Gazpacho de melón

Esta receta la he hecho siguiendo la receta de Myri gracias a un comentario que dejó en un post anterior. La verdad es que me ha sorprendido la sencillez del plato y lo delicioso que resulta, sobretodo ahora en verano.

Ingredientes (2 personas):

• 1 melón cantaloupe o de la Galia pequeño y maduro
• 3 tomates pera maduros
• 1 cebolla tierna pequeña
• zumo de medio limón
• 6 hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen, vinagre de módena
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración:

Se pela el melón, retirando las pepitas, y se corta en trozos grandes. Se tritura bien junto con los tomates lavados y cortados a trozos y la cebolla. Se añade entonces el aceite de oliva, el vinagre de módena, el zumo de limón y las hojas de albahaca. Se coloca en un recipiente en la nevera, y se sirve bien frío, incluso con cubitos de hielo. Yo hice una brocheta para decorar con melón y rodajas de lomo, pero también se puede hacer con jamón. Estaba muy bueno, parece mentira como con tan pocos ingredientes puede quedar algo tan rico. Gracias, Myri, por la receta.

Sopa de melón cantaloup con jamón

Este plato apetece mucho ahora en verano. Quita la sed, y la combinación del melón y el jamón es perfecta. También se puede hacer con el melón piel de sapo de toda la vida, pero este melón es un poco más dulce y el contraste es todavía mejor. No puede ser más fácil de hacer. Espero que os guste.

Ingredientes (2 personas):

• 1 melón cantaloup (los que tienen la pulpa anaranjada)
• 1 chorrito de miel
• jamón serrano

Elaboración:

Es tan fácil como triturar la pulpa del melón en la batidora, y meter en la nevera hasta el momento de servir. Si está muy maduro, no hace falta añadir miel. Una vez en el plato, decorar con virutas de jamón serrano cortadas al momento.

Melón con jamón

Ingredientes:

• 1 melón de miel
• Jamón serrano o de pato en lonchas

Elaboración:
Cortar el melón en rodajas, colocando encima de cada una una loncha de jamón. Servir como entrante en verano, bien frío.

NOTA: Este entrante también se puede servir como sopa fría, triturando el melón con un poco de miel, y decorando la sopa con el jamón cortado a tiritas. Se puede terminar con aceite de jamón.