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Guacamole

Ingredientes:

  • 2 Aguacates maduros
  • 2 chiles picados finos (se pueden sustituir por: 1 trozo de pimiento verde, con 2 aritos de guindilla o 3 pimientos de padrón)
  • 1 cucharada sopera de cebolla muy picada
  • 4 granos de cilantro, machacados o dos cucharaditas de limón..
  • 1 yema de huevo batida (optativo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:
Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir la cebolla picada, el pimiento también muy picado, el cilantro machacado, los aritos de guindilla, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien. Déjelo macerar un rato tapándolo (para evitar que se enegrezca el aguacate) y metiéndolo el frigorífico. Al servir agrege al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).Puede acompañar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es excelente.

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  1. diciembre 26, 2008 en 7:46 pm

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