Esta es una forma original de presentar el carpaccio, y el sabor es muy agradable. Además, se monta en un momento.
Ingredientes (2 personas):
14 rodajas de carpaccio de ternera (aprox.)
Hummus
Tomates secos hidratados en aceite de oliva
Elaboración:
Colocar un corte de carpaccio en el plato y cubrir con una cucharada de hummus, extendiendo bien. Cortar un tomate [...]
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Más fácil de hacer…imposible. Y muy apetecible como entrante.
Ingredientes:
2 tomates raff
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen
Orégano o mejorana
Sal maldon
Elaboración:
Se corta el tomate raff en lonchas muy finas, y se colocan en un plato plano. Se condimenta con el orégano, el ajo fileteado, un buen chorrito de aceite de oliva y se acaba el [...]
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Publicado en Pescado, etiquetado bacalao, carpaccio, pimiento el Diciembre 7, 2007 | Deja un Comentario »
Ingredientes:
Bacalao crudo 300 gr.
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla tierna
Corazones de alcachofa
Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino
Elaboración:
Desalar el lomo de bacalao, envolverlo en film y congelarlo 24 h antes.
Cortar a dados pequeños los pimientos y la cebolla, y aliñar con aceite de oliva y vinagre de vino hasta hacer una vinagreta. Dejar marinar los [...]
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Publicado en Carne, etiquetado carpaccio, crudo, ternera el Diciembre 7, 2007 | Deja un Comentario »
Ingredientes (2 personas):
Solomillo de ternera (o cualquier otro trozo que sea tierno)
Olivada negra
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Piñones
Elaboración:
Se compra el trozo entero de carne y se congela, envuelto en papel film. Unas 6 horas antes de la comida se saca del congelador y se mete en la nevera. El objetivo es conseguir que la carne [...]
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