Sopa de zanahoria

 

Ingredientes:

• 5 zanahorias
• 1 patata
• Caldo de verduras o agua
• Aceite de oliva
• Curry, semillas de mostaza

Elaboración:

Se pelan y cortan a rodajas las zanahorias y la patata. Se colocan en una cazuela con el fondo de aceite de oliva, se tapa y se deja unos 10 minutos a fuego lento, o hasta que la verdura esté blanda. En ese momento se añade el caldo (o agua si no se tiene a mano) hasta cubrir la verdura. Se deja cocer a fuego lento, añadiendo una pizca de semillas de mostaza y una punta de curry. Cuando esté cocido, tras un cuarto de hora, se tritura con el túrmix. Se sirve muy caliente. Tiene un punto picante que apetece mucho ahora en invierno.