Esta receta la he encontrado en el libro Mil colores Mil sabores, de Monisha Bharadwaj. Es un buen libro si queréis aprender más de la cocina india, con recetas muy interesantes y rápidas de hacer (menos de 15 minutos). Esta me gustó por la sencillez de la preparación y porque me encanta la calabaza. Es [...]
Posts etiquetados ‘calabaza’
Calabaza con cinco especias (Panch phodoner kaddu)
Publicado en Verduras y legumbres, etiquetado calabaza, especias el Mayo 23, 2009 | 14 Comentarios »
Chipirones sobre crema de calabaza con aceite de cebollino
Publicado en Pescado, etiquetado aceite, calabaza, cebollino, chipirón el Febrero 16, 2008 | 4 Comentarios »
Esta receta está inspirada en un plato que me sirvieron en un restaurante cercano a mi casa, Ática. Gracias por la idea! Está delicioso.
Ingredientes (2 personas):
Chipirones frescos
Media calabaza mediana
Cebollino
Aceite de oliva virgen
Nuez moscada, pimienta
Elaboración:
Pelar la calabaza, cortar a cubos y colocar en una cazuela con el fondo cubierto de aceite a temperatura baja, con la cazuela destapada. Dejar [...]
Arroz con zanahoria y piñones
Publicado en Arroz, etiquetado Arroz, calabaza, piñones, zanahoria el Enero 1, 2008 | 7 Comentarios »
Ingredientes:
1 taza de arroz
1 zanahoria grande (o calabaza a dados)
2 cebollas
un puñado de piñones
1 lima
curry, canela, sal
aceite de oliva virgen
Elaboración:
En una cazuela con el fondo cubierto de aceite de oliva, se deja pochar la cebolla cortada a trozos pequeños. Se añade entonces los piñones, junto con la punta de un cuchillo de curry y una [...]
Sopa de calabaza
Publicado en 3. Sopas, etiquetado calabaza, sopa el Diciembre 9, 2007 | 4 Comentarios »
Ingredientes:
Media calabaza
Caldo de verduras
Sal y pimienta
Mostaza en grano
Elaboración:
Pelar y cortar la calabaza en trocitos y colocar en una cacerola con el fondo cubierto de aceite de oliva. Poner a fuego suave con la olla tapada; cuando esté blanda, añadir el caldo hasta casi cubrir, y dejar así unos 15 minutos. Triturar con la minipimer hasta [...]



















