Flan de turrón de yema quemada

 

He vuelto a adaptar una receta original de La Cuina de Casa. Gemma, gracias por tus recetas, esta navidad me están siendo muy útiles! Dentro de poco haré también el flan de turrón de Jijona… Este postre es muy fácil de hacer, casi se hace solo.

Ingredientes:

• 700 ml de leche de soja
• 1 barra de 300 gr de turrón de yema quemada
• 1 sobre y medio de preparado para cuajada
• 3 cuch. de azúcar moreno
• Caramelo para el molde

 Elaboración:

Se ralla el turrón de yema, se mezcla en un cazo al fuego con la leche de soja, el azúcar y el preparado para cuajada. Se mezcla bien con el túrmix. Se remueve bien con una cuchara de madera a fuego lento, para que no se queme, hasta que arranque a hervir. En ese momento se retira de fuego unos segundos, removiendo, y se vuelve a colocar otra vez hasta que hierva de nuevo. En ese momento se apaga el fuego y se vierte la mezcla en un molde recubierto de caramelo. Se coloca en la nevera cuando el molde esté frío unas horas hasta que cuaje. Está delicioso, y es una manera de aprovechar el sobrante de turrones.

Helado de turrón

 

Ingredientes:

• 1 barra de turrón blando
• 250 ml (1 brick) de nata de soja
• 250 ml de leche de soja

Elaboración:
Poner la barra de turrón a fuego lento con la leche de soja, remover y triturar con minipimer si es necesario hasta que quede una crema espesa. Añadir la nata de soja y remover de nuevo. Dejar enfriar en la nevera.
Cuando la mezcla esté fría, meter en la heladera hasta que tenga consistencia de helado, y meter en el congelador. Antes de servirlo, sacarlo 1 hora antes del congelador.