Ensalada turca de garbanzos

Esta ensalada no tiene ninguna complicación, solo es un poco entretenido cortar las verduras en trocitos pequeños. Para los que no la conocéis, la harissa es un condimento picante marroquí que le da un toque muy característico a sus platos, sin él esta ensalada perdería mucho. Intentad conseguirlo si no lo tenéis, yo lo encontré [...]

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Pan de arroz y garbanzo al vapor

Me ha costado mucho crear una primera receta de pan: Esto de hacer pan sin gluten es una verdadera odisea. No he sido capaz de comerme los panes hechos con harinas “panificables”. Supongo que no debo haber seguido bien las recetas, pero lo cierto es que este pan hecho con harinas “normales” me ha parecido [...]

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Farinata con tomate y ensalada

Hace unos días, visité una página de cocina en inglés donde hablaban de esta receta, típica de la región italiana de Liguria. En esta zona, es típico acompañar un trozo de pizza con un trozo de farinata, una masa a base de harina de garbanzo, adornada solo con un chorrito de aceite de oliva y [...]

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Rollitos de carpaccio con hummus y tomates secos

Esta es una forma original de presentar el carpaccio, y el sabor es muy agradable. Además, se monta en un momento.
Ingredientes (2 personas):

14 rodajas de carpaccio de ternera (aprox.)
Hummus
Tomates secos hidratados en aceite de oliva

Elaboración:
Colocar un corte de carpaccio en el plato y cubrir con una cucharada de hummus, extendiendo bien. Cortar un tomate [...]

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