Tostadas de foie con tomates secos

Ingredientes:

• 1 terrina de foie de oca
• Tomates secos hidratados en aceite de oliva
• Tostadas de trigo sarraceno (le pain des fleurs)

Elaboración:
Cortar un poco de foie en virutas y colocar encima de las tostadas. Pelar entonces los tomates secos y cortar con los dedos en trocitos, colocándolos encima del foie. Espolvorear con sal maldon, y servir. Es delicioso como entrante.
“Le pain des fleurs” se puede encontrar en tiendas de dietética. Tiene un sabor peculiar, pero muy agradable.