Pastel de chocolate sin harina

Este pastel lo he copiado de Adi, de Pan y varios. Me ha encantado la idea de hacer un pastel sin harina, y la verdad es que es delicioso. Eso sí, como ella recomienda, es para CHOCOHÓLICOS!. Es una verdadera bomba calórica, pero con unas pequeñas modificaciones de la receta original parece hasta sano [...]

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Brownie de judías negras: increíble!

Es increíble como un pastel a base de judías pueda tener un sabor tan delicioso. Al parecer, estos pasteles a base de judías negras son típicos del sur de Estados Unidos. Yo he adaptado esta receta de la que se publicó en 101 cookbooks, y me ha parecido sorprendente: no tiene ni rastro de sabor [...]

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Mousse de chocolate a la naranja

 Ingredientes:

1 tableta de chocolate negro

1 vaso de mistela

Agua, la necesaria

4 huevos

Ralladura de una naranja

 
Elaboración
 Derretir el chocolate troceado en el microondas o el baño María. Mientras, separar las yemas de las claras en cuencos separados, y montar las claras a punto de nieve. Sacar el chocolate derretido y mezclar con las yemas. Mezclar con el licor [...]

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Bizcocho de chocolate

 
Ingredientes:

1 taza (250 ml) de harina de soja integral (o de garbanzo)
4 cuch. soperas de cacao puro (p.e., marca Valor)
6 cuch. soperas de azúcar moreno
8 cuch. soperas de aceite de oliva
4 cuch. sopera de agua
Medio sobre de levadura biológica
3 huevos

Elaboración:
Mezclar bien los primeros 4 ingredientes, luego añadir el agua y los huevos batidos, mezclando [...]

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Bombones de nueces

Ingredientes:

100 gr de nueces de buena calidad
150 gr de chocolate negro 70%
2 cuch. de manteca de cacao
ralladura de naranja
moscatel (o licor de naranja)

Elaboración:
Se funde el chocolate al baño María con un poquitin de agua y un chorrito de moscatel. Cuando esté casi fundido se añade la manteca de cacao para dar untuosidad, y la [...]

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Salsa de chocolate

Ingredientes:

1 tableta de chocolate (por ejemplo, Valor 70%)
Azúcar moreno
Peladura de 1 naranja
Agua

Elaboración:
Deshacer el chocolate troceado con un vaso de agua en un cazo a fuego muy lento, sin parar de remover. Cuando esté disuelto, añadir la peladura de naranja y el azúcar moreno según el dulzor deseado. Esta crema se puede poner en un recipiente [...]

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Galletas de arroz con crema de chocolate

Ingredientes:

Galletas de arroz integral
1/2 tableta de chocolate negro (sin leche ni azúcar refinado). Lindt 85%, por ejemplo.
Azúcar moreno
Agua

Elaboración:
Poner en un cazo la tableta de chocolate troceada con 1/2 vaso de agua, colocar a fuego lento hasta que se deshaga. Añadir más agua si se cree necesario. Añadir azúcar moreno al gusto para que no [...]

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