Pastel de chocolate sin harina

Este pastel lo he copiado de Adi, de Pan y varios. Me ha encantado la idea de hacer un pastel sin harina, y la verdad es que es delicioso. Eso sí, como ella recomienda, es para CHOCOHÓLICOS!. Es una verdadera bomba calórica, pero con unas pequeñas modificaciones de la receta original parece hasta sano [...]

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Pastel de naranja y almendra

Esta receta la descubrí a través de la página Cocina con fusión, un pastel sefardí sin harina, solo con almendra molida. Lo curioso de este pastel es que utiliza naranjas enteras, sin pelar, quitándole el amargor hirviéndola un poco en agua. La única modificación que he hecho es cambiar el azúcar refinado por azúcar moreno, [...]

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Pastel borracho de almendra y lima

Este pastel lo he adaptado de la página de Cléa Cuisine, que tiene varias recetas espectaculares, sustituyendo la harina normal por harina de arroz y el limón por lima. No he notado la diferencia en el sabor, la lima le da un toque que combina muy bien con la almendra. El único ingrediente que puede [...]

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Pastel de boniato

Ayer intenté hacer la receta del pastel de boniato (que me encanta) basándome en una receta que Cerise colgó hace poco en su web. La verdad es que está buenísimo, eso sí, mejor en frío y de un día para otro.
Ingredientes:

2 boniatos (500 gr o un poco más)
3 huevos
100 gr de harina de arroz
100 gr [...]

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Pastel de zanahoria y coco

Esta es mi contribución al HEMC de este mes: Sin gluten! Este pastel no es crudo como el pastel que publiqué hace unos meses de anacardos, pero la cocción es al vapor, y se hace en un momento. No lleva ningún tipo de harina, por lo que la textura es un poco diferente a los [...]

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Pastel crudo de “queso” con salsa de fresas

Este es un pastel tan delicioso que es difícil creer que está crudo. La base del pastel es el anacardo, un fruto seco que aporta mucha cremosidad a las cremas. El resultado no puede ser más bueno. La idea la he sacado de la página Gone Raw, donde hay muchas recetas crudas y [...]

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Pastel de plátano

Ingredientes:

2 o 3 plátanos maduros
2 huevos
1 medida de yogur de azúcar moreno
1 medida de yogur de aceite de oliva
2 medidas de yogur de harina de soja (o de plátano)
2 medidas de yogur de harina de almendras (almendra cruda molida)
1 cucharadita de postre de levadura bio
canela y vainilla

Elaboración:
Chafar en un bol los plátanos con [...]

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