Alcachofas con jamón serrano

Este plato es muy sencillo, pero si tenéis un buen jamón serrano, yo creo que lo mejor es servirlo tal cual. Eso sí, si está bien acompañado, mejor.

Ingredientes (2 personas):

• 500 gr de alcachofas tiernas
• 200 gr de jamón serrano
• Aceite de oliva virgen
• Orégano
• Ajo

Elaboración:

Pelar las alcachofas: Se corta el rabo, se retiran las hojas externas y se corta la punta con el cuchillo hasta que quede solo la base sin las hojas duras externas. A medida que se van pelando, se colocan en un cuenco con agua y limón (o perejil, también es antioxidante). Se colocan en un recipiente para cocer al vapor, y se cuecen durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Cuando estén tibias, se cortan en cuartos y se colocan en un recipiente con aceite virgen de oliva, ajo laminado y orégano. Se dejan marinar un día entero.

A la hora de servir, se colocan las alcachofas marinadas con el jamón serrano. Delicioso.