Publicado en 5. Salsas, etiquetado aceite, ñora, pimiento, romescu, salsa, tomate el Abril 25, 2008 | 6 Comentarios »
Ingredientes:
1 puñado generoso de almendras crudas
1-2 dientes de ajo (al gusto)
4 tomates pera maduros
1 trozo de pimiento rojo
1 ñora
Pulpa de pimiento choricero (opcional)
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Sal
Elaboración:
Primero, se trituran las almendras en el vaso de la batidora hasta que queden bien deshechas. Mientras, hacer un corte en forma de cruz en la base de cada [...]
Publicado en Verduras y legumbres, etiquetado calabacín, crudo, Pasta, salsa, tomate el Marzo 11, 2008 | 3 Comentarios »
Esta receta es todo un descubrimiento. No puede ser más fácil de hacer, y el resultado es muy bueno. Como salsa también se podría utilizar pesto.
Ingredientes (2 personas):
2 – 3 calabacines grandes
1 taza de salsa de tomate
Aceite de oliva virgen
Sal maldon
Piñones para decorar
Elaboración:
Pelar los calabacines y hacerlos a tiras con un pelador de [...]
Publicado en 5. Salsas, etiquetado chocolate, salsa el Diciembre 8, 2007 | Deja un Comentario »
Ingredientes:
1 tableta de chocolate (por ejemplo, Valor 70%)
Azúcar moreno
Peladura de 1 naranja
Agua
Elaboración:
Deshacer el chocolate troceado con un vaso de agua en un cazo a fuego muy lento, sin parar de remover. Cuando esté disuelto, añadir la peladura de naranja y el azúcar moreno según el dulzor deseado. Esta crema se puede poner en un recipiente [...]
Publicado en 5. Salsas, etiquetado salsa, tomate el Diciembre 8, 2007 | 2 Comentarios »
Ingredientes
1 bote de tomates pelados enteros
Aceite de oliva
Orégano
Sal, pimienta negra
Tomates secos al sol hidratados en aceite (opcional)
Elaboración
Escurrir los tomates de la lata, y exprimir el líquido del interior. Una vez exprimidos, triturar y colocar la pulpa en una cazuela con el aceite de oliva, destapada, a fuego lento hasta que forme una salsa espesa. [...]
Publicado en 5. Salsas, etiquetado bechamel, salsa el Diciembre 8, 2007 | 2 Comentarios »
Ingredientes:
50 gr de harina de arroz
50 gr de aceite de oliva
Leche de soja
Nuez moscada
Sal
Elaboración
Poner en un cazo a fuego lento la harina de arroz con el aceite de oliva, y remover con una cuchara de madera. Calentar en un cazo al lado la leche de soja. Ir añadiendo poco a poco, bien caliente, para [...]
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