Fideos soba al estilo japonés

Ingredientes:

• 1 manojo de fideos soba de alforfón (trigo sarraceno)
• ½ hoja de alga nori
• 1 cebolla verde finamente picada
• 1/4 taza de Hontsuyu
• ½ taza de agua
• Pasta wasabi

Elaboración:

Pon el manojo de fideos soba en agua hirviendo durante 6 minutos. Escurre bajo agua corriente y escurre. Corta el nori en trocitos pequeños con una tijera. Para la salsa, mezcla Hontsuyu con agua, y pon esta salsa en tazones individuales. Refresca los fideos bajo el agua por segunda vez y colocales sobre una esterilla de bambú, o en un plato. Coloca el alga nori por encima. Sirve con platillo con la cebolla finamente picada y el wasabi aparte. Coloca la salsa para mojar al lado. A veces se coloca hielo en cubitos en la esterilla de los fideos, ya que los japoneses prefieren degustarlos frios.