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Posts Tagged ‘piña’

Helado de piña colada

agosto 28, 2011 4 comentarios

Hace poco vi esta receta en la página de Elana’s Pantry y me pregunté cómo era que no se me había ocurrido antes. La combinación de piña y coco me encanta, y en forma de helado es ideal ahora para el verano. Además, no puede ser más fácil de hacer por los pocos ingredientes. Gracias a la leche de coco queda muy cremoso, sobretodo si se saca con un poco de antelación del congelador a la nevera.

Ingredientes (para aprox. 1 litro de helado):

  • 2 latas de 400 ml de leche de coco (he utilizado de la marca Blue Dragon, se encuentra en el Corte Inglés, Caprabo…)
  • 500 ml de piña fresca cortada
  • 100 gr de azúcar moreno o más, al gusto (yo he utilizado mitad azúcar moreno y mitad Miel de caña)
  • 1 vasito de ron blanco (opcional)

 

Elaboración:

Es tan sencillo como triturar todos los ingredientes con una batidora y dejar enfríar en la nevera, bien tapado. Una vez frío, mantecar con la heladera hasta que esté cremoso y con textura de helado. Meter en un tuper apto para el congelador y refrigerar. Sacar del congelador un poco antes de servir para que esté más cremoso. Hacer bolas y decorar con miel de caña.

 

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Piña al azúcar de hierbabuena

marzo 16, 2008 3 comentarios

Esta receta es original del chef Jamie Oliver, en su libro Happy days with the naked chef. He modificado un poco la receta original, pero puedo asegurar que el resultado sorprende. Muy recomendable.

Ingredientes:

  • 1 piña madura
  • Hierbabuena fresca
  • Azúcar moreno (o bien sirope de arce)

Elaboración:

Pelar la piña, retirar el centro fibroso y cortar a lo largo a rodajas finas. Después, quitar las hojas de la hierbabuena y machacar en un mortero con el azúcar moreno hasta que tenga una consistencia húmeda (si se hace con sirope de savia, será más fácil de extender). Servir la piña y ir colocando pequeñas cantidades de azúcar por encima. El sabor de la hierbabuena y de la piña combinan muy bien.

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