Mousse de chocolate a la naranja

 Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate negro
• 1 vaso de mistela
• Agua, la necesaria
• 4 huevos
• Ralladura de una naranja

 

Elaboración

 Derretir el chocolate troceado en el microondas o el baño María. Mientras, separar las yemas de las claras en cuencos separados, y montar las claras a punto de nieve. Sacar el chocolate derretido y mezclar con las yemas. Mezclar con el licor y el agua necesaria hasta formar una crema fácil de remover. Añadir entonces la ralladura de naranja. No debe ser demasiado espesa, porque entonces quedará muy pesada. Mezclar con movimientos envolventes con las claras montadas a punto de nieve, y poner en copas en la nevera unas 2 horas antes de servir.

Mousse de dátiles

Ingredientes:

• 1 vaso de dátiles deglet noir
• Leche de soja

Elaboración
Deshuesar los dátiles y colocarlos en un vaso. Cubrir con leche de soja, y dejar reposar toda la noche en el frigorífico. Al día siguiente, triturar en el vaso de la batidora hasta que esté espumoso. Servir muy frío. Se puede decorar con chocolate fundido.

Esta receta es una adaptación de la mousse de higos que El delantal verde tiene en su página (a su vez prestada de Protección animal). Gracias, Elena.