Mousse de dátiles

Ingredientes:

• 1 vaso de dátiles deglet noir
• Leche de soja

Elaboración
Deshuesar los dátiles y colocarlos en un vaso. Cubrir con leche de soja, y dejar reposar toda la noche en el frigorífico. Al día siguiente, triturar en el vaso de la batidora hasta que esté espumoso. Servir muy frío. Se puede decorar con chocolate fundido.

Esta receta es una adaptación de la mousse de higos que El delantal verde tiene en su página (a su vez prestada de Protección animal). Gracias, Elena.