Hace poco Amiloquemegustaescocinar publicó esta receta, y me pareció que merecía la pena probarla. La verdad es que no es solo otro plato de pasta, es la mejor receta de pasta que he probado nunca, además de muy sencilla de hacer. Yo la adapté a la dieta Seignalet, claro, y utilicé spaghettis de arroz y quinoa. No creo que se notase la diferencia, a mí me encantó, y seguro que será un plato que repetiré. Menos mal que voy cogiendo ideas de todos los blogs que visito, gracias a vosotros estoy aprendiendo un montón de platos deliciosos.

Ingredientes (2 personas):

• Spaghettis para 2 personas
• 4 tomates de pera bien maduros
• 5 ajos tiernos
• 2-3 anchoas
• 2 cuch. de alcaparras en vinagre
• Unas cuantas hojas de albahaca
• Aceite de oliva

Elaboración:

Primero, se coloca agua a hervir en una olla alta para pasta, con un chorrito de aceite de oliva y sal. Mientras, se prepara el acompañamiento. Se lavan los ajetes tiernos (o cebolla si no se tienen), se cortan pequeñitos y se ponen a pochar en una sartén cubierta con aceite de oliva. Cuando estén en poco hechos, se añade las anchoas, desmenuzadas, y las alcaparras. En ese momento se añaden los tomates, bien lavados y cortados en trozos de un centímetro. Se remueve bien la mezcla, y se echa por encima las hojas de albahaca fresca cortaditas. La albahaca le da un aroma a todo el conjunto que combina muy bien, vale la pena tenerla fresca en casa. Cuando ya tenemos todos los ingredientes, se tapa bien la sartén y se deja a fuego mínimo unos minutos (unos cinco minutos), tan solo para que se mezclen los sabores y se ablande el tomate.

Cuando el agua esté hirviendo, se hace la pasta y se escurre bien. Se sirve con la mezcla de tomate por encima, está delicioso.

La receta original utiliza menta en vez de albahaca, pero a mí me parece que así queda muy bueno (no me apasiona la menta), pero que cada uno decida en función de sus gustos. Vale la pena visita el blog de Amiloquemegustaescocinar, tanto la edición de las fotos como las fotos en sí son una pasada.

El título del plato asusta, pero se hace en un momento…y queda muy rico.  Esta crema de macadamia me encanta, la estoy utilizando como sustituto del queso y da muy buen resultado.

Ingredientes (2 personas)

• Spaghettis de arroz (yo utilizé de arroz y quinoa, marca Andina)
• Nueces de macadamia
• 1 lima (o 1 limón)
• Salmón ahumado

Elaboración:

Poner a hervir la pasta en agua hirviendo con sal. Mientras, preparar la salsa: colocar en el vaso de la batidora un puñado de nueces de macadamia, triturar muy bien. Añadir entonces el zumo y la ralladura de la lima, seguir triturando. Añadir un poco de agua si es preciso hasta conseguir una salsa espesita.

A la hora de servir, colocar los spaghettis y remover la salsa por encima hasta que queda bien revuelto. Añadir el salmón a trocitos por encima.

Esta receta es todo un descubrimiento. No puede ser más fácil de hacer, y el resultado es muy bueno. Como salsa también se podría utilizar pesto.

Ingredientes (2 personas):

• 2 – 3 calabacines grandes
• 1 taza de salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen
• Sal maldon
• Piñones para decorar

Elaboración:

Pelar los calabacines y hacerlos a tiras con un pelador de verduras a lo largo, dejando la parte central. Mezclar todas las tiras con un chorrito de aceite de oliva y sal, y mezclar bien. Al cabo de unos minutos quedará tierno. Servir con la salsa de tomate

No puede ser más fácil de hacer, y está delicioso.

Ingredientes:

• 1 vaso de fideos finos sin gluten (en mi caso, pasta Andina, de arroz y quinoa)
• 2 cebollas pochadas
• 1 tomate rallado
• 1 puñado de gambas
• 2 palitos de surimi krisia
• Caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

En una cazuela se cubre el fondo de aceite y se pocha la cebolla o  se calienta si ya está pochada, se rehoga entonces el krisia cortadito a trocitos y las gambas un momento, y se añade el tomate rallado. Se deja hacer unos minutos y se añaden los fideos, se rehogan unos minutos y se cubren con caldo de pescado. Se rectifican de sal si hace falta, ya que el caldo de pescado normalmente ya lleva. Se dejan hacer así unos 15 minutos, y entonces se apartan del fuego y se dejan reposar. También se puede hacer como el “arroz con costra”, y añadir un huevo batido al final de la cocción y meterlo un minuto al horno para que cuaje. Eso sí, no a temperatura muy alta.

Están muy buenos, con un sabor delicioso.  Añado una foto de la pasta, a mí me quedó muy bien con esta marca.