Fideuà

 

Ingredientes:

• 1 vaso de fideos finos sin gluten (en mi caso, pasta Andina, de arroz y quinoa)
• 2 cebollas pochadas
• 1 tomate rallado
• 1 puñado de gambas
• 2 palitos de surimi krisia
• Caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

En una cazuela se cubre el fondo de aceite y se pocha la cebolla o  se calienta si ya está pochada, se rehoga entonces el krisia cortadito a trocitos y las gambas un momento, y se añade el tomate rallado. Se deja hacer unos minutos y se añaden los fideos, se rehogan unos minutos y se cubren con caldo de pescado. Se rectifican de sal si hace falta, ya que el caldo de pescado normalmente ya lleva. Se dejan hacer así unos 15 minutos, y entonces se apartan del fuego y se dejan reposar. También se puede hacer como el “arroz con costra”, y añadir un huevo batido al final de la cocción y meterlo un minuto al horno para que cuaje. Eso sí, no a temperatura muy alta.

Están muy buenos, con un sabor delicioso.  Añado una foto de la pasta, a mí me quedó muy bien con esta marca.