    Siento mucha hinchazón todo el día, muchos gases, dolor por la zona del estómago, quemazón….
    Tomo probióticos y prebióticos pero no noto ninguna mejoría.
    me da miedo no mejorar o estar haciendo algo mal o que me pueda estar sentando mal alguna otra cosa.
    me gústaría me pudieras dar algún consejo o contar cómo os fue a vosotros.
    Gracias y un saludo

  45. febrero 2, 2009 en 1:14 pm

    Carolina, creo que decías que tenías colon irritable, no?
    Te respondí en el otro foro, ahí va la respuesta:
    ” Si ya tomas el probiótico y haces la dieta, yo te recomendaría probar a hacer la limpieza hepática (yo intentaré hacerla pronto). En la página http://www.lalimpiezahepática.blogspot.com está todo explicado, en el panel de la derecha hay un documento pdf para descargar que explica paso a paso como hacer la limpieza renal y del higado. Creo que solo hay que leerlo con atención y adquirir las sales de epson, el zumo de manzana (o ácido málico) y un sistema de lavativa. He incluido un link en mi página.
    Creo que la limpieza del hígado puede llegar a acelerar la desintoxicación en los casos en que se tarda más en responder a la dieta, aunque Seignalet no lo explica en su libro. Probablemente las toxinas acumuladas en el hígado tarden años en eliminarse de una forma natural, y la limpieza pueda ayudar a acelerar el proceso.
    Un saludo, espero que te pueda ser de ayuda.”

    Pues eso, espero que te animes. Supongo que cada persona es un mundo. Yo también tenia colon irritable, y mejoré en menos de 3 meses totalmente. Sin embargo, creo que me animaré a hacer la limpieza hepática, ya que aunque me encuentro muy bien, a veces noto las digestiones pesadas.
    Un saludo

  46. María
    febrero 2, 2009 en 4:30 pm

    Hola:
    Otra duda, que demuestra más bien mi impericia culinaria. A ver, Seignalet autoriza temperaturas inferiores a 110º, creo. Si preparo algo al horno, poniéndolo eso, a 100º, ¿puedo cocinar en el horno? Porque claro, al ser la temperatura baja, debo poner más tiempo, y no sé si el efecto, entonces, será igual que alta temperatura-tiempo corto.
    Gracias. Al menos, con vosotros, estoy segura de que voy a aprender a cocinar.
    Buena semana, desde este lluvioso lunes en mi ciudad.

  47. febrero 2, 2009 en 7:03 pm

    María, se autoriza la temperatura baja aunque tengas que alargar el tiempo. En los bizcochos, a veces es necesario subir la temperatura un poco más, hasta 120-150ºC, ya que si no pueden quedar crudos. Con el resto de cosas, no hay problema.

  48. María
    febrero 2, 2009 en 7:09 pm

    Gracias por la respuesta tan rápida.
    Otra duda en la misma línea, sobre enseres. Tengo una olla expres en la que puedes elegir opción de cocción máxima a 110º. ¿Se podría usar o la presión también desnaturaliza los alimentos?
    Y ya con esto termino la primera tanda de dudas sobre artefactos de cocina, sobre todo porque de momento no tengo más cacharritos!!
    Muchas gracias.

  49. Carlos
    febrero 2, 2009 en 9:05 pm

    Hola Carolina:
    Mi mujer lleva 2 años y medio y tiene artritis reumatoide en remisión y sin medicamentos. Ella toma verduras al vapor y crudas, cereales (los permitidos) y legumbres cocidos al baño maría. El pescado toma poco y al vapor (+o- 2 veces x semana) y carne dado que Seignalet desrecomienda cocinarla de cualquier manera, simplemente no la come. Hace a veces algún bizcocho al vapor que lleva huevo y los frutos secos siempre naturales sin tostar. Atención al aceite que no sea refinado. Nosostros lo tomamos de oliva virgen. También he de decir que en el 99% de los casos no combinaba nunca alimentos animales proteicos con hidratos de carbono ( por ejemplo el pescado con un arroz o patatas o legumbres y no toma la fruta con las comidas. Esto facilita las digestiones y evita la fermentación de la comida en el tránsito digestivo. No se me ocurren más comidas si tienes dudas es mejor que concretes que comes. A mi mujer le llevó bastante tiempo pero mejoraba con altibajos tal como escribí más arriba. No se hizó todavía las limpiezas hepáticas porque no las conocíamos pero como información te he de decir que durante el único brote que tuvo con la dieta y en una irrigación de colón que se hizo detectamos restos de lo que parecían cálculos biliares. Esto me hace pensar que el hígado en sus desintoxicaciones naturales vertidas en el intestino (por ejemplo de lo que tengas acumulado de años de mala alimentación), y aun cumpliendo la dieta Seignalet, puede llegar a “herirlo” provocando brotes de las enfermedades dado que esos vertidos (cálculos,…) de las desintoxicaciones pueden permanecer mucho tiempo en el intestino sin ser limpiadas. La limpieza de hígado fuerza esas desintoxicaciones en un momento puntual y el efecto purgante de las sales de epson unido a la limpieza del colón las elimina rapidamente del transito intestinal para que no hagan daño. Por lo que te he dicho creo francamente que las limpiezas hepáticas pueden acelerar el resultado de la dieta pero, atención, siempre y cuando limpies bien después el transito intestinal con cada limpieza de cualquier resto de cálculos que el hígado libere, por ello te recomiendo te informes con el libro de A. Moritz y/o el blog http://www.lalimpiezahepática.blogspot.com.

    Cdecocina:

    Yo llevo 6 limpiezas. No tenía ninguna enfermedad (diagnósticada) aunque mis digestiones eran pesadas y llevaba el mismo tiempo que mi mujer haciendo la dieta Seignalet y siendo vegano y te he de decir que mis digestiones despues de las limpiezas mejoraron mucho, yo diría que a día de hoy son normales. Seguiré haciéndolas mientras sigan saliendo cálculos y espero mejorar una ligera sequedad ocular que varía según lo que (y cuanto) coma.

    un saludo

  50. Carolina
    febrero 3, 2009 en 7:12 am

    Muchas gracias por vuestro apoyo.
    En cuanto a las limpiezas hepáticas, quizá no me siento muy preparada a realizarlas, me da cierto miedo, no sé si por la preparación o por el resultado.
    Es cierto que creo que cada persona tiene una predisposición, y necesitará su tiempo pero a veces me desanima el no ver ningún resultado.
    En cuanto a la composición de mis comidas, la fruta me encanta y antes la tomaba siempre de postre, ahora procuro comerla por la mañana antes del desayuno y luego a media mañana con unas almendras y por la noche a veces ceno sólo una fruta, unos frutos secos y un yogur. Procuro no tomarla de postre al medio día cuanod la comida es más fuerte.
    También procuro no mezclar los hidratos y la proteína, desde hace años, salvo a lo mejor un poco de huevo o de jamón, pero en pequeñas cantidades, normalmente como patatas, arroz o quinoa con verduras y luego de postre unas nueces o unas almendras, sin mezclar más.
    También tomo pescado al vapor (que por cierto, no me acaba de gustar mucho, quizá me sabe mucho a grasa) y pollo de cuando en cuando.
    hasta que me sienta con fuerzas y ánimos de hacer la limpieza hepática, creéis que me vendría bien realizar los lavados que recomienda Kousmine?? Y tomar enzimas digestivas que me ayuden a realizar la digestión?? he leído en el libro de Seignalet, que a veces las enzimas pancreáticas son insuficientes o de mala calidad y puede repercutir en la eliminación.
    En cuanto a los años anteriores, llevo muchos años que apenas como carne ni dulces (salvo los que hacía mi madre en casa) y lo que sí comía mucho era pan, sobre todo para desayunar, quizá es lo que más añoro.
    Muchas gracias de nuevo y un saludo,
    Carolina

  51. Carlos
    febrero 3, 2009 en 8:07 pm

    Hola Carolina
    Supongo que el yogur que mencionas será de soja ¿no?.
    No mencionas los aceites. ¿Tomas los suplementos que recomienda Seinalet?
    Respecto a los lavados de Kousmine yo particularmente te los recomiendo pues creo que te pueden hacer avanzar eliminando lo “antiguo” que puedas tener pegado en las paredes del colon. Mi mujer los aplicó durante un brote y ahora lo hace al menos una vez al mes, y comparando deposiciones, se nota la diferencia (por lo asqueroso de la temporada de brote, con perdón). Seignalet dice que de principio no son necesarios pero también es una de las cosas que recomienda en caso de que el régimen no dé resultado.

    Sobre las enzimas no puedo opinar pues no las hemos probado aunque entiendo que con ello tu preocupación es mejorar la digestión y para eso también es fundamental el buen funcionamiento del hígado con una cantidad adecuada de bilis “limpia”. La dieta es fundamental pero ten en cuenta que junto con ella y en tu intestino se mezcla la bilis con los posibles cálculos y “tóxicos” que tu hígado tiene almacenados de sus años de mala vida que pueden retrasar los resultados positivos.

    Sin ánimo de ser pesado con lo de la limpieza hepática, para mí lo más pesado, repulsivo de ellas son los lavados de colón que equivalen al de Kousmine que mencionas. Si tú estás dispuesta a aplicarlos no veo porqué no haces el resto, total por 6 litros de zumo y cuatro cucharadas de unas sales de magnesio (epson) ; )

  52. Carolina
    febrero 4, 2009 en 1:46 pm

    Hola Carlos,
    de nuevo muchas gracias por la información y el apoyo.
    En cuanto a la alimentación, los yogures que tomo son de soja, normalmente me tomo uno al día, como mucho dos.
    En cuanto a los aceites, sólo tomo aceite virgen, mayormente de oliva (desde hace ya muchos años) y en menos parte, de girasol. También es cierto que no tomo mucho, como 2-3 cucharadas entre ensalada y demás.
    En cuanto a los complementos, tomo Ergyphilus, 2 cápsulas al día (el primer mes tomé 3 al día) y Ergymag, 2 cápsulas al día, me he estado tomando durante un mes prebióticos y ahora voy a cambiar a las enzimas digestivas junto con las dos primeras cosas que he mencionado. También he empezado hace una semana a tomar oligoelementos (Ergybiol) en la cantidad recomendada.
    En cuanto a los lavados de Kousmine, no he encontrado una bolsa de irrigación, sólo una pera de goma como de medio litro, crees que se puede llenar y vaciar varias veces, imagino que la cantidad de medio litro podrá ser insuficiente, no??
    De momento, prefiero mentalizarme y animarme con esto, no diga que no haga la limpieza hepática más adelante, pero de momento no me siento muy preparada.
    También os quería pedir un consejo. aunque he ido a dos-tres médicos de digestivo, realmente ninguno me ha dado un diagnóstico claro, y llevo ya más de diez años con el problema, me dicen que puede ser colon irritable o adherencias intestinales o incluso mucho de tipo nervioso.
    En el libro he leído algo sobre la candidiasis intestinal, y leyendo algún artículo tengo muchos de los síntomas, creeis que podría ser por eso que no respondo al tratamiento de momento. La dietética es algo distinta. Creéis que algún médico podría diagnosticarlo??
    Muchas gracias de nuevo y un saludo

  53. Carlos
    febrero 4, 2009 en 5:11 pm

    Hola Carolina:

    Los lavados de kousmine han de ser de 2 litros pues esa cantidad, según ella, asegura el llenado de todo el colón y por tanto su limpieza. Yo lo compré en una farmacia, se llama irrigador (dispositivo para enemas) y es de la marca ARTSANA.

    Re-insisto lo de la limpieza hepática porque me has dado otra razón: la cándida. Mi cuñada comenzó a eliminarla en su tercera limpieza, creo que hasta le hizo fotos. La cándida es una posible causa según Seignalet cuando la dieta no hace efecto. En muchos casos es muy difícil de diagnosticar pues te someten a una especie de cuestionario que t coloca en una “probabilidad de tenerla o no” y las dietas para matarla de hambre van, en mi opinión, en contra de una buena alimentación y parece ser que puede llevar bastante tiempo el eliminarla. Mi cuñada lleva tres limpiezas hepáticas arrastrándola hacia fuera literálmente por lo que ahora ya sabe que la tenía y que se la está cargando.

    Estoy siendo pesado, ya lo sé, y más siendo esto un foro de la dietA Seignalet acabará riñéndome la creadora, pero francamente creo que la limpieza complementa y no contradice las hipótesis de Seignalet y su aplicación debería ser tenida en cuenta siempre y sobre todo en caso de fracaso o consecución tardía de la dieta.

    Con la enfermedad de mi mujer en estos años he “leído” mucho, y hemos aplicado algunas, sobre las múltiples posibilidades o terapias, dietas, remedios, teorías para curar, ayudar y reducir las llamadas enfermedades crónicas y en concreto la artritis reumatoide y creo que la dieta Seignalet y la limpieza hepática son dos que me han demostrado que funcionan, actuando en la causa y no en los síntomas.

    No te disperses con las posibilidades de porqué te pasa o cual es el mecanismo. El tema de la limpieza hepática es un buen filón. Si tu hígado “está sucio” cualquier enfermedad es posible ¿no? , que importa el mecanismo, el hígado sabe lo que tiene que hacer si le dejan. Lee el libro de la limpieza consulta el blog en internet y después decide.

    Prometo no volver a insistir, Carolina, y pido perdón a Cdecocina si considera que me he salido del tema de este foro.

    un saludo

  54. febrero 7, 2009 en 11:06 am

    Carolina, estoy de acuerdo con Carlos. Creo que es probable que la limpieza hepática pueda complementar la dieta al eliminar gran cantidad de toxinas acumuladas en el higado que dificultan la digestion.
    Desde luego, estoy encantada de que colaboréis las personas que tienen experiencia en la dieta (incluso más que yo) en este foro. Claro que no me molesta, al contrario, lo agradezco mucho. Yo no siempre tengo tiempo para contestar el mismo día, y es una ayuda muy importante, ya que nada puede sustituir la experiencia de haber vivido las dificultades de la dieta y la mejoría clinica de una enfermedad.
    Un saludo a todos/as

  55. Carolina
    febrero 9, 2009 en 11:31 am

    Muchísimas gracias de nuevo, siento no haber contestado antes.
    Estoy segura de las bondades de la limpieza hepática, pero como os comentaba no me siento aún preparada para hacerla.
    Me gustaría empezar por los lavados Kousmine y ver qué tal lo tolero y si respondo bien y seguro que más adelante me animaría con la limpieza hepática. A veces es un poco frustante el no ver avance cuando creo que estoy siguiendo todo el protocolo correctamente.
    También es cierto que desde que empecé la dieta he perdido algo de peso (estoy como 3-4 kilos por debajo de mi peso) y es una de las causas por las que quizá me da miedo hacer la limpieza hepática, me siento un poco más débil de lo habitual.
    En cuanto a los lavados Kousmine, os quería preguntar, ya que tenéis experiencia, si creeis que es más aconsejable echarle una infusión de manzanilla o de tomillo y si el aceite que hay que hay que meter posteriormente es bueno expulsarlo o retenerlo para que se reabsorba y regenere la mucosa intestinal.
    También os quería comentar que en el libro Seignalet menciona que daba a sus pacientes menús para 15 días a modo de guía, sabéis si hay algún modo de conseguir algo?’

    Muchas gracias de nuevo y un saludo

  56. febrero 9, 2009 en 6:04 pm

    Carolina, no tengo experiencia en los lavados Kousmine, no te puedo aconsejar, aunque supongo que serán como enemas y no creo que se pueda retener el aceite, como dices.
    Por lo que dices del menu para 15 dias…creo que en la página hay recetas de sobra para crear más de 100 menus. Intento en la medida de lo posible que las recetas sean fáciles de hacer, no utilizar ingredientes difíciles de encontrar. Si hay alguna receta que la hechas en falta, házmelo saber.
    Por lo demás, solo animarte a que hagas la limpieza hepática. yo la hice este fin de semana y te aseguro que no es para tanto, y es beneficioso para tu salud. Pero está claro que cada uno marca su ritmo.
    Un saludo.

  57. febrero 15, 2009 en 2:37 pm

    hola carolina¡
    gracias por tu página, que seguimos con atetenion desde http://www.yogacreativo.com.
    de hecho voya crear un enlace directo de mi pagina a la tuya.
    Somos una pequena scuela de yoga en madrid y la verdad yoga y ademas de promover que la gente coma mas sano los oriento mucho hacia al dieta ancestral del Dr Seiganlet. menos gluten, menos comida procesada en exceso , menos lacteos…
    Yo por mi parte tengo una fabulosa maquina de hacer pan y estoy investigando cómo hacer el pan perfecto..sin gluten! y usando harinas naturales de arroz, mijo, quinoa, soja…a baja temperaura..ES DIFICIL!
    alguna idea carolina?
    mil gracias!
    rafael

  58. febrero 15, 2009 en 4:13 pm

    Hola, rafael. La verdad es que no me llamo Carolina, me llamo Beti. Debes haberte confundido con un mensaje anterior :-P
    He estado visitando tu página, wordpress me avisa cuando alguien incluye un enlace directo y me parece muy interesante. Hace un año estuve yendo a clases de Hatha yoga y kundalini. Lo dejé porque no tenía tiempo para todo, pero me pareció muy interesante.
    Respecto a lo que me comentas del pan en panificadora, yo la tuve y la vendí porque no conseguía un pan decente. El problema es que es pan sin gluten tiene tendencia a resecarse, y el calor de la panificadora reseca bastante. Los mejores resultados los he conseguido al vapor. Respecto a la mezcla de harinas, yo opto por una mezcla fija de harinas que me da muy buen resultado:

    100 gr de harina de arroz (mejor si integral)
    75 gr de harina de garbanzo
    75 gr de almidón de patata (o maíz)

    Te dejo el enlace:

    http://dietaseignalet.wordpress.com/2008/11/23/pan-de-semillas-de-amapola-al-vapor/

    Un saludo, y felicidades por tu página. Gracias por enlazarme!

  59. María
    febrero 17, 2009 en 1:28 pm

    Hola:
    En medio de la conversación con Carolina (muy interesante, de las dudas de cada uno aprendemos mucho los demás) creo que se quedó perdida una pregunta que ya hice. O puede ser que no sepamos ninguno. La vuelvo a hacer por si acaso, es sobre las ollas de presión exprés:
    “Tengo una olla expres en la que puedes elegir opción de cocción máxima a 110º. ¿Se podría usar o la presión también desnaturaliza los alimentos?”
    Muchas gracias, no quiero hacerme pesada, pero realmente me interesa.
    Saludos, buena semana

  60. febrero 17, 2009 en 8:09 pm

    María, perdona por no haberte respondido antes. No creo que la presión desnaturalize los alimentos, yo lo usaría con bastante tranquilidad si tienes esa opción.
    Un saludo

  61. Carlos
    febrero 17, 2009 en 8:59 pm

    Hola María.

    La temperatura a la que hierve el agua depende de la presión a la que esté sometida. Cuando las ollas express están “herméticamente” cerradas la presión del vapor producido eleva la temperatura del agua que esta hirviendo en su interior y en la que se encuentran los alimentos. Al controlar la presión mediante el peso de la válvula, indirectamente se controla la temperatura máxima. Es de esta manera que consiguen las ollas de presión cocinar más rapido, en resumen porque elevan la temperatura de cocción (creo que hasta unos 140 grados).

    Si tu olla no pasa de 110 debe ser cuando está “sin presión”como si fuera una tartera normal con tapa pués no hay que olvidar que el agua a presion atmosférica (tartera destapada) hierve a 100 grados (sin entrar en el detalle de la que se encuentre en la superficie o pegada al hornillo).

    Entiendo que en una tartera normal con tapa y con agua en su interior, si cuando hierve bajas el hornillo al mínimo para que burbujee un poco la temperatura debe rondar los 1oo grados.

    Pero ojo, si usas solo aceite, este elevará su temperatura por encima de los 100 dado que su temperatura de ebullición es mayor.

    Menudo rollo, espero que t sirva ; )

  62. María
    febrero 17, 2009 en 9:27 pm

    Buenas noches y muchas gracias.
    En realidad se trata de una olla normal que en posición 1 no supera los 110-120 y en posición 2 llega a los famosos 140 o más. Yo creo que son de importación francesa y que ya vienen con la cosa de la temperatura por Seignalet y similares, que allá tienen más conciencia en el tema de dietas.
    De nuevo, gracias. Para mí usar la olla es un lujo que me deja poder hacer legumbres más fácilmente y más a menudo.
    Por cierto, hablando ya de enfermedades, en mi grupo de rehabilitación estamos comenzando a discutir sobre dietas. La fisio dice que Seignalet es como la nutrición ortomolecular, pero yo tengo entendido -y creo que también lo he leído en algún post anterior- que no son exactamente lo mismo. ¿Sabéis algo al respecto?
    Gracias de nuevo.

  63. febrero 18, 2009 en 6:15 pm

    Vaya, creo que tienes suerte de haber encontrado una olla así, parece muy práctica.
    Por lo que dices de la nutrición ortomolecular, no me atrevo a opinar demasiado porque no la conozco a fondo. Solo puedo decir que un día ojeé un libro de este tema y vi un capítulo dedicado a la dieta Seignalet, de la que hablaban muy bien. Me dio la impresión de que no defienden unos principios claros sino que cogen un poco de “aquí y de allá”, lo que no tiene por que ser negativo, si está bien hecho. Como no me leí el libro a fondo, no puedo opinar más.
    En el blog de Cala Cervera dicen que es una terapia individualizada:

    http://www.calacervera.com/

    Un saludo

  64. febrero 21, 2009 en 11:01 am

    Hola:
    – Tengo artritis reumatoide desde hace 2 años y estoy con metrotexato. Quiero empezar la dieta Seignalet (para poder suprimir la medicación) pero tengo una duda: las verduras solanáceas (tomate, patata, berengena, pimiento, espinaca, acelga..) dicen que van muy mal para la artritis por la toxina que tienen. Yo no sé qué hacer, porque estas verduras me encantan…
    – Otra pregunta: recomendáis el test-análisis de intolerancias alimentarias?
    Para acabar, conoceis algun sitio o alguien que me pueda guiar en Barcelona? Yo no tengo mucha voluntad, voy bastante estresada y toda ayuda será poca.
    Muchas gracias!

  65. febrero 21, 2009 en 1:22 pm

    Lali, bienvenida. Te he respondido en tu primer mensaje en “Bases de la dieta”.
    Respecto a lo que dices del test de intolerancias alimentarias, no lo conozco a fondo y no te lo puedo recomendar. Sin embargo, Seignalet elimina el origen de la gran mayoría de alergias alimentarias.
    Respecto a lo que dices de alguien que te guíe, no conozco a nadie, lo siento. Escribí a la fundación Seignalet pero incluso ellos en Francia no disponen de un listado de médicos formados en la dieta Seignalet. Creo que lo mejor es seguir las bases de la dieta y adaptarlas a tus gustos personales.
    Estaremos contentos de aclarar cualquier duda qu presentes.
    Un saludo y ánimo.

  66. Carlos
    febrero 21, 2009 en 3:06 pm

    Hola Lali.
    Mi mujer tiene también artritis y sigue también la dieta desde hace más de 2 años y medio. Le va muy bien desde hace más de uno y tambien dejó el methotrexato.
    Respecto a las verduras que comentas, están todas permitidas por la dieta. Como dato particular te diré que mi mujer salvo la patata, el tomate y el pimiento las otras casi nunca las toma y que dado que la carne cruda no le gusta y el pescado al vapor tampoco le entusiasma es casi vegetariana además de seignaletiana ; ).

    Mi mujer también se hizo el test después de un brote (por si acaso). Le dieron intolerancia pocos alimentos (alguno de ellos la leche que ya no tomaba , el azucar,…) y los quitó por si podía ayudar. Yo te recomendaría de principio seguir la dieta de forma extricta y los complementos. No necesitas a nadie necesitas coger confianza. Nosotros tuvimos la misma inquietud de pensar que podíamos mal alimentarnos y la suplimos leyendo mucho sobre nutrición y tirando palante. Tenemos una hija de 5 años que se alimenta así desde hace tanto como la madre (y yo mismo) y está muy crecida, bien formada, llena de energía, sin mocos y casi nunca coge un catarro y si lo coge casi pasan de largo sin fiebre ni nada. El problema es la falta de info y la mala info que hemos recibido sobre nutrición (en la tele). Piensa que los principios de nuestra nutrición (occidental) se basa más en el mercado (el de los lácteos y el trigo por ejemplo) que en unos principios naturales (es mi opinión). Leete bien el libro (al menos los principios de la dieta y la parte de tu enfermedad). Si tienes dudas pregúntalas aquí. Es importante que cojas la responsabilidad de tu salud conociendo las posibilidades y contraindicaciones de la medicina alopática y la uses si no tienes otro remedio pero piensa que el metho no ataca a la causa y Seignalet sí. Aparte te recomiendo también que te informes sobre la limpieza hepática en el blog http://www.lalimpiezahepática.blogspot.com. pues creo que puede ayudar mucho.

    un saludo

  67. Carlos
    febrero 21, 2009 en 3:09 pm

    ups
    la direccon del blos es sin acento :http://lalimpiezahepatica.blogspot.com/

    saludos

  68. María
    febrero 28, 2009 en 12:15 pm

    Hola:
    Por si sirve de algo.
    El otro día hablé de alimentación con mi doctora y apoya 100% que deje la leche. Además, que el aporte de proteínas animales lo haga con pescados y abandone la carne. Y si me da mucho “mono” que solo coma, y esporádicamente, pollo o pavo, pero no las demás carnes.
    Saludos

  69. febrero 28, 2009 en 5:51 pm

    María, tu doctora es de la medicina convencional o de la alternativa? Lo pregunto porque me sorprende que apoye dejar la leche, por lo general la medicina convencional no está muy convencida del tema.
    Lo que dices de la carne es posible que lo diga por el hecho de que se considera que las carnes rojas son menos sanas al tener más grasa, pero Seignalet las aconseja al fiarse más de la alimentación que se da a las vacas que a los pollos. Además es más fácil comer la carne de ternera cruda o poco hecha, en cambio la de pollo no tanto. Sin embargo, he visto alguna receta que cocina el pollo al vapor, lo haré en cuanto pueda para que se vea como queda.
    Lo que dices de la leche, es normal, hay mucha gente que tiene miedo de dejarla por la insistencia con que siempre se ha dicho que es necesaria para unos huesos fuertes. Sin embargo, en Japón no se consume leche porque culturalmente no tienen costumbre, y sin embargo las mujeres japonesas no tienen más osteoporosis que las europeas, al contrario. Es otro mito que habría que revisar.
    Un saludo, gracias por tu comentario.

  70. María
    marzo 9, 2009 en 7:30 pm

    Hola:
    He visto un mensaje de Carolina pidiendo los menús para 15 días de Seignalet. No tengo el libro en castellano, pero en la versión francesa de La Alimentación, o la tercera medicina (5ª Edición), que es la que yo tengo, viene un anexo con sugerencias de menús para 25 días. Si vives en Cataluña y vas a Francia usualmente, yo la compré en una tienda de productos ecológicos (la cooperativa típica, la más famosa que no recuerdo cómo se llama, pero si sueles ir, la tienes que conocer). Hay en muchas ciudades, algunas en la zona de Montpellier. Y seguro que en alguna biblioteca de la frontera también lo puedes consultar.

    Y contestado a cbcocina, tengo varias doctoras, pero la que me hizo el comentario sobre la leche y la carne es médica convencional, aunque también homeópata, lo que me da muchísima confianza. En cuanto a la carne, si se cocinan pollos de granja, con alimentación sana, no creo que haya mayores problemas. Desde luego, es más caro, pero al reducir el consumo, pienso que una cosa compensa la otra. Mi doctora tiende a aconsejar la supresión total de la carne y solo ocasionalmente aves. Sí autoriza el pescado.

    En cuanto al pescado, tengo una opinión. Cuando Seignalet escribió su libro, el anisakis no era tan corriente. Si habéis vivido de cerca este problema, sabréis que es imposible que ahora aconsejara comer pescado crudo-semicrudo. En serio, si todas las enfermedades autoinmunes son tipo la mía, si coméis pescado, cocinadlo bien, congelarlo previamente, etc., etc. Es imposible sobrevivir a un ataque de anisakis sin brote, es una reacción y un dolor indescriptibles, de los que se siente como se rebela el sistema inmune.

    Y ya que me enrollo, me enrollo del todo. ¿Es compatible la levadura de cerveza con la dieta?

    Gracias y buena noche

  71. marzo 10, 2009 en 8:09 pm

    Gracias por la información de los menús para 25 días, no sabía que la edición francesa incluyera un anexo. Está bien saberlo…
    Me parece que has tenido mucha suerte con tu doctora, parece una persona con una formación muy amplia. Te lo preguntaba porque no es habitual, felicidades!
    Por lo que dices del pescado, yo creía que con descongelar el pescado ya era suficiente para eliminar el anisakis. De hecho, en la mayoría de restaurantes japoneses lo hacen por ley. Si no lo hicieran, yo tengo suerte de no haber cogido nunca una anisakis, por lo que dices se me van las ganas, ufff.
    Ah, la levadura de cerveza es un hongo y es compatible con la dieta, sirve como suplemento de vitamina B12.

    Yo últimamente he experimentado con el tema de la limpieza hepática: ya llevo 2!. Tengo que decir que la experiencia ha sido muy positiva, he expulsado muchos cálculos y en general me encuentro mejor. Lo recomiendo sin dudarlo. Creo que es una medida complementaria al régimen, ya que ayuda a desintoxicar el organismo.

    Un saludo, espero que la dieta te vaya bien.

  72. Carlos
    marzo 11, 2009 en 6:30 pm

    Hola

    Yo soy vegano. Atención sobre el tema de la B12 en la levadura de cerveza. Extraído de http://www.haztevegetariano.com/page/954:

    “B12: Se la puede encontrar en : levadura de cerveza cultivada en medio rico en B12 (leer etiqueta), …”

    Sobre su compatibilidad con la dieta yo no lo tengo tan claro que lo sea pues si se la levadura se obtiene de la fermentación del gluten de la cebada podría contener restos y recordemos que la cebada está entre los cereales no permitidos. En todo caso siempre sería una pequeña cantidad cuyos efectos no sé si serían significativos. De principio mi mujer no la toma pero me tienta dado que le queda bien a algunas recetas de imitación de queso.

    Yo llevo 7 limpiezas hepáticas y mis digestiones y energía han mejorado muchísimo. Mi hermano también y nota un aumento de energía muy grande (tanto que va a correr una maraton por primera vez para ver hasta donde puede llegar sus nuevos límites). Yo también os la rerecomiendo.

    un saludo

  73. Carolina
    marzo 12, 2009 en 9:47 am

    Hola de nuevo a todos,
    muchas gracias María por la información de los menús, pero vivo en Madrid y no me es posible hacerme con el libro, de todos modos, también Beti tiene razón en cuanto a que en el blog hay multitud de ideas, el problema más bien es mío que como todo me sienta mal no sé qué comer.
    En cuanto al pescado, creeis que con congelarlo previamente no es suficiente?? Y al cocerlo al vapor?? Como no supera los 100ºC.
    En cuanto al pollo, yo de vez en cuando sí lo cocino al vapor, yprimero en el tamiz y luego en el bol y sí me gusta mucho y me ayuda a variar la dieta, aunque sin abusar. También, de vez en cuando tomo algo de jamón serrano y de cecina, ya que la carne no me gusta mucho cruda.
    En cuanto a las depuraciones del hígado, creeis que con la dieta, aunque sea más lento, y con ayuda de complementos, no se desintoxica también el hígado?? Yo a veces expulso “restos” que se parecen bastante a las fotos que aparecen en el blog de la limpieza hepática pero claro, no sé si son restos de heces o puedes ser toxinas que se eliminan.
    Por otro lado, quería preguntaros, y puesto que he visto una receta en la que incluyes el amaranto, si este también está permitido, pues he leído que es un pseudocereal, como pueda ser la quinoa, y si se puede cocinar de forma similar al arroz o a la quinoa.
    En el libro, Seignalet menciona que a algunas personas les puede venir bien tomar cereales como el arroz y el trigo sarraceno (que yo creo que es más bien un pseudo-cereal), esto significaría que no a todo el mundo?? Es que cuando como arroz estoy hinchadísima durante tres días.
    Gracias de nuevo y un saludo y perdonad por todo lo que me he enrrollado.

  74. María
    marzo 12, 2009 en 4:34 pm

    Hola:
    Siento haber causado tanto pánico con el pescado. Según me aconsejaron, se puede consumir después de congelado, pero debéis congelarlo vosotras mismas y esperar unos días antes de comerlo, aunque lo hayáis comprado congelado, para estar seguras. Esto es algo que me recomendaron por si acaso no se ha congelado a temperatura adecuada o se ha roto la cadena de frío en algún momento.

    Por mi parte, solo como crudos los boquerones en vinagre ocasionalmente, y solo de casa, es la única verdadera manera de estar segura. A nada más le he perdido el miedo y he de decir que aun así los como con respeto y muy pocas veces.

    Los “bichitos” de la paella también los congelo. Los abro primero y los preparo, y luego los meto al congelador. Igual con los conservados: al congelador y solo después abro la lata.

    ¡Pero cada uno ha de vivir con sus propias malas experiencias! Lo ideal y más probable es que nunca os pase nada, no os obsesionéis, solo tened cuidado (es que es dura la reacción, de veras).

    Jo, no me atrevo con las limpiezas hepáticas, pero por las maravillas que decís, lo voy a archivar en mi cabeza a ver si acabo por decidirme.

    Gracias

  75. Carlos
    marzo 12, 2009 en 10:32 pm

    Hola Carolina:
    Yo “creo” que la dieta tambien debe ayudar a depurar el hígado pero luego dependerá de cuan congestionado/intoxicado esté y de la capacidad del individuo para ir depurando. Partiendo que la salud se pierde por malos hábitos y en muchos años (dependiendo de cada uno) suponer que en unos pocos días y solo recuperando los buenos hábitos pueda recuperarse es, en mi opinión, poco lógico. Ya decía Seignalet que el 80 % de los pacientes notaba efectos de mejora a los tres meses y algunos les llevó más de un año y en otros no les funcionaba. Es posible que además de adoptar la dieta sea recomendable y en muchos casos necesario, “forzar” la limpieza de los “tóxicos”que han ido acumulando poco a poco y en muchos años. Una forma que se está mostrando efectiva es esta limpieza de hígado.
    Pienso además que es posible que el hígado lo haga de forma natural y durante ciertos periodos de forma más intensa, y que dado la relación entre la toxicidad de lo que descargue y el tiempo de permanencia en el intestino pueda ser origen de brotes de enfermedades crónicas, dolores de cabeza,… El buen funcionamiento del hígado también ayudará mucho al buen funcionamiento del intestino y la digestión.

    Estoy convencido que si Seignalet hubiera conocido éste método, primero lo hubiera experimentado y luego adoptado como complemento al régimen.

    Respecto al amaranto, hace tiempo que le hice la pregunta a la asociacion Seignalet y me dijeron que era admisible dentro de la dieta. Pero aunque sea así aplica el principio de prudencia y lo introduces en pocas cantidades y poco a poco viendo que pasa.
    Mi mujer toma arroz y trigo sarraceno y quinoa sin problemas.

    Si te notas hinchada con el arroz puede que tengas problemas con la digestión de sus almidones. Prueba la variedad de arroz basmati y mejor que sea también integral y ya me contarás.

    Yo he mejorado mucho mis digestiones con las limpiezas hepáticas y diría que ahora son perfectas. Llevo 7 limpiezas y te puedo decir que he probado a cometer excesos en la comida a propósito para ver cuanto aguanto sin sentirme pesado y va fenomenal.

    un saludo

  76. María
    marzo 12, 2009 en 11:26 pm

    Hola:
    No sé nada sobre vuestras enfermedades, pero cuando comencé a interesarme por las dietas como forma de mejorar mi salud y enfrentar mi propia dolencia, di con el sitio de izorrategi (http://www.izorrategi.org/index.htm). Aquí se dan recomendaciones de dietas y tratamientos en relación con la espondilitis, a la que también alude Seignalet en su libro. A lo que iba, menciona el problema del almidón y pienso que lo tuyo puede ser una reacción del mismo tipo. El sitio está en euskera y en castellano y a mí me parece muy interesante para darle una ojeada.

    Nada más, por si te ayuda!

    Buenas noches

  77. María
    marzo 12, 2009 en 11:33 pm

    Glups. Me pasé de lista. El link a Izorrategui lo tiene también nuestra anfitriona al inicio. Podeís ir desde allí, directamente.

  78. marzo 16, 2009 en 7:26 am

    Estoy totalmente de acuerdo con Carlos, Carolina. Creo que desintoxicar el cuerpo mediante limpiezas varias, como la del hígado, solo puede ser beneficioso ya que potencia el efecto de la dieta. Desde luego, no aconsejo nada sin haberlo probado antes, y después de 2 limpiezas hepáticas (todavía me quedan unas cuantas), lo recomiendo sin dudar. Parece mentira que el hígado pueda tener tantas piedras. La dieta puede mejorar la función del hígado, pero ahora veo que después de 2 años de dieta expulsé muchísimas piedras, con lo que supongo que las piedras acumuladas solo se pueden eliminar de esta forma. Desde luego lo aconsejo, pero cada persona debe valorar los pros y los contras. En la página de la limpieza hepática explican el caso de una persona que desarrolló una pancreatitis, pero era una persona que ya tenía cálculos biliares (que de por sí ya aumentan el riesgo de pancreatitis), y un caso entre muchísimos sin ningún efecto secundario. Lo que sí creo es que la dieta es la base de la mejoría, y la limpieza hepática es un complemento. Sería un error hacer las limpiezas hepáticas sin ninguna dieta que evite que se vuelvan a acumular las toxinas.
    Un saludo a todos/as, no posteo con la frecuencia que querría, estoy muy liada de trabajo. Pero os voy leyendo cada día.

  79. Carolina
    marzo 18, 2009 en 1:46 pm

    Muchas gracias de nuevo. Aún no me siento totalmente segura para hacer la limpieza hepática, a pesar de que los testimonios que leo en el blog son maravillosos, con lo cual de momento seguiré solamente con la dieta y esperando que algún día comience a notar los efectos positivos de la misma y eso me dé aún más fuerzas.
    En cuanto al arroz, el que tomo es Basmati, probaré a lavarlo bien antes y después y ver qué tal me sienta.
    Un saludo

  80. Bel
    marzo 22, 2009 en 10:32 am

    Buenos dias,

    Hace 4 meses comence a tener molestias durantes las noches en mis manos, en las mañanas se inchaban. Hace 1 mes me hicieron los examenes de sangre y los autoanticuerpos RNP salieron positivos, actualmente tengo otros sintomas: adormecimiento del pie izquierdo y un dedo de la mano, la abertura bucal es mas pequeña, mis mucosas bucales estan palidas y dolores en los nudillos, el dedo medio de ambas manos craquea cuando los muevo (no siempre).
    Me entere de la dieta del Dr Seignalet, y estoy convecida que tengo que aplicarla. Los doctores aun no saben que enfermedad inmunitaria tengo, aparentemente puede ser un lupus, o esclerodermia o artitris, ellos dicen que hay que esperar a tener mas sintomas, lo cual me parece absurdo!.
    Mi pregunta para ud es: en cuanto tiempo de hacer la dieta se comienzan a ver resultados? yo llevo apenas 3 dias.
    Se puede consumir chocolate negro artesanal, endulzado con stevia?
    Muchisimas gracias, me encanta haber encontrado esta pagina, puesto que donde yo vivo no hay mucha gente con quien compartir y discutir acerca de esto.
    saludos,
    Belmar

  81. marzo 22, 2009 en 5:41 pm

    Hola, Bel, bienvenido al blog. Creo que es posible que la dieta te ayude a con tus síntomas, es cuestión de probar. El tiempo que tarda cada persona en notar mejoría es variable, normalmente hace falta esperar como mínimo unos 3 meses. Es normal perder peso al principio, aprox. unos 2 kg por mes en la mayoría de los casos. Se podría tomar chocolate negro endulzado de forma natural con stevia o azúcar moreno.
    Es importante ser estricto con la dieta al principio, es la única forma de saber si puede ser beneficiosa en tu caso. Te recomendaría que mirases también la información sobre la limpieza hepática (en el panel a la derecha en el blog), ya que es un buen complemento a la dieta.
    Saludos, espero que te mejores.

  82. Nieves
    marzo 23, 2009 en 10:12 pm

    Hola Beti cdecocina muchas gracias por haber creado este espacio y por tu generosidad al compartir tus experiencias.
    En enero conocí este foro y sus aledaños (limpieza hepática, Dra Kousmine) he intento asimilar tanta información.
    En mayo del 2007 me diagnosticaron artritis reumatoide, unos meses después empece la dieta del Dr S., en un principio no de forma estricta, hoy sigo intentando mejorarla porque me resisto a admitir que puedo estar en el 20% de personas a las que la dieta no es efectiva, prefiero pensar que no la hago del todo bien.
    El pasado mes de enero suspendí por completo el tratamiento
    (metotresato y cortisona fundamentalmente) y desde entonces he ido empeorando poco a poco. Desde que llegó el buen tiempo estoy bastante peor (tendrá la alergia algo que ver, decía Carlos) tanto que ya me había resignado a tomar la medicación de nuevo, cuando me han recomendado seguir una dieta vegetariana durante un mes, basada en los tratamientos de la Dra. Kousmine y que acabo de empezar ya os contaré como resulta.
    Una pregunta para los expertos en limpieza hepática ¿los lavados de colon anteriores y posteriores a la limpieza los debe hacer un terapeuta o son suficientes los que se puede hacer uno mismo?.
    Muchas gracias a Carlos por compartir todos los conocimientos adquiridos en sus investigaciones.
    Saludos
    Nieves

  83. Luz
    marzo 24, 2009 en 7:59 pm

    Hola, soy una chica de 22 años que hace 2 meses q he empezado con la dieta seignalet. Tengo psoriasis y sigo un tratamiento de metojet (parecido al metrotexato pero inyectable). Quiero dejar las inyecciones pq ya se me ha infectado un par de veces el higado, pero por otro lado tengo miedo de que me empiecen a salir un monton de manchas. Me gustaria que alguien me contara su propia experiencia en en caso parecido, como dejo la medicación y si le funcionó la dieta, pero sobre todo cuando, pq yo aun no noto mucho.Gracias.
    Una web fantastica, saque muchas ideas de las recetas q leí.

  84. Carlos
    marzo 24, 2009 en 9:13 pm

    Hola Nieves:

    NUestra opinión / experiencia:

    Con la dieta Seignalet no valen medias tintas, hay que seguirla estrictamente. Seignalet decía que la mejoría no era proporcional a la más o menos buena aplicación de la dieta. El aplicarla bien puede colocarte entre el 80% de remisiones y el no aplicarla o aplicarla mal puede llegar a ser equivalente y no funcionarte. Si no la aplicas correctamente un día te cansarás porque no t funcione y no sabrás si ha sido por hacerlo mal o porque no funcione. Échale narices, tienes mucho que ganar, en el 80 % de los casos con una estricta aplicación de la dieta la gente notó alguna mejoría y a partir de eso podrías animarte aún más. Algunos tardaron más de un año como el caso de mi mujer que también tiene artritis y tomaba metotrexato y ahora está bien sin tomar nada. La dieta vegetariana no excluye ni trigo ni lacteos ni la cocción a altas temperaturas ,…Aunque como dato he de decir que la dieta de mi mujer es 100% Seignalet y un 90% vegana. Pero Seignalet tiene una estadística clara sobre los casos de remisión y eso es muy importante y es lo que marca la diferencia. Mi consejo es seguir estríctamente Seignalet y para ello te lees el libro o al menos lo que corresponde a los fundamentos y lo correspondiente a la artritis ,que empieces las limpiezas hepáticas (leete el libro de Moritz, y yo no trabajo en ninguna librería ; )) que no dejes el methotrexato si no te lo manda tu reumatólogo (pregúntale y luego decide) y que limites los corticoides a lo mínimo posible pues pueden ser un arma de doble filo ya que mejoran lossíntomas pero empeoran el origen ya que dañan la mucosa del intestino.
    Los lavados de colón los puedes hacer tú en casa con un irrigador de colón de 2 litros. Según kousmine es importante el poder meter todos los 2 litros para que se llene y limpie todo el colón y no solo la parte más próxima al ano. Tambien puedes hacer una hidroterapia de colon si tu presupuesto t lo permite (100 euros cada una). Para las limpiezas hepáticas en el foro se comenta que la gente (y yo mismo) usan el irrigador y les va bien. Es cuestión de que t informes a fondo y valores riesgos/dinero. Entra en el foro de la limpieza y lee. No picotees, me da la impresión de que estás vacilando y saltando de flor en flor ; ) . Aplica algo (Seignalet y limpieza hepática en mi opinión) y sé EXTRICTA. Además te han diagnosticado hace poco por lo que seguro que tienes más posibilidades de remisión con Seignalet.

    Una pregunta solo por curiosidad ¿tu enfermedad empezó después de algún embarazo?.

    un saludo

    • Mònica
      octubre 12, 2013 en 3:55 pm

      Gracias, Carlos! Lo explicas todo perfectamente, nos ayudas muchos a los principiantes :)

  85. Carlos
    marzo 24, 2009 en 9:29 pm

    Hola Luz:

    Mi mujer siempre siguió medicación limitando al máximo corticoides y dieta extricta en paralelo. Hay que utilizar todo lo que esté en tu mano valorando efectos secundarios. Atención a los corticoides pues son armas de doble filo.
    Cuando vayas mejorando le vas diciendo a tu médico que querías ir dejándo la medicación pues si no se lo dices es posible que no t lo proponga pues él atribuirá tu mejora únicamente a la medicación.

    Dos meses es poco tiempo. Estamos acostumbrados a la pastilla que “cura” en un día o unas horas (solo los síntomas y mantiene la causa) y esto nos resulta duro. Piensa que has llegado a tu enfermedad con algo que has hecho “mal” y que tienes que dejar de hacerlo “mal” y darle tiempo al cuerpo para que se cure.

    un saludo y ánimo.

  86. Merche
    marzo 25, 2009 en 5:01 pm

    Cuando conocí esta página empece la dieta Seignalet pero después de tres meses no he notado ninguna mejoría.
    Beti opina que es una dieta sencilla de llevar, opinión que yo no comparto, quiza porque al no mejorar no me siento motivada, algo no estaré haciendo bien.
    saludos Merche

    • Angel Vicente Sánchez Pilco
      abril 12, 2014 en 2:15 am

      amigos quisiera que las opiniones sean positivas y sobre todo de autoestima, estoy operado y deseo seguir esta dieta..pero ahora me han quedado muchas dudas?

  87. marzo 27, 2009 en 5:45 pm

    Antes de nada, quiero agradecer a Carlos la colaboración en este blog aportando su opinión y sus experiencias. Me es de gran ayuda, ya que me cuesta mucho postear entre semana por la carga de trabajo. Muchas gracias!
    Merche, te importaría comentar cual es tu enfermedad y/o síntomas? Podría ser útil de cara a saber qué puedes esperar de la dieta. Has hecho las limpiezas hepáticas? Crees que haces la dieta correctamente al 100%?
    Por supuesto, es posible que a un porcentaje de personas la dieta no les aporte ningun beneficio, pero creo que si se complementa con otras medidas como las limpiezas de órganos (en especial la hepática) debe de tener una eficacia muy alta.
    En mi opinión es una dieta fácil de seguir, claro está que estoy muy motivada porque a mí me ha ido muy bien. De hecho, este año pasado perdí 1,5 dioptrías en cada ojo, y en parte lo atribuyo a la dieta. Aparte de la mejoría de estado general, de las mejores digestiones, de perder la hinchazón en las piernas, menor sensación de cansancio…
    Yo lo recomiendo al 100%, pero cada persona es un mundo.
    Me gustaría que las personas que sí han mejorado con la dieta también escribieran, ya que tengo la sensación de que muchas personas solo escriben si la dieta ha ido mal. Estaría bien de cara a tener constancia de que la informacion del blog es útil a otras personas.
    Un saludo

  88. Nieves
    marzo 28, 2009 en 11:09 pm

    Muchas gracias otra vez, Carlos, por el interés que te tomas.
    Mi enfermedad no empezó después de ningún embarazo, ni de ninguna circunstancia especial de la que yo fuese consciente.
    Al mes siguiente de ponerme enferma ya tenía el libro de Moritz, pero nunca me he atrevido con la limpieza hepática, ahora, después de conocer los testimonios de tantas personas y de decirme que con el lavado de colon “casero” es suficiente, estoy leyendo el libro de nuevo, luego… veremos.
    El médico que me recomendo el libro del Dr.Seignalet me dijo que dejase los cereales y la leche y sus derivados, no tuve mejoría ninguna, hasta unos meses después que conseguí el libro y lo leí no empecé la dieta, de eso hace escasamente un año. Quiza dejé los medicamentos demasiado pronto, por eso me he encontrado peor, pero la dieta depurativa que empece hace diez días está funcionando, a pesar de no haber sido capaz de llevarla estrictamente los primeros días.
    Saludos

  89. Patricia
    marzo 31, 2009 en 9:18 am

    Una amiga tiene una niña con intolerancia al gluten y siempre ando pendiente de productos para celiacos. Por lo que me ha dicho uno de los más buscados es la salsa de soja sin gluten porque casi todas llevan trigo.
    He localizado una tienda de productos japoneses en Madrid con salsa de soja sin gluten (con el símbolo internacional para celiaquía), y sé que también tienen otros productos como tallarines de soja y fécula de patata para rebozar (éstos no tenían el símbolo).
    Por si estáis interesados, se llama La Tienda de Miya, está en el Mercado de Chamartín en Madrid.
    Iñigo Aguirre de Umami’s Madrid me ha comentado que estaría bien que lo avisara en vuestro blog, así que espero que os sirva a alguno de ayuda.
    Un abrazo

  90. estherb
    abril 3, 2009 en 8:35 am

    Hola. He encontrado en el supermercado una gama de productos de la marca SCHÄR o SCHAER que dice que no tiene gluten ni lactosa, tienen diferentes tipos de pan, galletas, pasta, … ¿Alguien los ha probado? ¿Son recomendables para la dieta seignalet? ¿Alguien que tenga espondilitis sigue esta dieta? Saludos.

  91. abril 5, 2009 en 9:26 am

    Estherb, creo que depende del producto. Algunos llevan harina de maíz, con lo que no estaría permitido. Sin embargo, el almidón sí está permitido. No hay más remedio que leerse la lista de ingredientes…
    Un saludo

  92. estherb
    abril 6, 2009 en 12:06 pm

    Hola. Por si alguien le interesa, por ejemplo los ingredientes Pane casereccio son: agua, almidón de maíz, harina de alforfón, harina de arroz integral, harina de arroz, fibra vegetal, levadura, aceite vegetal, azúcar, aislado de proteina de soja, sal, espesante: E-464, acidificantes: ácido cítrico y tartárico.
    La página web es: http://www.schaer.com/es/

  93. abril 6, 2009 en 1:02 pm

    Estherb, creo que se podría comer. Eso sí, con moderación. El aceite vegetal no creo que sea virgen, el azúcar será refinado y la temperatura de cocción debe de ser mayor a 110ºC. Pero es una transgresión “menor”, creo.
    Un saludo

  94. Yoli
    mayo 9, 2009 en 10:36 am

    Hola, estoy siguiendo la dieta desde hace 7 meses. No he tomado los suplementos que Seignalet indica(fermentos lácticos y oligoelementos), quisiera empezar a tomarlos, ¿dónde puedo conseguirlos? vivo en Madrid.
    Otra cuestión que me gustaría compartir, se me está cayendo mucho el pelo, no sé si tendrá que ver con los suplementos o con la dieta, ¿podríais recomendarme algo?
    Muchas gracias. Yoli

  95. mayo 9, 2009 en 3:19 pm

    Yoli, los puedes encontrar en cualquier farmacia (infloran, ultralevura) o tienda de dietética (ergyphilus, etc).
    No creo que el cabello tenga relación con la dieta. De todas maneras, últimamente recomiendo complementar la dieta con la limpieza hepática (ver enlace en el panel lateral), ya que en muchos casos es decisivo para obtener resultados.
    Un saludo

  96. Nerea
    mayo 9, 2009 en 5:32 pm

    Hola. Hace cosa de un mes que intento seguir la dieta Seignalet. A menudo cocino los cereales permitidos con verduras. Estas las hago rehogandolas con aceite de oliva.
    ¿Es correcto el método de cocina de rehogar en saten?
    Gracias

  97. mayo 11, 2009 en 5:14 pm

    Nerea, es correcto siempre y cuando la temperatura no sea de fritura, es decir, a fuego lento.
    Un saludo

  98. Sergi
    mayo 28, 2009 en 6:47 pm

    Hola tengo espondilitis anquilosante desde que tenía 19 años ahora tengo 26 y no hay maneras que desaparezca mi dolor en la cadera y la pierna derecha esto es lo peor también me duele el hombro la espalda y las costillas. He descubierto una página donde hablan de la dieta de jean seignalet

    http://www.izorrategi.org/zindex.htm

    Y también habla de un mundo en relación a la espondilitis anquilosante y otras enfermedades reumáticas como artritis, en fin he estado siguiendo una monodieta durante 3 días comiendo solo manzanas siguiendo el consejo de Pello Zubiria el autor del website y ahora quiero intentar la dieta de seignalet he descubierto tu pagina con recetas y mas voy a intentar-lo te agradezco mucho el haber creado este sitio será de gran ayuda para mi lucha personal
    Simplemente solo decir que si alguien tiene una experiencia similar con la espondilitis anquilosante estaré muy agradecido de saber de él y de su experiencia y saber si la dieta le ha funcionado…

    Gracias y salud para todo el mundo

    • Manuel
      abril 28, 2010 en 3:56 pm

      Hola Segi, pues yo llevo dos años diagnosticado de espondilitis(el primer año fue terrible, me cogió por sorpresa a los 41 años y tuve que dejar el deporte e incluso no podía andar, sentarme, etc.) y después de meterme de todo en el cuerpo(salazopirina, metotrexato,etc,etc), actualmente estoy sin tratamiento, solamente tomo, cuando me dan algunos dolores fuertes, Froben Retar(aunque no me lo quita demasiado). Y todo esto, creo que gracias a la dieta(llevo 6 meses) he mejorado considerablemente, he vuelto a retomar el deporte(con prudencia claro), nado y hago éjercicios con máquinas en el Gim. Hablando con mi reumatólogo, no cree mucho en la dieta, pero dice que tiene mucho sentido lo que expone el Dr Seignalet y en mi caso no tiene muy claro que sea por la dieta y no por que el brote está bajo mínimos. En cualquier caso yo te la recomiendo, he leido tu pos y como aún no me había decidido escribir aprobecho ahora.
      Ánimo y al toro que aún eres muy joven y por lo que veo tienes espiritu luchador. Un abrazo y suerte.

    • Carmen
      agosto 31, 2011 en 12:03 pm

      Acabo de descubrir este blog y va a ser mi primera intervención para contestar a Sergi aunque haya pasado tiempo. Yo tengo Espondilitis Anquilosante desde los 20 años, ahora tengo 44, y Síndrome de fatiga crónica desde hace unos 12 años. De todo lo que he probado lo que mejor me ha ido para la EA. ha sido: El tratamiento con las aguas del balneario de Alhama de Granada (desde los 22 años a los 30, cada año 10 días seguidos. Después hice una parada de 10 años y ahora llevo 4 años que lo he retomado). Desde hace 2 años acudo a consulta de una Lcda. en Medicina General y Maestría en Medicina china. La dieta Seignalet, la sigo desde hace unos nueve meses, por recomendación de una persona con artritis reumatoide a la que le estaba sentando muy, muy bien. También procuro hacer ejercicio ya que es fundamental para mantener a raya la EA., pero desde que tengo SFC como no tengo energía y cualquier cosa (hasta pensar) me supone un gran esfuerzo, cuando puedo hago yoga, que me aporta mucho con menos desgaste que otros deportes. Desde hace 2 meses he tenido la suerte de descubrir el QiGong y aunque hago muy poquito, creo que me va a ayudar bastante con mis dos enfermedades crónicas.

      Así que por mi experiencia os puedo decir que mientras pueda no voy a dejar ninguna de estas “terapias”: Balneario, Medicina china, dieta Seignalet, y yoga/quigong.

      un abrazo y mucha fuerza y ánimo a todos

      Gracias a todos los que hacéis posible este foro

  99. BRIDA
    mayo 29, 2009 en 4:34 am

    Hola tengo una enfermedad autoinmune sin clasificar exactamente, aparentemente es espondilitis anquilosante….quiero seguir esta dieta, pero no tengo idea como hacerlo he leído la información de este blog, pero aun no se por donde empezar…me podrían ayudar?, me siento desorientada.. soy colombiana no he logrado conseguir el libro de el Dr Dr Seignalet, ni el de Lisby Boisnard, “Cocina sabrosa para la salud”. Necesito una guía.
    Para sergi, desde mi experiencia puedo decir q la terapia neural, yoga y antioxidantes han sido de gran ayuda, han desaparecido muchos síntomas, el dolor no es tan intenso y se ha hecho menos frecuente, el edema desapareció, espero q sea de ayuda.
    GRACIAS

  100. mayo 30, 2009 en 5:07 am

    Sergi, no han escrito muchas personas con espondilitis, te dejo el link de Carlos, su esposa tiene artritis reumatoide:

    http://dietaseignalet.wikidot.com/forum/t-23055/artritis-reumatoide-1-5-anos-de-dieta-seinalet

    Piensa que en principio la espondilitis debería responder mejor que la artritis a la dieta.
    Tienes la experiencia de muchos pacientes en Francia que mejoraron de forma mantenida.
    Brida, en el apartado bases de la dieta está toda la información, no puedo añadir nada a lo que está explicado allí.
    Un saludo

  101. Gisela
    junio 3, 2009 en 5:17 pm

    hola, queria preguntar si conocen alguna receta para hacer galletas de arroz. No me refiero a las galletas de arroz inflado, sino a otro estilo de galletas. Las que me gustaron son unas que se compran en el super de la marca “cerealitas”-en argentina. En el paquete dice que los ingredientes son : harina de arroz, sal y agua.

  102. Turkesah
    junio 4, 2009 en 3:39 am

    Hola! Hace unos días, buscando recetas sanas en la web, di con tu blog. Debo decir que quedé asombrada, no conocía la dieta Seignalet pero a lo largo de mi vida he detectado que las harinas y los lácteos me caen mal, así como las carnes extremadamente cocidas (aunque casi no como carne, en verdad).
    Cada vez que comía algo de esto, me descomponía, al punto de quedar en la cama retorcida de los dolores, como si un gran calambre se apoderara de mi abdómen y me dejara paralizada. Evidentemente, creo he comprobado la hipótesis de Seignalet antes de conocerlo a él y su dieta!
    Tu blog es maravilloso, gracias a vos me decidí a comprar una cocina de vapor y estoy intentando seguir una dieta de forma más ordenada, aunque me doy mis permisos de vez en cuando.
    Estoy sorprendida y agradecida, tu blog es simple, claro y muy completo… en fin, simplemente sensacional!
    Seguí así, yo mientras tanto quiero seguir investigando y leyendo de qué se trata esta dieta para ponerla en práctica con todo.
    Un saludo a todos, gracias y un saludo especial para vos, con afecto desde Buenos Aires, Argentina.
    Claudia.

  103. miguel
    junio 6, 2009 en 2:31 pm

    estoy siguiendo la dieta hace cuatro meses y tengola duda de sila pasta de trigosarraceno se puede cocer igual que las demas y si alguien conoce alguna clase de pan de molde con trigo sarraceno

  104. junio 6, 2009 en 4:41 pm

    Gisela, no conozco la receta, pero hay varias recetas por internet. Intentaré hacer alguna receta cuando pueda.
    Turkesah, gracias por tu comentario. Me alegro de que puedas encontrar útil la información contenida en este blog. Ese es el objetivo, que todo el mundo pueda encontrar aquí información que puede ayudar a mejorar su salud, y intercambiar información con otras personas en la misma situación. Espero que te sea útil.
    Mguel, no conozco pan de molde hecho con trigo sarraceno. La pasta se debe de cocer según las instrucciones del paquete. Yo compré un paquete hace tiempo, pero no me gustó porque quedaba muy blanda y se deshacía (pero de sabor era buena)
    Un saludo

  105. NURIA
    junio 7, 2009 en 8:02 am

    hola a todos,
    soy novata en el tema Seignalet pero estoy haciendo la dieta que recomienda.
    Tengo dolor lumbar con gran rigidez matutina de 1’5 horas aproximadamente. Tambien dolor en articulaciones distales como hombro y rodilla izquierda. Aparentemente no tengo ninguna enfermedad autoinmune ya que no sale factor reumatoideo ni otros marcadores, solo tengo diagnosticada una discopatia L5-S1 en la que ya no hay disco intervertebral y tambien inicio de discopatia cervical.
    Mi consulta es para saber si hay experiencia de mejorias a nivel discal con la dieta.
    Yo llevo menos de un mes (ya se que es poco), y no he notado practicamente ningún cambio.
    Supongo que si alguien ha mejorado de una patologia parecida a la mia con la dieta, eso me animará a seguir con ella, pues a veces se me hace un poco duro, (sobre todo tengo “mono” de café con leche y pan).
    Bien, gracias a todos los que participais. Yo hasta ahora era una fan de esta página pero desde la sombra… y por fin me he decidido.
    Un saludo.

  106. junio 7, 2009 en 9:03 am

    Nuria, bienvenida al blog.
    El tiempo mínimo son 3 meses para poder hablar de mejoría o no. Por lo que dices, hay un factor mecánico importante en el dolor lumbar que explicas. Lo cierto es que no hay experiencia hasta donde sé de efecto de la dieta sobre esta patología. Te animo a probarlo junto con probióticos y una dieta estricta. En tu caso, si no encontrases mejoría te sugiero que consideres la posibilidad de realizar una limpieza hepática, a veces ayuda a completar el efecto de la dieta al ayudar a desintoxicar el organismo.
    En la página http://www.lalimpiezahepatica.blogspot.com encontrarás más información. Yo personalmente creo que puede ser útil en algunos casos.
    Un saludo, que te mejores.

  107. NURIA
    junio 7, 2009 en 9:03 am

    ¿Como voy a correos de notificación? la idea de que se publique mi correo no me gusta pero ahora no se como revocarlo.

  108. junio 7, 2009 en 9:07 am

    Te puedes suscribir por RSS, aunque la verdad es que yo no lo utilizo porque lo miro a través de la página. No se ha publicado tu correo, al menos no puedo verlo.

  109. NURIA
    junio 7, 2009 en 9:50 am

    Gracias por contestar, cuando voy a RSS me salen todas las entradas del foro pero con unos caracteres “muy raros”. Como verás la informática no es lo mio pero si dices que no sale mi correo me quedo más tranquila…de todas formas cuando yo accedo al foro, si me veo más abajo con mi nombre y correo.
    Respecto a la limpieza hepática lo tengo previsto para mañana lunes y los probióticos ya los estoy tomando.
    Si mejoro con la dieta ya os lo haré saber. Esa es mi esperanza pues según he leido en los pacientes con artrosis que trató Seignalet esta mejoró e incluso parecia que habia posibilidad de regeneración osea.

  110. JuLeS
    junio 9, 2009 en 5:03 am

    Yo creo que la mejor limpieza que podeis realizar de vuestro organismo es dejar la carne y el pescado y ser veganos o vegetarianos. Cuando el Dr. Seignalet creo su dieta la industria alimentaria no era como la tenemos ahora. Hoy en dia se hace todo lo mas rapido posible y en grandes cantidades. A los animales (aves, vacas, ovejas, etc…) se les suministran ingentes cantidades de antibioticos, hormonas de crecimiento y demas porquerias que antiguamente apenas se usaban porque la demanda era menor. Toda esa porqueria se queda en los musculos y organos de los animales y luego pasa a nosotros. Y si comemos la carne cruda pues peor, porque hay medicamentos que con el fuego se eliminan. Aparte de las bacterias o parasitos que puedan tener, como el anisakis.
    Aparte de eso, el ser humano no está diseñado para comer carne, no tenemos jugos digestivos ni enzimas apropiadas para digerirla, ni incluso nuestra dentadura está adaptada para procesarla. La carne en si misma es ya una toxina para nuestro cuerpo, dado que en su descomposicion surgen digamos un tercio o mas de toxinas que luego el higado tiene que eliminar. Sin contar que la carne se pudre en nuestro intestino y que tarda semanas en eliminarse.
    En fin que creo a parte de hacerse limpiezas hepaticas, que me parecen muy bien tendriamos que hacernos tambien limpiezas de lo que comemos.
    No digo que la dieta Seig. no sea buena, pero en el tema de comer carne – y mas cruda- creo que no es nada recomendable para la salud de nuestro cuerpo. Ya sin entrar en la etica de torturar millones de animales innecesariamente para proveernos de carne, cuando para una correcta subsistencia del ser humano es innecesario.
    Espero no ofender a nadie con esto, nada mas lejos de la realidad, solo pretendo mostrar un punto de vista y una realidad. Un saludo

  111. Luisa
    junio 9, 2009 en 3:00 pm

    Sinceramente, no creo que una opción totalmente vegetariana sea adecuada para todo el mundo, por hablar de teorías hay muchas que refutan la idea de que la carne no sea adecuada para el hombre, ni que decir que en el período paleolítico en el que el hombre dió un salto al status de cazador, es cuando se observó el mayor salto evolutivo, mayor desarrollo del esqueleto óseo, sistema nervioso y crecimiento cerebral (los restos que se han hallado nos hablan de individuos de 1.80cm y huesos recios…) y todo se debe a una mayor ingesta de proteínas animales…En la época en la que escribió Seignalet ya estaba ampliamente extendido todos los sistemas de tratamiento de la carne, también las verduras y frutas que comemos a menos que tengamos suerte de vivir en tierras estériles están contaminados de nitritos y compuestos derivados de la industrializacion y tratamiento de aguas, industria…Por último, destacar que hay un amplio grupo de individuos cuyo organismo está mejor adaptado al consumo de proteína animal, he tenido muchos casos de gente que experimentó mucha mejoría y pérdida de peso al pasar de una dieta vegana o vegetariana a una omnívora con consumo de carnes, un caso extraordinario fue el de una mujer de 70 años con años de alopecia, desahuciada por la medicina alipática y natural (probó homeopatia, acupuntura, se hizo vegetariana, realizó ayunos…), al pasar a una alimentación tipo cazador, recolector del grupo 0 (Dr.Dadamo) experimentó una mejoría espectacular de su salud y hoy en día luce una envidiable melena…Saludos a todos.

  112. junio 10, 2009 en 11:28 am

    Hola a todos
    Vaya polémica que se ha montado con lo de la carne… Yo personalmente creo que la carne es necesaria, pero no en las cantidades que se consume en la actualidad, y cruda o poco hecha. Estoy de acuerdo con lo que ha comentado Luisa sobre el consumo de carne en el neolítico, es indudable que los primeros humanos consumían carne, con lo que nuestro organismo está de sobre adaptado a su consumo. Es cierto lo que comenta Jules con lo de la contaminación de la carne con antibióticos, etc. Es por eso que Seignalet recomienda consumir carne a un vendedor de confianza, con garantía de calidad.
    Yo personalmente la consumo muy de vez en cuando, pero considero que un consumo moderado no es perjudicial. Otro tema sería hablar de la ética de comer a otros animales, que respeto por completo y creo que decidir no comer animales por ese motivo se trata de una opción personal nada criticable. Pero no es bueno confundir una cosa con la otra. Una cosa es la ética de comer animales, y otra que eso sea perjudicial para la salud.
    Me gustaría hacer un comentario sobre la dieta del Dr. Adamo. La dieta del grupo sanguíneo tiene muchos seguidores y es muy comentada, y es posible que haya algo de cierto en ella; es verdad que hay personas que parecen necesitar más unos alimentos que otros. Pero hay que recordar que carece de fundamento científico, con lo que yo no la recomendaría a la falta de más argumentos.
    Un saludo a todos, perdonad si me he alargado.

  113. Carlos
    junio 10, 2009 en 9:46 pm

    Hola:

    Tengo 39 años. Los 35 primeros de omnivoro y 3 y medio últimos de vegano (y Seignaletiano). Mi experiencia (y la de parte de mi familia) me demuestra que la proteina animal no es necesaria (para mí y “creo” que para los demás) pues no creo que durante 3 años y medio haya estado viviendo de rentas de la carne que comía antes. Lo que sí estoy convencido es que mi alimentación de esos 35 años han cargado (ensuciado) mi organismo y por eso la dieta vegana aunque me provocó muchas mejoras, no daba eliminado ese “ensuciamiento” de fondo y por tanto ciertos síntomas que tenía. Concretamente, las limpiezas hepáticas que además estoy haciendo, sí creo que están surtiendo efecto sobre esa “suciedad” acumulada.

    Ésta es sólo mi opinión pero está basada en “mi” propia experimentación sobre lo quellevo leyendo desde que mi mujer enfermó de artritis (ahora en remisión con la Dieta de Seignalet y siendo casí completamente vegana). Se puede leer de todo y t pueden convencer de una cosa o de la contraria. Pero pensad una cosa: ¿cuanto de lo que creeis conocer o saber y en lo que se apoyan uestros razonamientos ha sido probado por vosotros mismos?. Vivimos en la llamada sociedad de la (des) información pero lamentablemente, ésta está condicionada por intereses económicos (desde los de vender lechugas a los de vender ternera, leche,..). Es lamentable pero no te puedes fiar. El único remedio que nos queda es informarnos “mucho” arriesgarnos y probar como hicimos nosotros. Lo que pasa es que al que le va “bien” (o eso cree) no está dispuesto a hacer ningún cambio ni asumir ningún riesgo, se limita a seguir la inercia de lo que ha aprendido (en la sociedad de la información) y le gusta, sobre todo le gusta.

    Lo de la necesidad de la carne podría ser el caso (además teniendo en cuenta que hay más gente en el mundo que pasa sin carne que con ellla) pero en todo caso no os fieis de lo que he contado, si teneis interés COMPROBADLO.

    • JuLeS
      junio 11, 2009 en 9:24 am

      Hola. Yo quisiera hacer un par de preguntas sobre la dieta:

      1) ¿Se puede usar el microondas? Imagino que por como transforma las moleculas de los alimentos la respuesta será NO. Pero querria saber si se puede usar para calentar comidas, aunque sea a muy baja potencia.

      2) ¿Se puede consumir arroz, de ese que venden inflado para el desayuno o no es recomendable?

      Gracias.

      P.D: Actualmente estoy tomando para sustituir la carne proteina texturizada de soja, pero no se si seignalet permite eso. No se que tratamiento le hacen a la soja para conseguirle ese aspecto. Agradeceria que alguien me dijera si sabe algo.

      • Hugo
        mayo 4, 2011 en 4:10 pm

        Hola Jules:

        Respecto del arroz inflado tengo mis dudas. He dejado lo flakes de trigo sarraceno que me encantaban porque estos si se someten a elevadas temperaturas, pero el arroz inflado habría que saber el proceso de fabricación pq si se somete a más de 10 ºC sería descartable.

        Un saludo

  114. junio 12, 2009 en 11:03 pm

    Hola, Jules
    1) Seignalet desconfía del microondas, pero es cierto que no se alcanzan temperaturas superiores a 60ºC. Yo personalmente lo uso muy poco, en el libro lo desaconseja.

    2) El arroz inflado está permitido, aunque hay quien dice que está cocido a temperaturas muy altas.

    Lo que no creo que esté permitido es la proteína texturizada de soja. Seignalet insistía mucho en la necesidad de evitar los alimentos muy procesados. Seguro que para conseguir ese aspecto habrán modificado mucho la proteína con temperaturas altas de cocción. Eso sin contar con que gran cantidad de la soja que existe en el mercado es transgénica.

    Un saludo

  115. Luisa
    junio 16, 2009 en 2:17 pm

    No pretendía en ningún momento que el tema de consumo de proteína animal derivara en ninguna polémica, valoro muchísimo el trabajo del Dr.Seignalet y también los trabajos del Dr. Dadamo, iniciados por su padre James, naturista durante 35 años (convencido de los beneficios de una dieta vegetariana pero se encontraba a menudo con pacientes que no respondían bien e incluso empeoraban) y continuados por su hijo de forma empírica y científica, de hecho continúa investigando sin cesar este increible mundo de la alimentación. Durante meses probé el veganismo de forma bien documentada y asesorada, mi energía física y moral se vino “abajo”, no podía con mi alma, engordé, estaba hinchada y la anemia era de “caballo”, lo comprobé en mí misma, no quiero decir que una dieta vegana sea mala (conozco a gente que le ha ido de fábula), pero creo que cada cuerpo y cada ser humano es único y lo que a algunos les va muy bien a otros no tiene por qué, intento llevar a la práctica los principios de Seignalet junto con la dieta de mi genotipo, y las limpiezas hepáticas (gracias a la generosidad de Carlos) y la verdad que en mí puedo decir que funciona y mi salud ha dado un giro de 360º. En esta página podéis ver amplia información, investigación, recursos, fuentes de datos de los últimos trabajos de Dadamo y también se puede contactar con él:http://www.dadamo.com/ http://www.dadamo.com/wiki/wiki.pl/Welcome http://www.genotypediet.com/ (esta última está en actualización).Saludos.

  116. junio 17, 2009 en 7:32 pm

    Luisa, estoy de acuerdo en lo que dices que cada cuerpo es un mundo. Lo de la polémica es normal porque la alimentación es un tema que levanta pasiones, y cada uno cree estar en posesión de la verdad. Yo de momento soy un poco más escéptica acerca de la dieta del grupo sanguíneo, aunque habría que investigar más sobre ese tema. Aunque está claro que si a ti te funciona, vale la pena seguirla.
    Gracias por el link, intentaré leerlo cuando tenga tiempo (no sé cuando…)
    Un saludo a todos/as

  117. mayte
    junio 30, 2009 en 4:09 pm

    Hola a todos, me gustaría compartir con vosotros mi experiencia. Tengo 37 años y desde hace 6 años estoy con dolor crónico, debido a una enfermedad llamada espondilitis anquilosante, que desgraciadamente se me diagnosticó muy tarde casi hace 1 año y medio que es el tiempo que llevo con esta dieta y que ha hecho que vuelva a ser persona y que mi dolor se reduzca en un 80%, me dijeron que era celiaca pero solo aparecia en los genes. Y gracias a que mi doctor me recomendo que siguiera esta dieta he mejorado de una manera INCREIBLE, si que os digo que por favor no hagais dietas de celiacos ya que son un error por el tema del maiz mutado una y otra vez y sin ningún tipo de control en España. Me quedé asombrada cuando me acerque a la Asociación de Celiacos de Madrid y su directora está aconsejando a personas con fibromiagia u otras enfermedades reumaticas que entren su alimetación en maiz, margarinas, aceites de todo tipo y lacteos muchos lacteos que son buenisimos…..( qué pena!!!), y recomendando restaurantes de comida rápida como VIPS, Telepizza, etc..porque tienen productos para celiacos llenos de química como los famosos aditivos E-300, etc.
    Bueno mi conclusión es que es muy duro seguir la dieta pero yo personalmente tomaba morfina para los dolores cada dos por tres y actualmente casi ha desaparecido.
    Os recomiendo que tomeis probioticos que se pueden comprar en farmacias como: Ultralevura, etc. Ya que la flora intestinal cambia y puede existir extreñimiento, si es vuestro caso usarlos.

    Para cualquier duda contactar conmigo estaré encantada de aconsejaros.

    OS DESEO ANIMO QUE ESTO FUNCIONA.

  118. junio 30, 2009 en 5:13 pm

    Mayte, tu testimonio es impresionante. Demuestra hasta qué punto es importante la alimentación, a veces ni pensamos en qué es lo que comemos y es fundamental para la salud. Me alegro de que la dieta te haya resultado útil, y de que te hayas decidido a compartir tu experiencia con todos nosotros, ya que otras personas en una situación similar podrán aprender de tu experiencia.
    Es verdad que es una lástima que aconsejen la comida rápida simplemente porque está garantizada “sin gluten”. Está claro que para los celíacos es suficiente, pero es un crimen para la salud. No somos conscientes de lo importante que es hasta que la perdemos.
    Un detalle: te aconsejo que tengas en cuenta la posibilidad de complementar la dieta con las limpiezas hepáticas, encontrarás el enlace en el panel lateral de la página. Es posible que notes incluso más mejoría, es un tema a tener en cuenta.
    Un abrazo, espero que sigas mejorando.

    • mayte
      julio 1, 2009 en 4:00 pm

      Gracias por tu consejo me informaré sobre el tema de la limpieza hepática. Por cierto se me olvidó contaros que además de la dieta, he incluido alimentos ecológicos sobre todo en el tema de las verduras y las harinas de arroz, garbanzos, almorta y sarraceno que son mi base. Aunque me gustaría llegar a tomar todos pero la verdad es que los precios en algunas cosas son desorbitados, en fin con esfuerzo lo iremos consiguiendo.
      Un saludo.

  119. julio 4, 2009 en 12:36 pm

    Mayte, ten cuidado con la harina de almortas. Creo que no está autorizada su uso en humanos, aunque todavía haya algún supermercado que lo venda, supuestamente para uso animal. Está relacionada con el latirismo, una enfermedad neurológica provocada por este alimento que se vio sobretodo en la España de la posguerra, cuando esta harina se usaba mucho.
    Te dejo un link que habla más en profundidad del tema:

    http://www.historiacocina.com/gourmets/venenos/almortas.htm

    Te he enviado un privado para que no se te pase este mensaje, me parece importante alertar de este hecho, que muchas personas desconocen. El otro día incluso vi una receta por la tele que utilizaba este ingrediente. Pero no debería usarse por seguridad, al menos deberían advertir del peligro que existe con su consumo.

    Un saludo.

    • lucero
      abril 13, 2014 en 5:16 am

      Hola buen dia, estaba leyendo los comentarios y soy de Mexico, pero me quede con una duda, la almorta es lo mismo que el garbanzo? porque apartir de esta dieta utilizo harina de garbanzo, busque en google, pero no me queda claro que es almorta. Gracias!

      • abril 13, 2014 en 10:36 am

        No es lo mismo. La almorta es una legrumbre difícil de conseguir fuera del sur de España. Puedes tomar garbanzo sin problema.

  120. mayte
    julio 7, 2009 en 10:05 am

    Gracias quería decir algarroba, no almortas¡¡

  121. julio 7, 2009 en 8:27 pm

    Uf, qué susto me has dado…
    Menos mal, al menos la cosa ha quedado en nada.

  122. Akaruihi
    julio 7, 2009 en 9:39 pm

    Celíaca e intolrante a la lactosa.

    ¿Puedo consumir ultralevura?

    • mayte
      julio 21, 2009 en 3:39 pm

      Hola si eres celiaca e intolerante a la lactosa sí puedes consumir ultralevura, o vsl3 que es otro probiotico. Aunque mi consejo es que lo consultes en la farmacia por si lleva algún derivado lácteo como excipiente.

  123. miguel
    julio 16, 2009 en 8:21 pm

    se puede tomar pan Esenio 0 germinados de trigo oespelta

    • mayte
      julio 21, 2009 en 3:41 pm

      Los germinados de trigo o espelta contienen gluten con lo cual si eres celiaco o eres forofo de la dieta seignalet no se puede tomar. Lo siento.

  124. María
    julio 27, 2009 en 6:34 am

    Hola:
    Me ha llegado, como si fuera un nuevo mensaje en el foro, publicidad de viagra sin receta. Lo digo por si están haciendo algo con esta dirección.
    Gracias
    María

  125. Sra. Mago
    agosto 15, 2009 en 1:50 am

    HOLA

    TENGO 36 AÑOS, YOY DE GUADALAJARA, JALISCO MEXICO.
    TENGO FIBROMIALGIA E HIPOTIROIDISMO.

    POR FAVOR PUEDE INFORMARME SI EN ESTA DIETA ESTA PERMITIDO CONSUMIR EL GERMEN DE TRIGO?
    HE LEIDO QUE TIENE MUCHO APORTE EN MAGNESIO Y ES PROTEINA VEGETAL.

    TAMBIEN SUFRO DE ESTREÑIMIENTO Y QUISIERA SABER SI PUEDO CONSUMIR LAS SEMILLAS DE LINAZA Y SI SON RECOMENDABLES.

    GRACIAS

  126. Carlos
    agosto 15, 2009 en 9:27 am

    Hola Mago:
    En la dieta Seignalet no se puede tomar la proteína del trigo y el germen la contiene por lo que no se puede consumir.

    Seignalet no prohibe las semillas de linaza.
    Tienes otros remedios para el estreñimiento pero lo mejor es que busques el equilibrio en tu dieta.

  127. EVA
    agosto 21, 2009 en 11:24 am

    Hola!
    Soy nueva en el foro.Hace unos meses me diagnosticaron TAKAYASU.Tengo el libro La alimentación la 3 medicina y estoy intentando seguir la dieta pero me cuesta mucho.
    Me gustaria saber si me podeis ayudar en algo, darme alguna información, que parte del libro deberia leer…

  128. Lomito
    agosto 23, 2009 en 11:28 pm

    Hola, soy nueva por aquí… entré en contacto con el libro del D. S gracias a mi hermano. Su mujer tiene intolerancia al almidón, con lo que la pobre no puede comer muchas cosas. Le costó mucho averiguar lo que tenía pero una vez que lo ha eliminado de la dieta está muchísimo mejor y ha podido dejar gran parte de la medicación. El caso es que mi hermano, en solidaridad, está haciendo una dieta parecida a la suya basada en muchos aspectos en los consejos de Seignalet y ha mejorado en muchas dolencias que tenía, sobre todo la alergia a las gramíneas (vive en Madrid y este año no ha tenido que tomar ni una sola pastilla, un record) y unos eccemas que le aparecen en la piel cuando está estresado. A mi marido le han detectado colon irritable, lleva una semana haciendo más o menos la dieta y el cambio ha sido espectacular, ha sido dejar la leche y los cereales y sentirse muchísimo mejor. Queremos empezar a cambiar nuestros hábitos alimenticios y ganar en salud. Padezco de alergía, pero en mi caso, son los ácaros… aunque no la tengo muy fuerte ya (de joven era horrible) es muy molesto sobre todo a la hora de hacer limpieza en la casa. La verdad, que en el caso de mi familia las mejorías han sido muy buenas, por lo que les animo a probarla.
    Muchas gracias por todas las recetas, me dan muy buenas ideas ya que al principio se hace un poco cuesta arriba cambiar de manera tan radical la alimentación.

  129. Carlos
    agosto 24, 2009 en 6:34 pm

    Hola Eva:
    Lee al menos lo que respecta a los principios en que se basa la dieta para que entiendas la lógica que aplica el Dr Seignalet. Es importante que leas tambien la parte que trata alimento por alimento para que sepas que comer y que no. Después ya sobre la marcha con cada alimento o forma de cocción que t surjan dudas puedes preguntar aquí.

    Os recomiendo también que apliqueis una limpieza hepática, teneis información del procedimiento en un link arriba a la dcha

    saludos y ánimo.

  130. Isa
    agosto 26, 2009 en 11:34 pm

    Hola, estoy encantada con este sitio. Hace poco que tengo el libro, lo estoy leyendo, y por supuesto, me surgen dudas. Mi fisio me recomendó el libro a causa de mis divertículos en el cólon descendente (ya se me ha perforado uno y tuve que ser operada hace 10 años, y he vuelto a tener una diverticulitis no complicada hace unos meses), pero al leer el libro no encontré ninguna referencia explícita a la enfermedad diverticular. ¿Alguien sabe si puede ayudar en este caso?. Otra duda: ¿son recomendables las vaporeras que tienen recipientes plásticos? ¿No es posible que los recipientes plásticos suelten tóxicos al contacto con el vapor?
    La última (por ahora): está prohibida, por supuesto la leche de avena, ¿no? Poque me la había recomendado el homeópata y la verdad es que me parecía muy ligera y agradable de tomar, pero…
    Felicitaciones nuevamente y volveré seguramente a aclarar dudas, aprender recetas, etc., etc.,

  131. agosto 27, 2009 en 6:24 am

    Isa, Seignalet no dice nada referente a los divertículos en particular, pero lo que es seguro es que son una consecuencia del estreñimiento, y la dieta probablemente resuelva esto.
    No creo que haya ningún problema con las vaporeras de silicona, aunque yo personalmente las prefiero de acero, pero es cuestión de gustos.
    Siento decir que la leche de avena no está permitida. De todos los cereales, es el que menos contenido tiene de gluten y parece ser que el menos nocivo, pero aun así se recomienda evitarlo.
    Un saludo, no dudes a comentar cualquier duda más.

  132. Carlos
    agosto 27, 2009 en 4:47 pm

    Atención a calentar o enfriar comida o bebida en materiales plásticos. Ésta es una noticia publicada en la revista DSalud (http://www.dsalud.com/noticias_75.htm) que os recomiendo. Gracias a esta revista me enteré de la dieta Seignalet y la limpieza hepática de Moritz además de otras noticias de salud que no salen en los medios habituales:
    “¿Son seguros todos los recipientes de plástico?
    Los recipientes de plástico pueden ser cancerígenos si contienen dioxina. En el caso de las botellas es especialmente peligroso cuando se meten en el frigorífico porque se liberan dioxinas. Y en el de los útiles de plástico especiales para microondas cuando se usan para calentar alimentos que contienen grasa ya que la combinación hace que se libere dioxina en forma de vapor, ésta se introduzca en la comida y, en última instancia, en nuestro organismo. Al menos así lo ha advertido en una cadena de televisión el Dr. Edward Fujimoto quien trabaja en el Hospital Castle. También desaconsejó envolver comida con plástico autoadherible, especialmente si ésta está caliente.”

  133. Sra. Margarita
    agosto 27, 2009 en 9:18 pm

    HOLA

    POR FAVOR PODRIAN DECIRME QUE ALIMENTOS DEBO COMER Y QUE EVITAR PARA LA FIBROMIALGIA Y EL HIPOTIROIDISMO.

    ES QUE SEGUN SE LA DIETA DEL SER HUMANO SE BASA EL 30 % EN CEREALES Y EN LA DIETA DEL DR. SEIGNALET DICE QUE LOS EXCLUYAMOS. EL TRIGO SARRACENO ES MUY DIFICIL CONSEGUIR POR ACA.

    ES BENEFICIOSO EL CONSUMO DE ALGAS MARINAS Y PESCADO EN EL HIPOTIROIDISMO?

    LA LINAZA ENTERA Y LA CHIA ESTAN PERMITIDAS?

    POR FAVOR PODRIAN DECIRME SI ES SANA LA ALIMENTACION SIN NADA DE CEREALES, SIN LACTEOS? NO SE DESCALCIFICAN Y NO FALTA EL COMPLEJO B, LAS VITAMINAS B1,B2,B3,B4, ETC, QUE PROPORCIONAN LOS CEREALES?

    PERDON…ES QUE NO SE DEL TEMA, AUN NO TENGO EL LIBRO…OJALA PUEDAN AYUDARME.

    SALUDOS Y MUCHAS GRACIAS

  134. mayte
    agosto 31, 2009 en 3:52 pm

    Hola Margarita, yo llevo ya 1 año y medio largo con la dieta y en la última analítica han dado todos los valores perfectos como nunca los había tenido antes.

    Mi consejo es que arroz en todas sus variedades, si puede ser integral mejor. Soja a ser posible no transgenica. Frutos secos con cáscara como nueces, almendras, avellanas.
    Patata, yuca, mandioca.
    Lentejas, garbanzos, frijoles. Todas las verduras, frutas, pescados, carnes, aves etc. Con esto te aseguro que mejoras y tu alimentación estará compensada.
    Bebe mucha agua, y sobre todo no café y no tabaco.
    Para el estreñimiento toma probioticos que te regularán la flora intestinal. No escedas con el consumo de algas si tienes hipotiroidismo con el pescado y marisco lo mismo una vez a la semana está bien.
    Animo y espero que mejores

  135. Sra. Mago
    septiembre 1, 2009 en 1:23 am

    HOLA

    QUISIERA PREGUNTARL LO SIGUIENTE: TENGO HIPOTIROIDISMO Y FIBROMIALGIA, HE LEIDO QUE PARA EL HIPO SR RECOMIENDA MUCHO LA AVENA PORQUE ESTIMULA LA TIROIDES, EL ARROZ NO ME AGRADA TANTO.

    EL DR. SEIGNALET NO RECOMIENDA EL CONSUMO DE AVENA.

    AUN CON HIPOTIROIDISMO DEBO DEJAR DE CONSUMIRLA?

    SE QUE LOS CEREALES SON RICOS EN COMPLEJO B, DE DONDE MAS ABTENDRIAMOS EL COMPLEJO B?

    ADEMAS HE LEIDO QUE LAS ALGAS MARINAS ME AYUDAN PERO EN OTRAS PAGINAS DICEN QUE NO ES RECOMENDABLE…LA VERDAD NO SE YA NI QUE HACER.

    SABEN QUE ALIMENTOS ME BENEFICIARIAN A MIS DOS PROBLEMAS DE SALUD QUE TENGO?

    POR FAVOR SI PUEDEN AYUDARME SE LOS AGRADECERE MUCHO.

    SALUDOS.

  136. Sra. Mago
    septiembre 1, 2009 en 1:24 am

    HOLA

    QUISIERA PREGUNTARLE LO SIGUIENTE: TENGO HIPOTIROIDISMO Y FIBROMIALGIA, HE LEIDO QUE PARA EL HIPO SR RECOMIENDA MUCHO LA AVENA PORQUE ESTIMULA LA TIROIDES, EL ARROZ NO ME AGRADA TANTO.

    EL DR. SEIGNALET NO RECOMIENDA EL CONSUMO DE AVENA.

    AUN CON HIPOTIROIDISMO DEBO DEJAR DE CONSUMIRLA?

    SE QUE LOS CEREALES SON RICOS EN COMPLEJO B, DE DONDE MAS ABTENDRIAMOS EL COMPLEJO B?

    ADEMAS HE LEIDO QUE LAS ALGAS MARINAS ME AYUDAN PERO EN OTRAS PAGINAS DICEN QUE NO ES RECOMENDABLE…LA VERDAD NO SE YA NI QUE HACER.

    SABEN QUE ALIMENTOS ME BENEFICIARIAN A MIS DOS PROBLEMAS DE SALUD QUE TENGO?

    POR FAVOR SI PUEDEN AYUDARME SE LOS AGRADECERE MUCHO.

    SALUDOS.

  137. mashma
    septiembre 8, 2009 en 7:16 pm

    Hola a todos
    Alguien me puede decir que es mandioca?

  138. lala
    septiembre 9, 2009 en 11:42 pm

    hola…

    tengo 21 años y tengo la enfermedad del takayasu, me la diagnosticaron hace como 3 meses y bueno ps realmente quiero saber que dieta en si debo llevar, porq los doctores me dicen q lleve una vida normal, pero quiero tener una buena calidad de vida, para saber q es lo q puedo o no puedo comer….
    llevo un tratamiento de´prednisona de 50 mg diarios.. grax:)

  139. septiembre 11, 2009 en 8:48 am

    Hola, Lala. En principio la dieta debería mejorar tu enfermedad. Lo ideal sería retirar los corticoides, ya que pueden interferir con la dieta al aumentar la permeabilidad intestinal, pero eso es mejor hacerlo si realmente mejoras de la enfermedad, y de acuerdo con tu médico.
    Un saludo, espero que te sea util.

  140. septiembre 17, 2009 en 4:34 pm

    QUIERO SABER SI ME PUEDEN DECIR SI ES LO MISMO SEMILLAS DE LINO QUE DE LINAZA..

    GRACIAS TERESA

  141. Jacob
    septiembre 17, 2009 en 5:49 pm

    Es exactamnte lo mismo lino que linaza… Llevo mas de dos años llevando la dieta y la verdad que el cambio ha sido espectacular xq antes sufria de asma y acne. Ya no tengo ningun sintoma, además en mi familia ha mejorado mucho la salud sobretodo a mi hermano con una enfermedad autoinmune. Animo a todo el mundo a cuidar su alimentacion!!!!

  142. Sra. Mago
    septiembre 23, 2009 en 11:17 pm

    HOLA A TODOS

    OJALA ALGUIEN PUEDA ORIENTARME.

    ES QUE AUN NO TENGO EL LIBRO VIVO EN JALISCO, MEXICO.

    EN LA DIETA SE PUEDEN COMER FRIJOL, HABAS, LENTEJAS Y ESE TIPO DE ALIMENTOS?

    Y SE PUEDE CONSUMIR LA LINAZA ENTERA POR LAS MAÑANAS?

    SUFRO DE EXTREÑIMIENTO.

    GRACIAS Y SALUDOS.

  143. digna
    septiembre 25, 2009 en 7:55 pm

    hola jacob he entrado aqui de casualidad no se lo que es la dieta seignalet pero me he leido el libro de los grupos sanguineos , yo tambien tengo una enfermedad del sistema inmune un lupus eritematoso sistemico me podrias ayudar por favor?

  144. Carlos
    septiembre 25, 2009 en 8:34 pm

    Hola Sra Mago:

    Sí que se pueden comer esas cosas que comentas. Mi consejo es que las remojes o incluso germines antes de cocerlas y que cuando lo hagas sea a fuego lento.

    Hola digna:
    Tienes información de esta dieta en esta misma página en el apartado Bases de la dieta y si quieres ampliar en la sección de libros verás que Seignalet editó un libro “La alimentación la 3ª medicina. Mi mujer tiene diagnósticada artritis reumatoidea que también es una enfermedad autoinmune lleva casi 4 años con la dieta y ya está perfectamente sin tomar medicinas y t puedo asegurar qu estuvo muy chunga. Anímate y sigue la dieta. Nuestra salud está en nuestras manos, no pienses en que el cuerpo falla, piensa y busca que es lo que puedes estar dándole para que no consiga estar sano. Seignalet plantea como principal factor la alimentación y trata de buscar la que debió de ser la alimentación original del ser humano y la convierte en su dieta.

    Un saludo

  145. lomito
    septiembre 26, 2009 en 4:35 pm

    yo llevo como dos meses con la dieta y noto mejoría a la hora de ir al baño (siempre tenía algún que otro problemilla pero nada serio) y me ha mejorado mucho la dismenorrea ¿a alguién le ha pasado también? Desde hace unos años tenía una reglas horribles, de hincharme a antiinflamatorios y no poder salir de la cama, tenía que pedir días en el trabajo y eso que en las revisiones salía todo perfecto. Sigo con antiinflamatorios pero por lo menos puedo hacer vida normal y no me noto tan hinchada y dolorida. Por lo pronto, no noto mucho la mejoría en la alergía, pero ya comentaba S. en el libro que los efectos positivos tardaban un poquito en llegar. Mi marido, con colon irritable, está mucho mejor, puede comer y no le sienta mal. Lo malo, es que todo es muy caro, las harinas, los productos ecológicos, pero bueno, lo tomamos como una inversión a largo plazo.

  146. digna
    septiembre 26, 2009 en 6:06 pm

    muchas gracias Carlos,ahora estoy muy angustiada porque en un analisis me salen mas celulas de lo normas y me han mandado al hematologo dicen que puede ser un efecto secundario del lupus pero yo estoy muy asustada

  147. septiembre 27, 2009 en 1:12 am

    Lomito, si te soy sincera yo no gasto más por el hecho de hacer la dieta, ya que la verdad es que no consumo productos ecológicos (no hago la dieta tan estricta), y simplemente me limito a no comer pan ni leche, con lo que en realidad ahorro.
    No he notado el efecto de la dismenorrea, ya que nunca he tenido este problema antes de la dieta.
    Digna, si nos puedes decir qué células salían alteradas en la analítica a lo mejor te podemos orientar, pero es mejor que te dejes orientar primero por el hematólogo. En todo caso, la dieta no puede ser perjudicial en tu caso, todo lo contrario.
    Un saludo.

  148. JOAQUIN
    septiembre 28, 2009 en 2:39 pm

    Hola a todos, quiero empezar con esta dieta no tengo claro, si se puede tomar azucar, cafe, stevia y algunas cosillas mas. Si me quieren aconsejar como empezar con ella bienvenidos sean las sugerencias.
    Gracias a todos,

    Joaquin

  149. septiembre 28, 2009 en 7:03 pm

    Joaquín, el azúcar mejor moreno. el cafe, y la stevia se pueden tomar. Para el resto, es mejor que leas el apartado Bases de la dieta. Allí está todo explicado, no es nada difícil.

    • JOAQUIN
      septiembre 28, 2009 en 8:02 pm

      Gracias mil cdecocina y un saludo, ya os contare como voy.

  150. digna
    septiembre 30, 2009 en 10:32 am

    cdecocina los analisis son inmunologia inmunoglobulines A 1313. el martes dia 6 voy al hematologo estoy muy asustada.
    lo de la dieta no se como hacer, el dia que vaya a al hematologo a barcelona ire a comprar el libro del doctor seignalet. yo no como carne , si pescado pero siempre lo hago a la plancha las verduras al vapor y para desayunar leche de soja antes tomaba cereales pero al leer lo de la dieta ahora solo me tomo el vaso de leche con cacao.tambien te dire que vivo en el valle de Aran por lo cual la frontera con francia esta a 30 km tal vez haya al gun medico por ahi que me pudira ayudar si sabeis os agradeceria muchas gracias por todo.

    • Jacob
      octubre 7, 2009 en 10:11 am

      Digna mi hermana también tiene un lupus y la dieta de Seignalet se la lleva un medico en Barcelona. Si quieres saber mas informacion por favor contactame por email. No me gusta dar más dato por el foro. Un saludo

      • digna
        octubre 8, 2009 en 7:35 pm

        jacob me podrias decir cual es tu email por favor muchas gracias .si que me interesa la informacion

  151. septiembre 30, 2009 en 1:35 pm

    digna, la inmunoglobulina A está elevada, esto puede ser por varias razones, es mejor que te oriente y te valore el hematólogo. No te sé orientar respecto al médico de Francia. Me puse en contacto con la Asociación Jean Seignalet, y me dijeron que no podían facilitar ninguna lista de médicos que ayudaran la seguir la dieta porque habían tenido malas experiencias. De todas formas, no creo que sea necesario un médico para seguir la dieta, ya que todo está en la página y el libro. Si lo lees, verás que todo tiene mucha lógica y fundamento.
    Un saludo y ánimo!

  152. digna
    septiembre 30, 2009 en 6:37 pm

    muchas gracias cdecocina hasta pronto y y os contare

  153. digna
    octubre 1, 2009 en 10:53 am

    el pan de espelta es igual al de escanda? gracias

  154. digna
    octubre 10, 2009 en 11:16 am

    hola a todos deciros que la hematologa me ha dicho que no me preocupe por lo de la analitica que es por el mismo lupus
    estoy contenta ya que estaba bastante asustada. quisiera mandarle un privado a jacob pero no se como hacerlo .ah me he comprado el libro del doctor seignalet aunque ya he empezado a hacer la dieta es un poco dificil para mi pero bueno lo intentare .Hasta pronto

  155. octubre 10, 2009 en 4:11 pm

    Digna, te he enviado un privado por mail.

  156. bee
    noviembre 6, 2009 en 7:03 pm

    HOLA me gustaria contar este problema para ver si alguien me puede orientar

    Me he dado cuenta que el arroz inegral me sienta mal, al dia siguiente de tomarlo estoy mas inchada y dolorida de mi artritis reumatoide, dejo unos dias de tomarlo y me baja el dolor, como no tomo ningun otro cereal….no se que hacer.

    Me gustaria saber donde puedo hacerme un test de intolerancia alimentaria fiable.

    Espero vuestra respuesta. Gracias

    • Lomito
      noviembre 8, 2009 en 10:06 pm

      mi cuñada tiene sacroelitis (es parecido a la espondilitis,creo) y no puede comer almidón… es un gran sacrificio pero los resultados son tan buenos, en la wikipedia sale si buscas espondilitis una parte que habla de la dieta sin almidón. A ella le digeron que el almidón se le acumulaba en las articulaciones y por eso se le inflamban y le dolían… además que lo nota enseguida, incluso en cosas que ni puedes imaginar que tienen almidón se las come a las horas nota el dolor. Mucha suerte!

      te dejo el link

      http://es.wikipedia.org/wiki/Espondilitis_anquilosante

  157. María
    noviembre 6, 2009 en 7:58 pm

    Hola Bee:
    No conozco tu enfermedad, pero una amiga tiene espondilitis anquilosante (no sé si se llama así exactamente) y en su dieta hipotóxica no está permitido el almidón. ¿Puede ser esto lo que te pase?
    En el blog de Izorrategui (tienes el enlace en la página principal de este blog) habla de la cuestión del almidón.
    No puedo ayudarte más, en mi caso sí tengo permitido el arroz y de hecho mi nutricionsita me “manda” tomarlo tres veces en semana.

  158. noviembre 7, 2009 en 10:39 am

    Hola, Bee.
    Efectivamente, algunas personas eliminan también el almidón de su dieta porque se ha relacionado con la enfermedad. Una posible solución es lavar muy bien el arroz antes de cocinarlo hasta que el agua salga transparente (desconozco si esto se puede hacer con el arroz integral).
    El único test de intolerancia alimentaria fiable que conozco es el método NAET, pero no te puedo orientar sobre donde se realiza. De momento, podrías provar a lavar el arroz como te he dicho y probar qué pasa.
    Un saludo.

  159. noviembre 7, 2009 en 12:40 pm

    Hola a todos, descubrí hace unos días esta web y me parece muy interesante. Estoy aquejado de espondilitis anquilosante y psoriasis. Desde el 26 de octubre, sigo la dieta Seignalet (al 85-90%, espero poder llegar al 100% dentro de poco). Se me ocurrió en un blog contar diariamente la evolución de todo lo relativo a mi enfermedad, así como el progreso y la experiencia que he vivido a lo largo de todos estos años. Quiero compartir con todos vosotros mi puesta en práctica de la dieta del médico francés en mi organismo. Necesitaré de vuestros consejos para aquello que se me escape y no esté haciendo bien, o para complementar dicho régimen. Gracias y un saludo.

  160. noviembre 7, 2009 en 7:08 pm

    Jordi, me parece muy interesante tu iniciativa. Añadiré tu blog (http://viajealacuracion.blogspot.com/) a la lista de enlaces, seguro que otras personas en tu situación agradecerán la información.
    Iré siguiendo tu blog, comenta cualquier duda que tengas de cara a poder seguir la dieta al 100%.
    Un abrazo.

  161. Jordi
    noviembre 9, 2009 en 9:37 am

    Es correcto Lomito, yo también sigo una dieta paralela a la de Seignalet en la que no como almidón. Cualquier alimento sospechoso, dudoso, lo descarto (hay alimentos que no especifican con precisión sus componentes y esto es un riesgo). El hecho de suprimir el almidón de mi organismo me supone una rápida mejoría en los síntomas de la espondilitis.

    • Lomito
      noviembre 9, 2009 en 2:30 pm

      la verdad que el etiquetado con respecto al almidón es aún más confuso que el del glutén que ya es decir… para mi cuñada la dieta ha sido mano de santo, aún tiene que tomar medicación (mucho menos) pero ya puede hacer vida normal, salir de viaje, tener un trabajo… llegó a estar bastante mal y nadie le daba una solución. Así que mucho ánimo, es duro pero cuando ves los resultados compensa cualquier esfuerzo.

  162. noviembre 9, 2009 en 8:26 pm

    Si, al principio se hace muy duro, pero es como dices, cuando ves que la cosa avanza, te animas. Gracias y saludos.

  163. noviembre 11, 2009 en 2:31 pm

    Tengo una pregunta. Tras haber visto lo de la limpieza hepática (he de decir que me ha sorprendido), cuando hacemos la dieta seignalet o un ayuno y nos quedamos como casi nuevos, es decir, mejoramos mucho la salud, ¿quiere decirse que con la dieta o el ayuno el hígado se limpia bastante de cálculos?

    Saludos.

  164. noviembre 11, 2009 en 5:52 pm

    Hola, Jordi
    Yo estoy convencida de eso, aunque no salgan los cálculos que explican en la página. La misma página de la que hablas, reconoce que la mayoría de las “piedras” son bilis condensada, no verdaderas piedras. Si no, no se explica la cantidad de piedras expulsadas, a veces ocupan más volumen que el mismo hígado. Eso no quiere decir que no se expulsen piedras en las personas que los tienen, pero quizás el tema está en limpiar las toxinas que se expulsan con la bilis, de ahí la mejoría de las personas que no los tienen.
    Un saludo, voy siguiendo tu blog, es muy interesante!

  165. Jordi
    noviembre 12, 2009 en 7:21 am

    Gracias por la respuesta, es lógico lo que explicas. Me has sacado de la duda.

  166. estherb
    noviembre 12, 2009 en 12:05 pm

    Hola a todos.
    Hace mucho tiempo que no escribia. Me he animado al leer que hay más compañeros con espondilitis. Yo tengo 30 años, los dolores me empezaron desde los 20, y poco a poco cada vez eran mas fuertes. Fui a una traumatologa de la S.S., me hizo la analitica y salio el antigueno positivo, pero me dijo que no me preocupara que no era grave, que hiciera vida normal y que lo unico que podía hacer de ejercicio eran estiramientos, nadar y caminar. Y que no hacia falta que volviera. Pasaron 3 o 4 años y cada vez tenia más dolores, fui a un traumatolo privado con los resultados de la analitica de la S.S. y me dijo que tenia espondilitis anquilosante, que mi capacidad pulmonar ya habia disminuido y que en cuanto al deporte, que hiciera el que me gustara, a no ser que notara que empeoraba.
    Suelo hacer spinning y duermo estupendamente cuando lo hago. Como seguia con dolores fui a un fisioterapeuta que estudio conmigo y fue quien me recomendo seguir una dieta sin lacteos ni cereales. En diciembre del año pasado empece y la mejoría ha sido enrorme. Ya no tengo casi dolores o cuando me dan son mucho más llevaderos. Yo SI como arroz, papas y otros alimentos que llevan almidón. Espero que les sirva mi esperiencia. Ya les ire contando.
    Un Saludo.

  167. Jordi
    noviembre 12, 2009 en 12:46 pm

    Sobre los probioticos que también he estado leyendo y para quien me lea y entienda del tema. ¿Debo tomarlos? ¿Durante cuánto tiempo? ¿Levura es un probiótico vendido en las farmacias que puede servir? ¿Son caros estos productos? Son muchas preguntas. Gracias de antemano.

  168. Maria
    noviembre 13, 2009 en 8:56 am

    Hola,

    Hace pocas semanas que he descubieto la dieta Seignalet y la verdad es que me he animado a empezar. Mi caso és una polineuropatia inflamatoria cronica desmielinizante, como un Guillen Barre crónico y de origen inmunitario. En casa somos más de uno con enfermedades inmunitarias, mi padre espondilitis y mi hijo con 22 años colitis ulcerosa.
    El mayor problema lo encuentro en la cocción a la hora de cocinar para 4 o 5 personas, he de ir rápida y cocinar la noche anterior. Me va muy bien la olla a presión, con cesta para el vapor, pero aun teniendola muy bajita no se que temperatura puede alcanzar dentro y los tiempos no los tengo controlados.
    Si quiero comer crudo, encuentro que más o menos siempre son los mismos alimentos típicos de la ensalada, en fin supongo que me falta práctica y un poco de programación.
    He incorporado kefir de agua a la dieta, que según he leido por aqui, puede sustituir a las capsulas de probioticos, de todas formas me gustaria encontrar el autentico Tibicos ya que he adaptado el de leche al agua y puede no ser del todo correcto. (Si alguien sabe donde obtenerlo en Barcelona le agradeceré que me informe)
    Ya os escribiré si encuentro mejoria a medio plazo, en mi caso no me duele nada, solo que voy perdiendo musculatura y movilidad de manera muy lenta.
    Agradezco esta página y foro, muchos dias entro para repassar menús y seguir las preguntas y respuestas de todos.
    Animo y un abrazo.

  169. Lomito
    noviembre 13, 2009 en 5:44 pm

    Hola maría, yo hago mucho atún crudo y está bueno de una día para otro, lo hago marinado con salsa de soja (la hay sin trigo) y pepinillos y cebolletas y un poquito de genjibre. También se puede marinar en aceite de oliva y vinagre con tomate y pimientos.

  170. noviembre 14, 2009 en 11:59 am

    Estherb, me alegro de ver que hay personas que mejoran con la dieta.
    Jordi, yo creo que se deben tomar los probióticos al principio sobretodo, yo creo que durante unos meses, y siempre que haya habido una transgresión de la dieta. Seignalet recomienda Ergyphilus, la ultralevura la venden en las farmacias pero es menos potente. Yo creo que hay muchas marcas en el mercado que son válidas, pero la mayoría tienen una combinación de gérmenes probióticos a alta concentración. Los que conozco están sobre los 20 euros el bote.
    Maria, no dudes en preguntar cualquier duda que tengas, estoy segura de que la dieta puede ser muy beneficiosa en tu caso. No acabo de entender lo que dices del kefir, yo vivo en Barcelona.

  171. Maria
    noviembre 16, 2009 en 9:51 am

    Hola cdecocina,
    Aclaro lo que tengo entendido del kefir. Consumirlo puede substituir la toma de capsulas de probioticos, ya que la bebida los contiene. En el caso de seguir la dieta, tenemos que tomar el Kefir de agua.
    En la pagina que te anoto, creo entender que los nódulos no son los mismos que los que se utilizan para el kefir de leche.

    http://www.nutribiota.net/blog/blog5.php/cultivo#more73

    A mi me dieron nodulos de leche y bien lavados les puse agua, miel, higo seco, en fin, si que obtengo cada dia una limonada ligeramente gaseosa, que me gusta, pero no crecen y los veo agotados a las tres semanas que llevo haciendolo.
    Me iré informando y te lo agradeceré si tienes alguna aclaración al respecto.
    Saludos

  172. Maria
    noviembre 16, 2009 en 10:01 am

    Ah! gràcias Lomito por tu sugerencia, me apunto a la marinada con aceite de oliva y vinagre con tomate i pimiento que es más mi estilo. Me imagino los cortes de atún muy finitos, tipo carpaccio, lo que también puede servir para bacalao, salmón… buena idea!

  173. Lomito
    noviembre 16, 2009 en 10:06 am

    Me alegro de que te haya gustado la sugerencia. Yo lo corto en cuadritos cuando aún está un poco congelado, así es más fácil. Con tostadas de pan de flor (un pan que venden en tiendas de productos eco y herbolarios) y una ensalada está buenísimo.

  174. noviembre 16, 2009 en 6:14 pm

    María, yo hice kefir de agua hace tiempo. Me lo regalaron en una tienda de dietética, “El manantial de salud”, en la calle Vallespir. Ya he dejado de hacerlo, pero duraba mucho. De hecho, todavía tengo los gránulos, pero no sé si estarán más muertos que vivos porque hace tiempo que no los cultivo.
    Por si te sirve de ayuda.
    Un saludo

  175. Mayka
    noviembre 22, 2009 en 6:09 pm

    Hola Mayte, me gustaría contactar contigo en privado, me serias de gran ayuda.
    Mi correo es carpedien_mayka@hotmail.com
    Gracias.

  176. Maria
    diciembre 3, 2009 en 2:23 pm

    Hola,
    Ya tengo los gránulos de Kefir que he obtenido siguiendo tus indicaciones cdecocina, estoy muy contenta tomándolo cada día y creo que a nivel digestivo he mejorado, algunas veces tenia acidez.
    También deciros que sigo con la dieta, no puedo hablar de mejora dado que en la Polineuropatia se tendría que regenerar el nervio y si sucede se que es muy lento, el electromiograma lo dirá y ya os informaré. He adelgazado un poco pero físicamente me siento bién y algunas molestias de tipo alérgico (nariz tapada casi siempre) han desaparecido. Puede ser todo pasajero y fruto de la sugestión no se.
    Saludos

  177. diciembre 4, 2009 en 5:05 pm

    Me alegro mucho de tu mejoría, María. Con paciencia, estoy segura de que irás mejorando poco a poco.
    Un saludo.

  178. Cristina
    diciembre 14, 2009 en 12:08 pm

    Hola!
    Me llamo Cristina Vallverdú y me gustaría saber si usted tiene en cuenta la temperatura a la hora de cocinar. Por ejemplo, la paella?
    Muchas gracias.
    Cristina Vallverdú.

  179. diciembre 14, 2009 en 12:34 pm

    Hola, Cristina. Es difícil llevar un control estricto de la temperatura, pero el arroz habitualmente se cocina a fuego lento. Intento cocinar siempre que puedo a fuego lento o muy poco en el caso de la carne.
    En el horno utilizo un termometro de horno, ya que el termostato del horno no suele ser fiable, y no suelo pasar de 110ºC.
    Un saludo.

  180. Sandra
    diciembre 15, 2009 en 10:18 pm

    Quisiera hacer una pregunta, tengo diagnosticado artritis reumatoidea..y me saliò un nodulo reumatoideo en el dedo de la mano derecha..
    El dr, me dijo de hacer una cirugia para poder extirparlo..què opinan?
    el nodulo reumatoideo, se puede desaparecer del todo? estoy tomando hidroxicloroquina,,pero mis dedos de las manos estàn hinchado.
    Me parecio, muy buena esta pagina web,,y los temas muy interesantes.

  181. Carlos
    diciembre 16, 2009 en 5:49 pm

    Sandra

    Por el tratamiento que dices que tienes debes de estar al principio de la enfermedad.

    Mi mujer tiene artritis igual que tú y ya no toma ningún medicamento gracias a esta dieta. T recomiendo que la sigas. He escrito más comentarios en este foro hace tiempo, que describen como fue su evolución.

    Anímate, cuando la enfermedad es reciente tienes muchas posibilidades de que la dieta la haga remitir más rápido.

    un saludo

  182. Blanca
    diciembre 23, 2009 en 12:44 pm

    Hola a todos:
    Necesito ayuda para la comida de Navidad. Mañana quisiera hacer una sopa de mariscos y no se si le puedo poner arroz y con nuestra dieta podemos comer cualquier tipo de marisco?,los palitos de cangrejos tienen gluten? Les agradecería una receta, para poderla hacer bien rica y fácil? Gracias a todos y sobre todo a ti cdecocina.

    FELIZ NAVIDAD PARA TODOS.

  183. Carlos
    diciembre 23, 2009 en 2:03 pm

    Puedes poner arroz pero no trigo. Los palitos de cangrejo llevan por lo general harina de trigo por lo que no entran dentro de la dieta. En la dieta no está permitido el trigo. El marisco está permitido. Me jor es que lo cuezas al vapor para complir la dieta y porque así está más sabroso que cocido en el agua. Si quieres hacer alguna gamba o langostino a la plancha, puedes, sin abusar en la cantidad que te comas y sin echarle casi nada o nada de aceite (que sea virgen) a la plancha.
    En mi casa de 1º habrá langostinos y bueys al vapor con ensalada. Para comer haremos un bacalao guisado con tomates y pimientos y cebolla a fuego muy lento y con patata y coliflor al vapor. De postre turrones, frutos secos y pasas.

    Atención a todo lo que compres empaquetado ¡lee siempre los ingredientes que lleva y no te quedes solo con la letra grande! Nada de trigo, ni cebada, ni lacteos, ni aceites refinados,…para más detalle leete las bases de la dieta de este blog.
    Seignalet es muy estricto en lo que respecta al trigo y los lacteos y aceites refinados (la experiencia de Kousmine). La cocción a menos de 110º te “la puedes saltar” de forma PUNTUAL.

    • mashma
      enero 18, 2010 en 5:44 pm

      Carlos:
      Hola: Espero que este bien al igual que su señora.
      Yo estoy tratando de hacer la dieta, pero sigo con muchas dudas.Aquí donde vivo no hay el libro y aunque leí todas las indicaciones sigo con dudas.
      Si no es mucha molestia me pudiera decir si puedo comer pan que no tiene gluten?, se hace con harina de arroz o garbanzos, etc.puedo ponerle mermeladas naturales sin azúcar?, también si se puede comer galletas saladas o dulces (sin gluten)?, también si se puede comer queso sin lactosa ?eje: Kraf.
      Si no es mucho pedir me puede decir de alguna pag. web. que tengan menús de comida vegetariana, pero sencilla, ya que estoy empezando y no tengo mucha idea.
      Yo quisiera hacerme unos menús para la dieta pero me hago un lió y no salgo de algunos vegetales al vapor con aceite de oliva.

      • Carlos
        enero 18, 2010 en 6:29 pm

        Hola Mashma:
        No dudes en preguntar las veces que quieras.
        El gluten es un componente del trigo y de otros cereales.
        La dieta de Seignalet es entre otras cosas, una dieta sin trigo, maíz y otros cereales (que puedes consultar en las bases de la dieta en esta web) y por lo tanto sin gluten también. Pero has de tener en cuenta que el maíz no tiene gluten y también esta “prohibido”. Por tanto el pan sin gluten del que hablas habrás de ver que tampoco lleve maíz. El arroz y garbanzos están permitidos. En esta web tienes distintas alternativas de pan y de menus en la sección de recetas.

        Respecto a las mermeladas sin azucar, Seignalet no prohibe el azucar pero si recomienda no tomar azucar blanco y sustituirlo por azucar de caña integral. Yo particularmente no te recomiendo los productos “sin” porque les añaden edulcorantes artificiales como el aspartamo que te pueden ocasionar otros problemas.

        Las galletas sin gluten depende de los ingredientes, que siempre debes leer, y tener las mismas consideraciones que te dije con el pan.

        Respecto al queso de leche animal está prohibido con o sin lactosa. La lactosa es un azucar de la leche y Seignalet trata la leche como prohibida en todo lo que lleva y no solo en la lactosa.

        En esta web en la sección de recetas tienes muchas para empezar y además en el lado dcho puedes encontrar accesos a otras páginas web de cocina recomendadas en las que recuerda que deberás siempre controlar los ingedientes prohibidos.

        Recuerda que además la comida vegetariana suele incluir la leche y por supuesto el trigo y el maíz que deberás eliminar.

        Un saludo y ánimo que a nosotros también nos costó empezar pero ahora está chupao ;-)

        saludos

  184. Lomito
    diciembre 24, 2009 en 12:23 pm

    los palitos de cangrejo de krisia creo que no tienen gluten ni lactosa ¡que pasen una feliz navidad!

  185. M.Carmen
    diciembre 27, 2009 en 12:17 am

    Hola a todos/as, soy nueva por aquí y necesito consejos para saber si debo hacerme la biopsia intestinal para descartar posible celiaquía. La analítica de sangre me salió negativa, pero me han dicho de casos de analítica negativa y biopsia positiva.
    Me han diagnosticado de fibromialgia y siempre estoy cansada y muy irritable. Mi madre también está diagnosticada igual que yo, pero no sé si ella es celiaca.
    Lo cierto es que me dá un poco de miedo, por el riesgo que conlleva, pero a la vez quiero salir de dudas y ponerme bien. Alguién que se la haya hecho, y pueda aconsejarme?
    Agradecere mucho vuestras opiniones.
    Un saludo

  186. Lomito
    diciembre 27, 2009 en 1:01 pm

    Hola M. Carmen, ¿te has pasado por algún foro de celiaquía? allí seguro que te explican mejor todo el proceso. Por otra parte, puedes por tu cuenta empezar a hacer una dieta sin gluten pero tienes que tener en cuenta que si la haces puedes falsear la pruebas y te puedes quedar sin diagnóstico. Sueles tener el hierro bajo… eso también es un síntoma de celiaquía. Mucha suerte!

  187. M.Carmen
    diciembre 29, 2009 en 6:17 pm

    Hola Lomito,sí he estado en foros de celiaquía, pero todos tenían síntomas de diarreas o vómitos, nadie por tema de fibromialgia. Por eso os comentaba si alguién de este foro sabía algo del tema, o se la habían hecho.
    Con respecto al hierro estoy bién y la analítica también me salió negativa, pero parece ser que lo que realmente dá un diagnóstico más fiable es la biopsia. O sea que no me queda otra. Así que no eliminaré el gluten hasta que me la hagan.
    Muchas gracias por tu ayuda.
    Un saludo

  188. diciembre 29, 2009 en 7:35 pm

    Hola, M. Carmen.
    En efecto, no tendrás más remedio que hacer la biopsia si crees que puedes ser celíaca. De todos modos, intenta llevar la dieta Seignalet si la biopsia es negativa, ya que la gran mayoría de personas que siguen la dieta con mejoría no son celíacos.
    Un saludo, espero que te mejores

  189. Lomito
    diciembre 30, 2009 en 3:59 pm

    Buenas M. Carmen,
    mi marido tiene Sindrome del Intestino Irritable en remisión desde que eliminamos todo el gluten (llevamos desde agosto de este año)… no sabemos si será celiaco o no porque nunca se llegó a hacer pruebas pero un dieta de celiaco (con los principios de Seignalet) ha sido determinante. Ya no toma ningún tipo de medicación (y tomaba 4 pastillas antes de cada comida sin ningún efecto por último). Yo también te animo a que hagas la dieta. Mi cuñada tiene espondilitis y ha mejorado muchísimo con la dieta sin almidón (una dieta aún más estricta que Seignalet pero que comparte muchos de los principios) ya no toma casi medicación. Creo firmemente que la alimentación actual es la causante de muchas enfermedades así que sea cual sea el resultado de la biopsia también te animo a seguir la dieta, no es tan complicada de seguir y tampoco es tan caro como pensaba en un principio (nos lo ahorramos en medicianas, je,je). Mi hermano también mejoró de la alergia y yo he mejorado muchísimo de la dismenorrea y los problemas de sobrepeso. Vamos, parezco de la teletienda, pero es que nuestra experiencia ha sido muy positiva.

  190. M.Carmen
    diciembre 31, 2009 en 12:57 am

    Gracias por vuestros consejos.
    Me gustaría también que me dijerais si además de la dieta, tomais algún tipo de suplemento vitamínico, o haceis alguna limpieza para desintoxicar el hígado.
    Yo estube con la dieta durante 3 meses, y no noté mucha mejoría (igual se me escapó algo), además de que se me hacía muy difícil prepararme los menus ya que tengo turnos rotativos de trabajo (mañana, tarde y noche). Se admiten sugerencias.

  191. diciembre 31, 2009 en 10:37 am

    M Carmen, en esta dieta es fundamental la constancia y ser estricto al principio. SI no pudiste seguirla estrictamente, es imposible saber si hubieses mejorado. Yo tomo suplementos vitamínicos después de leer libros de nutrición ortomolecular, que comparte muchos principios con Seignalet. Las necesidades dependen de cada persona, según el tipo de deficiencia que tenga. Yo de momento no estoy con ningún medico, sino que sigo lo que dice el libro.
    Respecto a los menus… no sé, no se me ocurre otra cosa que planificación. Hacer un arroz el día antes que te puedas llevar en una fiambrera. Yo como cada día en el trabajo, y siempre encuentro alternativas validas (ensalada, verdura, arroz, pescado…).
    Un saludo.

  192. Sandra
    enero 3, 2010 en 2:31 pm

    Hola, es muy dificil para mi seguir una dieta..no soy constante
    quisiera saber de algùn alimento que me mejore..
    Mi caso es que tengo artritis reumatoidea..tomo 2 por dìa de hidroxicloroquina pero igual tengo los dedos hinchados con nodulo reumatoideo
    què pòdrìa ser omega 3 , soja o no comer carne, quizas..
    muchas gracias,,muy linda esta pàgina

  193. Carlos
    enero 3, 2010 en 9:07 pm

    Sandra:
    Con esta dieta hay que ser rigurosa y constante para obtener sus beneficios. Mi mujer también tiene artritis reumatoidea y comenzó con el mismo tratamiento que tú. Los reumatólogos se lo fueron cambiando en la medida que comprobaban que no le hacia efecto y ella iba teniendo brotes de la enfermedad, hasta que decidio seguir rigurosamente la dieta. Antes por el camino habíamos probado con aceite de onagra, omega 3,..
    A día de hoy ya no toma ningún medicamento y está perfectamente, eso sí siguiendo la dieta rigurósamente y comiendo además casi que exclusivamente vegetales.

    Tienes mucho que ganar y si t lo propones puedes ser constante haciéndola.

    Por nuestra experiencia la dieta es lo mejor pero si quieres que t recomiende algo aparte, es que no comas lacteos, ni fritos, ni aceites refinados, ni trigo y te hagas vegetariana.

    Más que añadir un alimento que t mejore es retirar los que te empeoran o yo diría los que t producen la enfermedad.

    un saludo y anímate a probar

  194. Sandra
    enero 7, 2010 en 12:21 pm

    Donde se encuentran alimentos omega 3, 6..?
    que no sea aceite oliva que son caros.
    no quiere ser vegetariana.
    gracias por su colaboraciòn

  195. Carlos
    enero 7, 2010 en 5:45 pm

    Sandra
    El omega 3 lo tienes en la grasa del pescado azul (sardina, jurel, caballa, salmón (aunque el criado puede tener muy poco o no tenerlo según sea su alimentación)… Los pescados no deben ser cocinados a altas temperaturas ni mucho tiempo para poder aprovechar la máxima cantidad y que no se degeneren y pasen a ser perjudicialesUna fuente “indirecta” (pues debe ser transformado por el cuerpo) es el aceite de lino o semillas de lino. Atención que el aceite de lino debe conservarse en frío una vez abierta la botella y no dura más de un par de meses pues se enrancia y crea una sustancia tóxica.
    La fuente más económica de omega3 como suplemento tengo entendido que es el aceite de hígado de bacalao.
    El omega 6 suele estar más presente en la dieta habitual y yo no t recomendaría hacer un aporte suplementario.
    El aceite de oliva NO tiene omega3.

    te recomiendo otra vez que sigas la dieta Seignalet, es más fácil de lo que te pueda parecer, lo más difícil es solo al principio pero cuando has confeccionado tus menús es muy fácil.

    un saludo

  196. Roberto
    enero 7, 2010 en 7:27 pm

    Hola, soy nuevo en el foro.

    Yo he comenzado la dieta Seignalet hace relativamente poco (un par de meses) debido a complicaciones intestinales y articulares. la verdad es que mis digestiones no se han llegado a normalizar, pero si aprecio una mejoría paulatina. Por ejemplo, tengo más energía que antes, algo que considero bastante importante.

    El tema del hígado que comentáis es muy interesante y quizá una de las pocas “lagunas” (con perdón) que encuentro en el librazo de Seignalet. Soy un poco miedica y no me atrevo aún con las limpiezas hepáticas que propone Carlos, pero como me interesaba sanear algo el hígado estoy tomando CARDO MARIANO. Al parecer, según me han comentado en algunos herbolarios y por lo que he podido investigar por mi cuenta, es muy bueno para desintoxicar el hígado. No sé si alguien lo ha comentado antes, en cualquier caso, ahí queda escrito: cardo mariano.

    Felicidades por el foro. Muy útil para el tema de las recetas a lo Seignalet y toda una alegría encontrar a gente que se ha decidido a tomar las riendas de su enfermedad, sea la que sea. Animo y gracias

  197. enero 7, 2010 en 9:34 pm

    Alfonso Estudillo ha utilizado también el cardo mariano como complemento a la dieta Seignalet que sigue por una artritis reumatoide. Te pongo el enlace a su página donde lo explica:

    http://www.islabahia.com/artritisreumatoide/0103problemasdelhigado.asp?Pag=12

    Un saludo

  198. Roberto
    enero 8, 2010 en 1:23 am

    Conocía los trabajos de divulgacion de Estudillo, pero de todos modos muchas gracias por el enlace. Sólo quería decir que yo lo tomo en cápsulas que se venden en las farmacias: dos por la mañana, después de desayunar y dos por la noche, después de cenar. No tomo más porque me parece suficiente y no quiero meter muchas cosas en el organismo.

    Una cosa curiosa. Es increíble lo poco que se conocen aún los trabajos de Seignalet dentro de foros relacionados únicamente” con el intestino. Se habla más de él en foros sobre artritis, espondilitis… Quizá porque el mismo Seignalet empezó a investigar por ahí, pero es una pena que sus trabajos no se hayan difundido más (asma, depresión…) Es una pena que muchos enfermos no encuentren trabajos de este tipo en los que apoyarse para cuidar de su salud autónomamente.

    Yo tengo los intestinos bastante estropeados. Con el tiempo y el régimen hipotóxico, sumado a alguna que otra medida, espero mejorar de verdad. De momento, lo único que puedo decir es que todos los médicos que me han tratado y a los que les he comentado este asunto me han mirado con escepticismo. Por supuesto, sin conocer a Seignalet o a autores similares. Increible.

    Foros como este animan a seguir.
    Saludos a todos

  199. Jordi
    enero 8, 2010 en 7:17 am

    Corroboro las palabras de Roberto. Es lo que le comentaba a un familiar el otro día: es una verdadera pena omitir estudios tan interesantes y efectivos como los de Jean Seignalet, y otros muchos en la misma línea.

    Saludos.

  200. enero 8, 2010 en 10:58 am

    No puedo estar más de acuerdo, precisamente por eso inicié esta página. La mayoría de médicos los desconocen porque no se explica en la carrera, y no se le da a la nutrición la importancia que tiene en la prevención de la salud. Espero que poco a poco comience a ser más conocida, aunque la única forma sería que los dietistas colaboraran con los médicos para el tratamiento de las enfermedades autoinmunes. De momento, esto no es posible, pero creo que en un futuro se le dará a la nutrición un papel más relevante.
    Un saludo a todos y feliz año.

  201. Lomito
    enero 9, 2010 en 6:23 pm

    yo intento hacer tarea de divulgación en un foro que participo sobre el sindrome del intestino irritable. A mi marido le ha ido muy bien, actualmente podemos decir que está en remisión. Es sorprendente ver que mucha gente mejora con la dieta o con la sola exclusión de los productos lácteos (hay gente que le da pereza probar o por vivir con sus padres no pueden hacer la dieta).

    En el foro, hablamos mucho de la celiaquía y si es la intoleracia al gluten lo que realmente provoca todo tipo de síntomas. ¿Qué opinan de la enfermedad celíaca? Actualmente se la relaciona con todo tipo de enfermedades, no solo gastrointestinales…

  202. enero 9, 2010 en 11:57 pm

    Lomito, probablemente la celiaquía es una de las enfermedades más infradiagnosticadas, entre otras cosas porque sus síntomas suelen ser muy inespecíficos. Además, muchas personas pueden ser intolerantes al gluten sin llegar a desarrollar una celiaquía. Desde luego, si no se puede digerir bien el gluten, los cambios en la flora intestinal pueden crear la hiperpermeabilidad de la mucosa intestinal que se relaciona en el libro con tantas enfermedades: autoinmunes, de acúmulo de toxinas…
    Un saludo y feliz año.

  203. VERONICA
    enero 10, 2010 en 7:19 pm

    Hola! Excelente espacio. Me pueden decir que es es lo mas recomendable para las cenas. O si me pueden decir pequelos ejemplos o bases del desayuno almuerzo y cena, pues el medico q me la recomendo me comentaba que en el desayuno se come las proteinas y aqui en Venezuela no encuentro el libro. Gracias por sus comentarios

  204. Roberto
    enero 10, 2010 en 11:18 pm

    Es curioso, en el capítulo dedicado a la micronutrición escrito por Claude Lagarde, también se recomienda tomar las proteínas para desayunar y comer, pero no para cenar. Al parecer, eso ayuda a regenerar la flora intestinal. Yo lo estoy llevando a la práctica.

    Verónica, en este foro hay miles de recetas útiles. Yo he tomado muchísimas ideas de aquí. Para desayunar, puedes tomar fruta, té y alguna tostada de lino (mira en las recetas). Para comer, alguna buena ensalada y verduras o legumbres con pescado cocido al vapor. A media tarde algo más de fruta y frutos secos, y para cenar, algo similar a la comida pero más ligero.

    Todo es cuestión de probar, ir viendo como el cuerpo se amolda a nuestros hábitos. Te recomendaría que no te obsesionaras demasiado con los platos; en la dieta Seignalet importa el qué… pero sobre todo el cómo: cuanto menos cocinado, mejor. No olvidar beber mucho líquido, hacer ejercicio regularmente y tomar complementos vitamínicos.

    Insisto, entra en la sección de recetas. Esta gente se lo ha currado un montón.
    Un saludo

  205. M.Carmen
    enero 16, 2010 en 6:41 pm

    Hola, con respecto a lo que comentais de no comer proteína por la noche, pues he encontrado este artículo donde dice lo contrario.

    “Los aminoácidos, parte de las proteínas, se asimilan mejor por la noche, momento del día que la secreción de la hormona de crecimiento se incrementa y así, se liberan ácidos grasos del tejido adiposo para ser usados como fuente de energía por las células. Además, el mayor nivel de esta hormona favorece el anabolismo muscular y como la preservación de las reservas de glucógeno y proteínas del músculo.

    Esta conclusión, es la que hoy brinda una ayuda extra para recuperarse tras el esfuerzo y favorecer el desarrollo muscular, ya que, mientras dormimos, las células usan grasa como energía y el músculos mantienen sus reservas energéticas y se desarrollan como consecuencia de la síntesis de proteínas. Así, elegir platos con menor contenido de carbohidratos y mayor aporte proteico par la cena, podría colaborar en la pérdida de grasa, así como en el incremento de la masa muscular.”

    No sé que opinareis, pero si os fijais no todos los nutricionistas utilizan las mismas dietas, con lo cual a veces te lleva a pensar cual será la más adecuada.

    Y una pregunta, si se lleva una alimentación equilibrada, para que tomar complementos vitamínicos? Se supone que el cuerpo ya los asimila de la alimentación.
    Porque, el tomar esos suplementos no puede llegar un momento en que el cuerpo ya no los genera por si mismo ya que se ha acostumbrado a que se los den?

    Un saludo

  206. Roberto
    enero 17, 2010 en 3:21 pm

    Ya, lo de las proteínas es un asunto complejo. Cala Cervera recomienda tomarlas en cada comida, incluyendo la cena. Yo me refería a los consejos de Claude Lagarde, cuando en el capítulo de la micronutrición habla del terreno basocolítico. Aplicaba más bien ese comentario a mi caso, aunque en realidad supongo que lo aconsejable para todo el mundo es no hacer una comida muy copiosa.

    Respecto a los suplementos vitamínicos… También es discutible. El profesor Estudillo es de la opnión de M.Carmen, pero si sigues los argumentos de Seignalet y Kpusmine, parecen necesarios. Al parecer, por “muy bien” que comamos, actualmente siempre tenderemos a ingerir pocas vitaminas y minerales. Yo tomo un complemento de esos básico al día. Contiene vitaminas, minerales y oligoelementos, pero pienso que este punto es opción de cada cual. Lo importante es comer lo más sano posible, en el sentido de la nutrición ortomolecular.

    Bueno, no sé qué pensáis los demás.
    Un saludo

  207. Gemma
    enero 24, 2010 en 5:01 pm

    Soy nueva en el foro y dejé hace dias un comentario al que no se ha contestado. Podéis indicarme cómo funciona el tema?

    Necesito algunas aclaraciones …

  208. enero 24, 2010 en 6:00 pm

    Gemma, no veo tu comentario. A qué te refieres?
    un saludo

  209. LORE
    enero 25, 2010 en 10:12 am

    Hola soy nueva en esto, despues de leer vuestros testimonios estoy planteandome empezar con la dieta aunque lo veo algo complicado.
    Os comento un poco mi caso, me han diagnosticado una poliartritis seronegativa, es decir tengo inflamación en algunas articulaciones y los médicos no tienen ni idea de por qué. Ahora mismo solo tengo un brote en la rodilla ya que recientemente he tenido un niño y entre el embarazo y la lactancia mejoré hasta llegar a estar casi bien del todo. Antes de eso sufri brotes en ambas rodillas, tobillos y manos, también me dolia mucho la mandibula. La razón por la que pienso que la alimentación tiene mucho que ver con lo que me ocurre es porque cuando peor estaba sufrí un virus de estomago que me hizo estar practicamente 24 horas sin parar de vomitar y los siguientes días mejoré de forma espectacular, al cabo de una semana cuando ya empece a comer de forma “normal” volvieron las molestias.
    Tengo una amiga que es kinesiologa y al comentarselo me recomendó que siguiera la dieta contra la candida por si se trataba de esto, basicamente eliminé de mi dieta toda la bolleriaindustrial, pastas, lacteos, azucar… esto me ayudó pero no eliminó el problema.
    Estoy pensando en probar con esta dieta a ver que pasa pero lo veo complicado sobretodo por el tema de la cocción de los alimentos. Además estoy muy delgada y me preocupa perder más peso.
    Tengo dudas sobre algunos alimentos:
    huevos
    levadura
    fiambres
    aceitunas
    frutos secos
    No se si voy a tener fuerza de voluntad para intentarlo, estoy muy deprimida, ya me han recetado metotrexate, me aterra empezar a tomarlo pero no me siento capaz de seguir así.

  210. M.Carmen
    enero 25, 2010 en 8:52 pm

    Hola, quería saber si habeis oido que al cocinar al vapor, conviene tener cuidado con el agua clorada, ya que al calentarse resulta tóxica, porque el cloro penetra en los alimentos?
    Que se debe usar agua vitalizada, pero lo he estado mirando y menudos precios…
    Y que no se debe beber agua embotellada en embases de plástico, algo difícil, pues la mayoria está embasada así.

    Con respecto al kefir de agua que he leído en algún comentario de aquí, que va bién para regenerar la flora intestinal. Realmente es algo que se pueda consumir con tranquilidad?

    Un saludo

  211. Carlos
    enero 25, 2010 en 9:12 pm

    Hola Lore:
    Te recomiendo que además de la dieta seignalet te hagas la limpieza hepática según el protocolo que reutilizó Andreas Moritz. Tienes información en este blog http://lalimpiezahepatica.blogspot.com/ y el libro de este terapeuta no es muy caro. Tienes este artículo de la revista DSalud.com que te habla sobre esta limpieza http://www.dsalud.com/numero106_1.htm. Tambien te recomiendo la lectura de esta revista que se edita en papel pero almacena todos sus artículos en http://www.dsalud.com. Cualquier enfermedad “rara”puede tener su origen en un funcionamiento mediocre “bloqueo” o intoxicación del hígado. Con estas limpiezas y la dieta anticándida mi cuñada eliminó la candidiasis que tenía y un problema de dolor en la pierna que casi ya no tiene y los médicos no sabían su origen.

  212. Carlos
    enero 25, 2010 en 9:24 pm

    M Carmen:
    Lo de la cocina al vapor con agua clorada que comentas tiene su lógica. Pero supongo que todo será cuestión de según la cantidad de cloro. Cuando cocinas al vapor recomiendan dejar hervir el agua antes de poner las verduras. “Supongo” que será para eliminar el cloro (gas) todo o una parte. No sé cuanto tendría que hervir el agua para eliminarlo al completo.
    Sería interesante conocer este dato.

  213. maria
    enero 26, 2010 en 8:30 am

    Hola,
    Queria comentar, y es una opinión personal, que no podemos estar seguros al 100% de nada; del agua, de los alimentos que compramos, de si el kefir és bueno…, no tenemos posibilidad de analizarlo todo y además cada persona és distinta. Si profundizas mucho siempre das con otras ideas. También cada enfermedad da unos problemas distintos y no se puede generalizar mucho.
    De los probioticos, por ejemplo, lei que si se toman inmunosupresores hay que ir al tanto ya que pueden provocar el efecto contrario, es decir, coger infecciones intestinales. Yo tengo un transito intestinal muy lento, tomo inmunosupresores y ahora mismo he dejado el kefir por unos dias ya que no estoy fina. Creo que hay que ir variando de alimentos, de mareras de prepararlos y ver como nos sienta cada comida.
    Un abrazo a todos.

  214. ana m.s.
    enero 29, 2010 en 11:54 am

    Hola, tengo cándidiasis desde hace tres años, me han tratado con medicina tradicional, ahora también con homeopatía y aunque he bajado los niveles sigo sin encontrarme bien.

    Sigo una dieta lo más natural posible, sin azúcares, fermentos, lactosa, cerdo… Quisiera saber si alguien que lleve la dieta seignalet ha notado mejoría o que me aconsejaran de qué manera puedo llevar a cabo.

    un saludo, gracias

  215. Roberto
    enero 30, 2010 en 5:15 pm

    Aunque la candidiasis crónica es una de las causas por las que Seignalet dice que su régimen puede fracasar, por lógica debería contribuir a una mejora por tu parte. Si las cándidas proliferan en el intestino delgado y lo hacen hiperpermeable, es de sentido común que la dieta ancestral contribuya a tu curación.

    Eso sí, tendrías que incidir en “mimar” al hígado todo lo posible y en tomar antifúngicos durante un tiempo.

    Por lo que sé, la candidiasis es difícil de curar, pero hay que luchar. Las enfermedades intestinales son una lata, porque ponen patas arriba al cuerpo, pero bueno, hay que afrontarlo lo mejor que se pueda. Supongo que habrás leído el libro de Cala Cervera ya, un familiar mio lo leyo y le ayudó mucho. También Besson (discípulo de Kousmine, medica ortomolecular por excelencia) tiene un libro al respecto.

    Animo. Inténtalo con el régimen, es inocuo, así que por esa parte estate tranquila.

  216. Carlos
    enero 30, 2010 en 8:00 pm

    Hola Roberto:
    Al igual que a Lore, te recomiendo que además de la dieta seignalet te hagas la limpieza hepática según el protocolo que reutilizó Andreas Moritz. Tienes información en este blog http://lalimpiezahepatica.blogspot.com/.Tienes este artículo de la revista DSalud.com que te habla sobre esta limpieza http://www.dsalud.com/numero106_1.htm. Con estas limpiezas y la dieta anticándida mi cuñada eliminó la candidiasis que tenía. Lo supo pues lo comprobó en sus deposiciones después de la limpieza (ver fotos del blog).

  217. Carlos
    enero 30, 2010 en 8:02 pm

    Ups. Perdón Roberto y Ana. Mi respuesta era para Ana.

    saludos

  218. mamen
    febrero 1, 2010 en 11:11 pm

    hola, me he comprado el libro de recetas de colette lesure, lógicamente está en francés y yo soy de inglés , así que, utilizo el traductor de google, pero necesito una ayudita, por ejem.
    pois cassés, lo traduce por guisante rotos y yo no sé cómo identificarlo, ya que pois es guisantes y cassés significa rotos, si quisiera hacer referencia al guisante pondría solo pois.En fín, no te he explicado , que este libro lo publicó una paciente de Seignalet, yo tengo artritis y hace mucho tiempo que sigo la dieta, me he comprado el libro para asegurarme que la sigo bién, ya que estoy cada vez peor, si me puedes ayudar ,te lo agradezco y si quieres que te pase alguna receta, me lo dices aunque naturalmente te la paso en francés

  219. Carlos
    febrero 2, 2010 en 7:48 pm

    Hola Mamen:

    Por mi trabajo he pasado un tiempo en Francia y si tienes más dudas pregunta.

    Pois es guisante aunque lo correcto es decir petit pois. Pois cassés entiendo que son tal como tu dices ” rotos”. Estos guisantes rotos son secos (como nosotros tenemos los garbanzos o las lentejas) pues en Francia se estila bastante tenerlos así. Al secarse se parten en dos y supongo que por eso lo de pois cassés. En alcampo los vi un día pero no los probé. Supongo que podrás sustituirlos en tus recetas por guisantes congelados o frescos.

    Un saludo y ánimo. Mi mujer también tiene artritis y consiguió dejar los medicamentos que tomaba y ahora está muy bién manteniendo la dieta. Al principio empezó usando también los complementos que recomienda Seignalet de magnesio, probioticos, vitaminas del grupo B, y oligoelementos. Ahora toma sólo probióticos de cuando en cuando.

  220. mashma
    febrero 3, 2010 en 12:40 am

    Hola mamen:

    Yo conozco los guisantes rotos por chicharos, son un tipo (de frijol) de judías, son verdes y secos.
    Se cocinan como los frijoles y se le ponen lacón y quedan muy buenos, además son muy sanos.Saludos

  221. Ramón
    febrero 7, 2010 en 11:11 pm

    Hola de nuevo,
    Tengo dudas sobre las tortitas de arroz que venden. Sólo contienen arroz y sal, pero no tengo claro el proceso de elaboración que tienen. Supongo que para inflar el arroz utilizarán altas temperaturas. He leído que para inflar el arroz se usan altas presiones y temperaturas, pero no sé cómo hacen estas tortas de arroz biológicas.
    Muchas gracias

  222. Roberto
    febrero 14, 2010 en 4:51 pm

    La verdad es que yo tampoco sé qué decir respecto a las tortas de arroz. Una vez las compré y probé con ellas, a modo de golosina para picar entre horas. Efectivamente, sólo tenían arroz y sal, pero preferí desconfiar. No me parece a mí muy natural comer arroz en formas de galleta con sabor a palomitas… ya me entendéis. Además, algunas pueden tener trazas de gluten.

    También es verdad lo que comentáis arriba: lo hemos contaminado todo, por muy atentos que estemos, siempre vamos a ingerir tóxicos… Conviene no obsesionarse, si no, ¡hasta odiaríamos que el humo de los coches tocase la bolsa de la compra! Hacerlo lo mejor que podamos y ser insistentes.

    Os recomiento un libro que me ha encantado: “Que los alimentos sean tu medicina”, de Felipe Hernández Ramos. Nutrición ortomolecular diseñada como manual práctico. Una gozada. Saludos

  223. febrero 21, 2010 en 11:20 am

    totalmente de acuerd con Roberto, no hay que dejar que una dieta te amargue la vida. Una vez compruebas qué alimentos te sientan mal, simplemente se trata de evitarlos, disfrutando de la cantidad de cosas que sí puedes comer y sin obsesionarse. Yo sí tomo tortitas de arroz con moderación, y no he notado nada raro.
    Lo siento, pero últimamente no actualizo el blog con tanta frecuencia, por falta de tiempo. Iré añadiendo recetas a mi ritmo, un saludo.

  224. Rosa María
    febrero 24, 2010 en 4:42 pm

    Mi consulta es saber que puedo comer que me pueda ayudar sobre todo a asimilar el hierro porque tengo grandes anemias ferropénicas. Tengo el fenómeno de Reynold, tiroiditis autoinmune, liquen plano oral, gastritis crónica, colon irritable y he tenido 4 esofagitis muy dolorosas. Se me hinchan mucho las manos y los pies. También suelo tener hongos vaginales que cuando estoy con ellos se resisten a dejarme. Tengo muy buen humor pero a veces me encuentro tan cansada físicamente que casi acaba con él. No suelo tener problemas para dormir pero a veces parece que es insuficiente por más que duermo, estoy baldada vamos. Hago deporte con moderación, procuro comer sano y llevar una vida ordenada y sin embargo hay veces que parece que no puedo tirar de mi cuerpo, con dolor en puntos concretos que parece que va mutando de un lado a otro curiosamente. No se si es que lo que como no me sienta bien, y eso que me retiro todo lo que veo que no me conviene. En fin, agradecería alguna pistilla. Gracias

  225. Carlos
    febrero 24, 2010 en 9:20 pm

    Yo te recomendaría además de seguir esta dieta, probar a hacer la limpieza hepática (En la página http://www.lalimpiezahepática.blogspot.com está todo explicado, en el panel de la derecha hay un documento pdf para descargar que explica paso a paso como hacer la limpieza renal y del higado.

  226. Sandra
    febrero 25, 2010 en 11:53 am

    Hola, varias preguntas.
    1. esta pagina es de comida de vegetarianos?
    2. como se cocina el arroz yamani?
    3.la milanesa de soja comprada, contiene harina?
    4. Còmo suplantan la proteina de la carne de vaca?
    5. La leche de soja tiene la mismas vitaminas que la la leche de vaca.
    6. Por què no ponen màs recetas de comida en esta pagina? estàn de vacaciones?
    7. La verdad es que no podemos hacer la dieta porque nos gusta la carne de vaca…y busco alimentos para toxicidad.
    8. còmo se cocina al vapor?
    9. Quien es Seignalet?
    10. Conocen otra pagina que trate alimentacion en artritis reumatoidea
    Otro dìa pongo màs preguntas…

  227. febrero 25, 2010 en 11:54 am

    Sandra, te recomiendo que te leas las bases de la dieta.
    Saludos

  228. Victoria
    febrero 25, 2010 en 3:54 pm

    Hola! Tengo 43 años y hace un año y medio mi reumatólogo me diagnosticó esclerodermia. De momento sólo lo noto en las arruguitas que me han salido sobre el labio. También tengo Raynaud desde hace 10 años (desde hace 3 años en invierno tomo “adalat oros”) y sequedad de ojos desde que era pequeña.
    Desde hace tres años como productos biológicos, pero ahora me estoy planteando seriamente seguir la dieta Seignalet. Ya que no tengo dolores y tal vez así podría prevenirlos.
    Me gustaría saber si hay alguna otra web donde podría encontrar recetas o algún libro. Por cierto tus recetas son fantásticas!
    He comprado en la herboristería probióticos, durante cuanto tiempo tengo que tomarlos?
    Tengo que tomar también complementos vitamínicos y minerales? Cuáles me recomiendas?
    Enhorabuena por tu web!

  229. febrero 25, 2010 en 5:00 pm

    Hola, Victoria. Te recomiendo que hagas la dieta, ya que Seignalet trató a 14 pacientes con esclerodermia, de los que mejoraron el 100% (lo puedes ver en resultados, en enfermedades autoinmunes). No conozco ninguna otra web donde se publiquen recetas en español, sí alguna en francés. Yo tomaría los probióticos durante los 3 primeros meses, y siempre que tengas que tomar un antibiotico. Respecto a los complementos vitamínicos, puedes tomar VM75, de solgar.
    Un saludo.

  230. marzo 2, 2010 en 1:26 pm

    Hola a todos.
    Me llamo Anabel, tengo 43 y quiero empezar esta dieta.
    ¿Por qué? Pues porque estoy algo harta de no saber qué comer. Tengo gases, problemas intestinales, sufro de contracturas, se me duermes las manos, me duele el cuello… en fin que más decir, estoy hecha un cromo je je….
    Voy habitualmente a masajes, pero en mi trabajo (soy maquetadora gráfica) estoy toda la jornada sentada y tecleando, con lo cual creo que tengo hasta una pequeña tendinitis, porque me duele el dedo del ratón que no os quiero contar.
    Bueno pues estoy decidida a cambiar mis hábitos de vida, porque además, con mi edad y después de dejar de fumar, no paro de engordar. Soy pequeñilla, mido 1,55, pero ya peso más de 58 kilos, que aunque no es una pasada, para mi espalda va fatal.
    Después de todo este rollo voy al grano.
    Me encantaría que me echárais una mano y me dieráis una pequeña orientación para hacer mis menús.
    Tengo que tomar un tentenpié a media mañana porque desayuno a las 7 de la mañana y como a las 14,30 con lo cual son muchas horas de ayuno.
    Las verduras no son problema porque me encantan, y por la noche suelo cenar pescado….
    Espero vuestra ayuda, muchísimas gracias y besitos

    • Lomito
      marzo 14, 2010 en 6:23 pm

      Hola Anabel, yo te animo a la dieta. Mi marido tenía SII y desde que sigue la dieta ni rastro de los síntomas estomacales y por mi parte pues se me ha mejorado el estriñimiento, la dismenorrea (que tenía que faltar al trabajo y todo) y no engordo con tanta facilidad (y eso que como frutos secos a porrillo). Y no es tan difícil de seguir, sobre todo cuando ves los resultados!! Ya nos contarás

  231. marzo 2, 2010 en 7:25 pm

    Anabel, se me ocurre que piques entre horas frutos secos (almendras, anacardos, avellanas..) o bien simplemente fruta.
    Respecto al resto, solo tienes que seguir las bases de la dieta y observar los resultados. En principio es normal perder unos 2 kg de peso cada mes al principio. Supongo que te costará seguir la dieta, viendo lo que has publicado en tu blog :-P

    Un saludo

  232. marzo 3, 2010 en 7:29 am

    Hola. Mil gracias por contestarme.
    A ver como llevo la dieta.
    No creas que yo me como todo lo que cocino para el blog ja ja ja ja. Experimento con mi marido que a él le gusta todo.
    Yo simplemente me limito a cocinar que es algo que me encanta.
    A partir de ahora incluiré muchas recetas seignalet.
    Mil gracias y besos

  233. Susana
    marzo 5, 2010 en 4:17 pm

    Hola!
    Querría preguntar a Carlos qué tal le está yendo a su mujer. He leído que tuvo recaídas por una alergia y creo que es lo que me está pasando a mi.
    Llevo dos meses de dieta seignalet con unos resultados fantásticos hasta que ha llegado mi maldita alergia el polen de ciprés y he vuelto a las andadas.
    No sé si habeis encontrado alguna forma de superar las recaídas por el tema de la alergia con algún suplemento o dejando de comer algo.
    Mil gracias.
    Un abrazo,
    Susana

  234. Carlos
    marzo 5, 2010 en 11:11 pm

    Hola Susana.

    Mi mujer se encuentra muy bien. Solo tiene una pequeña rigidez en las manos y pies que le va y viene durante el día pero para que te hagas una idea va a clases de yoga todas las semanas sin ningún problema.

    Desde que achacamos su brote al tema del polen hemos hecho muchas cosas:
    -Mantener la dieta.
    -Tomar omega3 y probióticos
    -Hidroterápias de colon.
    -Tomar Resveratrol 1gramo diario (encontré un estudio que afirmaba que el resveratrol inhibía el desarrolo de la Proteus Mirabilis (si has leído el libro de Seignalet sabrás que incriminaba a esta bacteria como posible interviniente en el caso de la artrits reumatoide).
    -Hacer limpiezas hepáticas.
    Ahora ya va para 3 años que no tiene brotes ( y sin antiinflamatorios) y un año y medio sin ningún medicamento de fondo (metotrexato).

    Mi conclusión es que el cuerpo tarda en reencontrar su equilibrio y le lleva su tiempo y sus altibajos. Para ayudar hay que reducir los tóxicos ingeridos: mantener la dieta Seignalet y “en mi opinión” también debe ser vegana con gran contenido en crudos y de origen ecológico y además eliminar los tóxicos antiguos: utilizar medios de limpieza como las hidroterapias y limpiezas hepáticas. El aspecto psicosomático es también importante

    Para “mejorar” esa rigidez más estamos explorando otras cosas (siempre manteniendo la dieta Seignalet) como son: los baños de asiento, el MMS, el sungazing y la piramidoterápia (terápia, esta última, oficial en los hospitales cubanos para enfermedades reumáticas).
    Busca en google y encontrarás información y si quieres me preguntas.

    Tuvimos un problema que la oficialidad no resolvió y la solución fue encontrada en una simple dieta de la que nadie nos habló y eso t hace cuestionarte muchas cosas y buscar e investigar y probar por ti mismo y apoyándote en las experiencias de otros, y en eso estamos…

    un saludo y ánimo

    • Susana
      marzo 9, 2010 en 3:58 pm

      Muchísimas gracias Carlos.
      La verdad es que me has dado mucha información y será cuestión de ponerse manos a la obra.
      El tema del omega3 y los probióticos sí que lo hago hace tiempo. También sigo la dieta a rajatabla, con muchos alimentos crudos y biológicos. Lo que de momento no hago es dieta vegana ya que mi homeópata me dijo que estaba demasiado débil de energía para suprimir de golpe la ingesta de proteína animal. Por otro lado, estoy siguiendo un tratamiento homeopático de limpieza de los órganos aunque supongo que no será tan radical como la limpieza hepática ni, por supuesto, la hidroterapia de colon. Por cierto, ¿en que zona vivís? lo digo por si me podríais recomendar algún sitio para el tema de la hidroterapia.
      Yo soy de Barcelona.

      Muchas gracias por la información!
      Un abrazo,

      Susana

      • Carlos
        marzo 9, 2010 en 8:53 pm

        Susana.
        Por error te he escrito esta respuesta más abajo.

        Vivimos en Vigo.

        No quiero salirme mucho del tema principal del foro pero yo creo al igual que la Dra Kousmine que las lavativas e hidroterápias aceleran las remisiones al igual que otros métodos de limpieza como la hepática. Seignalet recomendaba hacerlas solo en caso de que la dieta no diera resultado, yo creo que por lo “antinatural” del proceso de la lavativa. Pero mi opinión es que cuando llegas a desarrollar enfermedades del tipo de la artritis es porque tu cuerpo está “muy cargado” y entonces es incluso posible que sin hacer algún tipo de “limpieza” retardes o no consigas la remisión de la enfermedad (cuando habló de limpieza también pienso en la mental).
        Como ejemplo mi mujer llevaba unos 10 meses de dieta y le iba de maravilla y en el mes de mayo tuvo un brote muy fuerte, Hasta entonces no hacía lavativas aunque conocíamos también los métodos de Kousmine (por lo antinatural y por que Seignalet no lo consideraba necesario) pero entonces nos decidimos. No quiero ser escatológico pero lo que echó mi mujer no olía normal, era un olor calcareo muy fuerte y desagradable. Además por el medio soltó como una especie de piedras arcillosas que desprendían ese fuerte olor. Repetimos esas lavativas en días sucesivos y poco a poco se fue ese mal olor. Mi mujer desde entonces no ha dejado de hacer lavativas periódicas y alguna hidro asociada a las limpiezas hepáticas y t aseguro que olor como aquel no volvió a salir por ese ojete .

        Ésta es nuestra experiencia y alguna de nuestras conclusiones. Si quieres saber algo más de ella, pregunta por favor.

        un abrazo

      • Susana
        mayo 7, 2010 en 4:45 pm

        Hola Carlos!
        La verdad es que todavía me estoy partiendo de risa con tus comentarios acerca de la limpieza de tu mujer.
        Yo no he tenido demasiado tiempo para dedicarme al tema de la limpieza pero sigo con la dieta y el tratamiento homeopático. Es un tema que abordaré Ahora que se acabó la época de la alergia al ciprés estoy muchísimo mejor y con ello estoy (o estamos todos) demostrando a los que nos miraban como si estuviésemos locos que esta dieta funciona.
        Así que gracias a los que seguís aquí al pie del cañón dando ánimos e ideas a los que tenemos que cuidarnos un poco más que los demás.
        Saludos!

  235. Victoria
    marzo 6, 2010 en 7:43 pm

    Hola,

    Quiero contaros que este 1 de marzo empecé la dieta y estoy encantada. He cocinado varias recetas de tu web, gracias!
    Te querría pedir dos consejos:
    1. Crees que sería buena idea que además de tomar los probioticos y vitaminas que me recomendaste, tomase también 1 cápsula diaria de FISH OIL CONCENTRATE de SOLGAR. He leído que contiene aceites omega 3 que son una sustancia inmunorreguladora (supongo que puede ir bien para la esclerodermia y el raynaud).
    2. No tengo olla para cocinar al vapor, me recomiendas alguna en especial.

    Muchas gracias

    Victoria

    • Carlos
      marzo 9, 2010 en 8:50 pm

      Susana.

      Vivimos en Vigo.
      No quiero salirme mucho del tema principal del foro pero yo creo al igual que la Dra Kousmine que las lavativas e hidroterápias aceleran las remisiones al igual que otros métodos de limpieza como la hepática. Seignalet recomendaba hacerlas solo en caso de que la dieta no diera resultado, yo creo que por lo “antinatural” del proceso de la lavativa. Pero mi opinión es que cuando llegas a desarrollar enfermedades del tipo de la artritis es porque tu cuerpo está “muy cargado” y entonces es incluso posible que sin hacer algún tipo de “limpieza” retardes o no consigas la remisión de la enfermedad (cuando habló de limpieza también pienso en la mental).
      Como ejemplo mi mujer llevaba unos 10 meses de dieta y le iba de maravilla y en el mes de mayo tuvo un brote muy fuerte, Hasta entonces no hacía lavativas aunque conocíamos también los métodos de Kousmine (por lo antinatural y por que Seignalet no lo consideraba necesario) pero entonces nos decidimos. No quiero ser escatológico pero lo que echó mi mujer no olía normal, era un olor calcareo muy fuerte y desagradable. Además por el medio soltó como una especie de piedras arcillosas que desprendían ese fuerte olor. Repetimos esas lavativas en días sucesivos y poco a poco se fue ese mal olor. Mi mujer desde entonces no ha dejado de hacer lavativas periódicas y alguna hidro asociada a las limpiezas hepáticas y t aseguro que olor como aquel no volvió a salir por ese ojete ;-).

      Ésta es nuestra experiencia y alguna de nuestras conclusiones. Si quieres saber algo más de ella, pregunta por favor.

      un abrazo

  236. marzo 7, 2010 en 4:12 pm

    Hola, Victoria, me alegro de que la web te haya sido útil. Esa es la idea que me anima a llevarla adelante.
    1. Me parece bien lo que dices del omega 3, se ha visto que mejoran algunas afecciones de la piel. Yo lo tomo desde hace unos meses, después de leer el libro de Cala Cervera. todavía es pronto para ver resultados, pero seguro que es beneficioso. Y la marca SOLGAR es muy fiable.
    2. No creo que haya una olla mejor que otra. Hay gente que se compra un “vitaliseur”, que es una olla al vapor que no pasa de 100ºC y conserva mejor las vitaminas. No creo que sea imprescindible. Yo utilizo un adaptador para la olla que tenía que permite cocinar al vapor, o sea que es cuestión de gustos personales.
    Un saludo

  237. Lomito
    abril 10, 2010 en 9:16 am

    Pues les pongo un poco al día de nuestros avances con la dieta. Llevamos desde agosto de 2009.

    El SII de mi marido desaparecido en combate, también algunos problemas de la piel, caspa abundante y grasa. Las durezas que tenía en el pie también se le han quitado (je, je).
    Por mi parte, estoy mejor de la alergia y no he vuelto a recuperar el peso que había perdido y el pelo me dura más tiempo limpio. La dismenorrea también sigue mejorando. Así que estamos muy contentos!!

    Para que después digan que la alimentación no influye!!

  238. abril 10, 2010 en 8:00 pm

    Lomito, me alegro mucho de lo que explicas.
    Yo también he notado cambios similares. Últimamente comencé a tomar unas pastillas con cardo mariano y diente de León para limpiar el hígado por un eccema que me salió, y también ha mejorado (que no se enteren las farmacéuticas…) :-P
    Yo creo que es muy lógico que la alimentación influya en nuestra salud, como se ha dicho siempre “de lo que se come se cría”, aunque se diga a veces en broma tiene mucha razón.
    Un saludo gordo

  239. andi
    abril 11, 2010 en 6:28 pm

    hola, quisiera informarme acerca de la/s alternativa/s a la leche de vaca para que tomen mis hijos de 9 meses; la cual ingieren 800cc. por dia. Ellos tienen un poco de tos y de mocos. Mis disculpas si ya han publicado al respecto.gracias. andi

  240. abril 12, 2010 en 9:19 am

    Andi, yo me he acostumbrado a la leche de arroz que compro en el super, en la sección de dietética. Si en tu super no tienen, seguro que tienen en cualquier dietética. Tiene un sabor muy agradable, sin necesidad de azúcar, y combina con todo.
    Un saludo.

  241. andi
    abril 14, 2010 en 6:38 pm

    gracias c- en este momento no tienen en dietetica, ademas quisiera hacerla yo mismo. los bbs (son 3) toman 2.5 l diarios. tendrian receta/s p realizarla/s? (y si son simples mejor!!!). abrazo

  242. abril 18, 2010 en 6:03 am

    Andi, si vas a hacer tanta leche vegetal, quizás te interesaría comprar un aparato para hacerla en casa. Hay varios, yo el que conozco es este:

    http://www.sojamatic.com/inicio.htm

    Puedes hacer leche de cualquier cereal (p.e., leche de arroz, incluso horchata!). Seguro que te compensaría. Si no, sería bastante pesado. Una cosa es hacerlo un día y otra es cada día.
    Por si acaso, te dejo las instrucciones generales para hacerlo casero:

    http://www.alimentacion-sana.com.ar/portal%20nuevo/actualizaciones/lechevegetalpreparaciones.htm

    Un saludo

  243. nela
    abril 19, 2010 en 11:21 am

    perdonad mi ignoracia e incredubilidad, pero me gustaría conocer a alguien con colitis ulcerosa que hubiese obtendio buenos resultados con esta dieta.
    se trata de un adolescente y me gustaría estar segura.

    gracias por todo.

  244. maria
    abril 20, 2010 en 7:39 am

    Hola nela, es complicada la dieta para los jovenes porque a todos les encanta la pasta y otros alimentos con trigo. Mi hijo de 23 años tiene colitis ulcerosa e intento que siga la dieta podriamos decir que en un 75%. Verduras al vapor, muchas ensaladas y fruta, más pescado que carne, poca cocción, algo de pasta y pan (lo mínimo para que no proteste).He de decir que ha conseguido estabilizarse con todo esto y uno o dos buenos vasos al dia de kefir de leche (nada más de lacteos), opción que no cumple la dieta Seignalet y si la teoria de la utilidad de los probioticos. (No se cuanto durará)
    También te recomiendo un libro “Romper el circulo vicioso. Salud intestinal mediante la dieta en enfermedad de Crohn, celiaca, colitis ulcerosa..” de Elaine Gottschall, contiene otras opciones que pueden ser utiles en la enfermedad. Animos y un saludo a todos.

    • nela
      junio 22, 2010 en 6:48 pm

      hola maria, soy nela. siento decirte que a mi no me dio rsultado esta dieta. tuvo una anlítica con elementos importantes muy alterados. algo hice mal

  245. nela
    abril 22, 2010 en 11:16 am

    muchas gracias María, no sabes como te lo agradezco. Me siento perdida.

    yo con las verduras crudas tengo algo de recelo por todos los pesticidas y demás productos químicos que les echan.

    voy a compar el libro que me dices. gracias

  246. abril 25, 2010 en 10:11 am

    Vuelvo a repetir mi texto anterior. Tengo un hermano con Parkinson desde hace 7 u 8 años aproximadamente, creo con tratamiento a base de L-Dopa, la enfermedad avanza y con ella un gran deterioro físico y al leer la gran variedad de comentarios positivos sobre la dieta Seignalet, me gustaría saber si sería buena para la mejora de su enfermedad. Gracias

  247. abril 25, 2010 en 8:04 pm

    Manuel, te he contestado arriba, al principio de la página.
    un saludo

  248. Jordi
    abril 26, 2010 en 1:38 pm

    Hola, alguien sabe si la dieta Seignalet es beneficiosa para la candidiasis?

    Gracias.

    • Carlos
      abril 27, 2010 en 4:28 pm

      La candidiasis era una de las causas probables de que la dieta no funcionase según decía Seignalet.
      Te recomiendo 100% la limpieza hepática de la que se habla tambien en este foro. Mi cuñada la aplicó junto con una dieta anticándida y le fue genial.

  249. Paula
    abril 27, 2010 en 12:35 pm

    Hola:
    Hace un año me diagnosticaron la enfermedad de Chron,me hicieron un tac hace dos semanas y me dicen que estoy estable y no tengo que volver a consulta hasta octubre,descubri que hay varias cosas que me hacen mal,y la elimine de mi dieta,hace poco un amigo me hablo de esta dieta y desde entonces estoy buscando el libro,mas que nada porque antes de que me diagnosticaran la enfermedad estaba buscando quedarme embarazada y con la medicacion lo tuve que posponer (tomo 4 gr de pentasa al día),es efectiva la dieta??tengo miedo de ponerme mala al principio y volver al hospital,que riesgos tengo??desde ya muchas gracias

    • Carlos
      abril 27, 2010 en 4:43 pm

      Paula, según el libro (5ª edición y última en francés)de 72 pacientes tratados tuvo 52 éxitos claros, 9 casi totales y un fracaso que el justifica entre otras cosas por tener que mantener más tiempo el régimen para conseguirlo.

      Anímate que tienes muchas posibilidades

      un saludo

  250. Jordi
    abril 30, 2010 en 10:49 pm

    Gracias Carlos por la contestación. No es para mí, pero se lo comentaré a la persona en cuestión.

  251. Jordi
    mayo 3, 2010 en 10:12 pm

    Tengo una duda desde hace un tiempo. Seignalet permite el consumo de pollo a baja cocción? Me refiero al pollo campero o biológico.

    Saludos y gracias.

  252. mayo 4, 2010 en 5:24 am

    Sí, sin problemas. Yo tengo que confesar que raramente compro carne biológica por el precio (además, por fuerza tengo que comer en el trabajo y allí no creo que se molesten). Pero mucho mejor si es biológico,claro.
    Un saludo

  253. Jordi
    mayo 6, 2010 en 10:29 pm

    Otra preguna, se admiten las aceitunas en conserva y el atún en aceite de oliva virgen extra? Seignalet dice que las conservas no deben consumirse. ¿Puede ser una excepción?

    • Carlos
      mayo 8, 2010 en 11:43 am

      Punto de vista Seignalet, ningún problema (yo mismo le hice esa pregunta en un mail a Dominique Seignalet) pero lo malo de éstas, es el exceso de sal “refinada” que a veces llevan y algún aditivo superdañino como el glutamato. Escapa de los aditivos y si consumes muchas ponlas en remojo unas horas antes.

      Las conservas de pescado pasan por hornos para su cocción y esterilización. No sé las temperaturas (me imagino que puedes encontrar info e internet) pero ya estamos hablando de pescado cocido (que Seignalet permite si es a baja temperatura y el mejor tiempo posible) y aceite que aunque sea virgen ha sido calentado con lo que ya ha pasado, en parte, de grasas cis a trans. El atún, pez espada y en general los peces que viven más años acumulan importantes cantidades de metales pesados como el mercurio, así que ojo con consumirlo en exceso No sabría decir cuanto es en exceso, pero te daré un dato: Un amigo trabaja para la Xunta de Galicia analizando ejemplares de las capturas de pesca en las lonjas. Los atunes que selecciona para analizar son siempre los más pequeñitos porque sabe que si selecciona los grandes, estos superan las cantidades de mercurio autorizadas en su carne y por lo tanto tendría que bloquear toda la pesca. Así están las cosas.

      Espero haberte ayudado además de seguramente haberte jorobado por lo que escribí. No te quedes con lo que yo te he contado. Contrástalo “por ahí”.

      Un saludo

    • Carlos
      mayo 8, 2010 en 12:14 pm

      en mi primer párrafo olvide escribir que refería a las aceitunas

  254. cristina
    mayo 9, 2010 en 8:18 pm

    Hola me gustaria saber si no hay problema por cocinar los alimentos, veo que en el recetario todas tienen su tiempo de coccion. No se si solo con no rebasar la temperatura de 110 grados ya vale. Me resulta muy dificil comer todo crudo. Un saludo

  255. mayo 10, 2010 en 5:02 am

    Cristina, no es necesario comer todo crudo. Seignalet recomendaba comer gran cantidad de crudos: ensaladas, fruta… pero los platos principales se cocinan, claro. En algún caso en la página cocino a 150ºC, rebasando los 110ºC en algún pastel, pero intento no rebasarlo. No hace falta obsesionarse, si intentas no freír ni utilizar el horno a temperaturas muy altas, ya está resuelto.
    Un saludo

  256. Carlos
    mayo 11, 2010 en 5:51 pm

    Cristina:
    Seignalet permitía la cocción hasta los 110 grados en todos los alimentos salvo en la carne, la cual aconsejaba comer cruda. Con respecto al pescado afirmaba que la cocción no parecía ser tan dañino pero poca temperatura y poco tiempo (además un pescado es más sbroso si se cuece “lo justo”). Respecto a los huevos él consideraba adecuado comer la yema cruda (o caliente) y desechar la clara (por poco nutritiva y “antinutritiva” si es cruda). Ten en cuenta que empieza a cuajar a partir de los 60 grados. El microondas no entra tampoco en la dieta

    Después, están las excepciones que querramos nosotros hacer, pero que habremos de saber que están fuera de la dieta Seiganalet. ¿Cómo evaluar el grado de gravedad de la excepción?. Es difícil. En primer lugar él situaba como lo peor a los lácteos y el trigo y maíz (y otros), éstos me quedó claro que prohibidos al 100%. El resto deduzco que no tiene tanto peso, pero sí lo tiene si nos pasamos, ¿cuanto?, no sé…

    No quiero parecer exageradamente extricto pero quisiera recordar que Seignalet decía que si tú eras un 90% de extricto en seguir bien la dieta no significaba que obtendrías un 90% de beneficio. Decía que ese 10% malo podría suponer la diferencia entre que funcionara y no. Entiendo que cuando se empieza el factor psicológico es duro y hay que ayudarse de “muletas” para no sucumbir, pero hay que tratar de abandonar las muletas lo antes posible pues corremos el riesgo de que así no nos funcione, abandonemos, y que después creamos y divulguemos que la dieta no vale perdiendo además una oportunidad de oro para sanarnos.

    Ánimo no es tan difícil, otros ya llevamos 4 años

    un saludo

  257. cristina
    mayo 17, 2010 en 8:38 pm

    Gracias Carlos, estoy empezando y me resulta complicado. Voy a intentar la receta del pan, ya contare como queda. Os agrarezco vuestra orientacion
    Un saludo

  258. mayo 19, 2010 en 3:56 pm

    Hola Cristina, yo tambíen estoy empezando con la dieta, y hay sustitutos para un muchas cosas, pero esta claro que hay que cambiar la forma de comer..

    Yo compro la verdura y fruta en un mercado ecologico, y como estan tan buenas es más facíl comer mucha mas cantidad de fruta y verdura..

    Tengo una duda, y es si se puede hacer una tortilla francesa.

    si la haces en poco tiempo y la dejas “medio cruda” ¿se podría comer?

  259. mayo 19, 2010 en 6:16 pm

    Hola a todos , hace ya algún tiempo que sigo este blog y quisiera dar las gracias a cdecocina por su ayuda y su opoyo a todos aquellos que seguimos la dieta Seignalet. Sus recetas originales y sabrosas nos animan todos los días a continuar. Gracias por tu búsqueda de ingredientes que hacen posible la adaptación de esas recetas de siempre y que ya creíamos excluidas de nuestras vidas. Personalmente me gusta muchísimo intentar adaptar la cocina “de toda la vida” a la dieta Seignalet, claro que , no siempre es fácil ni posible pero por otro lado también es muy gratificante conocer nuevos horizontes culinarios. La cocina al vapor por ejemplo, el crudivorismo, esos ingredientes casi desconicidos en la cultura occidental y que por ejemplo los orientales llevan siglos utilizando. Este “reinventar” nuestra cocina es lo que más me gusta al haber adoptado la dieta Seignalet.
    En fin, deciros a todos que no todo son penas y sacrificios a la hora de seguir la alimentación Seignalet. Intentad ver siempre el lado bueno de las cosas, añadir creatividad a la cocina puede ser muchas veces difícil pero es siempre recompensado moral o gustativamente hablando. Sin contar, por supuesto, con el gran favor que le hacemos a nuestra salud.

    Un saludo

  260. mayo 19, 2010 en 6:38 pm

    Angel, yo la hago a menudo. Eso sí, intento que quede un poco cruda por dentro, igual que cuando hago la tortilla de patatas (un día la tendría que publicar), además así está más buena, al menos a mi gusto.
    Rocío, estoy totalmente de acuerdo contigo. Yo creo que en general ahora disfruto más de la comida que antes. Además, a mí me gusta esto de investigar para encontrar adaptaciones de recetas clásicas, y inventar recetas nuevas. Este pastel de queso que he publicado últimamente es un buen ejemplo. Dentro de poco intentaré hacerlo pero con coquitos, o nueces del Brasil, a ver como sale el invento.
    Un saludo a todos

  261. juana
    junio 25, 2010 en 5:44 pm

    hola, cuidado con los adolescentes. Yo la hice y fue un desastre. no hay nada demostrado cientificamente.

  262. junio 27, 2010 en 6:27 pm

    Hola, Juana. Nos podrías explicar por qué motivo iniciaste la dieta y cual fue el problema? Quizás podría explicar por qué no funcionó en vuestro caso.
    Discrepo en que no haya nada demostrado científicamente: Han sido muchos pacientes para atribuir la mejoría al efecto placebo. En todo caso, lo que no puede ser nunca es peligrosa.
    Un saludo

  263. Soledad
    junio 29, 2010 en 7:37 am

    poco entiendo de la dieta,,,pero en ningun lado figura que cantidad de alimentos permitidos se puede consumir………………
    es malo un exceso de alimentacion?

  264. junio 29, 2010 en 7:44 am

    Soledad, la moderación siempre es aconsejable, claro está. Aunque no se diga explícitamente, un exceso no es saludable.
    Un saludo

  265. Mercedes
    julio 5, 2010 en 11:57 am

    Hola, desde hace seis años tengo diagnosticada una artritis psoriasica, ultimamente he tenido varios brotes y me han recetado Prednisona de manera recurrente, algo que no me convence por lo que he empezado a buscar otros métodos para conseguir una mejoría, diferentes a la medicina comercial, y he acabado en este blog que me ha aclarado muchas dudas y presenta unas excelentes soluciones.
    Me gustaría hacer una pregunta de la dieta en relación al suplemento probiotíco, parece ser que hay que tomarlos tres veces al día, pero ¿son capsulas, es algún preparado de herbolario, hay de diferentes clases?
    Muchas gracias y un saludo

  266. julio 5, 2010 en 2:42 pm

    Hola, Mercedes, bienvenida al blog.
    Los suplementos probióticos se compran en tiendas de dietética y en algunas farmacias. Yo te puedo recomendar Tridophilus, de la marca Nature´s Plus (te aseguro que no tengo ningún tipo de interés económico, simplemente lo recomiendo porque lo he tomado y me ha ido bien)
    Hay muchas otras marcas que te pueden ir bien, es cuestión de preguntar en la dietética de tu barrio. Algunas marcas hay que guardarlas en la nevera, otras no hace falta. En principio es especialmente importante al inicio de la dieta y cuando te la saltas para ayudar a regenerar a la flora intestinal, no es preciso tomarlo siempre.
    Un saludo y ánimo con la dieta, ya verás que te irá muy bien.

  267. Mercedes
    julio 8, 2010 en 1:01 pm

    Muchas gracias!! Un saludo

    • Susana
      agosto 20, 2010 en 7:30 am

      Hola Mercedes,
      Yo también sufro atritis psoriásica y llevo 8 meses con la dieta. He tenido algunas recaídas pero me he recuperado de ellas mucho mejor que antes de seguir la dieta y sin tomar ni una pastilla.
      El probiótico que yo compro es de Nutergia (Ergyphylus) y se compra en farmacias (ha de estar siempre en nevera).
      Por si te sirve, también hago yoga, sigo un tratamiento homeopático y recientemente he empezado con otro tratamiento basado en la hipertermia (recuperador electrónico) que me funciona fenomenal.
      Mucha suerte!

  268. Carlos
    julio 10, 2010 en 7:16 am

    Hola, tengo dos sobrinos de 6 y 4 años con una enfermedad conocida como “granulomatosa crónica”. Han ingresado varias veces en el Hospital debido a infecciones provocadas por diversos hongos y bacterias que su sistema inmunológico no es capaz de rechazar.
    Me gustaría saber si alguien conoce algún caso de esta enfermedad que haya sido tratado o complementado con la dieta o cualquier tipo de terapia natural que haya dado resultados. Muchas gracias por vuestra ayuda.

  269. julio 10, 2010 en 11:30 am

    Hola, Carlos, bienvenido al blog.
    Tengo entendido que la enfermedad granulomatosa crónica es una enfermedad genética, ligada al cromosoma X. En ese caso, difícilmente la dieta podrá curar la enfermedad.
    Aquí se encuentra más información:

    http://es.wikipedia.org/wiki/Granulomatosis_cr%C3%B3nica

    Al tratarse de una enfermedad genética, no hay casos tratados con la dieta, con lo que no sabemos de la eficacia. En todo caso, no cabe esperar una curación. Desconozco si la suplementación con vitaminas podría mejorar la infección, sintiéndolo mucho no te puedo aconsejar más.
    Un saludo y ánimo

    • Carlos
      julio 11, 2010 en 2:27 pm

      Gracias por tus consejos.
      Yo no estoy vinculado al mundo de la medicina pero según me he ido informando sobre esta enfermedad es cierto que la granulomatosa cronica es una inmunodeficiencia primaria que como bien me comentas se encuentra ligada al cromosoma X produciendose transtornos congénitos de la fagocitosis. El defecto bioquímico parece ser que se produce en la incapacidad de producir especies reactivas de oxigeno por algo que llaman sistema NADPH oxidasa. Contra esto parece ser que hay poco que hacer al tratarse de un defecto genético pero en la destrucción de los microorganismos que estos enfermos no pueden combatir como Aspergillus, Salmonella, Sterococos, etc. parece ser que el OXIDO NITRICO también participa en la destrucción de estos microorganismos siendo su producción independiente de la NADPH oxidasa y estimulado por el interferon gamma. De echo el interferon es uno de los medicamentos que toman estos enfermos.
      He mirado en internet y hay mucha información sobre alimentación y producción natural de interferon que a su vez supongo producira Oxido Nitrico.
      Intuyo que la alimentación podría ayudar a estos enfermos pero no sé por donde empezar, dentro de los alimentos que potencian el interferon que cantidad deben tomar, en que combinación, de que procedencia, etc. Me encantaría contactar con algún buen medico nutricionista que aunque de forma concreta no haya trabajado con esta enfermedad estudie el caso y nos diera alguna pauta para desde este campo mejorar la enfermedad.

      • julio 17, 2010 en 10:23 pm

        La verdad es que no creo que pueda ayudarte en lo que me preguntas, ya que desconozco que alimentos pueden aportar mas interferon. Sí puedo decir que esta dieta difícilmente puede ser perjudicial, pero poco más te puedo decir.
        Un saludo y ánimo

  270. Nicolás
    julio 17, 2010 en 2:22 pm

    Hola a todos.
    hace 15 años fui diagnisticado con una Nefropatía de tipo IGA (Enfermedad de Berger).
    Quisiera saber si alguien utilizó la dieta para este tipo de enfermedad

    Gracias por la información que brindan!

    Nicolás

  271. julio 17, 2010 en 10:19 pm

    Hola, Nicolás. Se ha utilizado la dieta en 8 casos de nefropatía IgA, en todos los casos se detuvo la evolución. Puedes ver los datos en el apartado resultados, en la sección de enfermedades autoinmunes. Como ves, creo que vale la pena intentarlo.
    Un saludo

  272. Nicolas
    julio 19, 2010 en 6:52 pm

    Lo que quisiera saber es si conoces a alguna persona diagnosticada con Nefropatía IGA y que haya utilizado la dieta.

  273. julio 20, 2010 en 5:04 pm

    Pues no conozco a nadie personalmente. QUizás alguien que lea el blog y tenga la enfermedad te podría orientar mejor.
    Un saludo

  274. Indiarais
    agosto 19, 2010 en 7:30 pm

    Hola. Ante todo, gracias por compartir toda esta información y experiencia. He visto las recetas y me han sido de mucha utilidad. Tengo una duda sobre la receta del pan de panificadora: la levadura bio ¿es levadura fresca como la del mercadona o del mismo tipo pero desecada? Supongo que no será química…. Si alguien puede responder… gracias

  275. Done
    agosto 20, 2010 en 11:19 am

    Hola buenos dias a todos! Soy enferma de colitis ulcerosa desde hace 10 años y he tenido muxos brotes seguidos que responden bien a los corticoides pero eso repercute muxo en mi vida cotidiana y contando que tengo 26años me he planteado que esta dieta puede ser una buena solucion. Llevo un mes informandome y no se si estoy preparada para comenzarla tengo muxas dudas.En primer lugar me gustaria saber si es necesario tomar suplementos del tipo probioticos, vit B12 u otros y en segundo lugar, despues de comprar el libro del Dr.Seignalet he leido que prefiere los alimentos crudos o como muxo cocinados al vapor pero en buestras recetas utilizais sarten y otros ¿como puedo controlar la temperatura de los alimentos?¿Seignalet solo prohibe herbir o cocer alimentos?
    Muxas gracias de antemano.

  276. agosto 22, 2010 en 8:17 am

    HOla, Done, bienvenida al blog. No te recomiendo que te obsesiones demasiado con el tema de las temperaturas. En la práctica, creo que hay que limitarse a intentar no consumir alimentos fritos ni demasiado hechos al horno. Respecto a los probióticos, se recomiendan sobretodo al principio de la dieta y de vez en cuando, si te has saltado la dieta. Sobre los suplementos de vitaminas, nunca vienen mal.
    Un saludo, y ánimo. Seignalet trató a muy pocos pacientes de colitis ulcerosa, con lo que sería bueno saber de tu experiencia para saber un poco más.

  277. Mike
    agosto 24, 2010 en 6:12 am

    Hola muy buenas,

    He puesto mi duda en una entrada pero creo que es mejor en el foro. En “bases de la dieta” pone que no se deben cocinar los alimentos por encima de los 100º y en alguna receta pone que hay que meterlo al horno a 200º. ¿El alimento no llega a los 100º y es por esto que sí se puede hacer? si me lo aclarara se lo agradecería.

    Muchísimas gracias y un saludo.

  278. agosto 24, 2010 en 10:02 am

    Hola, Mike, bienvenido al blog.
    Tienes toda la razón, algunas recetas las hago a más de 100ºC. La razón es que no he encontrado otra manera de cocer la berenjena, sino queda con sabor a crudo. En principio, no es tan grave ya que es un alimento poco proteico. Los que sigan la dieta más estrictamente, simplemente pueden evitar esta receta y cocinarla al vapor. Pero es que me gusta tanto la berenjena…no he podido evitarlo:-P
    Un saludo

  279. Maria
    agosto 26, 2010 en 11:22 am

    Hola a todos,
    Hace dias que quiero enviar un poco de balance de once meses de dieta Seignalet seguida bastante estrictamente, para la polineuropatia inflamatoria desmielinozante de origen inmunitario. En mi caso no he mejorado sinó que la enfermedad, de modo muy lento, ha ido avanzado, más o menos al ritmo de antes de la dieta. Me siento más limitada que el año pasado y he perdido musculatura en miembros perifericos. ¿Estaria peor sin la dieta? no lo se, de momento sigo y he visitado un medico homeopata que además de recetarme algunos preparados homeopaticos, antioxidantes y probioticos, prescribe una dieta sin lacteos, sin cereales excepto arroz y quinoa, sin patatas ni tomates, muy muy parecida a la Seignalet por lo que como he dicho sigo. No me ha presentado como objetivo la curación sinó evitar que la enfermedad encuentre el terreno abonado para avanzar.
    En algunos casos empezamos con falsas expectativas, pero de todas formas creo que la dieta ayuda. Un saludo.

  280. Sol
    septiembre 11, 2010 en 1:07 am

    Hola,hace unos meses se me presentaron dolores en distintas articulaciones por lo q lo asocie con algun caso de artritis . visite a un medico ortopeda y en el hemograma que me receto se identificaron algunos ovalocitos y eliptositos , los cuales tengo entendido pueden presentarse cuando hay una reaccion autoinmune en el organismo Tambien he perdido peso y musculatura. Hace unos meses tambien comence a tener problemas de tiroides.
    Quiero saber que tanto ayuda esta dieta en la artritis y que punto debo tomar en cuenta ya que alimentos como tomates y berenjenas no son recomendables para los que padecen de artritis y tambien si ayuda a mejorar problemas de tiroides. Tengo 20 años y me gustaria practicar algun deporte.
    Agradeceria mucho su respuesta.

    • Carlos
      septiembre 11, 2010 en 8:44 pm

      Hola Sol:
      Mi mujer tiene artritis reumatoide y con la dieta ha dejado la medicación y se encuentra muy bien. Anímate a seguirla. Al principio como todo es un poco difícil cambiar pero después está chupao. He escrito varias veces en este foro si quieres saber cual fue la trayectoria de mi mujer.
      un saludo

      • arancha
        septiembre 12, 2010 en 10:45 am

        hola Carlos , donde puedo leer la trayectoria de tu mujer hasta que dejó la medicación, estoy preocupada por el metotrexato que tomo , querría dejarlo cuanto antes, aunque se que mi artritis es de mal pronóstico ya que los citrulinados los tenía en 633 , pero me gustarìa sabes si es posible dejarlo y que debo hacer,

        un saludo

        Arancha

  281. arancha
    septiembre 11, 2010 en 10:40 am

    Hola ,soy una mujer de 34 años . hace unos 7 meses me diagonosticaron artritis reumatoide ceropositiva, de mal pronóstico , desde entonces tomo metotrexato 15 mg a la semana, empecé también tomando junto con esto corticoides y antinflamatorios y gracias a la dieta he conseguido quitármelos y mantenerme solo con el metotrexato, mi duda es que existen alimentos que tienen almidón de maiz pero no me expecifican si es purificado o no , son alimentos dietéticon que no contienen ninguno de los alimentos prohibidos por esta dieta pero aunque se que el almidón de maiz está permitido se que luego concretais que siempre y cuando esté purificado y yo por mucho que pregunto a los dietistas no me saben contestar a esto , espero que puedas ayudarme con esta duda, muchas gracias por todo lo que haceis por los que sufrimos estas enfermedades,

    un beso

    Arancha

  282. Carlos
    septiembre 11, 2010 en 8:50 pm

    Hola arancha:
    El problema según Seignalet reside solo en la proteína del maíz.
    El almidón de maíz no la contiene pero como tu bién dices dependerá de lo puríficado que esté. Yo supongo que la cantidad de proteína será en cantidad la equivalente a cuando te ponen “trazas”. Si estas trazas te afectarán o no nadie puede decírtelo. Yo prudentemente no los tomaría y cuando tuviera claro que la dieta me funciona, y si el alimento me gusta mucho, entoncés probaría. Nosotros en general y ante la duda no nos arriesgamos y así puedes comprobar si la dieta te funciona o no sin tener la duda de que algo lo hubieramos hecho mal

    un saludo

  283. arancha
    septiembre 12, 2010 en 10:41 am

    muchas gracias por tu ayuda, lo tendré en cuenta, lo cuiroso de todo esto es que he llavado la dieta estricta y he estado bien y si hacía alguna excepción lo notaba, pero este verano me fui 15 días a los picos de Europa a una casa rural en pleno bosque, allí comí de todo sin tener en cuenta la dieta por que la comida estaba incluida y no tuve ningún problema , 15 días en la naturaleza féliz y comiendo pan sin dolores, esto fue algo que me sorprendió , cuando regresé a Sevilla volví a la dieta pero empecé a hacer excepciones y empezaron los dolores, no se a que se deben estos cambios , imagino que el componente del estrés tiene mucho juego en esta enfermedad.

    un saludo

    Arancha

    • Carlos
      septiembre 12, 2010 en 2:35 pm

      Arancha:
      Nuestra experiencia la puedes leer a trozos en este foro. Un poco desordenado pero creo que puede resumir lo que hicimos/hacemos.

      No dudes en preguntar cualquier cosa.

      Ánimo

      Carlos

  284. Sol
    septiembre 12, 2010 en 10:30 pm

    hola
    Me he animado a iniciar la dieta seignalet, solo que me falta descartar algunas dudas. He leido en el foro la importancia de la limpieza hepatica para mayor resultados y quiero saber si hay posibilidades de que presente complicaciones y si es recomendable a mi edad, tengo 20 años. Ademas de la limpieza hepatica que otros organos son necesarios depurar para que la dieta pueda tener mejores resultados.

    gracias por la informacion que facilitan en el foro.

  285. Carlos
    septiembre 13, 2010 en 8:18 pm

    Hola Sol:
    http://lalimpiezahepatica.blogspot.com/. En este blog encontrarás información y comentarios de un montón de gente sobre la limpieza hepática. Cada 3 limpiezas debes hacer una de riñon. La de riñon la puedes hacer con el conocido rompepiedras (en gotas por ejemplo) que puedes adquirir en herboristerías y cuya possología está indicada en la cajita del gotero.
    Yo te recomendaría que aduirieras el libro de “la limpieza hepática” de Andreas Moritz para informarte bien o incluso creo que puedes encontrarlo en internet. También tienes info sobre ella y otras cosas muy interesantes en la revista DSalud.com.
    Sobre lo de tu edad el autor del libro mencionado (aunque no el inventor del método, el cual ya viene de antíguo) dice haberla aplicado cuando era niño. En mi opinión, teniendo en cuenta nuestra mala alimentación, 20 años es más que suficiente para acumular bastante “porquería” en el Hígado.

    Recuerda también que en toda verdadera curación existe lo que se viene en llamar el síndrome de agravamiento terapéutico que consiste en un agravamiento de los síntomas de tu enfermedad o la aparición de otros. Por eso infórmate bien y cuando lo tengas todo controlado, decide

    Ánimo que yo ya llevo más de 15 limpiezas y definitívamente me ha ido muy bien.
    Y no te olvides de la dieta,…

  286. Sol
    septiembre 14, 2010 en 5:55 pm

    muchas gracias por la informacion
    voy a ponerlo en practica junto con la dieta.

  287. Elisabeth
    septiembre 18, 2010 en 9:20 pm

    Hola a todos,

    Tengo asma broquial muy reactiva y sobrepeso. La primera persona que me recomendo esta dieta fui mi ginecologo, por toda la medicación que estoy tomando.
    Me gustaria saber estructurarla desayuno comida cena, si que veo muchas recetas, pero para empezar me seria muy util una guia.
    Gracias a todo el que me pueda ayudar.
    E..

  288. Carlos
    septiembre 20, 2010 en 8:23 pm

    Hola Elisabeth

    Mi granito de arena:
    Estos consejos son aparte de la dieta Seignalet, que deberás aprender muy bien, pero son también importantes para “limpiarse” y facilitar las digestiones. En la comida primero una ensalada sin abusar del vinagre. Después olvídate del arroz blanco y tómalo integral preferiblemente basmati. No mezcles patata o arroz o cereales permitidos con carne pescado o huevos. Trata que su dieta sea lo más vegetariana posible haciendo al menos 3 o 4 días a la semana solo con vegetales. Yo solo como vegetales desde hace 5 años y aún tengo fuerzas para teclearte ;-) Cena temprano. Juega con las especias para conseguir sabores nuevos. Si puedes desayuna solo con frutas sin mezclar dulces con ácidas.
    Por último. hacer la limpieza hepática de la que se habla en est foro.
    No te hablo de nada que yo o mi familia no haga, incluso más estricto de lo que te lo escribo.
    Pero no t agobies. Ve despacio pero con paso firme e irás obteniendo resultados.
    Dale 3 meses a la dieta e informate sobre las limpiezas hepáticas que también te recomiendo.

    Ánimo, que a todos nos costó empezar…

    Carlos

  289. octubre 14, 2010 en 3:08 pm

    Hola! enhorabuena por vuestro trabajo! Es una gran contribución este repertorio de cocina y datos en torno a la dieta de Seignalet. Sé lo que cuesta mantener un blog y os felicito por ello!
    Un abrazo!
    carlos

    PD.¿Puedes ponerte en contacto conmigo?

  290. Carlos
    octubre 14, 2010 en 8:13 pm

    Qué sorpresa y cuanto tiempo, Carlos de Vilanova.

    Fui un gran seguidor de tu blog y todavía sigo con las limpiezas (de mantenimiento en 6 meses). ¿Te acuerdas, el de aquel del experimento de las semillas de amaranto mezcladas en el aceite?

    Puedo dar fe por la experiencia de mi familia y mía, que tanto la limpieza hepática como la dieta Seignalet funcionan. Y voy a permitirme un guiño para hablaros de otra cosa que funciona aunque no sea éste el foro adecuado (con permiso,…CdeCocina):
    Animaros a probar el Sungazing. Entre otros beneficios por ahora he reducido la miopía en más de una dioptría

    un abrazo de Carlos de Vigo.

  291. octubre 15, 2010 en 1:05 pm

    Hola, a los dos Carlos :-P
    Encantada de veros por aquí. Carlos de Vilanova, te he enviado un mail.
    Carlos, no tengo problema de se expongan otras terapias, al contrario. Pero el sungazing, no puede ser peligroso para la vista?
    Si te digo la verdad, yo también he perdido unas dos dioptrias desde que he comenzado la dieta. A lo mejor has mejorado gracias a la dieta, y no al sungazing… ahí lo dejo. Es curioso, porque la medicina tradicional china relaciona la vista con el hígado. A lo mejor eso también influye…
    Un saludo a los dos

  292. Carlos
    octubre 15, 2010 en 4:14 pm

    Hola cdc..:
    Respecto al sungazing:
    1º.- entiendo que no existe problema pues llevo más de 80 horas acumuladas con el protocolo de Hira Ratan Manek (mi hermano otras tantas, y entre mi mujer, mis padres y mi cuñada hacemos mas de 300 acumuladas) y salvo mi mejora de miopía el oculista no nos ha diagnosticado nada “malo”. Además la gente me dice que tengo el azul de los ojos más claro, brillante, vivo,.. y el blanco más blanco, sin saber lo que estoy haciendo. No me metí en ello sin hacer comprobaciones de radiación UV y efectos, en la hora de antes de la puesta y la hora que sigue al amanecer. Tengo un medidor de UV y en ningún caso se acerca a un índice de 2. Como referencia decirte que la arena de la playa refleja un 20 % de la radación UV y que en verano entre las 12 y las 16 h la radiación es más o menos superior a 10. El 20% de 10 es 2 y eso quiere decir que cuando tú estás a esas horas en la playa (prudentemente bajo una sombrilla) y miras a la arena, estás recibiendo una radiación igual o superior a 2. Todos hemos hecho esto durante horas sin que nos pasara nada. Podría darte más referencias que tome para asegurarme pero me alargaría mucho.
    2.- respecto a la mejora relacionada con la dieta, limpieza hepática y …es seguro que ayudó pero en mi caso la mejora de 0,75 se produjo justo a los 2 meses de iniciar la práctica del sungazing y cuando ya llevaba 3 años de alimentación Seignalet y vegana y un año de limpiezas hepáticas y riñón y …. Al comienzo de este verano noté otro “salto” de mejora. También decirte que el divulgador de esta práctica (Hira Ratan Manek) menciona la mejora de las enfermedades visuales como efecto del sungazing.
    Sé de otras 3 personas que han mejorado también. Mi conclusión es que el sungazing provocó/detonó la mejora visual “apoyada” en todo lo que había hecho hasta el momento. Seguramente en otras personas que llegen al sungazing en “otro estado” no les provoque mejora de visión o se retarde más.

    Un SOLudo

  293. octubre 15, 2010 en 5:13 pm

    Vaya, veo que lo tienes controlado. Si es así, te importaría enviar información sobre el tema?
    Un saludo

  294. Carlos
    octubre 18, 2010 en 9:02 pm

    Antes de que os informeis sobre el sungazing os pediría una mente abierta a “otras” posibilidades (un poco más si cabe). En esto hay mucho que ganar y poco o nada que perder, en mi opinión sólo empleas tiempo y además, en mi caso y de otros que conozco, de forma placentera.
    Hemos aprendido que lo que nos cuentan (o lo que nos venden) no es todo lo posible. Existen otras cosas “poco” divulgadas que funcionan y que ya hemos comprobado como con esta dieta. Recordad lo que pensarían gran cantidad de titulados, licenciados, catedráticos,… y sabios oficiales (y yo soy ingeniero) si le contais que la artritis reumatoide se “frena” con una dieta. Mi conclusión es que la única forma de saber si algo funciona es informarse mucho (y +) para valorar riesgos versus beneficios y luego decidir y … ¿probar?.

    Después del rollo (perdonad):
    1.- mi punto de partida fue esta conferencia de Valencia.

    Merece la pena ver y oír hablar a Hira Ratan Manek para “convencerte” a dar el paso.
    2.- Aquí os dejo una entrevista en una revista por si quereis leer el método “con calma”

    http://www.athanor.es/suscripciones/reportajes/El-Mensajero-del-Sol-70.pdf

    3.- Este es un foro en español.

    http://sungazers.foroactivo.net/foro-de-sungazers-f1/foro-de-sungazers-f1.htm

    saludos

    • octubre 20, 2010 en 9:04 am

      Ok, gracias por toda la información. También te diré que hace poco fui a hacerme una revisión de la vista y había bajado 0.25 dioptrías más de cada ojo (ya llevo casi 3 dioptrias perdidas en total). La chica me preguntó si estaba haciendo una dieta depurativa o meditación de algún tipo (yoga…), y me dijo que una gran parte de la miopía era tensional, y podía reducirse de este modo. Esto me lo dijo sin que yo le comentara nada de la dieta. Me parece interesante decirlo, ya que parece que la miopía no es tan estructural, y tiene que ver con la tensión muscular del interior del ojo. Así que ya sabéis, si lleváis tiempo con la dieta no está de más revisarse la vista.
      Un saludo y suerte con el sungazing

      • Carlos
        octubre 20, 2010 en 8:23 pm

        Muy interesante la información
        Muchas gracias

  295. Jesús
    octubre 24, 2010 en 9:56 pm

    cdecocina :
    Por lo que dices del menu para 15 dias…creo que en la página hay recetas de sobra para crear más de 100 menus. Intento en la medida de lo posible que las recetas sean fáciles de hacer, no utilizar ingredientes difíciles de encontrar. Si hay alguna receta que la hechas en falta, házmelo saber.

    Hola, yo creo que lo que se echa mucho en falta en el reino de España para quienes empiezan con Seignalet es precisamente el tema de los menús. Sería muy interesante, y también muy de agradecer, que alguien que ya lleve algo de práctica en esto, no necesariamente la autora de la página que ya ha hecho un buen esfuerzo, se animase simplemente a hacer un pequeño seguimiento de los platos que hace a lo largo de una semana y lo colgase.

    Otra opción, más cooperativa y sencilla sería que media docena de practicantes de la dieta pusier cada uno lo que come un día cualquiera, y el resto podríamos componernos el menú sumando todos.

    De verdad, que es lo que más me cuesta para arrancar, estoy seguro que más de un@ entiende a qué me refiero.

    Un saludo, y gracias a tod@s

  296. Jesús
    octubre 24, 2010 en 10:01 pm

    Por cierto, por aclararlo, no tengo el más mínimo interés en adelgazar, mido 1,77 y peso 62 kgs., ja, ja, ja…

  297. Mayka
    octubre 25, 2010 en 9:57 pm

    Hola, alguien a oido hablar del Fosfenismo?
    El Fosfenismo es un conjunto de técnicas para desarrollar las capacidades cerebrales, psicológicas y sutiles, desarrollado por el Doctor Francis Lefebure. LOS FOSFENOS, que se obtienen con cortas observaciones de una fuente luminosa adecuada y que persisten durante tres minutos.
    Creeis que es parecido con el sungazing?
    Un saludo

  298. Jesús
    octubre 26, 2010 en 7:55 am

    Se me ha ocurrido un pequeño cuestionario que facilitaría lo que planteaba aquí hace un par de días, para que lo responda quien le apetezca o pueda.

    ¿Qué has comido hoy (siguiendo la dieta de Seignalet, naturalmente) a lo largo de todo el día (o ayer, u otro día que recuerdes)?

    Para facilitar la orientación de quienes lean tu respuesta a esa primera pregunta, a la hora de confeccionar sus propios menús partiendo de la experiencia de quienes ya la practicais, también vendría bien conocer:

    Antes de iniciar la dieta, ¿tenías tendencia a engordar, a adelgazar, o te mantenias constante en tu peso?

    ¿Y con la dieta?

    Y una última pregunta , ésta aún más opcional que las anteriores, para que nadie deje de participar con las demás por no responder a la última: ¿cuál es tu estatura y peso?

  299. franm
    noviembre 10, 2010 en 9:26 pm

    Hola , soy celiaco diagnosticado desde hace 6 meses he echo la dieta y algo he mejorado , pero queria perfeccionar la dieta sin gluten con seignalet ( ya que su parecido me interesa mucho)

    Mi problema esta en la pasta y las galletas y pan , mis galletas son de la marca(orgran) para los interesados solo llevan Almidon de Maiz Lo puedo consumir?, el pan schar (la mayoria) tampoco lleva harina de maiz (pero no me gusta el pan). Respecto a la pasta todas llevan harina de maiz.

    Rogaria que me ayudarais con el tema de las galletas, pan y pasta , recomiendo los cereales sun sol de arroz inflado con cacao :) y las galletas orgran que estan buenisimas.

  300. franm
    noviembre 10, 2010 en 10:09 pm

    Vuelvo a responder: He encotrado la pasta Spaguetti de (Bi-aglut) controlada por face sus ingredientes son: almidon de maiz, fecula de patata , harina de lupino , proteina de lupino, emulsionante monogliceridos y digliceridos grasos.
    1º pregunta es apto el LUPINO EN LA DIETA SEIGNALET?
    La pasta de Gerblé (no me fio no esta controlada por face:

    almidon de mazi fecula de patata , almidon de arroz , hariina de soja , emulgente: monogliceridos y digliceridos grasos . NO CONTIENE GMO.

    Me ha costado bastante encontrarlos , los encontrado en el raco del celiac es una tienda online. Para los que tengais dificultades , alli tambien estan las galletas orgran y mas sin harina de maiz.

    2º aclararme las dudas pofavor!

  301. carlos
    noviembre 12, 2010 en 7:45 pm

    Pasta:
    En la zona de dietética del alcampo o del carrefour tienes una pasta de arroz y huevo
    y creo que también la tiene gallo. No es seignalet 100% por la cocción que pudiera llevar el huevo asi que a tener en cuenta.
    galletas y pan:
    si no puedes pasar sin, hacerlas uno mismo con harinas de arroz, sarraceno, … tienes recetas en esta página.

    • arancha
      marzo 5, 2011 en 8:19 pm

      Hola Carlos, he estado leyendo todos tus comentarios y consejos que has estado escribiendo en este foro y me parecen muy útiles, yo sufro de AR como tu mujer desde hace un año y medio, al mes de ser diágnosticada empece´con la dieta y estuve practicamente sin sintomas, ahora en el segundo año me está atacando muy fuerte, me he hecho tres hidroterapias de colon en una clínica pero no la limpieza hepática que pienso hacer ahora, pero estoy bastante perdida , hace poco un osteópata me mandó que siguiera la dieta de la zona del doctor Barry Sears, su libro se llama la inflamación silenciosa y se basa en estudios científicos de alimentos que son proinflamatorios y algunos de ellos son el arroz , el huevo o las frutas ácidas, a mi esto me ha descolocado por que yo tomo mucho arroz y frutas tipo naranjas , limones, piña,no se si tu me puedes aconsejar sobre esto, por otro lado tengo duda sobre el almidón de maiz, se que en la dieta de Seignalet lo permite , pero no se hasta que punto se puede tomar y veo que lo utilizan en muchos productos, yo utilizo desde hace meses la harina del carrefour sin gluten para hacer pan y la levadura sin gluten, esta harina lleva almidón de maiz pero no la harina , la verdad es que el pan que me sale modificando tiempos de cocción y medidas de agua y demás está buenísimo mejor que el de trigo de panadería , pero me da miendo el almidón de maiz, solo el leer maiz me hace dudar aunque se que no lo prohibe nuestra dieta,

      bueno Carlos, no quiero atosigarte a tantas preguntas,gracias por compartir tus experiencias y darnos la oportunidad de beneficiarnos de ella,

  302. Avefenix
    diciembre 28, 2010 en 2:15 pm

    Buenas a todos,
    En primer lugar gracias por el foro. Si no fuera por estas iniciativas, no avanzaríamos nada en estos campos tan olvidados por la medicina y farmacia “modernas”, personas como los creadores de este foro aportan su grano de arena, y en mi caso más que un grano ha será una roca de referencia.
    Soy un enfermo de Crhon de 33 años, me lo diagnosticaron a los 17 años y me han operado dos veces. He aprendido a vivir con la enfermedad, pero no a vencerla, posiblemente és mi asunto pendiente.
    Actualmente el Crhon me deja vivir, pero mi intención és olvidarme de el, por ello voy a empezar con la dieta.
    Agradeceria ,si hay alguna persona con mi enfermedad, todos los consejos posibles en referencia a esta dieta y el Crohn.
    He comprado el libro del Dr Seignalet y como estudié algo de dietetica crearé una dieta.
    Hay alguien del foro que tenga Crohn y haga la dieta?
    Un saludo a todos

  303. Marga
    diciembre 30, 2010 en 2:26 pm

    Hola os cuento las novedads que he introducido para la A.R y también quería preguntar si el lino entraría en los cereales permitidos. Todos los días tomo dos cucharadas de semillas de lino trituradas. También he comenzado a tomar polen todos los días sin contar todos los complementos que me mandaron.
    Llevo ya cuatro sesiones de apiterapia junto con la acupuntura algunos días me he sentido mejor. Ya os contaré.Un saludo a todos.

  304. Marybeth
    diciembre 31, 2010 en 9:03 pm

    ¿Crees que un medio pequeño y medio o crema tendría un efecto negativo en mí según dieta Siegnalet?

    In english (my language) Do you think a little half & half or cream in my coffee would have a negative effect on me according to the Siegnalet diet?

  305. enero 2, 2011 en 12:40 am

    Marga, ningún problema con el lino.
    Marybeth, half&half is a dairy product, so it could really have a negative effect on your results. Have you tried the coconut milk? It´s delicious with coffee.
    Best wishes

  306. Adriana
    enero 4, 2011 en 9:53 pm

    Hola,
    tengo artritis reumatoide desde hace 7 años. Estoy sin tratamiento de fondo desde hace 4 años pero no he podido dejar los corticoides y los antinflamatorios. Tengo dolores, y a veces tendinitis. No tengo rigidez.
    Hace un mes que empecé con la dieta Seignalet y quisiera saber cómo les ha ido a los que la han hecho y cuándo comenzaron a ver resultados. Tengo muchas dudas respecto a la cocción. Y a veces creo que no hago la dieta correctamente. En el libro no hay demasiadas explicaciones.
    Un saludo

    • Nicolás
      enero 5, 2011 en 10:55 pm

      Adriana

      te recomiento ver en esta direccion ya que esta persona experimentó bastante y con mucho éxito

      Suerte

      http://www.islabahia.com/artritisreumatoide/index.asp

      • Adriana
        enero 6, 2011 en 3:59 pm

        Gracias por tu comentario. Contacté con el sr. Estudillo hace una año para preguntarle si realmente había podido dejar los corticoides. Él comenta en su web que fue bajando la dosis. Realmente no me contestó a mi pregunta en ningún momento. Parece que con la ditea mejoró mucho. Me sorprendió pero entendí que nunca los pudo dejar…

  307. enero 5, 2011 en 8:59 am

    Hola, Adriana, bienvenida al foro.
    Creo que hace falta como mínimo 2 meses para ver resultados. La cocción no debe obsesionarte, simplemente intenta no comer fritos ni carnes hechas a altas temperaturas, no se pueden controlar todos los factores. Solo haciendo eso comerás mucho más sano. Qué más dudas dudas tienes? Seguro que te podemos responder entre todos.
    un saludo

  308. Jesús
    enero 5, 2011 en 4:10 pm

    Sin embargo Seignalet hablaba de que un cumplimiento en un 90% de la dieta no era proporcional a su éxito, que en ese caso caso podía ser sólo de un 50%, y recomedaba, por tanto, ser lo más estricto posible con ella. Yo también tengo un tipo de artritis, espondilitis anquilosante, pero hasta febrero no puedo ponerme en serio con la dieta, por lo que, de momento, no puedo hablar de resultados, obviamente. Yo te recomiendo también, como hace cdecocina en este blog, el libro de “Los sinsin se dan un homenaje”. A mí me ha servido bastante para tener una visión global y resumida de la dieta, y en el tema de la cocción (digamos que “al baño maría”, en unas ocasiones, o al vapor, en otras) y el cocinado (horno dulce), tener las cosas más claras. Cuando lo leas, lo entenderás. Un saludo.

  309. arancha
    enero 14, 2011 en 5:32 pm

    Hola mi nombre es Arancha y sufro artrítis reumatoide desde hace un año, llevo la dieta de seignalet y aunque me va bien he empezado a tener brotes nuevamente, quería preguntarte si el mijo está permitido o no . Por otro lado me gustaría hacerme una limpieza de colon y no se a que centro puedo acudir de confianza en Sevilla o alrededores,por último comentarme que me han hecho unos test de liberacion de histamina y me ha dado intolerancia a varios alimentos ,es decir que al ingerirlos mi cuerpo libera histamina y no se si debo eliminarlos de mi dieta para mejorar la artritis o piensas que esto no debe afectar al empeoramiento de mi artritis, el problema es que me ha salido intolerancia a legumbres y frutas rosaceas , a parte las verduras solanacéas que aunque no me sale intolerancia como ya sabes son prohibidas para los artríticos por lo que si quito todo me quedo con una dieta muy pobre ya que yo soy vegetariana , muchas gracias por esto
    tu ayuda.

  310. enero 14, 2011 en 8:43 pm

    Arancha, Seignalet no tenía una opinión definida respecto al mijo, ni del sorgo. No se tienen datos respecto a si están mutados o no, ya que son cereales que nunca se han llegado a cultivar de forma masiva, aunque probablemente no sea nocivo por este motivo.
    No te puedo orientar respecto a la limpieza de colon, yo vivo en Barcelona y no conozco ningún centro de confianza.
    Respecto al test de intolerancia de alimentos, no tengo ninguna opinión al respecto. NO sé hasta qué punto son fiables, desconozco si hay alguna base científica que los respalde.
    Lo que sí te recomendaría es que probases el método del “oil pulling” o buches de aceite, si no has mejorado del todo con Seignalet. Se trata de una técnica ayurveda antigua, que consiste en hacer enjuagues en ayunas con aceite durante unos 15 minutos. Hace poco he leído un libro de Bruce Fife sobre el tratamiento de la artritis, y recomendaba mucho esta técnica. Además, es gratis.
    En mi caso, he notado que tengo los dientes menos sensible y más limpios, pero no tengo artritis, así que no te puedo decir más.
    Aquí encontrarás más información:

    http://www.revistamundonatural.com/noticia.cfm?n=87

    Un saludo

  311. Mayka
    febrero 4, 2011 en 7:30 pm

    Hola, voy a empezar la dieta y quisiera que alguien me dijera cuantas veces a la semana comeis carne y pescado y si lo haceis en comida o cena. Y si alguien se anima a ponerme un ejemplo de un menú de un dia, ya sería genial para tenerlo más claro.
    Muchas gracias y espero que me ayudeis.
    Un saludo

  312. febrero 5, 2011 en 8:09 am

    Hola, Mayka, bienvenida al foro.
    Si quieres, te pongo un ejemplo de lo que como en un día normal.
    Yo personalmente desayuno fruta, (naranja, manzana, mandarinas…), junto con un chocolate con leche hecho con leche de coco (un día cuelgo la receta), lo endulzo con azúcar moreno o miel de caña.
    Para comer, depende del día, pero en general ensalada de primero (o legumbres), y de segundo pescado con guarnición de tomate. De postre, fruta.
    A media tarde pico frutos secos, jamón serrano , más fruta…
    Para cenar, a mí me gusta más bien cenar ligero. Prefiero tomar una ensalada variada y a veces también un plato de verdura (ayer, por ejemplo, coliflor con patatas a la india), o verduras al horno.
    Esto es solo un ejemplo, yo como una cosa diferente cada día, porque precisamente me gusta probar recetas nuevas.
    En general, es recomendable comer más pescado que carne, aunque no está prohibido para nada comer carne. Yo no puedo elegir a veces, ya que como en el trabajo, con lo que me veo obligada a saltarme la excepción de la temperatura a veces.
    Un saludo y comenta cualquier duda que tengas
    Un saludo

    • Mayka
      febrero 10, 2011 en 11:55 pm

      Gracias cdecocina por tu ayuda, empezaré a ver que tal. Y felicitarte por esas recetas tan exquisitas!!!
      Un saludo

  313. Hugo
    marzo 5, 2011 en 6:33 am

    Enhorabuena a Cdecocina por la excelente página web, tanto por el contenido como por el diseño de la página he visto pocas tan ´bien diseñadas. Acabo de ingresar en el “club” d los seguidores de Seignalet ya que padezco esclerosis múltiple y estoy muy ilusionado. Sólo llevo 3 días y no me parece que vaya a ser tan costoso eliminar algunos componentes de la dieta máxime si hay alternativas y una amplísima gama de alimentos que pdemos consumir. También me anima ver que hay un montón de recetas que suplen por ejemplo el pn tradicional. Así que reitero mi enhorabuena a la creadora del foro y agradecimiento a los participantes en el mismo. Seguiremos viéndonos ´por el foro.Un cordial saludo .

  314. marzo 5, 2011 en 1:25 pm

    Un saludo, Hugo. Ya contarás qué tal te ha ido la dieta, puede ser muy interesante para otras personas que estén en tu misma situación.
    Un saludo

  315. Jesus
    marzo 17, 2011 en 10:20 am

    Hola a todos , felicidades por la web ante todo.
    Ya he comenzado con la dieta y me surgen algunas dudas si alguien pudiera contestarme seria de agradecer .
    – Cerveza SIN alcohol , si o no ?????
    – Tomo yogur savia de danone de fresa con soja , va bien este tipo de yougr??? Me recomendais otra marca etc….
    – Anchoas en aceite de olvia ,si o no??????
    – El pescado a la hora de cocinar tengo pensado hacerlo en una sarten con unos ajos en su punto y una gota de aceite de oliva virgen extra . ( Pescado seria Pez Espada , Atun , Bacalao , Merluza )
    – Tortilla francesa con jamon , una gota de aceite de olvia virgen extra y un minuto o dos en la sarten lo justo para que se cuaje , nada de doradita ni nada mas bien blanca …… es aceptable esta forma???

    Gracias de antemano por resolverme las dudas todo es empezar pero hasta que empiezas que de dudas surgen jejeje.

    Saludos

    • marzo 17, 2011 en 11:42 am

      Jesus, la cerveza no se puede tomar por ser un derivado de la cebada. Tengo dudas respecto a la cerveza sin gluten, en principio no habría problema ya que elimina la parte proteica que es la que produce problemas.
      – El yogur de savia de danone: ningún problema.
      – anchoas en aceite de oliva: Ningún problema
      – Pescado y tortilla francesa: Ningún problema

      Ya nos explicarás si te va bien la dieta, un saludo

      • Jesús
        marzo 17, 2011 en 12:24 pm

        Perdonar, es que definitivamente no me aclaro con estas cosas ¿cuánto tiempo a la sartén o parrilla el pescado? ¿casi crudo?¿antes de que se dore (el pescado se dora enseguida)? Porque al horno dulce, vale, no más de 110 grados y es difícil pasarnos del límite pero asi…

  316. Jesús
    marzo 17, 2011 en 10:47 am

    Del resto ya te dirán quienes tienen más práctica, pero yo si te quiero comentar algo añadido a seignalet sobre el tipo de pescado: cuidado con los pescados grandes (como el pez espada y atún que mencionas) porque tienen un elevado contenido de mercurio, te dejo algo de lo que he publicado en un foro de “lo mío”:

    http://foro.espondilitis.info/viewtopic.php?t=3689&postdays=0&postorder=asc&start=30

    En el penúltimo post de esa página de un hilo que mantuvimos sobre el mercurio, te pongo dos enlaces que creo que son básicos en esto del mercurio y, un poco más arriba “Simpson” te pone varios sobre el pescado.

  317. Jesus
    marzo 17, 2011 en 3:51 pm

    Gracias por las resuestas me ha quedado bastante claro que la cerveza nada de nada. Como ando tomando Metotrexato e Ibuprofeno tengo prohibido el alcohol , ya que una copa de vino podria estar bien como sustituto de la cerveza .
    Me podeis dar una idea de que bebidas tomais cuando salis a tomar algo con los amigos , algun refresco etc….. y que se pueda encontrar en los bares con facilidad. Gracias de nuevo .

    • Jesús
      marzo 17, 2011 en 6:45 pm

      Vamos a estar calcaditos, Jesus, además de en lo del nombre, ja, ja, ja… aunque lo mío es Metotrexato y también un AINE, pero de los denominados coxib, que ahora estoy empezando a probar dejarlo.
      Yo me he aficionado, en lo que se refiere a bebidas cuando salgo, al mosto: es lo más natural que te puedes encontrar en bares, sobre todo desde que se ha impuesto la moda de añadir azucar a los distintos zumos naturales de los que había antes, y libre de química dentro de lo que cabe y sin las indigestas burbujas…
      Un saludo

  318. marzo 17, 2011 en 7:58 pm

    Pues aparte del agua, un vaso de buen vino o zumos naturales, en mi caso. Nunca me ha gustado la cerveza, no tengo problema con eso, ya ves.
    Un saludo

  319. Jesus
    marzo 18, 2011 en 3:34 pm

    Gracias nuevamente por vuestras respuestas .
    Alguien sabe si la Tonica se podria beber ????

  320. hugo
    marzo 26, 2011 en 9:59 pm

    Hola , vivo en Argentina y aca hay muchos productos que no se encuentran .. por ej no se encuentra la levadura bio y la goma xantana .. habra otro sustituto ? o algo parecido ? , ya que sin esto no puedo elaborar nada dulce porque todo tiene masa , ni tampoco pan ..
    Exelente blog .
    Saludos y gracias !

  321. Ana
    marzo 28, 2011 en 8:49 am

    Hola! excelente blog, muchas gracias :) leyéndolo me he quedado de piedra con la reducción de miopía que comentabas, a mí es algo que me preocupa bastante porque tengo una miopía degenerativa que me han dicho seguirá aumentando siempre, tengo 33 años y ya 6.5 dioptrías, además de varios desgarros en ambas retinas, presión intraocular elevada, etc. Tenía 7 y he conseguido bajar media y mantenerme en los últimos dos años porque cambié bastante mi alimentación (dejé de tomar lácteos y otras cosas, aunque cuando viajo o estoy en casa de otras personas los tomo normalmente), pero ahora me estoy planteando hacer la dieta Seignalet, ya leí el libro hace años y realmente es la única propuesta dietética fundamentada científicamente y que me convenció, pero pensé que como no sufría ninguna de las enfermedades citadas no me hacía falta…
    Saludos, ya iré contando.

  322. lomito
    marzo 28, 2011 en 9:27 am

    Escribo después de mucho tiempo, je,je!! Seguimos con la dieta y la verdad que nos va fenomenal. Mi marido mucho mejor del SII, como si no lo hubiera tenido nunca y recuperó parte del peso que perdió. Yo, por mi parte, he adelgazado sin hacer “dieta” de manera gradual y sin pasar hambre. Además de todas las cosas que ya comenté en su momento… Así que, ánimo, que la dieta tiene sus beneficios!!

  323. marzo 29, 2011 en 6:50 pm

    Perfecto, me alegro de tener noticias tuyas. La verdad es que las personas que notan beneficios acaban convenciéndose por los resultados, a mí me pasó algo parecido. Ya hace más de 4 años que la sigo y noto mejoría a varios niveles.
    Un saludo

  324. Julia
    abril 14, 2011 en 7:17 pm

    Amiga Cdecocina y todos los que escribís en el foro: Muchas gracias. Lo he leído de una sentada, además del libro de Seignalet. Tengo hipotiroidismo de Hashimoto desde hace 15 años; en los 5 últimos me han sustituído una prótesis de cadera que tenía desde 1990, me han puesto nuevas prótesis en la rodilla izquierda y en la cadera derecha y una placa con tornillos entre las vértebras L4 y L5 para curar una hernia de disco que se me reprodujo y de la que ya me habían operado en 1996. Todo empezó, como explica Seignalet, por una situación de estrés insuperable. En el 93 mi marido murió de repente mientras dormíamos. Con tres hijas adolescentes y un negocio que llevábamos los dos, mi cabeza y mi cuerpo se dieron la vuelta.
    No he tenido ningún problema con los médicos mientras me he quejado de dolores y malestar generalizado. Primero el yodo radioactivo para frenar la tiroides y, desde entónces tiroxina, paracetamol a gogó, antiinflamatorios, opiáceos, para la tensión, betabloqueantes, dieuréticos, y cuatro operaciones en tres años; en fin, un cóctel explosivo, claro.
    Desde Septiempbre dejé los fritos, la harina blanca, el azúcar blanco, las patatas y la pasta blanca y sólo con eso me encuentro mucho mejor. Tenía tendinitis contínuas, rigidez todo el día, inflamación generalizada. Todo ello ha mejorado y he adelgazado 9 kgs.
    Al darme cuenta de que la alimentación produce muchos problemas he planteado a mi médica de la SS ir dejando los medicamentos. Y me ha costado mucho trabajo. Me mira con suspicacia, como si yo misma estuviera atentando contra mi salud. En webs especializadas en tiroides he leído que la normalidad del TSH controlado se considera, en EEUU, desde 2001, por debajo de 2 y en el último análisis que me he hecho, en Febrero, tengo 2,8. Por supuesto, la doctora dice que mi tiroides está de maravilla, pero yo sé que si la tuviera controlada a 2 sería como si mi glándula estuviera perfecta. Ahora estoy tomando la tiroxina 2 horas antes de desayunar, que es lo que recomiendan estas páginas, para que haga su efecto sin alimentos. Veré en el próximo análisis si he mejorado. Esta médica, mientras ha aliviado mis dolores, me trataba de maravilla, ahora que he reducido a 3 los 7 medicamentos que tomaba y que mis dolores han desaparecido, cuando le pregunto por qué no me encuentro bien del todo, ya no le gusto tanto.
    Me diréis, vamos Julia, ¡cambia de médico¡ Pero no tengo ninguna garantía de que en la SS encontraré a uno actualizado, lo mismo que los practicantes de la dieta Seignalet no tenéis un médico a quien acudir y debéis hacer todo por vuestra cuenta y riesgo.
    Ensayo y error es el método de la ciencia. Y lo sorprendente, lo maravilloso es que todo esto empieza a estar al alcance de la gente corriente por este medio, por internet, por gente como vosotros y millones más que está dispuesta a compartir experiencias de enfermedad y de curación. Es evidente que esto va a cambiar el mundo y la vida de la gente.
    Es verdad que no hay que obsesionarse con nada, pero que la alimentación es la medicina es un descubrimiento para mí tan enorme, que leo y leo y leo, porque he comprendido que está en mi mano curarme y vivir mejor. Gracias amigos

  325. javiva
    abril 15, 2011 en 2:23 pm

    Muchas gracias por vuestra página. Estoy comenzando con la dieta, mi interés se debe sobre todo a temas de alergia a alimentos. ¿Tenéis experiencia y resultados con el tema de alergias alimentarias? De las recetas que vais publicando, ¿conocéis alguna manera de sustituir el huevo para cocinar? Muchas gracias

  326. abril 15, 2011 en 5:52 pm

    Javiva, Seignalet explicaba en su libro que la mayoría de las alergias remitían en unos 6 años. Respecto al huevo, los veganos tienen una experiencia amplia con el tema. Aquí se explica muy bien:

    http://www.igualdadanimal.org/cocina/sustituir-el-huevo

    Un saludo

  327. rosa maria
    abril 21, 2011 en 8:33 pm

    Hace tiempo que sigo tu foro y me gustaria preguntarte si aún sigues con el “oil pulling” y si has notado mejoria. Se puede hacer con aceite de oliva? Sigo la dieta tan bien como puedo y me parece interesante lo del aceite, por eso te pregunto si a ti te ha ido bien. Gracias.

  328. abril 22, 2011 en 1:01 pm

    Rosa, sí hace ya unos meses que lo hago y la verdad es que noto mejoría: mis dientes están más blancos y noto la nariz más despejada durante el día. Además, noto los dientes mucho más limpios, como si ya no tuvieran tantas bacterias. Supongo que debe ser por el efecto de ácido láurico presente en el aceite de coco, que tiene propiedades antibacterianas. De todas formas, he oído que el aceite de oliva también va bien.
    Lo seguiré haciendo, porque tengo los dientes sensibles y no me atrevía a ningún tratamiento de blanqueado dental, que suelen aumentar la sensibilidad dental. De esta forma, tengo los dientes mejor y sin efectos secundarios. Me lo tomo como un enjuague por la mañana en ayunas, mientras hago otras cosas.
    Un saludo

  329. Hugo
    mayo 4, 2011 en 4:15 pm

    Hugo :Hola Jules:
    Respecto del arroz inflado tengo mis dudas. He dejado lo flakes de trigo sarraceno que me encantaban porque estos si se someten a elevadas temperaturas, pero el arroz inflado habría que saber el proceso de fabricación pq si se somete a más de 110 ºC sería descartable.
    Un saludo

  330. Susana
    mayo 30, 2011 en 11:02 am

    Hola a todos. Hacía tiempo que no dejaba ningún comentario por aquí. Ya hace un año y medio que empecé la dieta y la verdad es que sólo le he visto cosas positivas. Sufro artritis psoriásica pero desde que estoy con la dieta los brotes han bajado mucho y su duración se ha reducido espectacularmente. Otros efectos colaterales de la dieta han sido la mágica desaparición de mi alergia al sol, no pillar una resfriado cada mes y no volver a tener noticias de uveítis. Sólo por eso, ya merece la pena. Como dato anecdótico diré que en un año y medio no he consumido una caja completa de ibuprofeno (de hecho, se me ha caducado de no usarlo).
    Últimamente he estado investigando más a fondo todo lo que ofrece la dieta crudivegana y la verdad es que he adoptado muchísimas recetas y hábitos del movimiento “raw”. La incorporación de los batidos verdes me ha aportado un montón de energía saludable.
    Muchos ánimos a todos/as.
    Susan

    • arancha
      mayo 30, 2011 en 12:41 pm

      hola susana , me alegro mucho de tu mejoría yo soy de sevilla y sufro artritis reumatoide yo llevo un año con la dieta pero desde hace unos meses estoy peor , me encantaría poder compartir experiencias y consejos , no tengo contacto con nadie que siga la dieta y me encantaría poder comentar personalmente o por teléfono o email algunas dudas que tengo , gracias por compartir tu experiencia

      un beso

      Arancha

  331. mayo 30, 2011 en 5:34 pm

    Hola, Susana, me alegro mucho de lo que explicas. Por cierto, hace poco he editado la sección “bases de la dieta” para añadir la importancia de la suplementación con magnesio, que había pasado por alto. Los suplementos con magnesio son muy baratos, vale la pena añadirlos y ver si añaden alguna diferencia. Es probable que los resultados se vean al cabo de meses, con lo que hay que tener un poco de paciencia.
    Un saludo.

  332. Susan
    julio 14, 2011 en 5:15 am

    Me diagnosticaron desde hace 6 años que tengo el Sindrome Antifosfolipido, no tengo ninguna sintomatologia, gracias a Dios soy una nueva madre, tuve un embarazo totalmente normal, y acoto esto porque las mujeres que tienen esta enfermedad son propensas a abortar. Como estoy lactando no he tomado ninguna droga pero me recetaron plaquinol. Yo estoy en contra de tomar pastillas. Voy hacer esta dieta al pie de la letra, necesito estar sana para poder criar a mi bebe y poder tener mas hijos.
    En la lista de enfermedades autoinmunes que ha estudiado el doctor no aparece el Sindrome Antifosfolipido. Quería saber si ha tratado personas con esta enfermedad y cuales han sido sus resultados.
    Al mismo tiempo cabe destacar que yo me siento muy bien, soy una persona joven y activa, como dije antes no tengo ningún síntoma, y el medico me dice que debo tomar las pastillas para prevenir una trombosis.
    Mil gracias por compartir esta valiosa información.
    Agur
    Susan Mazparrote

  333. julio 14, 2011 en 6:51 pm

    Susan, el síndrome antifosfolípido es un trastorno autoinmune que puede ser primario, cuando no se asocia a ninguna otra enf. autoinmune, o secundario, cuando se asocia a otra enfermedad, habitualmente el lupus. No sé si ya has tenido alguna trombosis o si solo es una determinación analítica. En todo caso, asumo que si es eficaz en el caso del lupus, también lo debe ser en tu caso, ya que son enfermedades muy similares y que en muchos casos se asocian.
    Te animo a probar la dieta (es gratis), y que compartas con nosotros tu experiencia al cabo de unos meses. Felicidades por tu niño! Un saludo.

  334. mdkkJordi
    julio 17, 2011 en 6:19 pm

    Hola,
    primero felicidades por el blog y las recetas:) hace un mes y medio que estoy siguiendo la dieta Siegnalet ya que sufro de AR y tengo una duda sobre la temperatura de la panificadora a la hora de hacer el pan, no tengo programa sin gluten y no tengo manera de saber a que temperatura se pone para hacer el pan….no es que comamos mucho pan en casa la verdad pero de vez en cuando una buena rebanada de pan de quinoa y trigo sarraceno bien acompañada sienta de coña! Alguien tiene la mas remota idea de que temperatura utiliza una panificadora aproximadamente??? el modelo es Unold 64815 – Top Edition, hemos intentado averiguar el tema con el fabricante pero no hemos tenido respuesta.

    gracias x adelantado.

    • Adriana
      julio 19, 2011 en 5:18 am

      Jordi,
      Me gustaria hablar contigo. También tengo AR y quisiera intercambiar ideas. Mi e-mail es penelope@arrakis.es.
      Un saludo
      Adriana

  335. julio 17, 2011 en 9:44 pm

    Jordi, no sé responderte con seguridad. De todas formas, seguro que es a más de 110ºC. Creo que se podría acceptar como excepción, piensa que si lo haces en el horno, también lo harás a más de esa temperatura, sino el pan te quedaría con sabor a crudo. Sobretodo si no comes pan cada día. Qué recetas utilizas? Has mejorado de la artritis con la dieta?
    Un saludo

    • Jordi
      julio 18, 2011 en 7:11 am

      Bueno tampoco es grave el consumo de pan es casi nulo, pero como excepción…utilizo las recetas de tu portal, lo que te comentaba de las harinas de trigo sarraceno, es el resultado de modificar la receta de pan de pani > http://dietaseignalet.wordpress.com/2007/12/08/pan-de-panificadora/ , quitar la harina de arroz y azúcar moreno por harina de sarraceno y estevia y solo 5 gr. de sal. Llevo 8 meses con el tema de la AR y diagnosticado finalmente en Junio de este año, solo tomo 5 mg de Prednisona al día hace casi 4 meses y no tomo ni MTX ni mas corticoides como me aconsejo el reuma, lo que si empeze es el régimen ancestral el 1 de Junio y los los complementos que aconseja el Dr. Jean Siegnalet en su libro y si he notado mejoría, menos inflamación en general, menos dolor (puedo subir y bajar escaleras x ejemplo) y desaparición de febricula, llevaba con febricula prácticamente 6 meses seguidos, también me ha ayudado el test ALCAT, dando varios positivos medios y altos entre ellos el ‘arroz’ (una lastima) pero desde que he eliminado el arroz hace 15 días la mejoría aun es un poco mejor:)

      saludos!

  336. julio 18, 2011 en 11:55 am

    Jordi, te recomiendo que aparte de seguir la dieta tomes magnesio, dentro de las medidas complementarias del regimen es quizás la más importante. Prácticamente todos seguimos una dieta baja en magnesio, se recomienda tomar alrededor de 300 mg/dia. El magnesio es imprescindible para la formación del colágeno, y puede influir en las alteraciones de las articulaciones y óseas. Otro factor que puede influir en la respuesta son los corticoides orales, espero que puedas bajarlos del todo a medida que mejores, siempre bajo el control de tu médico, te encontrarás mejor.
    Un saludo

    • Jordi
      julio 18, 2011 en 4:12 pm

      cdecocina, gracias por lo del magnesio, de momento llevo 20 dias tomando magnesio (Ergymag) tal como comenta el Dr. Siegnalet en su libro, tomo la dosis recomendada maxima diaria (2 capsulas=200 mg.) todo caso aumentare a una capsula mas, referente a los cortis ya tengo ganas de empezar la ‘desintoxicacion’ pero hasta mediados de Septiembre no tengo visita con el reuma, en esas fechas ya llevare 4 meses y medio con ellos. No me he extendido con resultados de analiticas y sintomas pero si te interesan mis experiencias hace nada publique dos post en la seccion ‘consultorio’ del Dr. Alfonso Estudillo con el titulo ‘AR y ALCAT’ y (2)

      salud!

  337. Susan
    julio 18, 2011 en 3:25 pm

    Hola a todos!!!

    Investigando en la web, conseguí esta pagina muy interesante y muy bien explicada sobre la dieta ancestral, los invito a visitarlas, puesto que me ha parecido muy buena!!! http://www.islabahia.com/artritisreumatoide/index.aspj
    Así como en esta están las deliciosas recetas del método!!!
    Agur, feliz día a todos!!!
    Susie

  338. Jordi
    julio 18, 2011 en 6:12 pm

    saludos de nuevo,

    tengo una duda con los complementos, leyendo en el apartado de del portal sobre complementos, veo que comentas que los probioticos aconsejas tomarlos antes de las comidas pero yo los tomo en ayunas como dicen en el laboratorio donde los fabrican:
    http://www.nutergia.es/catalogo-productos/?id=78…ahora ya no se que hacer¿? XD

    Sobre el tema del magnesio en el fabricante pone que durante las comidas:

    http://www.nutergia.es/catalogo-productos/?id=16

    pero curiosamente en el bote pone “2 capsulas al dia fuera de las comidas” que me aconsejas? fuera de las comidas o con las comidas?

    gracias una vez mas:)

  339. julio 18, 2011 en 7:22 pm

    Jordi, creo que el carbonato de magnesio es mejor con las comidas. Es posible que lo de fuera de las comidas sea porque lleva más cosas, aparte del magnesio. Por cierto, el otro día vi suplementos de magnesio en el Schecker que tenían muy buena pinta, en forma de pastillas efervescentes. Por si a alguien le interesa. Respecto a los probioticos, yo haría lo que te aconseje el fabricante.
    Un saludo

  340. julio 19, 2011 en 2:04 am

    HOLA ATODOS: hace meses he estado pidiendo desde aqui, el libro de seignalet, La alimentacion….la tercera medicina y no he podido por razones de corte de edicion desde el 2004. ..Apelando al mandamiento cristico “pide, y se te dara” no tengo mas opcion de que algun forista tenga piadosamente la bondad de venderme alguna copia, o enviarmela por mail o correo previo giro o lo que sea posible desde los principales puntos de vista.
    Mis problemas son de varices, colon con paquetes hemorroidales, tengo 58 años, algo de glucemia, estress en extremo a veces, etc.
    Ante todo quedo a la espera de alguna respuesta.
    y…, por sobre todo gracias
    Mario
    Juan de Videla 15
    Villa de merlo
    San Luis
    Argentina

  341. Jordi
    julio 20, 2011 en 9:35 am

    Hola de nuevo,

    ya se que la cerveza esta totalmente prohibida, pero estoy experimentando con las cervezas sin gluten de las siguientes marcas de cultivo ecologico:

    Schnitzer Brau, ingredientes:
    Mijo malteado sin gluten, agua, azucar, lupulo

    Estrella Daura, ingredientes:
    Agua, malta de cebada, Arroz, maiz y lupulo

    quizás el azúcar y la malta de cebada junto al maiz sean los ingrediente menos recomendados, el fin de semana me tome una Schnitzer por probar y me sentó bien, aunque de sabor es como una gaseosa.

    Dejo las marcas de cervezas sin gluten por si a alguien le interesan (aunque aun no se si son demasiado recomendables)

    Estrella Damm Daura.
    Ámbar.
    Bi Aglut.
    Green´s, a base detrigosarraceno, sorgo, mijo y arroz, en 7 variedades.
    El Bolsón, negra, rubia y roja.

    saludos

  342. julio 23, 2011 en 2:58 pm

    Mario, espero que tengas suerte con lo del libro, es una pena que ya no se publique. De todas formas, yo le enviaría un mail a la editorial, porque aunque ya no se publique, si reciben muchos correos quizás se plantearán hacer otra edición.
    Jordi, la veritat és que jo no sóc gens cervesera, pero va bé saber-ho. A mí aixo de la cervesa no em preocupa gens, no m’ha agradat mai. Pero suposo que hi ha gent que troba a faltar no prendre una cervesa ben fresqueta. Si és sense gluten, en principi no hauria d’haver problema.
    Saluts i bon estiu a tothom

    • Jordi
      julio 23, 2011 en 3:29 pm

      cdcocina, jo tampoc es que sigui gaire cerveser, pero alguna vegada una birreta senta be, ademes com que tinc intolerancia alta al raim (ALCAT) es la unica opcio que tinc si vull fer una ‘copeta’.

      gracies i bones vacances!:)

      • Blanca
        agosto 14, 2011 en 6:00 pm

        gràcies! no sabia que existia la cervesa sense gluten i a més ecològica! us anime a seguir la dieta, jo duc 3 anys amb ella, he superat una hepatitis autoinmune i controlat bastant la colitis ulcerosa. No seguisc la dieta de manera estricta, de vegades em done un capritxet, si ho fera segur que no prenia medicació ja (prenc poca cosa). Besets!

  343. Jordi
    agosto 14, 2011 en 6:33 pm

    Blanca, la Estrella Daura i la Ambar son bones, jo vaig boig cercant la Green’s i la Bi-Aglut ja que porten blat sarrai i no porten arros (de moment tinc intolerancia a l’arros)..Ambar es un misteri ja que no diuen els ingredients a la etiqueta….he intentat investigar per inet pero sense resultat, ademes el fabricant d’Ambar a Zaragoza no te e-mail de contacte…pero no esta malament, ara la que te mes gust a ‘birra’ la Daura. salutacions!

    • Blanca
      septiembre 10, 2011 en 12:09 am

      prenc nota! Salutacions!

  344. Chinis
    septiembre 9, 2011 en 4:15 pm

    Llevo dos meses con la dieta, y he tenido mejoria en cuanto a la gastritis (ya no tomo ningun medicamento), he adelgazado muchisimo y de forma sana.. en cuanto a la uveitis autoinmune no he podido observar mejoría, porque actualmente está innactiva. Con el oftalmólogo consideramos que si no se reactiva en nueve meses tendremos resultados positivos con la dieta, pues no he pasado más de este peíodo sin reactivación. Les queria compartir, que hoy me regalaron unos hongos de la Madre Teresa de Calcuta, llamados tambièn hongos tibicos, según estoy leyendo son un probiótico-antioxidante… no se si alguien los ha probado? pero espero que funcionen para esta dieta…. lo que si se es que como no contienen lactosa podrían ser utlizados por todos los que siguen esta dieta, y encuanto a su costo… estos no se venden, en principio se regalan y se multiplican ràpidamente, asì que se pueden compartir ý conseguir fácilmente…. si alguien sabe mas sobre ellos cuentenme, yo me voy a animar a probarlos y les contare! saludos

  345. septiembre 10, 2011 en 6:41 pm

    Chinis, me alegro de tu mejoría, ya explicarás como evoluciona la uveítis. No te puedo decir nada sobre los hongos tibicos, no lo había oído nunca antes. Si te van bien, ya nos contarás. Un saludo!

  346. arancha
    septiembre 17, 2011 en 3:09 pm

    hola , tengo una duda con las levaduras que utilizas en tus recetas , no acabo de aclarme, por ejemplo en la focaccia, hay que usar levadura rápida de panaderia, yo tengo levadura sharp sin gluten, tampién la fresca sin gluten del mercadona y también la de panederia de la marca Maizena, no se cual debo usar tanto para la Focaccia como para el pan de garbanzo al vapor o para las madalenas de naranjas con chocolate, a veces pones levadura rápida , otras levadura fresca , otras levadura bio , vamos que no estoy muy puesta en las levaduras y me lio bastante y creo que es por ello que no me acaban de salir del todo bien las recetas, muchas gracias por todo lo que nos ayudas y facilitas con tus recetas,
    un beso
    Arancha

  347. septiembre 20, 2011 en 2:27 pm

    Arancha, la levadura rápida la uso para ahorrar tiempo. Yo la encuentro en el supermercado Consum que hay cerca de mi casa. La levadura fresca la encuentras por ejemplo en el mercadona, son unos cubos de levadura viva que hay que refrigerar.
    En el resto de recetas suelo utilizar gasificante, por ejemplo de levadura Royal para repostería o bien los sobres de gasificante del Mercadona, que son muy prácticos. No hay mas secreto en esto de las levaduras, dime qué receta no te ha salido bien y a lo mejor encuentro una solución
    Un saludo

  348. paqui
    octubre 4, 2011 en 2:18 pm

    Hola, todaviá no sé lo que tengo después de mucho camino recorrido,hay quién me dice que parecen parásitos y hay quién me dice que candidiasis intestinal, mis síntomas son,picor anal ,sobre todo cuando tomo algo dulce,mal aliento,gases intestinales.He empezado la dieta anticándida hace 10 días y tomo orégano en cápsulas y un antihongos llamado Candida forte,y un depurativo del hígado.En realidad no ha habido ningún análisis que me diga lo que tengo.Debido al cambio de mi alimentación,ya no voy regular al baño,antes cuando comía de todo,iba todas las mañanas,¿es eso normal?¿que haría usted en mi lugar?
    Gracias

    • octubre 6, 2011 en 7:52 pm

      Hola, Paqui. Para poder opinar debería saber si tienes alguna enfermedad de base, y si estás siguiendo la dieta y desde cuándo. Un saludo.

  349. Merce
    octubre 5, 2011 en 7:48 pm

    Muy buenas:

    Es la primera vez que participo en el foro. Te escribo en un momento muy difícil pues llevo con la dieta desde mediados de junio y no veo ningún resultado. Si es cierto que me ha bajado algo la inflamación pero es porque en julio comencé a tomar corticoides y antiinflamatorios, aún en contra de mis ideas, pero me encontraba prácticamente invalida. Actualmente tomo 6 mg de Zamene

    Ahora tengo inflación en rodillas, codos, hombros, caderas y sobre todo dolores muy fuertes en la columna y el esternón, incluso las costillas (esto no me había pasasdo antes) A veces he llegado a asustarme si pudiera estar la enfermedad atacando órganos internos.

    He perdido bastante peso, aunque intento comer más de los alimentos permitidos.

    La dieta la he seguido a rajatabla salvo en el mes de agosto que tomé galletas integrales en el desayuno. he suprimido el pan integral, el queso, los helados, la cerveza, la pasta (todas cosas que me encantan). Le resumo mi dieta para ver si usted puede ayudarme: desayuno fruta y leche de almendras con tortitas de arroz Comida: arroz integral o patatas cocidas con ensalada de crudos o verdura cocida (no en olla exprés) Merienda: Yogur con miel y frutos secos o fruta Cena: pescado/carne a la plancha o tortilla francesa y ensalada

    Utilizo aceite de oliva virgen extra y de lino y girasol de primera presión en frío. Cocino a muy bajas temperaturas. Tomo probióticos y cardo mariano.

    Lo único que tomo más artificial son las tortitas de arroz, porque necesito hidratos por la mañana.

    Me gustaría saber si estoy haciendo algo mal o es que no funciona en mí la dieta.

    Me he hecho la analítica de sangre sobre intolerancia alimentaria y me ha dado negativa. No han tenido que mandarme la biopsia.

    También valoro mucho tu esfuerzo y apoyo. Espero tus cosejos!

    • Carlos
      octubre 5, 2011 en 8:45 pm

      Hola
      T voy a dar una serie de pautas dentro de lo estricto de la dieta y en base a lo que comentas. Recuerda que Seignalet decía que los resultados de la dieta no van en proporción a su correcta aplicación, es decir, que una aplicación de la dieta en un 80% podría suponer el que ésta no diera resultado y una aplicación al 100% daría resultado.
      1.- El yogur que mencionas, si es de leche animal, no está permitido.
      2.- Los antiinflamatorios agreden el intestino por lo que pueden “anular” los efectos de la dieta. A reducir en la medida de lo posible.
      3.- Aunque la patata es permitida por Seignalet, he leído que conviene retirarla.
      4.- La cantidad de trigo en galletas, pasta, pan,… tiene que ser cero.
      5.- La tortilla francesa es huevo cocinado y Seignalet aconseja solo tomar solo la yema (sin cuajar)
      6.- Recomienda tomar magnesio y complementos vitamínicos del grupo B y omega 3 (aceite de ricino, cápsulas,…)
      7.- En caso de no funcionar la dieta Seignalet da una serie de recomendaciones a+. Hazte lavativas (encontraras un un kit en la farmacia para 2 litros de agua) o mejor hidroterapias de colón.
      8.- Seignalet no habla de ello pero podrías hacer la limpieza hepática y de riñón. Puedes encontra información aquí en el foro o aquí http://lalimpiezahepatica.blogspot.com/ o en DSalud.com.

      Animo que la recompensa llega

      Carlos

      • arancha
        octubre 9, 2011 en 6:28 pm

        hola carlos , me gustaria hablar contigo, tengo artritis reumatoide y llevo dos años con la dieta me he echo hidroterapias de colon, pero no se que pasa que algo estoy haciendo mal , al principio fue todo de maravilla, pero llevo unos 6 meses regular con brotes en el hombro y dolores en la mano , tengo muchas dudas y preguntas y creo que seria más fluido contrastar directamente datos y opiniones y no saturar el foro con temas muy concretos y personales de mi enfermedad, mi email es aranchavarea@gmail.com
        gracias
        Arancha

  350. octubre 6, 2011 en 7:50 pm

    Estoy de acuerdo con Carlos. Yo personalmente no sería tan estricta con el tema de la cocción del huevo, no he notado en mi caso ningún síntoma negativo por tomar huevo cocido. Pero yo personalmente no le doy una importancia capital al tema de la temperatura de cocción, cada uno tendrá que valorar lo que le va mejor.
    Es muy importante el tema del magnesio, desde que lo he añadido he notado mejoría en la piel, los dientes… Recomiendo el libro “The magnesium miracle” por Carolyn Dean para los que estén interesados en el tema. La dosis recomendada es de aproximadamente 300 mg/dia.
    Creo que en tu caso puede influir el hecho de tomar los antiinflamatorios y los corticoides orales (zamene), ya que modifican la permeabilidad intestinal. Si es imprescindible, tendrás que tomarlos, pero sería deseable disminuirlos todo lo posible ya que puede interferir en el resultado. Por lo que explicas, solo hiciste medio mes de dieta sin este tratamiento.
    Hay que recordar que en la mayoría de personas la dieta funciona, pero es como todo, no es efectiva en el 100% de los casos. Aun así, vale la pena intentarlo. Ánimos!

  351. Feli
    octubre 6, 2011 en 8:53 pm

    Hola cdecocina:

    Hace poco que he descubierto tu pagina, y también hace poco que estamos siguiendo la dieta, empezamos porque mi hija de 8 años no respira por la nariz desde que era… no recuerdo si alguna vez respiró por la nariz, la han operado de vegetaciones, cornetes… ha estado con tratamiento con corticoides toda la vida. Cuando toma medicación respira, pero en cuanto la deja volvemos a estar igual. Además tiene dermatitis atópica. Todo esto motivó que la llevara en septiembre, a comienzos, a un médico naturópata. Él es el que le ha quitado el trigo, la cebada, avena, maíz, leche, y azúcar blanca. Llevamos con la dieta casi un mes pero aún no noto ninguna mejoría, incluso yo diría que está peor, ¿esto es normal? ¿sabes cuanto tiempo hace falta para notar algo?. A veces me dan ganas de ponerme a llorar cuando me acerco a su cama y oigo su difícil respiración.
    Muchas gracias por tus recetas, voy a ponerlas en práctica.

    • octubre 10, 2011 en 9:29 am

      Feli, hay que esperar alrededor de 3 meses para poder opinar sobre la eficacia de la dieta. Es de esperar que un niño reaccione más rápido, ya que su organismo es más reactivo. De todas formas, es importante ser estricto con la dieta, que a veces ya se sabe que es difícil con los niños.
      Un saludo.

  352. avi
    octubre 9, 2011 en 2:13 pm

    Hola a todos, investigando el tema de los probióticos me ha llamado la atención que la Wikipedia dice textualmente “No son patógenos, excepto en casos en que se suministran a individuos inmunodeficientes.” Yo tengo Lupus y dentro de la medicación que tomo están los inmunosupresores y la cortisona, que también causa este efecto, por lo tanto estoy inmunodeprimida.
    Si alquien pudiera decirme algo al respecto, lo agradecería.
    Un saludo.

    • octubre 10, 2011 en 9:32 am

      Avi, si los probióticos fueran peligrosos en tu caso los médicos que te llevan te hubieran probibido comer yogur. Creo que esta cita de la wikipedia debe referirse a personas con immunodeficiencias graves, pero de todas formas no sé de ninguna enfermedad provocada por estas bacterias. Estas bacterias no son patógenas, eso quiere decir que no provocan enfermedad en el ser humano, simplemente crecen en nuestro intestino. No hay ningún peligro, puedes estar tranquila.

  353. arancha
    octubre 9, 2011 en 6:46 pm

    hola cdecocina, quiero hacer el pan de harina de garbanzo y arroz al vapor , tengo la termomix pero un dia lo intenté y no se me cocino y me salio aguado, use´ un papel de cocina para horno , el que uso para que no se pegue, lo puse en la varoma pero nada , repecto a la levadura pones que usemos levadura fresca , yo tengo una de la marca sharp sin gluten en polvo , no se si esta vale o es mejor que use otra. gracias por todo ,

    un beso

    Arancha

  354. Theturco
    octubre 13, 2011 en 3:43 pm

    Hola,

    Tengo una duda, he visto en un pagina (http://www.fripan.com/catalogo/productos-saludables/productos-sin-gluten/pan-sin-gluten.html) que hacen este pan sin gluten, como es posible que parezca pan normal? Que tipo de harian estaran utilizando? Estaria en linea con los principios de esta dieta?

    Un saludo

  355. Laura
    octubre 14, 2011 en 10:52 am

    Tengo dermatitis atópica, llevo 6 meses con el homeópata y sale carisimo y es lento, a través de una persona de la asociación, que he conocido y de internet voy indagando, me ha hablado de CALA CERVERA y todo el tema de las toxinas, yo no tengo celiaquia,pero con las biorresonancias, me limitarón el trigo, leche y levaduras, con todo esto quiero decir, que gracias por las aportaciones y el poder comentar y preguntar. Muchas gracias!!

  356. avi
    octubre 14, 2011 en 2:27 pm

    Hola, me gustaría comentar mis tres meses de experiencia. Hace quince años me diagnosticaron un lupus sistémico, esta enfermedad funciona por brotes, lo cierto que en mi caso siempre ha estado activo, pero afortunadamente el daño se ha limitado prácticamente a los riñones, concretamente pierdo proteínas por la orina, he llegando a perder hasta cinco gramos (para los que no conozcan el tema, os diré, que son muchísimas!), como consecuencia retengo muchos líquidos, pues bien, hace tres mese empecé con la dieta y después de tres análisis mis proteínas se han ido reduciendo hasta llegar prácticamente a la normalidad, he de decir que en los meses previos estaba relativamente bien, pero en mis quince años nunca, nunca se habían reducido hasta este límite y los demás parámetros de los análisis están prácticamente todos dentro de la normalidad. Si alguien quiere que concrete algo más, estaría encantada. Puede que sea por la dieta, puede que no, pero desde luego yo voy a seguir con ella.
    Saludos y gracias a cdcocina.

  357. octubre 14, 2011 en 7:35 pm

    Avi, me parece una experiencia muy positiva y interesante. Me alegro de que la hayas compartido, ya que puede ayudar a otros pacientes en una situación parecida. Felicidades y adelante con la dieta, no es difícil una vez que te acostumbras. Yo al menos, he ido encontrando sustitutos para casi todo, y ya no me apetece saltármela.
    Un beso y adelante

  358. Nicolás
    octubre 14, 2011 en 10:26 pm

    Avi

    Podria contactarte a algun e-mail?
    Tengo diagnosticada una nefropatia por IGA con perdida de proteinas por orina desde hace 15 años y me sería muy util conocer mas de tu experiencia.

    Gracias

    nicolás

    • avi
      octubre 15, 2011 en 2:56 pm

      Nicolás, si dejas un e-mail de contacto estaría encantada de detallarte un poco mi experiencia, por si te es de utilidad. Saludos.

  359. Nicolás
    octubre 15, 2011 en 4:19 pm

    Avi

    Mi e-mail es nico2201@live.com.ar
    Espero tu contacto por alli

    Gracias nuevamente

  360. Merce
    octubre 19, 2011 en 7:40 pm

    Gracias Carlos y Cdecocina por vuestras repuestas:

    Para situaros, os comentaba que llevaba 4 meses con la dieta sin obtener los resultados esperados. Padezco AR dese hace 15 años y he tenido muy controlada con régimen vegetariano y tratamientos de medicina natural hasta la crisis de este año. Debo deciros que la inflamación empieza a bajar.

    Estoy planteándome hacerme la limpieza hepática biliar. Quería saber si tiene algún tipo de contraindicación. Llevo notando este último año un dolor sordo debajo de la costilla derecha..

    En cuanto a los corticoides ya estoy bajando: esta semana tomo 3 mg solamente y la idea es seguir bajando.

    Lo que no noto es que esté mejor de energía. Al contrario tengo un cansancio horrible.

    Y por último, que puedo tomar para desayunar: actualmente tomo arroz inflado con miel de herboristería. Que receta podría hacerme: sólo tengo horno y no tengo termomix.

    1 abrzo !

  361. octubre 26, 2011 en 3:13 pm

    Solo decir muchas gracias por este espacio: Trabajo en medicina alternativa y llegue acá averiguando acerca de dietas indicadas para pacientes con Lupus que fueran diseñadas en base al criterio de abstinencia del gluten y los lácteos y sencillamente puedo decir que me llevo una tremenda sorpresa y distingo en este blog una tremenda herramienta guía en lo que es nutrición. Asi es que a estudiarla y a estar en contacto.

  362. Ángel Sánchez
    octubre 26, 2011 en 6:20 pm

    Empiezo aceptando que tengo artritis reumatoide y que ahora inicio una nueva vida. Tengo 52 años y tendré que convivir con la enfermedad y, cuando conozca definitivamente el resultado de la anlítica, tendré que tomar decisiones importantes para vivir lo mejor posible. Comenzaré la dieta y seguiré el blog. Espero ayudaros y que me ayudéis.

  363. Catalina L.
    noviembre 8, 2011 en 10:23 pm

    Te envío este comentario para darte las gracias por el blog. es muy interesante poder compartir con ustedes todas las inquietudes , me diagnosticaron espondilitis anquilosante y quiero seguir la Dieta Signalet , me gustaria saber si todas las recetas que se publican en este Blog son del libro del Dr Signalet o si hay otras recetas que se incluyen aqui y como debo empezar esta maravillosa dieta que muy generosamente estas compartiendo con todos nostros gracias a tus conocimientos.
    un abrazo
    Cata

  364. noviembre 9, 2011 en 2:20 pm

    Catalina, las recetas publicadas en el blog siguen los principios del Dr. Seignalet, en el libro del Dr. Seignalet no hay ninguna receta. La mejor manera de comenzar la dieta es tener claros sus principios y ponerla en practica. Un abrazo.

  365. LUISA
    noviembre 30, 2011 en 6:39 pm

    soy nueva en este foro; os escribo para renovar mis fuerzas y seguir la dieta seignalet: Hace tres años tuve un linfoma, durante el tratamiento de quimio seguia esta dieta y me ayudó muchisimo. Pero cuando superé la enfermedad, abandoné la dieta. Ultimamente me he encontrado peor, sin energía y eso que he engordado 10 kilos , estoy siguiento tratamiento antidepresivo y mis analíticas vuelven a dar problemas. Hace tres dias que he vuelto a la dieta seignalet. En el fondo creo que mi cuerpo reacciona al gluten y a las harinas en general… esta vez lo voy a intentar con todas mis fuerzas para no tener una recaída. Si hay alguien leyendome gracias. Sólo quería compartir mi experiencia y mis miedos.

  366. maria
    diciembre 2, 2011 en 11:38 am

    Animo Luisa, hemos de buscar soluciones y no decaer. La dieta ayuda y compartir experiencias también.
    Un saludo

  367. diciembre 2, 2011 en 11:49 am

    Luisa, si ya sabes que te va bien, es cuestión de coger hábitos y acostumbrarte a comer de otra manera. Piensa en todos los beneficios que puedes obtener, nada comparado con acostumbrarte a renunciar a algunas cosas. Ánimo y adelante.

  368. luisa
    diciembre 2, 2011 en 8:12 pm

    Muchas gracias por los ánimos. Esta vez me he propuesto un reto: 6 meses completos de dieta seignalet, para ver si antes del 25/05/2012 (que es cuando me repiten pruebas de control del linfoma)desaparecen de mis analíticas los anticuerpos antinucleares y los anti-ADN nativos y si también puedo dejar el cipralex. Ya iré contando la expereiencia por ver si le puede servir a alguien.
    De momento llevo una semana y ya me encuentro mejor.
    Gracias por esta página, creo que ayuda mucho.

  369. diciembre 4, 2011 en 5:33 pm

    Luisa, me alegro de que le vuelvas a dar una oportunidad, además así tendrás una evidencia de que realmente funciona si mejoras. Suerte y ánimos! Espero que nos expliques tu experiencia en mayo, un saludo.

  370. Marta Viso
    diciembre 6, 2011 en 5:25 pm

    Hola Cdecocina!
    Me estoy iniciando en la dieta del Dr Jean Seignalet porque me diagnosticaron esclerosis multiple y leyendo su libro considero que vale la pena intentarlo. Tengo algunas dudas a la hora de cocinar los alimentos.Cuando tengo que cocer arroz o estofar verduras lo hago a fuego muy bajo en una olla. Tengo el libro de Lisby Boisnard ” Cocina sanbrosa para su salud” Ella utiliza un bol para cocer al vapor. Yo no encontré nada parecido para compar. ¿Cómo haces tú? Me pudes recomendar algo o cocinando con fuego muy bajo ya valdría.
    Un saludo.Marta

  371. diciembre 7, 2011 en 5:53 am

    Marta, si te soy sincera yo he acabado por no dar tanta importancia al tema de la temperatura, y me limito a no comer alimentos fritos o muy hechos. Lisby utiliza el vitaliseur, que yo no he visto a la venta en España. De todas formas, creo que es un error pensar que hace falta comprar algo para seguir la dieta, todo el mundo la puede seguir, basta con controlar la temperatura (sin obsesionarse, recuerda que es una dieta en principio para toda la vida) y evitar freír y alimentos demasiado hechos. Un saludo, espero que te vaya bien con la dieta!

  372. Marta Viso
    diciembre 7, 2011 en 9:07 am

    Muchas gracias, me dejas mucho más tranquila. A mi esa idea me parece que hace que la dieta sea más accesible. Yo por ahora la llevo bien. El único problema es que perdí peso. Yo soy pequeña y de constitución delgada así que a poco que pierda ya se me nota. Espero que se me estabilice y recupere un poco porque sino tendré que replantearmelo. Un abrazo.
    Marta.

  373. Jordi
    diciembre 7, 2011 en 9:33 am

    cdecocina, de acuerdo con la temperatura pero….consideras cocinar unos cereales de arros/quinoa/trigo sarraceno tec. durante una hora y media a fuego lento para hecerte una buena crema de cereales un alimento muy hecho y por lo tanto toxico?

    un saludo!

  374. diciembre 7, 2011 en 4:23 pm

    Jordi, no considero que haya ningún problema en cocer una hora y media a fuego lento.
    Marta, es normal perder peso al principio, con el tiempo se estabiliza y se recupera el peso perdido, ya lo verás. Sobretodo es evidente en los primeros meses.
    Un saludo y suerte con la dieta

  375. Chinis
    diciembre 8, 2011 en 6:37 pm

    Para todos los que seguimos este regimen, les cuento que ayer lei una noticia que me parecio muy buena, al parecer van a lanzar el otro año un medicamento que se llama CeliacAid que es capaz de eliminar hasta 8 gramos el gluten, que bien o noooo? porque a veces salgo a comer a restaurantes y no se si la comida realmente esta libre de gluten… que bien que hayan más opciones para este régimen… un abrazo a todos y felices fiestas!

  376. Alex
    diciembre 14, 2011 en 3:37 pm

    Alguien puede decirme donde encontrar el libro , si me podeis ayudar , alexpalou@hotmail.com , soy de Girona .

  377. boris
    diciembre 14, 2011 en 7:18 pm

    Hola,
    No encuentro el libro por ningun lado, ni en librerias ni online….lo vende alguien?? me da igual que sea de 2º mano…..

    gracias

  378. Alex
    diciembre 14, 2011 en 8:15 pm

    boris :
    Hola,
    No encuentro el libro por ningun lado, ni en librerias ni online….lo vende alguien?? me da igual que sea de 2º mano…..
    gracias

    Avisame si tienes suerte Boris .

  379. boris
    diciembre 14, 2011 en 11:05 pm

    Gracias por el enlace….no obstante, decir que me han diagnosticado un problema de nerviosismo que desemboca en una imposibilidad para dormir. e incluso cuando consigo dormir me despierto hecho polvo. llevo unos 15 años con este problema, y año a año se ha ido acrecentando.
    Ahora mismo estoy llevando un tratamiento, pero me gustaria saber si la dieta me podria ayudar a descansar por las noches. alguna sugerencia???

    Gracias de nuevo.

  380. diciembre 15, 2011 en 9:35 am

    De momento no está disponible. Creo que lo mejor es que os pongáis en contacto con la editorial, RBA, para que vean que hay demanda. Creo que tenían pensado reeditarlo, si ven que hay mucha gente interesada seguramente lo harán.
    Boris, no hace falta tener el libro para seguir la dieta gracias a la página. Te recomiendo también que tomes suplementos de magnesio, a mucha gente que le cuesta dormir le han ido bien, aunque habría que ver en tu caso cual es el problema.
    Un saludo

  381. Marta Viso
    diciembre 16, 2011 en 12:46 pm

    Ola a todos y todas!
    Tengo de nuevo una pequeña duda. Los probióticos los tomais al principio de la dieta, a temporadas o siempre. No se muy bien que hacer con los complemantos que se señalan en la dieta.
    Un saludo lluvioso.
    Marta

  382. diciembre 16, 2011 en 3:34 pm

    Hola, Marta. Seignalet no especifica en su libro cómo hay que tomarlos ni durante cuanto tiempo. Yo personalmente los tomé al principio de la dieta, y ahora solo los tomo si noto que me cambia el ritmo intestinal, casi nunca. Cada persona decide según como se encuentre, también hay quien lo toma si se salta la dieta.
    Un saludo

  383. Marta Viso
    diciembre 16, 2011 en 8:42 pm

    Mi ola es gallego (sin la hache, cuando veo el tuyo me acuerdo de que se me olvido…es la costumbre :)
    Muchas gracias por responder tan rápido, como esa parte de los complementos no está muy concreta me genera dudas. ¿Tomás alguno más o solo sigues con la dieta?
    Un abrazo

  384. diciembre 18, 2011 en 9:58 am

    Pues la verdad es que ahora estoy tomando suplementos de magnesio, sin probioticos. He leido hace poco libros sobre el magnesio que me han convencido de que realmente todos seguimos una dieta pobre en magnesio (recomendado también por la famosa nutricionista Mº Josep Rosselló y el creador de la casa Santiveri). Seignalet también lo recomienda, pero junto con otros suplementos que me parecen menos importantes. Las consecuencias de una dieta pobre en magnesio son la descalcificación de los huesos y un mal funcionamiento de los musculos, además de muchos otros en función de la gravedad del deficit. Yo puedo decir que desde que lo tomo, mi piel está mucho mejor, o sea que lo recomiendo. Un saludo!

  385. avi
    diciembre 18, 2011 en 9:21 pm

    Un chascarrillo, hace un rato estaba viendo una serie muy loca que se llama “La que se avecina” y cual es mi sorpresa, cuando una actriz, Vanesa Romero, creo que estaba hablando de cómo resistirse a un chico y le preguntan las amigas, que cómo lo hace y dice algo así como “Pues igual que me resisto al trigo, a los lacteos, al azucar, a las patatas, al chocolate..” y las amigas le preguntan alucinadas “¿Y qué comes?” me moría de la risa porque a mí no dejan de preguntarme lo mismo, y el caso es que leí una entrevista de esta chica y contaba que en su vida real no toma trigo ni lacteos, creo recordar que se lo aconsejaron en una clínica que estaba por levante y estaba encantada.

  386. Maria
    diciembre 20, 2011 en 3:54 pm

    Hola! Me llamo María y tengo 46 años, fui diagnosticada a los 22 años de un Sindrome de Sjogren primario. Tengo sequedad principalmente en los ojos y en la boca. tengo épocas en la que estoy muy cansada y de vez en cuando, tengo dolor en las rodillas, pero no tengo ni reuma ni artritis. Sigo control médico 1 vez al año y esoty “estable” desde hace bastantes años, ni empeoro ni mejoro. Hace 8 años me quitaron la vesícula porque la tenía con mucha infección y eso me produjo durante 2 años dolores y molestias muy grandes en el estómago, casi todo lo que comía me sentaba mal. Dspués de que me quitaran la vesícula seguí con pequeñas molestias en el estómago dependiendo de lo que comía, así que fuí comprobando qué era lo que me sentaba bien y qué era lo que me sentaba mal. Así, por mi misma, decidí eliminar la leche, y todos los yogures excepto el de “Danone Activia natural sin azúcar” que comprobé que me sentaba bien, hacía bien la digestión, y se me quitó el estreñimiento. Después decidí quitarme los cerelales Kellogs, ya que noté que me sentaban mal, pero no eliminé ni el pan ni la pasta.

    Ahora, por casualidad ha caido en mis manos la informacion de la DIETA DE SEIGNALET, y estoy pensando en llevarla a cabo. Haciendo esta dieta, ¿Puedo curarme totalmente de mi enfermedad? es decir ¿Puedo volver a tener lágrimas, ojos húmedos? ¿Voy a tener saliva? ¿Voy a curarme por completo? Según mi médico, no voy a tener más lágrimas porque las glándulas que se han atrofiado, atrofiadas están y no van a volver a regenerarse, lo mismo pasa con las glándulas salivares. Conclusión, estoy decidida a hacer la dieta, pero realmente voy a mejorar mis sintómas. Ya he visto los Resultados que produce esta dieta en las enfermedades y en el caso de la mía hay un 86% de éxito. ¿Hay que cumplirla estrictamente?

    Un saludo,

    Maria de Madrid

    • Yolan
      diciembre 25, 2011 en 11:22 am

      ¡Hola! Me llamo Yolanda, tengo 42 años padezco de artritis reumatoide desde los 27, y tengo tb el síndrome de sjögren secundario desde hace unos 8 años, practico la dieta de Jean Seignalet, desde mayo de 2011 más o menos, lo q pasa es q fui dejando los alimentos por etapas, primero fue el gluten(mi hija es celiaca) hace un año y medio y la leche y lacteos desde enero del 2011.A estas alturas puedo decir q estoy en remisión con el síndrome seco, los ojos han vuelto a tener lagrimas suficientes para atenuar la sequedad, tb la saliva tanto de la boca, como de la garganta, no he vuelto a usar cremas vaginales, y también lo he notado en la piel, más hidratada y los oidos menos secos.En la última revisión del oftalmologo, pasé de tener 0-0 de sequedad ocular a 4-6 respectivamente ojo dcho e izdo. Estoy encantada, es importante q empieces con la dieta ya, pues lo q se destruya no se puede recuperar. Sigo la dieta estricta, y persevero, pues donde no he notado mejoría es en la AR, no entiendo porque ya q si se han limpiado esas glandulas, pq no noto nada aún en la AR, pero insisto, si se me ha curado el SJ tengo esperanzas en la AR. También te comento q la dieta mejora otras cosas como, q ya no tengo eccemas, no me da alergia el sol, se me han quitado las durezas de los pies( cuando lo leí en el libro no me lo creí) ,tolero estomacalmente mejor la medicación q tomo para la artritis, tengo la piel estupenda y el pelo, y cojo menos infecciones, ya q estoy con corticoides y no tengo infección por hongos como otras veces.Empieza ya y mucho ánimo, la familia y la gente de alrededor no lo suelen entender, pero no tener q estar con lagrimas artificiales cada 5 minutos, no tener q llevar la botella de aguas a todas partes para q no te den arcadas pq no eres capaz de tragar con la boca seca como un zapato merece la pena, a parte de las complicaciones q nos puede traer y q ya habrás leído.
      Un saludo,
      Yolanda.

      • diciembre 26, 2011 en 4:24 pm

        Gracias, Yolan por compartir tu experiencia. Seguro que a María le puede ser muy útil. Como dices, vale mucho la pena. Ten ánimos, Seignalet vio pacientes que tardaban mucho en mejorar de la artritis reumatoide. De todas formas, considera añadir probióticos o suplementos de magnesio a la dieta si no lo has hecho ya, no cuesta nada.
        Un saludo

  387. diciembre 21, 2011 en 12:16 am

    Hola, María, bienvenida.
    No te puedo asegurar que vayas a mejorar al 100%, porque tal y como dice tu médico, seguramente una parte de tus glándulas lagrimales se han atrofiado y difíficilmente podrán funcionar como antes. De todas formas, seguramente habrá un porcentaje que sí pueda mejorar o al menos no empeorar. Eso sí, te recomiendo hacerla estricta los primeros meses para poder apreciar los cambios si se produjeran.
    Es curioso lo que comentas del yogur. Tenía pensado hablar de este tema, ya que leyendo la página de Alfonso Estudillo, él también comenta que tiene comprobado que no le sienta bien la leche pero en cambio tolera perfectamente el yogur:

    http://www.islabahia.com/artritisreumatoide/0510elyugur.asp

    Parece que la fermentación de la leche hace más digerible la proteína, con lo que no ocasionaría tantos problemas, al menos en algunas personas (no en las que tienen alergia a las proteínas de vaca).
    Te animo a probar la dieta para ver si notas resultados, no pierdes nada! En el fondo, ya estás haciendo una aproximación a la dieta de forma intuitiva, ya que todos notamos qué cosas nos sientan bien y qué mal. O sea que solo tendrías que animarte a prescindir del pan y la pasta, y limitar los alimentos refinados unos meses. No es tan difícil.
    Ánimos y un abrazo

  388. Yolan
    diciembre 29, 2011 en 10:57 pm

    Gracias, cdecocina, el otro día se me olvidó comentar la gran labor q haces para todos los q seguimos la dieta. Tomé los probióticos y los suplementos durantes 2 meses, seguiré tu consejo y volveré a tomar más magnesio, pero dime durante cuánto tiempo, y si hay q descansar, un saludo y lo dicho muchas gracias por este valioso foro…

  389. mary
    enero 30, 2012 en 12:25 am

    hola! que bueno descubrir este blog! les cuanto que tengo hace 2 años acne severo y estoy con tratamiento de una droga que es minociclina y cremas para revertirlo .lo que hace es que desaparezca un tiempo y otra vez vuelve a aparecer ,es por periodos que me agarrra … es molesto y doloroso.tengo muchas ganas de leer ese libro y hacer un cambio de actitud en cuanto a la alimentacion y la verdad quiero sentirme bien! si me pueden guiar, de alguna manera se los voy a agradecer.gracias!! mary

  390. yolanda
    febrero 1, 2012 en 3:44 pm

    Hola a todos, no se porque no salen mis comentarios en el foro. Si alguien me lo puede aclarar se lo agradeceré. Muchas gracias y enhorabuena por el bloc.

    • febrero 2, 2012 en 6:57 pm

      Yolan, gracias por tu comentario. Sobre el magnesio, en realidad habría que tomarlo toda la vida según varios expertos. Puedes leer si te interesa cualquier libro de Ana María Lajusticia, donde explica su experiencia y su opinión, también de la nutricionista Maria José Roselló, donde recomiendan tomar suplementos de magnesio (300 mg) cada día, ya que todos seguimos una dieta pobre en magnesio, lo que favorece la artrosis y la osteoporosis porque el magnesio es necesario para fabricar colágeno. Lo de los probióticos, solo si notas que tienes necesidad (por ejemplo, después de haber tomado antibióticos). Un saludo.
      Mary, todo está resumido en el apartado Bases del regimen, no sé si encontrarás el libro, ya que parece que ahora no se edita. Un saludo.

  391. María Corbacho
    febrero 1, 2012 en 3:57 pm

    Hola!
    Me llamo María y desde hace 7 años tengo un problema muy raro, perdí las cejas, el vello corporal, y ahora el pelo, … he perdido bastante y no quiero perder más. He ido a varios médicos en España y en Marruecos, porque trabajo en este país, y no existe solución. He tomado Dolquine y ha sido peor el remedio que la enfermedad; el estrés y la preocupación por quedarme sin pelo y para siempre, porque según los médicos, no vuelve a salir. Tengo una variedad de liquen plano pilarias nueva, no existen antecedentes de esto que tengo. También, ocasionalmente,me ha salido en la piel , es molesto y antiestético, sobre todo en el cuero cabelludo. Es autoinmune, de eso no hay duda. Sigo el consejo del libro “El secreto” y “la ley de la atracción”controlar las emociones, los pensamientos negativos y pensar en positivo; intento llevar una dieta equilibrada. Una médica en Casablanca me dijo que podia ser alergia al aire o a determinados alimentos. Me han hecho pruebas de alergia pero no sale nada. Yo quiero seguir la dieta, no voy a perder nada por hacerla, y sí ganar mucho . Tengo fe en ella. También tuve tiroiditis autoinmune y psoriasis ( aunque sólo unos brotecitos en codos, y cuero cabelludo, desde los 14 años hasta ahora que se me ha quitado). Ambas han desaparecido pero me queda el liquen plano pilaris. Me gustaría me informárais sobre donde comprar los alimentos, me es difícil, aquí en Marruecos, adquirir algunas cosas. Y el pan, … Me gusta comer pan. y lo del trigo sarraceno., ¿¡dónde lo puedo comprar?
    He leído también en un mensaje de este foro que una chica tiene una máquina de hacer pan. ¿ Dónde se puede adquirir o pedir información sobre la misma?
    ME gustaría , si es posible, me informase alguien de recetas sencillas, de los probióticos que hay que tomar, donde comprarlo, nombres…
    Si alguien me lee y ha tenido o tiene lo que yo, por favor, le agradecería me escribira a mi email azalea21@eresmas.com
    Muchas gracias.
    Saludos. María

  392. febrero 2, 2012 en 7:28 pm

    María, me alegro de que tengas un buen ánimo, es importante para cualquier cosa en la vida. No te recomiendo que te compres una panificadora si quieres hacer la dieta. Sinceramente, yo me compré una y la vendí, no la usaba. Lo que hay que hacer es acostumbrarse a comer sin pan, simplemente. No se trata de conseguir productos raros, sino de no comer ciertas cosas. Sí es cierto que puede costar al principio, pero todo es cuestión de hábitos. En este blog tienes recetas, los probióticos y el magnesio los puedes encontrar en tiendas de dietética.

  393. derlentor
    febrero 9, 2012 en 11:17 pm

    ¿Alguna experiencia con niños con síndromes epiléptios?

    • febrero 11, 2012 en 9:39 am

      En principio, no. La epilepsia puede darse por varias razones, pero en muchas ocasiones no se trata de un problema autoinmune sino de alguna lesión cerebral (no siempre). Aunque nada se pierde por probar, como siempre digo

  394. María Corbacho
    febrero 9, 2012 en 11:32 pm

    Hola!
    He trabajado con niños deficientes epilépticos a los que se daba medicación. Yo misma tuve un síndrome epiléptico del lóbulo temporal izquierdo, no llegaba a convulsionar, pero me daban ausencias., lapsus, no sabía ni quien era por espacio de unos minutos, era como pasar a otra dimensión, no me acordaba de nada cuando pasaba, incluso recuerdo que me pasó una vez al pagar un refresco en una cafetería y no supe dar el dinero, no sabía contar ni nada de eso. Me lo trató el neurólogo con tratamiento y nada de nada, tenía un componente afectivo y emocional , me dijo. Incluso se lo achacó al estrés. Yo misma descubrí, que era porque yo padecía migrañas y me tomaba Tonopán, un analgésico que tiene ergotamina y cafeína, y descubrí que me daba si tomaba esta pastilla que mucha gente toma para las jaquecas; probé con una medicación francesa, migragnine, y me dió al cabo de los 5 años de haber desaparecido. No puedo tomar combinaciones de analgésico con cafeína.
    A veces las epilepsias son producidas por medicamentos. Y otras veces, por estrés. Sé de un caso en un niño de 3 años que ha mejorado muchísimo, casi ya no le dan las crisis, con homeopatía. Y es hijo de un médico de medicina convencional.
    Intento hacer la dieta, no la hago estricta porque , en Marruecos, donde estoy no encuentro los yogures de soja, alguien me puede decir si los hay en supermercados españoles?
    Qué otras cosas de la dieta se pueden comprar en supermercados? tampoco tengo el libro.
    Saludos.
    María

    • febrero 11, 2012 en 9:45 am

      María, en el caso de la migraña, trató a 40 pacientes con un porcentaje de éxito del 40%. En el caso de la epilepsia, no te puedo asegurar nada, aunque nada se pierde por probar. Eso sí, tendrías que hacer la dieta estricta, al menos en principio. El hecho de que no haya yogures de soja no quiere decir que no puedas hacer la dieta, si encuentras leche de soja podrías hacerlos tú misma en casa, si te gustan mucho los yogures.
      De todas formas, hay personas que no toleran los lácteos y en cambio sí toleran bien el yogur. Alfonso Estudillo, enfermo de artritis reumatoide, explica aquí su experiencia:

      http://www.islabahia.com/artritisreumatoide/0502lalecheyloslacteos.asp

      Parece que la fermentación inicia una digestión de la proteína que la hace más digerible. PEro cada persona tendrá que valorar si realmente le resulta beneficioso, y cuando ya lleve un tiempo haciendo la dieta, sino no podrá saber si no mejora por culpa del yogur o porque la dieta no funciona en su caso.
      Todas las bases están en el apartado “Bases de la dieta”
      Un saludo

  395. María Corbacho
    febrero 9, 2012 en 11:36 pm

    Os dejo mi correo por si alguien quiere mandarme alguna receta sencilla de hacer y con ingredientes fáciles de encontrar en supermercados o mercados.
    Gracias.
    Saludos desde Marruecos.
    María

  396. febrero 10, 2012 en 2:25 pm

    Hola, ¿como hacer un pan sin sobrepasar los 110º?

    • febrero 11, 2012 en 9:45 am

      Es muy difícil. Yo lo hago a 150ºC, como excepción. Si no te quedará con sabor a crudo.
      Un saludo

  397. Sweamytyday
    febrero 17, 2012 en 3:31 am

    attraente questione

  398. rosa
    febrero 20, 2012 en 10:51 pm

    hola compre en el barrio chino semillas de chia , quinoa y amaranto, las tres estan mescladas , les pregunte a las personas que atendian y me contestaron que se podia consumir con yogur como el lino , sesamo y otros sereales, me podria informar si es asi , espero su respuesta y desde ya muchas gracias.

  399. rosa
    febrero 20, 2012 en 11:01 pm

    hola compre en el barrio chino semillas de chia , quinoa y amaranto, las tres estan mescladas, le pregunte a la persona que me las vendio si se podian consumir con el yogur , como otras semillas y me contestaron que si , me podrian informar si es asi , espero su respuesta y desde ya muchas gracias.

  400. pablo garcía
    febrero 27, 2012 en 11:10 am

    Hola a todos, es la primera vez que entro en esta página. Mi mujer tiene artritis reumatoide, por lo que sus rodillas están muy inflamadas y le cuesta subir escaleras. Quisiera saber su opinión de la utilización de condroprotectores como los glucosaminoglicanos y condroitin sulfato para la regeneración del cartílago podría estar contraindicada con la dieta. Gracias de antemano y enhorabuena por la página.

  401. febrero 27, 2012 en 5:11 pm

    Hola, Pablo.
    En mi opinión, no le puede hacer daño. También creo que tan importante como los condroprotectores y la dieta sería tomar suplementos de magnesio. Muchas personas tienen un déficit de magnesio sin saberlo, y es imprescindible para la síntesis de colágeno (y por tanto de cartílago). La dosis recomendada es 300 mg/dia, está en bases de la dieta.
    Un saludo

  402. pablo garcía
    febrero 28, 2012 en 5:46 pm

    muchas gracias

  403. rebeca
    marzo 16, 2012 en 10:36 pm

    Hola! Hace un par de años me detectaron una enfermedad autoinmune prima hermana del Lupus. Acabo de ver esta página y me ha entrado la curiosidad por esta dieta, aunque no creo que de momento la lleve a cabo porque en estos dos años no he tenido ningún síntoma excepto el síndrome de Raynaud, y…. me gusta demasiado todo lo que prohíben (desayunar sin leche ni cereales/pan… pufff). Sé que hay gente que permanece asintomática todo el tiempo… Si ese no es mi caso, si alguna vez a lo largo de mi vida noto que la enfermedad se vuelve contra mí y empieza a afectarme “de verdad”, me meteré de lleno en seguir todos los preceptos de Seignalet, sin dudarlo. De hecho, ya estoy recopilando información de distintas webs para tener bien claro en qué consiste toda la dieta.

    De todos modos, tengo una pregunta… Los cereales los prohíbe por estar manipulados genéticamente y tal, pero ¿qué hay de los cereales ecológicos, biológicos o como se llamen? ¿No se supone que han tenido un mejor trato en su cultivo? ¿El dr Seignalet habla en su libro de ese tipo de cereales, o igualmente los rechaza?

    Muchas gracias.

  404. rebeca
    marzo 16, 2012 en 10:53 pm

    Otra cosa… Este señor murió en 2003, desde entonces ¿hay algún otro médico que haya seguido investigando en su misma línea? ¿Tenía “seguidores” científicos? Sería una pena que con su muerte nadie más haya dedicado su tiempo a seguir profundizando en el tema, para intentar hacer más llevadera la vida de personas con enfermedades crónicas, autoinmunes, etc…

    ¿Por qué los médicos, por sistema, te dicen que la alimentación no influye para nada en la recuperación de tu enfermedad, que lo único que vale es la medicación? ¿Por qué se cierran de esa manera, cuando ni siquiera la medicación va bien en muchos casos, o sirven para curarte X pero para empeorarte Y? ¿Por qué no hay más líneas de investigación y estudios oficiales serios sobre el efecto de la dieta en nuestra salud?

    • Fabian
      marzo 26, 2012 en 12:59 pm

      Llevaba mucho tiempo sin entrar en el foro y veo que está bastante activo.

      Respondiendo a Rebeca concretamente, te diré que en San Sebastián hay un terapeuta -no es médico, y como me dijo una de las personas que me lo recomendó, ni falta que le hace- que se dedica a la nutrición ortomolecular. Se llama Felipe Hernández y antes tenía la consulta en Castro-Urdiales. Como se puede comprobar en su página web, uno de sus maestros es el doctor Seignalet, con el que tuvo incluso la suerte de tratar.

      http://www.nutricioncelular.es/inca/nutricion

      Todo el mundo que me ha hablado de él me ha contado maravillas. La lista de espera es de varios meses.

      Y respondiendo a la gente que no concibe por ejemplo comer pan, decirle que yo era un panero empedernido y de la noche a la mañana lo dejé por completo, aunque ahora lo pruebo de vez en cuando. Para mí los efectos de la dieta fueron inmediatos y desde entonces mi vida ha cambiado mucho pero a mejor: no me siento cansado, no cojo prácticamente ningún catarro, no tengo necesidad de azúcar ni dulces y ha desaparecido por completo mi dolencia, que ni mi traumatólogo ni me médico de cabecera sabían que era, y que conseguí averiguar al leerme el libro por segunda vez: artritis palindrómica.
      En la actualidad no sigo la dieta a rajatabla.

  405. ana urbiola
    marzo 25, 2012 en 8:02 pm

    ¿Es compatible tomar las tortas de arroz que venden en los hebolarios con la dieta seignalet?

    Gracias

  406. jorge
    marzo 30, 2012 en 7:35 pm

    hola ,os escribo desde valencia.tengo 34 años y hace 14 tuve 3 o 4 uveitis anteriores.y en el 2009 tuve otra de nuevo.me hicieron pruebas de todo,incluido el antigeno b-27 que me dio negativo.pero si que es cierto que desde este momento tengo dolores articulares que vienen y van y otro en una vertebra que es constante,asi como problemas estomacales. los medicos simplemente se limitan a decir :sus analisis salen dentro de lo normal(velocidad de sedimentacion,proteina creactiva ,factor reumatoide ,etc…) por lo tanto usted no tiene nada significativo…pero la realidad es que yo no me encuentro bien.informandome sobre estos sintomas acabe encontrando este libro pero solo en internet,ya que no se si esto lo sabeis pero no lo encuentro en ninguna parte ,tampoco en alemania (pais al que suelo ir a menudo).sospecho que este señor hizo un gran descubrimiento que perjudica a ciertos intereses farmaceuticos o de lo que sea.y desde aqui pido que si alguien tiene ese libro ,qoe por favor se ponga en contacto conmigo y que me envie una copia completa del mismo.lo arreglaremos lo del gasto de envio sin problemas ,pero de verdad que estoy muy interesado e incluso necesitado por tener este preciado libro.gracias por vuestra ayuda.un saludo.

    • Carlos
      marzo 30, 2012 en 8:51 pm

      Hola
      Yo lo compré hace 6 años y lo escanee en un pdf de unos 123 megas.
      Dame tu correo y te lo envío en varios ficheros comprimidos en rar
      Si no sabes como descomprimirlo avisa

      saludos

      • jorge
        marzo 30, 2012 en 8:58 pm

        hola carlos ,no sabes la alegria que me da leer tu mensaje.mi correo es : intrepidocarbo@hotmail.com
        te mando un saludo con todo el cariño,gracias.

      • Agustina Chetti
        diciembre 18, 2012 en 11:34 pm

        Por favor Carlos podrias enviarme tambien el libro del Dr. Seignalet porque yo tampoco lo consigo en Argentina mi mail es attina26@hotmail.com tengo a mi hijo de 23 años con colitis ulcerosa y queremos probar la dieta. Gracias! Agustina

  407. marzo 30, 2012 en 9:06 pm

    Carlos, creo que te van a llegar unos cuantos emails de gente interesada! Gracias por tu colaboración. Es una lástima que el libro no se esté editando, ya iba por más de 6 ediciones y seguro que se seguiría comprando. Incluso lo podrían traducir al inglés, estoy segura de que sería un éxito.
    Un saludo a todos

  408. alexpalou
    marzo 31, 2012 en 5:37 am

    Carlos :
    Hola
    Yo lo compré hace 6 años y lo escanee en un pdf de unos 123 megas.
    Dame tu correo y te lo envío en varios ficheros comprimidos en rar
    Si no sabes como descomprimirlo avisa
    saludos

    Hola Carlos , si me lo puedes enviar me harias un favor ,ando buscandolo hace muho tiempo , mi correo dinamicg@terra.es .

  409. feli
    abril 1, 2012 en 4:53 pm

    hola Carlos:
    Acabo de leer tu mensaje, yo también llevo tiempo buscando el libro, está descatalogado. ¿podrías enviármelo? te lo agradecería mucho, mi correo es feliylucia152@gmail.com

  410. María Corbacho
    abril 1, 2012 en 10:42 pm

    Hola, Carlos!
    Si puedes mandarme el libro en pdf, te lo agradecería enormemente.
    Tengo liquen plano pilaris, me produce inflamación y he perdido vello, cejas y ahora se me caen pestañas y pelo de la cabeza.
    No vuelve a salir y estoy desesperada, además tengo problemas en la piel, he perdido melanina, tengo mucho picor y me salen granitos que tardan meses en quitarse.
    Y como no saben mucho sobre esto, no sé si interiormente me está afectando.
    Los médicos me dicen que no hay medicación para esto.
    Agradecería me mandaras el libro. mariacor61@hotmail.com
    Saludos desde Tetuán.

  411. ana urbiola
    abril 2, 2012 en 7:05 am

    Hola, Carlos.
    Yo también estoy interesada.

    Te agradecería que me lo mandases.

    anusirache@yahoo.es

    Saludos

  412. Nicolás
    abril 2, 2012 en 7:41 pm

    Hola Carlos

    Si no es molestia “copiarme”, estoy interesando.
    En Argentina me es imposible de conseguir este libro. Lo ando “rastreando” hace mas de un año…
    Mi correo es nico2201@live.com.ar

    Un saludo y gracias

  413. Carlos
    abril 2, 2012 en 8:02 pm

    Por el tema del libro, vaciar vuestros correos para que os entre. (son 123 megas)

  414. rebeca
    abril 2, 2012 en 9:31 pm

    Hola Carlos, muchas gracias por tu respuesta. Tomo nota.

    He estado mirando una página web que vende productos digamos “alternativos”, y he visto que venden panes elaborados con harina de arroz o de trigo sarraceno. Ídem con galletas, pasta, cereales de desayuno, harina… Supongo que en esos casos sí se podrían tomar estos alimentos, ¿no?

    PD: Espero no abusar de tu paciencia si te pido que me envíes también ese codiciado pdf. Mi email es rebeapuntas (arroba) gmail (punto) com.

    Muchas gracias Carlos.

  415. Tatiana Ramos
    abril 3, 2012 en 4:31 am

    Hola Carlos,
    Me llamo Tatiana, soy Colombiana, tengo 34 años y hace 11 artritis reumatoidea,
    Nunca había tomado medicamentos pero, desde hace mas o menos un año me he ido desmejorando mucho, y mi reumatóloga dice que estoy tan mal que debo empezar un tratamiento biológico, pero a mi me asusta mucho los efectos adversos, por el momento empece con el metotrexato y prednisolona, y buscando alternativas di con esta dieta, y al leer tus comentarios me ilusiona mucho que esta sea una salida, ademas de natural nutritiva,
    Estuve buscando el libro, pero aquí en Colombia es imposible, y quería si no es mucha molestia, pederé si me lo puedes enviar a mi correo dominata@gmail.com
    Para poder empezar la dieta lo mas pronto posible, y espero en un tiempo poder también poder contar mi experiencia,

    Quedo muy agradecida.

  416. Carlos
    abril 3, 2012 en 4:25 pm

    Hola

    Visto la cantidad de peticiones y las dificultades en compartir el libro por correo electrónico vamos a cambiar de táctica.

    Probad aquí (tarda unos minutos en bajarlo):

    http://dl.dropbox.com/u/70758449/La%20alimentaci%C3%B3n%2C%20la%203%C2%AA%20medicina.pdf

  417. alexpalou
    abril 3, 2012 en 8:01 pm

    No se abre Carlos !!

  418. alexpalou
    abril 3, 2012 en 8:05 pm

    Sorry , perfecto Carlos , gracias , muchas paciencia , al final se abre:)

  419. avi
    abril 4, 2012 en 4:10 pm

    Gracias Carlos! LLevo haciendo la dieta desde hace 9 meses y mi mejoría ha sido muy importante, hasta tal punto que hasta dentro de nueve meses no tengo revisión, el único problema que he tenido estos meses fue un herpes zoster muy fuerte y un amago de otro que parece que se está frenando con los antivirales, por eso me planteo si no me faltará algún nutriente en la dieta o que consuma demasiada arginina que es lo que parece que alimenta el virus, lo digo porque es la primera vez en mi vida que tengo un herpes zoste. No sé si a alguien se le ocurre algo.
    Y una consulta, la levadura de cerveza no estaría permitida, no?

  420. abril 4, 2012 en 9:39 pm

    Merci por el enlace, Carlos! Menudo trabajo, escanear todo el libro, muchas gracias.
    Avi, la levadura de cerveza no tiene gluten, la puedes consumir sin problemas. Es una buena fuente de vitaminas de grupo B. No sé el motivo que puede haberte provocado el herpes zoster. Supongo que ya sabes que el herpes zoster es la reactivación del virus de la varicela, normalmente esto sucede en situaciones en que el paciente está bajo de defensas (stress, enfermedades…). La dieta en sí no es baja en nutrientes, al contrario. Estás tomando probióticos y magnesio? Quizás eso podría ayudar. Un saludo.

    • avi
      abril 5, 2012 en 10:54 am

      Cdecocina, como siempre, gracias.
      Me gustaría extender un poco más mi comentario sobre la evolución de mi enfermedad estos meses, por si alguien con Lupus lo lee, en 17 años no había dejado ni un solo día de tomar cortisona, y ya me la han quitado del todo (los inmunosupresores se han reducido a más de la mitad y estoy loca por que los reduzcan aún más) la mejoría en la pérdida de proteínas por el riñón ha sido espectacular, me fueron reducíendo la cortisona y me encontraba muy bien, salvo la rigidez y dolor en manos y planta de los pies al despertarme por la mañana, hasta ese momento, había dejado totalmente los cereales prohibidos, lacteos y azucares, pero se me resistía ese porcentaje de alimentos crudos que hay que ingerir y el utilizar las bajas temperaturas, pues bien, ha sido empezar a comer pescado y verduras al vapor durante poquito tiempo y los dolores en las articulaciones se han reducido a la mínima expresión y la mayoría de los días ni los tengo.
      Siempre creo que será el tiempo el que demuestre la eficacia de la dieta, pero hasta ahora creo fírmemente que es la causa de la mejoría, dado que a pesar de que el Lupus funciona por brotes, en mi caso siempre ha estado activo, aunque de una forma no del todo agresiva, permitiendome una vida relativamente normal.
      Consulta, respecto al magnesio, lo tomo, pero siempre dudo si tomarlo, porque veo un montón de aditivos que me frenan, por ejemplo el que tengo en mis manos “magnogene 53mg” dice que tiene lactosa, almidón de maíz, sacarosa y otros excipientes.
      Gracias.

      • abril 6, 2012 en 4:18 pm

        Avi, me alegro de que hayas mejorado, es una alegría saber de casos como el tuyo. respecto al magnesio, no me parecen preocupantes los aditivos, pero sí la dosis, que es insuficiente. Se deberían tomar unos 300 mg al día. No es por hacer publicidad, pero si tienes un Schlecker cerca de casa venden unas pastillas efervescentes de magnesio a un precio muy económico. Un saludo!

      • avi
        mayo 3, 2012 en 7:45 pm

        Hola, acabo de recibir los resultados de los análisis de sensibilidad alimentaria, y no salgo de mi asombro, de todos los cereales, sólo tengo sensibilidad a la avena, que sólo he utilizado una pequeña temporada, de todos lo lácteos, sólo tengo sensibilidad a la leche y al queso de oveja, que habré probado un par de veces en toda mi vida. Eso sí, tengo sensibilidad a los huevos, aceite de girasol, los higos, kiwi, platano, tomate y lechuga. ¿? No entiendo nada.
        Me gustaría saber si a alguien le han hecho algún tipo de prueba de este tipo en la Seguridad Social.

  421. María Corbacho
    abril 4, 2012 en 10:49 pm

    Hola!
    Yo tuve herpes zóster. Un bajonazo brusco de defensas.Me dijo una dermatóloga que mi problema autoinmune, liquen plano pilaris, podía ser debido a una alergia a los colorantes, antioxidantes, conservantes, metales del aire, al agua … y empecé a dejar de comer todo aquello que los tenía; también dejé de consumir alimentos ricos en histamina ( tomate, berenjena, cacahuetes, …. )
    El resultado : un herpes zóster de los gordos. Como tomaba antihistamínicos,me tardaron en salir los granitos y … lo cogí tarde. He estado ocho meses con dolores en la espalda, los dos primeros meses con pastillas para dormir, un dolor espantoso porque me cogió la zona de los nervios de la espalda. Y ya hace casi dos años y a veces, me duele. Y he comprobado que cuando tomo almendras y otros frutos secos,me duele.
    Me mandaron mucha vitamina B12-B6 y B1
    Creo que existe una descompensación o desequillibrio en vitaminas, oligoelementos, minerales y de ahí las enfermedades autoinmunes.
    Es mi teoría dada mi experiencia con mi enfermedad.
    Saludos y suerte a todos.
    María

    • avi
      abril 5, 2012 en 11:23 am

      Gracias María, a mí me pasó algo similar, hace años que dejé las solanaceas (tomate, berenjena, patata, pimiento..) y a eso atribuyo, que mi lupus no haya sido del todo agresivo conmigo, si bien no lo puedo asegurar, distinto es la diferencia que ha supuesto seguir la dieta seignalet cuya eficacia en mi caso se notó al poco tiempo.
      Si te interesa el tema echa un vistazo a esta página, en la que habla precisamente de frutos secos y otros alimentos que en caso de brotes de herpes habría que evitar,

      http://www.botanical-online.com/medicinalsherpesalimentos.htm

      Ante el primer brote, creo que al dejar la ingente cantidad de pan que tomaba a lo mejor disminuí la ingesta de vitaminas del grupo B (al parecer añaden vitaminas del grupo B a las harinas refinadas) eso unido a que no comía casi carne ni pescado, cosa que he cambiado, creo que ahí pudo estar el origen.
      Aprovecho para preguntar si alguien tiene opinión sobre los análisis de intolerancia a los alimentos, en la página web de Alfonso Estudillo he visto algún comentario sobre el tema.
      Felices vacaciones a todos!

  422. feli
    abril 5, 2012 en 11:48 am

    Carlos muchas gracias por el enlace al libro, gracias por tu generosidad al compartirlo.

  423. María Corbacho
    abril 5, 2012 en 1:29 pm

    Hola, Carlos.
    El correo con la quinta parte del libro venía sin el adjunto.
    Por favor, puedes enviarme el 5/5 ?
    Te agradezco mucho tu amabilidad.
    GRacias.
    Buena semana santa.
    Desde Tetuan, donde trabajo, un saludo y buena suerte a todos.
    María

  424. María Corbacho
    abril 5, 2012 en 5:47 pm

    Avi, tengo cita para primeros de mayo para hacerme el análisis de intolerancia.
    Una chica con problemas autoinmunes se lo ha hecho mandado por el médico y no puede tomar ni cereales, ni lácteos ni pollo.
    EL médico le ha dicho que las enfermedades autoinmunes pueden ser debidas a alergias a cualquier cosa.
    Yo me las voy a hacer dentro de algunas semanas cuando vaya de vacaciones a ESpaña.
    Saludos.
    María .

  425. Nicolás
    abril 5, 2012 en 9:53 pm

    Muchas gracias Carlos por compartir el libro.!! La verdad es que hace dos años que lo estaba buscando sin Exito.
    Muchas gracias nuevamente y un abrazo desde Argentina

  426. feli
    abril 9, 2012 en 9:03 pm

    Hola, estoy bastante preocupada, llevamos ya casi 7 meses con la dieta, incluso un poco más estrictas porque a mi hija le detectaron intolerancia al trigo, avena, cebada, leche, maiz y huevo. Estaba tranquila porque seguimos las recomendaciones de un médico que considero bastante honesto, pero hoy he descubierto que mi hija tiene una pequeña calva de unos 5 centimetros y he empezado a dudar de si la estoy privando de algo esencial en su alimentación. Tengo miedo de hacerlo mal. ¿Alguna idea al respecto? ¿alguna ayuda?

  427. abril 11, 2012 en 11:17 am

    Hola, Feli. Estás segura de que la calva ha aparecido en estos 7 meses? Por lo que dices, parece un caso de alopecia areata:

    http://es.wikipedia.org/wiki/Alopecia#Alopecia_areata

    En el artículo de wikipedia dice que hay estudios que la relacionan en algunos casos con focos infecciosos dentales. En general descuidamos la salud dental, y muchas veces el crecimiento de bacterias patógenas en la boca puede ser un foco de toxinas.

    Esta dieta no es deficitaria en ningún nutriente, tan solo hay que seguir una dieta equilibrada. Es decir, una proporción adecuada de proteínas completas (carne, pescado…), grasas y hidratos de carbono. Es necesario también consumir muchos alimentos crudos (ensaladas), que aportan la fibra necesaria y las vitaminas. Si tienes dudas de si le llegan suficientes vitaminas, puede tomar un suplemento de levadura de cerveza, que es muy rica en minerales y vitaminas del grupo B, necesarias para la formación de la piel y el cabello. Es fácil de encontrar, por ejemplo en el supermercado Mercadona lo encuentras en polvo y en cápsulas.
    También puede ayudar los suplementos de magnesio recomendados en las bases de la dieta, yo personalmente he notado mejoría de la piel desde que los tomo, pero cada persona es un mundo.
    Si esta dieta fuera deficitaria en algún nutriente, los celíacos que también son intolerantes a la lactosa deberían tomar suplementos y no es necesario. En la cultura asiática, no se consume leche ni pan y están perfectamente sanos. Es cuestión de seguir una dieta variada con la multitud de alimentos que están a nuestro alcance, que son muchísimos.
    Desde luego, si no mejora sería aconsejable que acudiera a un dermatólogo para una mejor valoración. Pero estos consejos no le harán ningún daño. Un saludo!

  428. RIta
    abril 11, 2012 en 2:03 pm

    Hola me llamo Rita, tengo 31 años y padezco de colon irritable, me puedes ayudar porque sufro de mucho dolor?

    • abril 11, 2012 en 7:31 pm

      Rita, Seignalet trató a 232 pacientes con colon irritable, con una mejoría del 98%. Como ves, vale la pena intentarlo y comprobar por ti misma si es eficaz. Esta información está en el apartado “Resultados”, en enfermedades de eliminación.
      Un saludo

  429. feli
    abril 11, 2012 en 5:51 pm

    Muchas gracias, si la calva ha salido esta semana, antes no se la había visto, y yo soy la que le lava y seca el pelo. Seguiré tus consejos, la he llevado al médico y no le ha parecido que la dieta fuese responsable, me citó en un mes porque piensa que va a salirle el pelo pronto.

  430. abril 11, 2012 en 7:32 pm

    Ok, creo que en muchos casos la calva se resuelve espontáneamente, pero es bueno ir vigilando. Un saludo!

  431. ana
    abril 14, 2012 en 11:17 am

    Hola a todos.
    Ante todo agradecer a cdecocina por la creación de este blog altruista, que ha sido todo un descubrimiento, y a Carlos por poner a disposición de todos el libro. Dicho esto me presento, mi chico, que tiene 34 años, sufre (por que realmente SUFRE) espondilítis anquilosante desde hace ya mas de 10 años. Ha sido un periplo de médico en médico hasta que pudo ser diagnosticado como enfermo de EA hace 7 años.Perdida de peso, uveítis, rigidez de ciertas articulaciones, vómitos y diarreas, y un sin fin de síntomas propios de la enfermedad. La lista de medicamentos, terapias, infiltraciones, etc. ha sido infinita y nada ha funcionado. Cómo nunca se nos informó de ésta dieta baja en almidón?¿?’¡’ Hace un mes que sigue la dieta y la mejoría ha sido increíble. La mejor manera de calificarla es como sinónimo de CALIDAD DE VIDA!!!!
    Todavía no ha comido arroz ni trigo sarraceno, mi pregunta es ¿aún conteniendo almidón puede tomar este tipo de alimentos? Y si es así, ¿qué tipo de arroz?
    Muchas gracias y anímo a todos los que aún duden a probarla.

    • Carlos
      abril 14, 2012 en 7:34 pm

      A que le llamas dieta baja en almidón
      Especifica alimentos

      un saludo

      • ana
        abril 15, 2012 en 6:50 am

        Buenas Carlos. Aun andamos un poco a ciegas en este tema. Hemos seguido las indicaciones de Pello en su blog.http://www.izorrategi.org/znirea.htm. En nuestro caso si tolera la calabaza y la zanahoria, que contienen pequeñas cantidades de almidón. Si hemos eliminado el pan en todas sus vertientes (empanados, rebozados,etc), la pasta, las legumbre, el maíz ,etc. Siento haber inducido a error, debería haber dicho la dieta Paleolítica.
        P.D,¿tú has facilitado el libro? Muchas gracias, ahora aprenderé más!!!!

      • Carlos
        abril 15, 2012 en 1:26 pm

        en esa web si mal no recuerdo decían que la combinación de seiglaet y la dieta sil almidones (principalmente sin patata) mejoraba los resultados de seignalet. Vuestra decisión de ser estrictos con seignalet y añadir el plus de la de considerar la web irozategi dependerá de la relación entre los sufrimientos de la enfermedad y la del dejar de comer cosas que le gusten.
        Ánimo.

    • abril 14, 2012 en 11:09 pm

      Ana, en el mundo anglosajón se recomienda la dieta baja en almidón para varias enfermedades. La dieta seignalet no es una dieta baja en almidón, ya que no limita para nada el consumo de arroz, plátanos, patatas… El porcentaje de mejoría de la espondilitis anquilosante con la dieta Seignalet es altísimo, como puedes ver en resultados. Yo probaría a ir tomando arroz, para ver si eso cambia algo (no debería encontrarse peor).
      Me alegro de la mejoría que explicas
      Un saludo

      • ana
        abril 15, 2012 en 6:57 am

        Gracias decocina por la rapidez en tu respuesta. De verdad que es admirable el tiempo que le dedicas. Y gracias por el consejo del arroz. No seguimos la dieta estrictamente, por qué como tu bien dices, muchas recetas contienen almidón, pero aquellas que no,…QUE RICO TODO. A una se le acaban las ideas y tus recetas son un referente.

  432. Tatiana Ramos
    abril 14, 2012 en 2:45 pm

    Hola,
    Primero que todo quería darle las gracias a Carlos por compartir el libro y a la autora de este blog, por facilitarnos el comienzo de esta experiencia nutricional,
    Tengo una duda sobre los huevos, porque he visto en algunos artículos que solo se
    permiten crudos o pasados por agua pero en la pagina isla bahía de Alfonso estudillo dice que se permiten, pochados? Si son permitidos en esta forma, ademas quisiera que me aclararan el termino pochar, ya que soy colombiana y no lo utilizamos, o sea se pueden batir con un tenedor y luego ponerlos en un sartén con un poquito de aceite y revolverlos hasta que se hagan a baja temperatura?
    Muchas gracias por su ayuda.

  433. abril 14, 2012 en 11:14 pm

    Tatiana, como podrás haber visto, yo no soy estricta con el tema de las temperatura, aunque intento no freír. Personalmente los huevos los hago poco hechos, es decir, con la yema casi cruda. No es recomendable tomar la clara cruda, ya que limita la absorción de vitamina del grupo B. También se pueden tomar en tortilla francesa o revueltos si se prefiere.
    Un saludo

  434. UnmagmaAdming
    abril 30, 2012 en 6:22 am

    donde puedo comprar el metodo gabriel

  435. inmaculada del pino
    abril 30, 2012 en 4:04 pm

    hola , yo tengo artritis reumatoide y llevo 1 año haciendo la dieta me a ido muy bien, tanto que las analiticas indican que no hay actividad de enfermedad .Con el tema de las temperatura opino como cdecocina, no he sido muy estricta sobre todo con los huevos pues no me gustan con la yema cruda y me los hago revuelto o en tortilla francesa y no me ha afectado nada.Sobre el libro yo lo compre en el corte ingles de santa cruz el año pasado.

    Una vez mas dar las gracias acdecocina por su gran blogs ,un saludo.

  436. mayo 3, 2012 en 10:21 pm

    Felicidades por la mejoría, un saludo!

  437. alizia
    mayo 4, 2012 en 12:35 pm

    tengo hipotiroidismo desde hace dos años, me medico con eutirox 75, mejora esto con la dieta seignalet?

  438. Antonio
    mayo 4, 2012 en 1:20 pm

    hola ,me gustaria saber si se puede tomar levadura de cerveza dentro de la dieta.
    Muchas gracias
    Ant

    • julio 22, 2012 en 1:43 pm

      Pues no lo creo, a veces un poco de sol es suficente, la capa de ozono está muy mal…

  439. jose
    mayo 31, 2012 en 12:01 pm

    hola,soy seguidor de seignalet,crudivoro y me gustaria contactar con personas de mi misma filosofia en sevilla,mi correo es: magonio@hotmail.com
    muchas gracias

  440. jordi
    mayo 31, 2012 en 12:48 pm

    Hola, me ha salido una pinguécula, ¿puede tener relación con la alimentación? Segun los medicos es por exposicion prolongada al sol, pero yo de sol…. poco.
    Gracias

  441. vane
    julio 22, 2012 en 10:00 am

    Hola a todos, a mi marido le acaban de diagnosticar esclerosis multiple y vamos a empezar esta dieta, pero tengo muchas dudas asi que me vereis dando la lata por aqui. La primera idea que se me ocurre para la gente que ya lleva mucho con la dieta es indicarnos que productos que cumplan la dieta, se pueden encontrar en por ejemplo Mercadona, vivo en un pueblo y es lo que tengo mas a mano, otrta cosa se acabo para siempre el tomate frito? y la mayonesa? el ketchup? Noooooooo, el ketchup noooooo!! ;-)
    Gracias por vuestra ayuda. Y os ire contando la evolucion.
    Por cierto tengo un monton de recetas de galletas, que a ver si las modifico para usar otro tipo de harina y la mantequilla ya la sustitui hace tiempo por aceite de oliva y salen muy buenas de todas formas.Cuando experimente con lo de la harina y con la temperatura del horno(necesitan bastante temperatura) os paso las recetas.

  442. julio 22, 2012 en 1:49 pm

    Vane, es un poco difícil hacer inventario con la de marcas que existen. Se trata de leer la lista de ingredientes, y fijarse si contiene trigo o derivados de la leche, caseina… No te puedo ayudar más. Respecto al tomate frito, ketchup, mayonesa, no veo ningún problema. Ya habrás visto que no soy muy estricta en el tema de la temperatura, y creo que el tomate frito en realidad está “sofrito”. Merci por lo de las galletas, seguro que están buenas. Yo tengo que publicar una receta de tarta tatin, un día de estos.
    Un saludo y ánimo

    • vane
      julio 22, 2012 en 6:44 pm

      El problema que tengo es al leer los ingredientes, que lllevan 100.000 cosas que no se que son. Y lo del ketchup y demas lo pregunto porque al leer los ingredientes hay muchas cosas que llevan azucar y el azucar blanco no esta permitido, no?
      Esto al principio creo que me va a costar, luego supongo que sera acostumbrarse.
      Gracias.

      • julio 22, 2012 en 11:32 pm

        Vane, lo importante es que no lleve trigo ni leche o derivados de la leche. A veces la proteína de leche aparece como caseína. El resto no es tan importante. Respecto al azúcar refinado, es preferible que no tenga, pero a veces creo que es un mal menor si lleva poca cantidad. Ya verás como poco a poco te acostumbras, sobretodo si ves mejoría.
        Un saludo

  443. vane
    julio 23, 2012 en 7:27 am

    Otra cosa(os voy a freir a reguntas) ,ya se que tu no eres muy estricta con lo de la temperatura, pero supongo que al principio tendremos que seguir la dieta mas a rajatabla y luego ir probando a “relajar” cosas.Bueno, a lo que iba, nosotros somos mucho de comer de cuchara, normalmente uso la olla rapida, pero no se que temperatura alcanza . Alguien sabe si las ollas rapidas alcanzan mucha temperatura? depende de la marca? Vammos que si la puedo usar para seguir la dieta.

    • septiembre 10, 2012 en 7:17 pm

      Vane, creo que si no fríes ni cueces a alta temperatura, no habrá problema. No sé exactamente la temperatura que alcanza, pero no creo que alcance las temperaturas de fritura ni mucho menos.
      Un saludo

  444. Tatiana Ramos
    septiembre 10, 2012 en 12:49 pm

    Hola, tengo una duda a ver si me puedes ayudar, me han hablado de un súper alimento que se llama wheatgrass o pasto de trigo, que es sembrar las semillas de trigo y los primeros brotes se usan en jugos y como es rico en clorofila tiene muchas propiedades curativas, pero como es la semilla de trigo no se si este permitido en la dieta,
    Por otra parte parece que la dieta esta empezando a funcionar porque aunque tengo todavía la artritis activa, los niveles de inflamación en los laboratorios aparecen normales, así que esto me da mucho animo para seguir adelante. Ya te contare como siguen las cosas.

    Muchas gracias.

    Saludos desde Colombia.

    • septiembre 10, 2012 en 7:22 pm

      Tatiana, por lo que parece el pasto de trigo no contiene gluten de forma natural. Te dejo un enlace en inglés donde lo explica muy bien:

      http://www.livestrong.com/article/243980-wheat-grass-gluten/

      Lo mismo pasa con el germen de trigo, ya que el gluten está en la capa que recubre el germen de trigo. Por lo tanto, no parece que haya ningún problema ya que los problemas de trigo están en relación a su proteína principal, el gluten.
      Ánimo, ya nos contarás que tal te va. Un saludo

  445. garco
    septiembre 18, 2012 en 10:16 am

    Me podríais indicar una marca de probiótico en farmacia o herboristería que cumpla los requisitos del doctor? Gracias.

    • Fabian
      septiembre 24, 2012 en 6:55 am

      Yo tomo ERGYPHILUS Plus, de la casa Nutergia. Esta marca la recomienda el Dr. Seignalet en su libro.

      http://www.nutergia.es/presentacion/

      • garco13
        septiembre 24, 2012 en 11:17 am

        Gracias por tu respuesta.

  446. septiembre 30, 2012 en 4:21 pm

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  447. Patricia
    octubre 3, 2012 en 12:09 am

    Hola soy de argentina, tengo una duda, los unicos probioticos que conozco son el activia y el actimel, pero nadie garantiza la cadena de frio, no se si se venden en comprimidos, espero la respuesta muchas gracias!!

    • Fabian
      octubre 5, 2012 en 6:51 am

      Los probióticos a los que me refería anteriormente son en comprimidos. No tiene nada que ver con lo que lleven los yogures. Es una marca francesa que no se si encontrarás en Argentina, pero seguramente tendrás otras marcas.

  448. Noelia
    noviembre 7, 2012 en 11:03 pm

    Hola, soy nueva en esto, hace muy poco que he dicido empezar la dieta. Tengo 33 años y padezco de artritis psoriasica así que he decidido intentarlo con la dieta a ver si hay suerte… De cualquier manera quería agredecerte tu dedicación y tus fantásticas recetas, me ha encantado descubrir algunas de ellas como los crackers de sésamo, yo era una adicta al pan y las rosquilletas y esta variante es genial (yo los hice con harina de arroz y aceite de sésamo y salió muy rico) o el queso de anacardos, riquiiiiiiiisimo….
    Bueno un saludo a todos y mucho ánimo a todos aquellos que como yo siguen la dieta por razones de salud.

  449. noviembre 15, 2012 en 10:34 am

    Hola CCocina, somos Marina y David de http://www.freefood.es, primero de todo agradecerte todo el apoyo que estas realizando en pro a la dieta del Dr. Seignalet, así como ayudando a las familias a poder llevar una alimentación mas sana y saludable.
    Hemos iniciado un proyecto con el que queremos fomentar y ayudar a la adquisición de productos ecológicos, libres de gluten y libres de lácteos. Todos los productos que nosotros ofrecemos cumplen con estas tres características. Hablamos con productores y distribuidores y ofrecemos únicamente los productos que las cumplen.

    También ofrecemos cursos de cocina a domicilio, libros y recetarios.

    Nos gustaría, si fuese posible, poder conocerte, nosotros estamos en Barcelona, a través de nuestra web, puedes encontrar nuestro teléfono o nuestro correo.

    Te hemos enlazado desde nuestra web, ya que creemos que tu blog, es la manera más sencilla y fácil de entender lo que es la dieta del Dr.Seignalet.

    Muchas Gracias y estamos en contacto.

  450. avi
    noviembre 18, 2012 en 4:31 pm

    Hola! Quería saber si tienes alguna opinión sobre el pasto agropiro o wheatgrass.
    Gracias.

  451. noviembre 19, 2012 en 10:20 am

    Avi, por lo que yo sé es un alimento muy rico en vitaminas y minerales, y muy alcalinizante. Ya explicaré en un post próximamente los fundamentos de la dieta alcalinizante, muy parecida en sus planteamientos a la dieta Seignalet y la dieta paleolítica o ancestral. En todo caso, parece beneficioso para la salud, aunque no creo que sea imprescindible.
    Un saludo

  452. avi
    noviembre 19, 2012 en 7:45 pm

    El hecho de ser un preparado a partir del trigo, ¿no lo hace incompatible con la dieta?
    Desde hace unos meses estoy muy interesada en la dieta alcalinizante, a partir de un libro “La milagrosa dieta del ph” escrito por Robert O. Young, que recomiendo en caso de estar interesado en conocer esta dieta.

  453. diciembre 22, 2012 en 12:38 pm

    Buenos días a todos,

    Tengo un Beçhet hace unos 10 años, durante este tiempo he tenido rebrotes y he estado medicándome con corticoides, ciclosporina. Estuve 4 años en total remisión y en Octubre he vuelto a tener otro brote sólo de un ojo, a mi principalmente me afecta la vista con uveitis,vasculitis,etc. Ahora tomo cortisona 15 mg y bajando, Ciclosporina 100mg cada 12h y Humira inyectable cada 15 días, como veis estoy bien servido, estoy deseando que me bajen las dosis hasta dejar de tomar ya que veo perfectamente y tengo controles cada mes y medio. Estoy decidido a empezar la dieta Seignalet no tengo nada que perder, además intento llevar un estilo de vida sano, deporte, no fumo y hasta ahora como variado, pero ahora quiero ser más restrictivo con lo que como. Alguien me podría decir consultas de doctores en Barcelona que sigan el método Seignalet? Ya que estaría muy interesado. Espero que me podáis ayudar y gracias de antemano.

    Seguid con este fabuloso foro y ánimos a todo el mundo.

    • diciembre 30, 2012 en 12:28 am

      David, yo personalmente no conozco ningún médico que sea experto en nutrición Seignalet. Sin embargo, no creo que sea estrictamente necesario. Cualquier duda que tengas, la puedes exponer en este foro, intentaré responderte dentro de mis posibilidades. Soy médico, pero no tengo pensado de momento abrir consulta privada ni soy reumatóloga.
      Un saludo, estoy segura de que te encontrarás mejor siguiendo la dieta.

  454. enero 6, 2013 en 10:17 am

    Gracias por tu comentario cdecocina.
    Me podrías decir si hay alguna página o foro en el que se publiquen menús semanales de la dieta Seignalet? Creo que sería una manera más sencilla y amena de seguirla, y por otro lado me gustaría preguntarte si son 5 comidas al día cada 3 horas como dicen en otras dietas similares.

    Muchas Gracias.

  455. enero 16, 2013 en 8:29 am

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  456. evitahernan
    abril 4, 2013 en 3:04 pm

    Hola a todos, soy nueva en el foro. Recientemente me han diagnosticado meningitis crónica linfocitaria de causa no filiada, o lo que es lo mismo que no saben de donde viene pero lo que sí tenemos claro es que no es por ningún patógeno externo.

    No sé qué hacer porque la medicina tradicional no me ayuda nada con los dolores de cabeza y de cuello principalmente. No he mencionado que llevo con cefalea crónica desde hace ya 8 años y que después de todo creen que es la misma meningitis.

    He empezado a hacer la dieta de manera estricta, llevo 4 días y no sé si tengo que incluir o excluir alguno de los alimentos que me ayuden a sentirme mejor.
    Tengo un poco de diarrea, entiendo que es normal?
    Estoy tomando un complejo vitamínico totalmente natural y sin ningún excipiente ni conservante y cocino solo al vapor.

    Sabéis algún médico en Madrid que pueda consultar para afinar más mi dieta???? Sería de gran ayuda.

    Mil gracias a todos los que me podáis ayudar =)

  457. Bertha Iniguez
    abril 15, 2013 en 5:58 pm

    Felicidades y gracias por el blog. Pregunta: ¿En dónde encuentro el resumen del libro La Alimentación, La Tercera Medicina, CdeCocina menciona que se encuentra disponible en este blog.
    Muchas gracias.

  458. abril 17, 2013 en 6:56 pm
  459. Bertha
    abril 19, 2013 en 5:15 am

    Gracias CdeCocina por tu respuesta, he leído casi todos los comentarios del foro y finalmente me decido a exponer mi caso:

    En 2009 me diagnosticaron fibromialgia, el médico que me trataba entonces era el reconocido reumatólogo mexicano, Dr. Manuel Martínez-Lavín, en ese entonces el síntoma más importante y discapacitante era el insomnio, los dolores no eran realmente relevantes, pero el tratamiento para mi problema de insomnio, no funcionó, así que seguí buscando.
    Encontré entonces información en internet que vinculaba la fibromialgia con la candidiasis crónica y contacté a un médico ambientalista que me sugirió hacerme análisis clínicos de ácidos orgánicos, alergias alimentarias y metales pesados, para resumir salió positivo de cándida y además de una bacteria llamada “Clostridium difficile”, abreviando más, el diagnóstico es: Disbiosis intestinal, ya hace tiempo que tengo el libro del Dr. Seignalet, pero la verdad aún no me decido a empezar cabalmente la dieta, pues por el momento sólo he dejado el gluten y los lácteos, mi problema es que aquí en México, el maíz es casi una deidad y es tan arraigado su consumo que me lo estoy tomando con calma para hacer conciencia de lo que implicará en mi vida ese cambio.
    Aunque ya no tengo tanto insomnio, mi problema ahora es la falta de energía y de concentración, de capacidad de organizar y a veces tomar decisiones simples, me cuesta mucho trabajo,.tengo 45 años y un bebé de casi dos años que me requiere mucha energía, él es realmente lo que me hace insistir en que puedo estar mejor.

    Me gustaría saber si alguien de aquí de México está siguiendo la dieta, he visto algunos comentarios de gente de Guadalajara, Monterrey, yo vivo en la Ciudad de México y me siento comi bicho raro, pues aunque aquí hay mucha conciencia y opciones de tiendas de productos orgánicos sin gluten ni lácteos, la cuestión de que el maíz también es considerado peligroso o nosivo, es prácticamente desconocida, en fin, esto es como un desahogo porque sé que de todas maneras tengo que dejar de consumirlo, pero ciertamente este espacio es inmejorable para expresar cómo me siento.

    Gracias por tu atención.

  460. Bertha
    abril 19, 2013 en 6:15 pm

    Ay, perdón, nocivo es con “C”

  461. Fran2013
    mayo 4, 2013 en 10:38 pm

    Hola quería saber si se puede consumir la fibra de maiz?

  462. Sara
    mayo 5, 2013 en 2:56 am

    Hola, podrias decirme como se prepara el yogurt de quinoa ?

  463. fernando
    mayo 29, 2013 en 3:51 am

    HOLA, MI MAMA LLEVA MAS DE 20 AÑOS CON ARTRITIS, HOYESTA MUY MAL DE SUS PIERNAS, LA ENFERMEDAD HA DEFORMADO LA PIERNA DERECHA Y ATACA CADA VEZ MAS CLA CADERA, SE SOMETIO A UNA TERAPIA CON CELULAS MADRE PARA REGENERAR EL CARTILAGO D ELA PIERNA DERECHA Y LE HIZO MUCHO BIEN, PERO DEBIDO A LO CARO DEL TRATAMIENTO TUVO QUE DEJARLO,ME PREGUNTABA SI EXISTEN MENUS ESPECIALES EN BASE A LA DIETA ANCESTRAL EN ALGUN CITIO DE INTERNET.SALUDOS DESDE MEXICO.

  464. Usuaria
    junio 6, 2013 en 7:05 am

    Hola,
    Padezco artritis reumatoide, quisiera saber si alguien con esta misma enfermedad ha probado la dieta y como le ha funcionado.
    Gracias por todo, sois de gran ayuda.
    Saludos,

    • Lidia
      diciembre 4, 2013 en 7:38 pm

      Hola!!! Yo tengo artritis y estaba bastante mal está última temporada. Empece la dieta en marzo y me he dejado toda la medicación que estaba tomando xq he mejorado muchísimo y ya no la necesito. De hecho no me estaba haciendo nada la medicación. Ya no tengo brotes y cuando la sigo al pie de la letra tampoco tengo apenas síntomas!!! Una pasadaaaaa!!!! Anímate, cuéntame!! Un saludo

  465. julio 9, 2013 en 4:10 am

    Thank you for another magnificent post. The place else may just anyone get that kind of info in such a perfect way of writing?
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  466. faona
    agosto 10, 2013 en 8:05 pm

    Hola
    estoy confundida, es este el foro?
    Bueno, tengo esclerodermia, fibromialgia, poliomiositis y neuropatia periferica….hace 5 meses me dio un episodio muy fuerte en el que casi no podia ni caminar, ni bañarme, felizmente ya estoy mucho mejor, pero hace 5 meses aprox deje de hablar por el dolor de la lengua y alrededor de la boca, lo que hace tb muy dificil mi alimentacion, comer y masticar, cosas duras o fibrossas, como lentejas o arroz integral..creo que no mastico muy bien por el dolor.
    Decidi optar por la alimentacion y encontre una biologa que me dio una dieta, yo comia grasas y frituras y dulces asi que se me ha echo muy dificil sobre todo por que mi familia no ha cambiado su dieta, ellos comen carne con papas fritas arroz y mayonesa y yo tengo que poner toda mi energia en comer lo que puedo. me frustro por que se me acaban las ideas para cocinarme y siempre termino comiendo algo soso y aburrido y por ende de vez en cuando como cosas indebidas (los dulces, quesos y carnes abundan a mi alrededooor), ademas llevo comiendo casi sano hace 4 meses y aun no veo resultados con respecto a la esclerodermia ni a la neuropatia ni fibromialiga, creo que la poliomiositis a retrocedido un monton, pero lo demas no.
    Me pueden decir si es recomendable esta dieta para lo que yo tengo? no puedo comer quesos, ni tomate, ni papa, es cierto que no puedo comer papa?
    gracias desde antes

  467. carlos m
    agosto 29, 2013 en 9:23 pm

    tengo una pregunta:
    las verduras o legumbres se deben cocer a fuego lento o al vapor, pero…. se deben cocer poco tiempo, dejarlas duras??? o bien dejarlas cocerse el tiempo suficiente hasta que ya esten tiernas???

    • septiembre 21, 2013 en 10:23 pm

      Carlos, no tienen porque estar duras en absoluto

  468. Cati
    agosto 30, 2013 en 9:11 pm

    Hola!padezco psoriasis y artritis psoriasica y estoy empezando con la dieta,mi pregunta es si
    es perjudicial para mis hijas de 5 años y 16 meses,muchas gracias

  469. Nadège Carriere
    septiembre 12, 2013 en 12:02 pm

    Buenos dias!
    busco un especialista que me ayude a poner en marcha la dieta seignalet en Barcelona, conocerias alguien? Muchas gracias!

    • septiembre 26, 2013 en 5:47 pm

      Nadège, yo soy médico y vivo en Barcelona. Si quieres, envíame un mensaje al mail de la página dietaseignalet@hotmail.com y lo hablamos.
      Perdona por tardar en responder, no se puede estar en todo.
      Un saludo

  470. Cati
    septiembre 21, 2013 en 4:18 pm

    Hola!hi ha algu?
    Traducción:hola,hay alguien?

    • septiembre 21, 2013 en 10:18 pm

      Hola, Cati. Por desgracia, no he tenido tiempo de responder vuestras dudas estos días, he estado muy ocupada. Tengo en mente modificar la página, pero hace falta tiempo y ahora mismo no me sobra. Disculpas a todos.

  471. Cati
    septiembre 22, 2013 en 9:13 am

    Ok,tranquila,cap problema

  472. Monica
    septiembre 25, 2013 en 9:47 pm

    Hola hace 4 años que sufro de colon irritable,lo tenía mas o menos controlado pero hace 2 meses tuve un problema emocional y estoy nuy mal de nuevo ,hincada y con muchos dolores,fui al médico y hace 15 días que como solo verduras hervidas,pollo o carne a la plancha,agua mineral y galletitas de salvado y compota de manzana,la primer semana me desinche pero ahora me volvieron los dolores y me volvi a hinchar y no comi nada indhebido. A que se puede deber si estoy cuidandome mucho,pido por favor una respuesta ya que sufro muchos dolores.Gracia

  473. Izaskun
    septiembre 26, 2013 en 2:09 pm

    Hola!
    Me han diagnosticado AR y empiezo una nueva vida!!! Me encontré con esta página web y vi el maravilloso trabajo que haces… no te puedes hacer idea de la alegría que sentí!! Un montón de información, casos de gente que solo te impulsan hacia adelante, a seguir y no desisitir!!! Y… había RECETAS!!! Maravilloso!!!

    Ahora me animo a escribirte, para agradecerte tu enorme esfuerco y porque tengo tres dudas sobre ingredientes y la forma de cocinar para seguir la dieta Seignalet.
    1 – La cebolla para pochar: se necesita aceite… se puede hacer?
    2 – La levadura: Quiero hacer un bizcocho con harina y leche de arroz. Pero puedo usar levadura? La levadura fresca puedo utilizar para hacer pan? Hay algo que sustituya a la levadura?
    3 – La miel: He visto que utilizas miel… pero eso tiene azúcar… No lo entiendo muy bien.

    Un besazo enorme!!!!

    • septiembre 26, 2013 en 4:56 pm

      Gracias, Izaskun, me alegro de que te guste la página, y sobretodo, de que te sea útil. Respecto a tus dudas, está totalmente permitido sofreír en aceite. La levadura también está permitida, por lo q yo sé la levadura fresca q se vende en súpers como Mercadona es apta (incluso para celíacos). En Seignalet (y en todas las dietas ancestrales/paleolíticas ) lo q se prohíbe es el azúcar refinado, con lo q la melaza, miel, azúcar de caña, panela y demás endulzantes no refinados están permitidos (eso sí, con moderación). Un beso.

  474. karmele
    septiembre 28, 2013 en 11:18 pm

    Hola,tengo AR desde hace seis años,y en estos momentos me esta’ dando la lata en las manos.Bueno el caso es que voy hacer la dieta y me gustaria saber,si se puede comer patatas y si se puede comprar el pan de trigo sarraceno,de estos que venden listos para consumir.Tu web es maravillosa eres de gran ayuda para todos.GRACIAS un beso.

  475. septiembre 29, 2013 en 6:27 am

    Hola, Karmele. No hay problemas con las patatas. Respecto al pan de trigo sarraceno, no sé si te refieres a las tostadas o a “pan”. Yo no he visto pan de trigo sarraceno sin trigo normal. Las tostadas no hay problema.
    Un saludo y suerte.

  476. Mònica
    octubre 12, 2013 en 9:46 am

    Hola Seignaleteros!
    Sólo os quería dar las gracias a todos por compartir vuestras experiencias, supongo que teneis conciencia de la gran ayuda que sois para personas como yo, que no sabemos ni por donde empezar con todo esto.
    Tengo artritis reumatoide desde hace casi un año, y siempre he querido investigar las causas y lo que puedo hacer para encontrarme mejor y evitar estos insufribles dolores.
    Hace algun tiempo descubrí por “casualidad” este blog, entonces dejé la leche y lo que pude de trigo, pero no ha sido hasta ahora que he decidido hacer la dieta a rajatabla. Gracias a vuestras experiencias y comentarios ahora estoy convencida que se puede controlar.
    Pues eso, GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS… :)

  477. María
    octubre 25, 2013 en 8:33 pm

    Hola, yo tengo clippers, una enfermedad bastante rara de ver, es una encefalitis autoinmune… La tengo desde el año 2008 y desde entonces no he dejado de tomar cortisona. Hace unos meses tuve un niño y aunque pude llevar el embarazo con 7,5 mg, empeoré y tuve que subir, llegué hasta 22.
    Sigo esta dieta desde hace poco y he notado gran mejoría, de hecho ahora tomo 5, sin embargo, he empeorado. He descubierto que ayer, que comí en casa de mi madre, ella utilizó harina para rebozar la carne. ¿Puedo haber empeorado por ese pequeño detalle? La verdad es que me encontraba mejor que nunca, pero es una pena, ahora otra vez no me encuentro bien. Mantendré la dosis de cortisona de momento a ver si hay mejoría.
    He comprado fideos y macarrones de arroz, ah y tortas… y por lo demás mucha verdura, fruta y lo que no sé muy bien es de dónde sacar el calcio ahora que ya no puedo tomar lácteos. El problema es que he leído mucho sobre que la soja es también desaconsejable y perjudicial. Así que la opción de leches de soja enriquecidas con calcio también queda en entredicho.
    Bueno no me extiendo mal, seguiré en contacto con el foro. Me alegra mucho haber encontrado esta página!

    • octubre 26, 2013 en 6:12 am

      Hola, María. No sé si puede haber sido por eso, es posible. Por cierto, yo siempre rebozo con harina de arroz y sin ningún problema.
      Lo que dices de la leche, no creo que te tengas que preocupar tanto del calcio. El calcio también se encuentra en muchos otros sitios (frutos secos, sardinas, etc). Entiendo que lo dices por compensar el efecto secundario de la cortisona. Estás tomando suplementos de calcio? Mientras tomes cortisona, lo normal es que progrese a pesar de los suplementos, pero si logras dejarlos piensa en tomar también magnesio (el gran olvidado), tan necesario como el calcio para construir los huesos y deficitario en gran parte de la población.
      Respecto a los lácteos, prueba a ver si toleras lácteos fermentados (yogur, quesos…), a lo mejor resulta que los toleras bien y te ahorras un problema.
      Un saludo.

  478. María
    octubre 27, 2013 en 8:05 pm

    Gracias por contestar y por esta estupenda página. Estoy tomando un suplemento de calcio de 500 y no pensaba dejarlo. De momento, pretendo seguir la dieta de Seignalet y no quiero probar los lácteos. No entiendo si la soja es buena o mala, tiene mala fama porque dicen que provoca problemas hormonales… que yo sepa, no sé que otros problemas puede tener.
    En el libro del doctor Seignalet dice que no se pueden tomar higos rebozados en harina. Pero si es harina de arroz sí que puedo? Y también dice que nada de comer frutos secos tostados. ¿Es realmente tan perjudicial? Tengo varios por mi casa, pero al leer eso ya sólo los compro crudos, aunque no siempre los encuentro así, sobre todo los cacahuetes, que en crudo no los he encontrado

  479. blanca
    octubre 27, 2013 en 8:34 pm

    Hola! Me gustaría ayudar con la informática. Escríbeme a malvazul2@gmail.com
    Un abrazo

  480. María
    octubre 28, 2013 en 2:55 pm

    Me pregunto si se pueden comer tortitas de arroz de las que venden. ¿O están muy procesadas?
    Yo para mi enfermedad tomo cortisona y he leído en el libro de Seignalet que es mejor si hay que tomarla que sea en supositorios o inyectables. Tomo 5 mg, no sé si existirá en ese formato.
    La verdad es que sí mejoré bastante con la dieta. Tomando 7,5 mg me encontraba perfecta, cosa que hacía tiempo que no me pasaba, pero con 5 mg ya no me noto tan perfecta, así que no creo que deba intentar bajar más ahora. Además, llevo 5 años tomando cortisona y dicen que el cuerpo deja de fabricarla y tiene que enseñarse de nuevo a hacerlo. No sé qué tiempo le puede tomar ni de que modo hay que bajar la dosis a partir de una dosis de 5 mg.
    Ah otra cosita, he comprado una leche de arroz y coco que entre sus ingredientes lleva aceite de girasol… ¿sabéis si está permitido?

    • octubre 31, 2013 en 12:29 pm

      Hola, María. Ningún problema con las tortitas de arroz, no son más que arroz inflado y comprimido. Eso sí, pueden engordar en exceso como cualquier otro hidrato de carbono.
      Respecto a la cortisona, hay que reducirla lentamente. Poco a poco el cuerpo se va adaptando, a lo largo de meses. Se puede bajar a 2 mg al día, luego a días alternos… hasta reducirla del todo (si se puede).
      La leche de arroz y coco está perfecta. El aceite de girasol tiene un pequeño problema: no hay que abusar porque tiene tendencia a un exceso de omega-6, pero en pequeñas cantidades no hay problema.
      Un saludo

      • María
        noviembre 1, 2013 en 6:47 pm

        Gracias por contestar. Sí, hay que reducir la cortisona lentamente, pero es difícil bajar porque la dosis más baja es de 2,5 miligramos (la pastilla de 5 partida por la mitad) Pero sí que habrá que ir más que lento porque además el cuerpo ya no produce corticoides por si mismo…

    • Izas
      octubre 31, 2013 en 3:15 pm

      Buenos días María,
      He leído que has estado 5 años tomando cortisona. ¿Has tenido muchos efectos secundarios? Es que yo estoy muy asustada por tomarla y también por tomar metotrexato. Tampoco me gusta la idea de tomar cortisona a largo plazo por lo que comentas en tu pregunta. Espero que pueda conseguir bajar la dosis… Sé que cada persona es un mundo pero quería preguntarte cuánto tiempo tardaste en notar los efectos de la dieta e ir bajando la dosis de la cortisona.
      De momento yo sigo con la dieta!!! Ojalá me funcione!!! Pero estoy convencida que sí. Ah!! Alguien sabe como conseguir “apricot kernels”?? Son semillas/hueso de los melocotones? Nunca he visto a la venta ¿vosotr@s sí? Lo pregunto a raíz de esta noticia que me he encontrado:

      http://www.labioguia.com/abuelo-logro-vencer-cancer-con-dieta

      Un besazo y mucho ánimo con la dieta!!!

  481. Izas
    octubre 31, 2013 en 2:49 pm

    Buenos días María,
    He leído que has estado 5 años tomando cortisona. ¿Has tenido muchos efectos secundarios? Es que yo estoy muy asustada por tomarla y también por tomar metotrexato. Tampoco me gusta la idea de tomar cortisona a largo plazo por lo que comentas en tu pregunta. Espero que pueda conseguir bajar la dosis… Sé que cada persona es un mundo pero quería preguntarte cuánto tiempo tardaste en notar los efectos de la dieta e ir bajando la dosis de la cortisona.
    De momento yo sigo con la dieta!!! Ojalá me funcione!!! Pero estoy convencida que sí. Ah!! Alguien sabe como conseguir “apricot kernels”?? Son semillas/hueso de los melocotones? Nunca he visto a la venta ¿vosotr@s sí? Lo pregunto a raíz de esta noticia que me he encontrado:

    http://www.labioguia.com/abuelo-logro-vencer-cancer-con-dieta

    Un besazo y mucho ánimo a todo el mundo con la dieta!!!

  482. María
    noviembre 1, 2013 en 6:45 pm

    Hola Izas. Mira, yo tardé bastante en notar efectos. En mi caso con el tiempo sí he ido notando debilidad muscular, insomnio cuando tomaba dosis más altas, logicamente engordaba algo más… ¡Metorexato es un inmunodepresor? A eso le tengo miedo yo, porque me decían de ponerme uno para bajar la cortisona, pero no quisiera… porque destruye, y al propio cuerpo no creo que haya que destruirlo sino equilibrarlo. Claro que, logicamente, lo importante es estar bien.
    No sé qué dosis tomar, a mí la dieta me ha ido super bien. Estaba tomando 22 y poquito a poco fui bajando. Hace un par de días tomo 3,7 miligramos. Me las veo y me las deseo para partir la pastillita, porque las dosis bajas son a las que el cuerpo tarda más en acostumbrarse, porque tiene que volver a producir cortisona. Lo cual está más que inhibido en mi caso, después de 5 años tomando. Bueno y además, lógicamente no me encuentro perfecta, pero sí he mejorado un montón.
    Ah y yo he notado bastante pronto los efectos de la dieta. Sobre todo luego de un par de semanas, espero que te vaya bien! Saludos

  483. María
    noviembre 4, 2013 en 10:06 am

    Hola, tengo una pregunta, estaba tomando un medicamento homeopático que ayer leí que lleva como excipientes lactosa y no sé qué más. Lo dejé de tomar ayer y me pregunto si he hecho bien o no. Al estar prohibidos los lácteos, pues supuse quesería malo la lactosa, aunque llevará una mínima cantidad. Claro que la cortisona también lleva.
    También leí por encima que podemos tomar fermentos lácticos. ¿Qué es eso? ¿Y oligoelementos?

  484. Lourdes
    noviembre 5, 2013 en 11:04 am

    Yo también tengo la misma duda con los fermentos lácticos, ¿cómo son? ¿Cómo los podemos tomar? He visto que algunos yogures llevan fermentos lácticos pero también leche, imagino que no estarán permitidos los yogures.

  485. María
    noviembre 5, 2013 en 7:27 pm

    Con esta dieta noté una gran mejoría en poco tiempo, pero ahora ya no noto mejorías, más bien lo contrario. Bajé a 3,7 de cortisona cuando estando con 5 llegué a encontrarme genial. Quizá no tenía que haber ido tan rápido, pero igual da, porque si realmente hubiese mejorado no tenía porqué haberme notado peor…
    He vuelto a tomar el medicamento homeopático Traumeel, que lleva de excipiente lactosa, pero también lo lleva la cortisona y casi todos los medicamentos.
    La verdad es que estoy un poco de bajón porque pensé que esta dieta era maravillosa a la vista de los resultados, pero lamento no haber podido mejorar más para haber bajado la cortisona. Llevo mucho tiempo tomándola y me había hecho la ilusión de prescindir de ella. Tiene demasiados efectos secundarios. Y las alternativas que me proponen los médicos es un medicamento inmunosupresor que provocan cáncer y según leí incluso la muerte. ¡Qué alternativa! Bueno, a raíz de esta enfermedad he descubierto algo: la medicina convencional no hace gran cosa por los pacientes, sólo tapa síntomas mediante “medicinas” que provocan otros problemas nuevos que a veces pueden ser hasta peores. Vale aquí el refrán ese de “es peor el remedio que la enfermedad”

  486. María
    noviembre 14, 2013 en 3:13 pm

    A ver, he encontrado en algunas páginas que el yogur en realidad se admite en esta dieta:
    Según Estudillo, el yogur tampoco le ha afectado nunca en el seguimiento de la dieta. Esto podría estar respaldado por estudios que demuestran que la lactosa, muy indigesta, se transforma durante el proceso de producción del yogur, por lo que la ingesta de este alimento no añade tóxicos al organismo. La inclusión de los yogures en la dieta, especialmente de los yogures bio, con muchos microorganismos beneficiosos para la salud, es muy recomendable para mantener una flora intestinal sana, fundamental para gozar de buena salud. Esto es muy interesante, ya que el dr. Seignalet recomienda incorporar probióticos en la dieta para contrarestar la falta de estos microorganismos al eliminar los lácteos. Incorporando yogures a la dieta, podemos obtener estos microorganismos de una manera mucho más sana, barata y apetecible que tomando probiótocos en cápsulas.
    ¿Qué opináis?

  487. marta
    diciembre 2, 2013 en 10:38 am

    Hola, en primer lugar muchas gracias por tu blog, me parece increíble el tiempo q te has tomado, te escribo para ver di puedes resolverme unas dudas. Tengo espondilitis anquilosante diagnosticada desde hace 4 años, me hablaron del tema de la dieta y estoy empezando con ella, pero después de leer tu blog me surgen algunas dudas: ¿la patata esta permitida? ¿Es mejor tomar el arroz integral que el normal? ¿Se pueden tomar refrescos light? ¿Como han de cocinarse las legumbres? Muchísimas gracias por adelantado. Un saludo

    • diciembre 4, 2013 en 8:41 pm

      Hola, Marta, bienvenida.
      La patata está permitida, por supuesto. El arroz se puede tomar de las 2 formas sin problemas. Eso sí, los refrescos light no te los aconsejo, aunque no lleven azúcar. Los edulcorantes que llevan pueden ser peores que el propio azúcar (aspartamo, por ejemplo). Las legumbres se cocinan de la forma habitual, tal y como lo has hecho hasta ahora (remojo previo y cocción lenta y prolongada)

  488. Lidia
    diciembre 4, 2013 en 7:59 pm

    Alguien me puede ayudar? Tengo una duda. El almidón de maíz dice que se puede tomar. Este esta en muchos panes sin gluten que venden en los supermercados. Entonces se puede tomar? Me resulta un poco extraño..GRACIAS!

    • diciembre 4, 2013 en 8:44 pm

      Hola, Lidia, bienvenida. El almidón de maíz se puede tomar, no contiene proteína. Eso sí, cuidado que algunos contienen grasas hidrogenadas!
      Un saludo

      • Lidia
        diciembre 15, 2013 en 9:46 am

        Muchísimas gracias por la aclaración !!! :) un saludo

      • Mary
        diciembre 19, 2013 en 8:52 am

        Necesito que me respondan por favor, estoy cosumiendo sal completa Costa y no sé si es lo adecuado. Cuando como fuera, no sé cómo hacerlo pues en ningún sitio usan otra sal que la refinada. ¿Y qué pasa con las anchoas, el jamón… y los productos que levan sal? En la dieta de Seignalet están permitidos, pero llevan sal.

      • diciembre 30, 2013 en 10:47 am

        Mary, mejor siempre sal completa como la sal que dices. Ningun problema con el resto de alimentos

  489. Izas
    diciembre 5, 2013 en 8:36 am

    Hola Lidia!!!! Qué suerte que te haya ido tan bien la dieta!!!! Yo empecé la dieta hace 2 meses y 15 días. La verdad es que noto un poco de mejoría, pero no como para dejar los medicamentos ya que tengo que seguir tomando corticoides y alguna vez he tenido brotes :( . Lo que sí que he notado que me ayuda mucho es tomar probióticos y prebióticos :) Pero hay que continuar, que estoy convencida de que al final voy a vencer a esta artritis reumatoide!!! Mucho ánimo a todo el mundo que esté con la dieta y muchas gracias por haber hecho esta página con tanta información valiosa!!!
    Un besazo

    • Lidia
      diciembre 15, 2013 en 9:54 am

      Muchas gracias Izas! No te desanimes y sigue ahí firme con la dieta. Llevas 2 meses y medio y es muy poco tiempo todavía. Probioticos tome la primera temporada pero ahora ya no(no se sí debería….). Yo tomo artrinovo(indometacina) cuando se me inflaman un poco los pies. Anteriormente eran más articulaciones y brotes muy fuertes. Ahora brotes suaves, sin necesitar cortisona ni metotrexato ni otra medicación y sólo en en los pies, asiiiiii que animooooo con esa dieta. Xq no vamos a negar que es durilla……jejeje. Es un placer hablar con vosotros y poner contarnos experiencias. Animoooooo !!!!!

  490. dioniomas
    diciembre 7, 2013 en 2:53 pm

    Hola,
    ?Que tal?, solo queria saludar a todo el foro de dietaseignalet.wordpress.com
    Este es mi primer mensaje, lo estoy escribiendo desde mi Nuevo Ipad.
    Parece que es facil, pero yo estoy mas acostumbrada al pc.
    Un saludo.

  491. Mary
    diciembre 17, 2013 en 12:12 am

    Hola, y felices navidades, que ya se acercan!
    Una preguntilla, es nocivo tomar sal… Es un problema cuando salgo fuera, obviamente la gente suele utilizar sal común y yo rechazo entonces esa comida. Y es complicado. Yo compré y es la que estoy utilizando, sal completa “Costa”. No se si será la adecuada ni si es tan malo aderezar los platos con sal común.
    Por otro lado yo no tomo mucha sal, hecho muy poquita cuando yo cocino.

  492. peixe80
    diciembre 17, 2013 en 9:19 pm

    Leyendo la biografía de J. Seignalet en la Wikipedia (http://fr.wikipedia.org/wiki/Jean_Seignalet), veo que murió relativamente joven (a los 66 años) debido a un cáncer de páncreas. Esto me ha inquietado un poco, pues supongo que el doctor seguiría su dieta consigo mismo. ¿Sus teorías no fueron efectivas para evitar la aparición y/o lograr el control de su cáncer de páncreas? Si alguien conoce un poco la vida de J. Seignalet, agradecería alguna opinión al respecto… Su hipótesis científica sigue pareciéndome muy interesante, pero lo que he leído de su biografía me ha chocado un poco…

  493. diciembre 17, 2013 en 10:51 pm

    Llevo mucho tiempo leyendo en este sitio y tienen recetas bastante interesantes. Espero puedan crear el foro para poder compartir conocimientos. ¡Un saludo!

  494. Mary
    diciembre 22, 2013 en 11:31 am

    Sobre el yogur y la patata:
    En este artículo queremos comentar algunos puntos de la Dieta Seignalet que creemos que vale la pena tener en cuenta. A través de la experiencia de todos aquellos que han probado la dieta a lo largo de muchos años, han ido apareciendo comentarios y críticas a la dieta para mejorarla. Uno de los estudios más interesantes que recientemente se han hecho al respecto es el que ha llevado a cabo Alfonso Estudillo, que logró superar los efectos negativos de la artritis reumatoide gracias a la dieta. El interés de su estudio, que podéis ver en su web (web de la artritis reumatoide) reside en lo personal del estudio, ya que el sr. Estudillo probó la dieta él mismo para curarse de la enfermedad, y pudo ir probando variaciones en la dieta para comprobar si todas sus recomendaciones son acertadas.

    Durante su experimento, Estudillo comprobó que una de las indicaciones más importantes a tener en cuenta en el seguimiento de la dieta, es la cocción de los alimentos. La no cocción o la cocción al vapor son las formas de tratar los alimentos que más contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmutirario, y por tanto, la mejor forma de maximizar nuestra salud y luchar contra las enfermedades.

    Pero uno de los descubrimientos más interesantes de Estudillo es el descubrimiento de dos alimentos muy importantes que no afectan el seguimiento de la dieta: las patatas y los yogures. En su minucioso experimento, Estudillo, muy sensible a los alimentos tóxicos, comprobó como el yogur y las patatas no afectaban lo más mínimo a su sistema inmunitario, por lo que no pueden considerarse tóxicos, según su experiencia.

    El dr. Seignalet no menciona en su dieta las patatas, un hecho muy extraño teniendo en cuenta la importancia y el enorme consumo de este alimento en prácticamente todo el mundo. Algunos aseguran que la no mención de la patata por parte del dr. Seignalet podría deberse a la no toxicidad de este alimento. Otros optan por pensar que no tuvo tiempo de analizar con total seguridad este alimento, por lo que decidió no nombrarlo. Sea como sea, la experiencia de Estudillo nos abre la posibilidad de disponer de un fantástico alimento que los seguidores de la dieta estarán encantados de incluir en su alimentación.

    Según Estudillo, el yogur tampoco le ha afectado nunca en el seguimiento de la dieta. Esto podría estar respaldado por estudios que demuestran que la lactosa, muy indigesta, se transforma durante el proceso de producción del yogur, por lo que la ingesta de este alimento no añade tóxicos al organismo. La inclusión de los yogures en la dieta, especialmente de los yogures bio, con muchos microorganismos beneficiosos para la salud, es muy recomendable para mantener una flora intestinal sana, fundamental para gozar de buena salud. Esto es muy interesante, ya que el dr. Seignalet recomienda incorporar probióticos en la dieta para contrarestar la falta de estos microorganismos al eliminar los lácteos. Incorporando yogures a la dieta, podemos obtener estos microorganismos de una manera mucho más sana, barata y apetecible que tomando probiótocos en cápsulas.

    • jordi
      diciembre 23, 2013 en 8:30 am

      Cada organismo es diferente. Yo, por ejemplo, tuve que retirar los yogures para encontrar más mejoría. E incluso hay gente a la que no le va bien la dieta, u otras dietas terapéuticas. Lo más recomendable es, desde luego, probar uno mismo qué alimentos debe excluir.

      • Mary
        diciembre 24, 2013 en 9:17 am

        Sí, es cierto. Pero de momento no me atrevería a probar los yogures de nuevo, por si acaso empeoro

  495. Mary
    diciembre 22, 2013 en 11:32 am

    ¿Alguien ha mejorado o le ha remitido la enfermedad sólo con la dieta, sin aplicarse enemas?

    • ANNA
      enero 7, 2014 en 7:47 pm

      Hola! Estoy diagnosticada de arteritis de takayasu desde 2008. Hace unas semanas me han dicho que además de la subclavia tengo la aorta afectada, así que por segunda vez he empezado a hacer la dieta. Yo no te puedo decir si en mi enfermedad en concreto he mejorado, porque no tengo ningún síntoma, pero si que he notado que cuando acabo de comer me noto mucho menos pesada, supongo que es por no comer trigo, maíz… y para mi eso ya está bien.
      La verdad es que cuesta mucho hacer la dieta tal y como dice Seignalet, pero supongo que algo se notará…Estas navidades ha sido difícil mantener la dieta, pero estoy contenta.

  496. ANNA
    enero 8, 2014 en 6:13 pm

    Se puede comer mijo??

    • Mary
      enero 13, 2014 en 12:58 pm

      sí, el mijo está admitido

  497. Iñigo
    enero 10, 2014 en 12:27 pm

    Hola!
    Soy un joven de 19 años que hace dos meses me diagnosticaron una espondilitis anqiolosante. En marzo haré un año con estas molestias y todavía me sigue doliendo El médico no me receto hacer ninguna receta, sin embargo por una recomendación del fisio comenzé ha hacer esta receta hace mes y medio. La verdad es que no me está costando mucho pero por ahora no he visto resultados claros.

    Tengo alguna duda sobre el azúcar moreno. En casa utilizo azúcar moreno no refinado, pero he leído que tampoco hay que fiarse demasiado con el azúcar moreno. Es bueno consumir tanto azúcar moreno? Hay algún azúcar que me podrías recomendar que sea de fíar?

    • enero 15, 2014 en 8:17 am

      Iñigo, en realidad lo mejor sería no consumir azúcar en absoluto. Como se trata de una dieta de por vida, hay que hacer concesiones :-D. No creo que cambie mucho la cosa entre unos azúcares y otros, la verdad. Un saludo

  498. Izas
    enero 10, 2014 en 12:35 pm

    Hola Iñigo,

    Mucho ánimo. Ya verás como notas mejoría!!!! Cuidado con el azúcar moreno (de súper)… yo tomo “panela”, que es la primera extracción de la caña de azúcar. Vamos, que es azúcar que todavía no está refinado. La panela la utilizo para hacer las recetas y la compro en tiendas dietéticas o de alimentos bio.

    Ánimo y a por todas!!!

  499. sergio_m
    enero 13, 2014 en 10:46 pm

    Hola tengo 36 y este verano tube un primer brote de en octubre diagnosticaron como espondiloartropatia , según el reuma de la familia de la artritis reumatoide. Bien, en julio tuve un brote grabe repentino que afecto gradualmente a todas articulaciones con inflamación severa de tobillos y dolores en el resto de articulaciones tambien severos, rigideces etc.

    El primer mes fue el más grabe y luego se fueron mitigando sintomas. Tras una primera visita me tenían que supuestamente dar metrotexato, en la segunda visita para mi sorpresa no me envió este medicamento, me dijo pauta con indometacina ” inacid”. Tube pequeñas crisis : dolores, tendinitis varias etc. Y no me hizo mucha falta tomar el inacid.

    Leí sobre esta dieta y me inicie eliminando gluten, maíz y lácteos. Ahora llevaré unos tres meses sin tomarlos, también reducí el azucar muchisimo y el que tomo es moreno, no tomo cosas procesadas a penas etc etc.

    Desde hace un mes tengo una leve inflamación en la mano derecha, que ni tomando pauta de inacid mejora, no es severa pero tampoco normal.

    Yo tengo bastante reparo en tomar metrotexatos, cortisonas etc. Me resistía a ir al médico pero deberé ir.

    OS PREGUNTARÉ ALGO:

    Leo gente que mejoró y gente que va intentando, alguno dejó los medicamentos tipo metrotexatos cortisonas etc?

    O por el contrario seguis con los medicamentos y la dieta de por vida, realmente lo que nos daría esperanza es mejorar y dejar los medicamentos, he leido bastante atentamente y no lo tengo muy claro.

    En caso de dejar medicamentos, alguien puede explicar su experiencia y como lo consigue despues? es con la ayuda de un medico o libremente?

    Saludos y disculpar la extensión

    Pd- Gracias a los creadores del blog y a todos los que colaboráis

    • enero 15, 2014 en 8:14 am

      Hola, bienvenida. Tendrian que responderte las personas afectadas, en principio a medida que se va mejorando se puede ir dejando medicacion. Un saludo y suerte, sigue un poco más a ver si notas la mejoría.

    • Mary
      enero 29, 2014 en 7:49 pm

      Hola, tu pregunta es muy interesante. A mí también me gustaría saber si alguien se pudo dejar los medicamentos.
      Yo tengo encefalitis crónica desde el año 2008 y al principio, la dieta me fue muy bien, yo optimista fui bajando la dosis de cortisona, hasta llegar a unos 3,1. Lo cierto es que al bajar de 5 ya no me encontraba tan bien, pero no estaba mal. Pero ahora he vuelto a subir a los 5, porque estaba peor… Total que no sé si la dieta ayudó realmente a bajar los corticoides, mala no es, pero lógicamente a mí me gustaría que sirviera para mejorar y poder dejar los medicamentos… Pero no sé si me va a servir únicamente para no tener que subir mucho los corticoides. Bueno, eso ya estaría bastante bien, pero yo me había hecho ilusiones de suprimirlos del todo… En fin, si alguien ha podido quitarse los corticoides del todo y no toma nada de medicamentos gracias a esta dieta, a mí también me gustaría saberlo

      • Izas
        enero 30, 2014 en 8:22 am

        Hola! A mí también me gustaría saber si finalmente hay gente que ha dejado los corticoides totalmente. Yo llevo 4 meses y 10 días con la dieta, de forma estricta, y sí he notado mejoría con mi artritis reumatoide. Conseguí bajar hasta tomar 6 mg al día de corticoides (por la mañana), pero al de dos semanas empeoré y he tenido que subir a 12mg (6mg por la mañana y otros 6 por la noche) y estoy bastante bien (solo noto un poco de hinchazón por la mañana y una ligera rigidez, pero apenas). No sé si 12mg es una dosis muy alta de corticoides, pero me gustaría bajarla a 6mg otra vez. Estaría genial que contarais como vais con la dieta y si, como pregunta sergio_m, habéis conseguido dejar la medicación al 100%!! Eso nos daría esperanza y ánimos para continuar al resto que continuamos luchando día tras día. Para ellos solo deciros que ánimo!!!! No nos dejaremos vencer!! Un besazo

    • Alicia
      enero 30, 2014 en 1:45 pm

      Hola a todos! Que alegría que me hagáis esta pregunta y que os pueda servir para no tirar la toalla.Yo sí que he dejado toda la medicación! Os cuento mi experiencia.

      Tengo 30 años y llevo desde los 13 años con artritis. La enfermedad empezó suave y poco a poco fue afectando a mas articulaciones, pues la enfermedad iba avanzando…He estado algunos años con infiltraciones a nivel local y más o menos eran suficiente. Estas infiltraciones empezaron a no ser suficientes y me toco empezar con metotrexato, corticoides en los brotes y antiinflamatorios varios….

      En marzo descubrí esta maravillosa forma de comer y ese mismo mes empece la dieta, es decir, hace 10 meses. En mi caso, los efectos fueron inmediatos casi. A partir del segundo mes ya noté resultados. Tenía menos rigidez por las mañanas y me sentía mejor.

      Siempre había estado convencida de que el metotrexato en mi caso…no me estaba haciendo mucha cosa, pues tampoco notaba muchas mejoras y los brotes los tenía igual. A los 3 meses de empezar la dieta me sentía estupendamente y decidí probar y dejar el metotrexato y ver mi cuerpo como reaccionaba. Se lo comenté al médico pero fue una decisión personal y claro mi doctora no tenía nada que hacer ahí…jeje. Así qué lo deje por completo a los 3 meses de comenzar la dieta.

      En agosto tuve el último brote, en el cual sí que tome cortisona. Desde entonces estoy perfecta o casi perfecta. No tomo ninguna medicación, y ninguna es: NINGUNA! Hago vida completamente normal, hago Pilates, bici, procuro llevar una vida lo más sana posible. Eso si… la dieta la sigo SIEMPRE.

      De todo corazón espero haberos ayudado y motivado a seguir con la dieta..pues es dura pero en mi caso merece la pena. Debo estar en ese porcentaje de éxito.

      Mucho ánimo a todos compañeros de viaje ;)

      Saludos!!!!!

      • Izas
        enero 30, 2014 en 2:08 pm

        Hola Alicia! Muchísimas gracias por tomarte el tiempo de contarnos tu historia!! A mí personalmente me das ánimo para seguir adelante sin el metotrexato!!! Pero mi ilusión es dejar también los corticoides :) ¿La cortisona la tomaste desde el principio? ¿O solo estabas tomando el metotrexato? Ojalá yo pueda quitármela también!! Yo solo estoy con la cortisona, no sé si 12mg de deflazacort al día (dividido en 2 tomas de 6 mg) es mucha cantidad de cortisona o no ¿alguien sabe eso? De todas formas, animo a la gente a seguir adelante porque al menos en mi caso, me ha permitido ir reduciendo la cantidad de la dosis de cortisona y no tomar metotrexato.

      • Alicia
        enero 30, 2014 en 8:54 pm

        Hola Izas! De nadaaaa. Todo lo que sea ayudaros o intentarlo encantada ;) …se lo mal que se pasa.

        Pues yo solo tomaba cortisona durante los brotes, y no de continuo. Siento no poder decirte si es mucho o poco lo que tomas… En los brotes tomaba bastante…dacortin 90 mg al principio y luego iba bajando como se hace siempre.

        Me alegraba tanto haberte motivado…de corazón! Ánimo compi!

      • enero 31, 2014 en 12:24 pm

        Alicia, me alegro mucho de lo que explicas. Va a animar a mucha gente a hacer lo mismo que tú. Un beso muy grande

  500. Mary
    enero 17, 2014 en 11:34 pm

    Hola, tengo una duda, ¿está permitida la leche de almendra en polvo? ¿Y sardinitas en aceite de oliva?
    Por cierto, ¿algunos de los que aplicáis este régimen cumplís también con la parte de hacer ejercicio, no exponerse mucho a móviles, televisión y ordenadores y no tener estrés?

    • enero 19, 2014 en 1:33 pm

      Hola, Mary. Ningún problema con las sardinas y la harina de almendra. Respecto al resto de cosas, yo particularmente no me estreso con estas cosas, creo que una preocupacion excesiva es peor que la exposicion.

  501. Ro
    enero 18, 2014 en 11:29 pm

    Hola, me han hablado sobre el kefir de leche, se puede tomar????

  502. Lucero
    enero 24, 2014 en 5:12 am

    Hola, tengo miastenia gravis y no veo que en la lista de enfermedades del Dr. Seignalet aparezca. Es autoinmune mas no degenerativa. Ojala y pueda responder a mi pregunta, de todas formas empece la dieta y se que mal no me hara. No me gusta la carne, siempre me gusto el pollo, se que en algunos comentarios se menciona no preocuparse en exceso y hacer al pie de la letra la dieta, pero en este caso podria consumirlo hervido? Un saludo y gracias.

    • Alicia
      enero 30, 2014 en 9:04 pm

      Hola Lucero. Haces bien en empezar la dieta, pues las enfermedades autoinmunes deberían notar mejoría. La mejoría la veras relativamente pronto xq en cuanto desintoxiques sí te bien verás resultados. Prueba que no pierdes nada, pero a ver sí alguien te lo puede confirmar con seguridad, o sino estoy en lo cierto.

      Sí quieres comer pollo claro que puedes. Hiervelo a baja temperatura y ya esta.

      Mucha suerte!!

    • febrero 3, 2014 en 9:04 am

      Hola, perdona por la tardanza en responder. No creo que haya problema con el pollo, ya he comentado varias veces que no me obsesiono con el tema de las temperaturas y la mejoria la he notado igual. Algunas personas pueden ser más sensibles con este tema, cada uno lo puede experimentar por sí mismo. Un saludo y suerte!

      • Alicia
        febrero 3, 2014 en 10:49 am

        Yo tampoco me obsesiono con las temperaturas. Simplemente los cocino q fuego bajo-medio y ya esta. Nunca dejo que se tuesten mucho y se queden negros. Eso si nunca quemar los aceites!!!! Un saludoo!!

  503. Mary
    febrero 8, 2014 en 3:21 pm

    Hola, estaba leyendo el libro: “Salud total” de Andreas Moritz y me ha surgido la duda acerca de si Seignalet dijo algo acerca de la no conveniencia de mezclar unos alimentos con otros, por ejemplo proteínas con féculas…

  504. ANNA
    febrero 8, 2014 en 6:19 pm

    Hola! Esta permitida la levadura de cerveza?

    • Mary
      febrero 9, 2014 en 11:01 am

      Pienso que no, porque la cerveza no está permitida

  505. Mary
    febrero 11, 2014 en 3:23 pm

    Ya que este foro se destina también a que contemos nuestras experiencias con la dieta y nuestras enfermedades, comento mi experiencia: tengo una encefalitis crónica autoinmune desde el año 2008. Al principio de la dieta pensé muy de verdad que funcionaba, estaba entusiasmada, empecé a bajar las dosis de cortisona y me encontraba bien pero… debió ser todo casualidad. Hoy me planteo subir otra vez mucho más la dosis de cortisona, no me encuentro ya bien, tampoco he tenido ninguna mejoría porque en la dosis que tomo ahora me encuentro igual de mal que con esa misma dosis hace un año.
    De manera que esta dieta parece que no me ha servido, por supuesto no para curarme pero tampoco para mejorarme. La voy a continuar siguiendo “por si acaso”, lo cual es sacrificado, hay cosas que me gustaría comer y no están permitidas. Si la dieta no funciona es una pena este sacrificio. Pero siempre queda la duda de si esto funcionará a largo plazo.
    Por las opiniones que he leído en el foro no parece que haya hecho ningún milagro en enfermedades difíciles. Al haber leído en su libro los resultados tan buenos que tuvo en este tipo de enfermedades me pregunto dos cosas: si será cierto o no, o es que simplemente no funciona en mi caso

  506. Mary
    febrero 16, 2014 en 8:58 am

    Hola, a ver, tengo una pregunta, ayer compré un cartón de leche de soja que veo que tiene fructosa. ¿Podemos tomar fructosa? porque azúcar blanco sé que no, pero ¿qué pasa con la fructosa?

  507. Mary
    febrero 17, 2014 en 12:31 pm

    También pregunto, porque entra dentro de los componentes de un suplemento de calcio, si puedo tomar sacarina

  508. anna
    febrero 17, 2014 en 6:51 pm

    HOLA!
    Antes de hacer la dieta hacia unes galletas con harina y mantequilla. El otro dia queria hacer y por la harina no hay problema (tenia de arroz) però…y la mantequilla?? se puede comer la de soja por ejemplo?

  509. Mary
    febrero 19, 2014 en 8:22 pm

    Hola, a ver, Seignalet prohíbe las latas. Las latas de sardinitas en aceite de oliva ¿están prohibidas entonces?

  510. Mary
    febrero 26, 2014 en 5:57 pm

    Me pasa que el trigo sarraceno que tengo está producido en una fábrica que maneja entre otras cosas, productos con gluten. ¿Sabéis de alguno que se pueda comprar completamente libre de gluten?

  511. Mary
    marzo 12, 2014 en 9:16 pm

    Buenas, quería preguntaros qué hacéis cuándo tenéis una boda. Es más complicado seguir la dieta, por no decir que lo de que nada esté hecho a más de 110 grados es prácticamente imposible. ¿Qué podríamos pedir o comer en las bodas? Tengo una en dos semanas y no sé cómo lo voy a hacer

    • Alicia
      marzo 13, 2014 en 3:51 pm

      Hola Mary! Te comento lo que hago yo en las bodas o eventos tipo cenas de Navidad, etc. Como lo que se que puedo comer y ya esta. Siempre hay jamon, embutidos, ensaladas de marisco, carnes, pescados, y algun vinito jejeje. No como lo que no puedo comer y ya esta, pero sin dar explicaciones a nadie vamos!! Y si me quedo con hambre pues me aguanto y cuando llego a casa receno y como lo que me aptece. A mi me va muy bienn asii!!! 😉 creo que cuanto menos bombo se le de y menos sepa la gente mejor. Yo prefiero hacerlo asi, pero cada uno es libre claro. Respecto a la coccion y tal …no te obsesiones que por algun dia en todo el año creo que no depende de que estemos m