Sopa de espárragos blancos a la vainilla

Ahí va esta receta que hice hace poco. Queda como adelanto de todas las recetas que tengo pendientes, ya que me voy de vacaciones unas semanas a Berlín. Ich bin ein berliner!
Esta receta es una adaptación de una receta de Sergi Arola, y además encontré una versión muy interesante en la página Delicious days. Esta [...]

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Risotto con guisantes y espárragos

Este arroz apetece mucho ahora en primavera… no le he puesto nata ni parmesano a pesar de ser un risotto (dieta seignalet…), pero puedo asegurar que quedó muy cremoso sin necesidad de nada más. La técnica de echar el caldo poco a poco deja el arroz muy meloso, será por que va sacando el almidón [...]

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Paquetitos de espárragos trigueros con jamón

 
Ingredientes:

Espárragos trigueros
Jamón serrano en lonchas
Sal maldon

Elaboración:
Hacer un poco los trigueros a la parrilla. Envolver en jamón serrano los trigueros en paquetitos de 3 o 4, más o menos. A la hora de servir, espolvorear con sal maldon.

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Revoltijo de setas con espárragos

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros
Rovellons
Aceite de oliva
Sal maldon

Elaboración:
Saltear a fuego lento los espárragos cortados a trozos con las setas. A la hora de servir, rociar sal maldon por encima.

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