Briam (cazuela griega de berenjena)

Últimamente intentaba imaginar una manera de hacer lasaña de berenjena con parmesano y pisto, pero adaptado a la dieta. Todas las recetas que veía llevaban queso de una manera o otra, que combina muy bien con la berenjena. Pero esta receta tradicional griega no utiliza nada de queso (parece mentira en una receta griega), y [...]

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Patatas con tomate y berenjena (Aloo baingan)

Esta receta la he hecho siguiendo la receta de Manjula, con alguna modificación. La receta original recomendaba freír la patata y la berenjena, yo solo he freído la berenjena para intentar que el plato sea más sano y menos aceitoso. No he encontrado una manera de cocinar la berenjena sin freír con un buen sabor, [...]

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Puré guisantes a la hierbabuena

Ingredientes:

1 bolsa de guisantes congelados de 350 gr
1 patata
1 rama de hierbabuena
Un chorrito de aceite de oliva virgen
sal, pimienta

Elaboración:
Poner a hervir una cacerola con agua salada. Pelar la patata y cortarla en mandolina muy fina, ponerla a cocer hasta que esté blanda. Introducir los guisantes y dejar 4 minutos más. Añadir la hierbabuena [...]

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Sopa de avellanas

 
Queda buenísima! Calentita sienta muy bien…
Ingredientes (3-4 personas):

100 gr de avellanas crudas
50 gr de almendra cruda molida
2 patatas
1 cebolla
caldo de verduras
sal, pimienta y semillas de mostaza

Elaboración:
Se pelan las patatas y se cortan a trozos medianos, se pela la cebolla y se corta a rodajas. Se colocan en una olla con un fondo de aceite de oliva, [...]

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