Ceviche de gambas

Este plato tiene inspiración peruana, ya que el ceviche es originario de este país. Creo la cocina peruana tiene mucha influencia japonesa por la immigración del Japón al Perú, esto se nota por la cantidad de platos con pescado crudo que forman parte de la carta peruana. Es un plato sencillo de hacer (prácticamente se [...]

Leer publicación completa »

Fideuà

 
Ingredientes:

1 vaso de fideos finos sin gluten (en mi caso, pasta Andina, de arroz y quinoa)
2 cebollas pochadas
1 tomate rallado
1 puñado de gambas
2 palitos de surimi krisia
Caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
En una cazuela se cubre el fondo de aceite y se pocha la cebolla o  se calienta si ya está pochada, se rehoga entonces el [...]

Leer publicación completa »

Fideos de arroz con gambas

Ingredientes:

300 g fideos arroz
600 g gambas crudas
2 dientes de ajo picados
350 g cerdo cortado en tiras finas (opcional)
1 cebolla cortada en tiras
1 cuchda. curry
150 g judias verdes cortadas en diagonal
1 zanahoria cortada en bastoncitos
1 cuda. Azúcar moreno
Salsa de soja
1 huevo ligeramente batido
Sesamo y ajo tierno cortado finamente para finalizar

Elaboración:
Moja los fideos de arroz en agua caliente durante 5 [...]

Leer publicación completa »

Sopa asiática de fideos con gambas y mango

Ingredientes (2 personas):

100 gr de fideos de arroz o de soja
100 gr de gambas congeladas
1 manojo de cebollas tiernas
1 mango maduro
250 ml de caldo vegetal
2 limas
Cebollino
Salsa de soja
Aceite de oliva

Elaboración:
Cocer los fideos según las instrucciones del paquete, poner bajo el chorro del agua fría, escurrir y reservar. Mientras, descongelar las gambas bajo un chorro [...]

Leer publicación completa »