Publicado en Verduras y legumbres, etiquetado berenjena el Octubre 28, 2009 | 7 Comentarios »
Esta receta me parece deliciosa por la sencillez de la elaboración y lo saludable que es. Todo un toque mediterráneo en la mesa, se ha convertido en un clásico en mi casa. Espero que la disfrutéis.
Ingredientes:
2- 3 berenjenas
1 manojo de perejil fresco (o cilantro en su defecto)
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
El zumo [...]
Publicado en Verduras y legumbres, etiquetado berenjena, cebolla, patata, tomate el Octubre 11, 2009 | 11 Comentarios »
Últimamente intentaba imaginar una manera de hacer lasaña de berenjena con parmesano y pisto, pero adaptado a la dieta. Todas las recetas que veía llevaban queso de una manera o otra, que combina muy bien con la berenjena. Pero esta receta tradicional griega no utiliza nada de queso (parece mentira en una receta griega), y [...]
Publicado en Verduras y legumbres, etiquetado berenjena el Agosto 8, 2009 | 4 Comentarios »
Esta receta la vi en el blog de cocina griega de Kalofagas hace unos días, y con lo que me gusta la berenjena no pude resistirme. Esta deliciosa, y bien tapada en la nevera dura aproximadamente una semana, aunque lo normal es comérsela antes… Si lo probáis, os encantará igual que a mí.
Yo la he [...]
Publicado en Verduras y legumbres, etiquetado berenjena, patata, tomate el Mayo 30, 2009 | 9 Comentarios »
Esta receta la he hecho siguiendo la receta de Manjula, con alguna modificación. La receta original recomendaba freír la patata y la berenjena, yo solo he freído la berenjena para intentar que el plato sea más sano y menos aceitoso. No he encontrado una manera de cocinar la berenjena sin freír con un buen sabor, [...]
Publicado en Verduras y legumbres, etiquetado Arroz, berenjena, cebolla, tomate el Abril 26, 2009 | 13 Comentarios »
La cocina india es apasionante! La verdadera cocina india no tiene nada que ver con nuestra costumbre de añadir curry a toda clase de platos, sino que cada plato requiere su “mezcla de especias” particular; eso sí, para iniciarse en esta cocina hace falta tener un estómago que soporte la cocina muy especiada y una [...]
Publicado en 2. Entrantes, etiquetado babaganoush, berenjena, mutawal el Enero 3, 2009 | 11 Comentarios »
Esta crema de berenjenas es deliciosa para acompañar cualquier plato, es sano, y además se hace rápido. Es un plato típico de los países árabes, yo me he enamorado de él a raiz de comer en restaurantes Sirios, me parece un plato delicioso por la sencillez de los ingredientes y lo bien que resulta la [...]
Publicado en Arroz, etiquetado Arroz, berenjena, cebolla, curry, escalivada, pimiento el Marzo 9, 2008 | 5 Comentarios »
Ingredientes:
1 puñado de arroz redondo tipo arborio
1 pizca de sal Maldon
1 pizca de curry (al gusto)
Pimienta negra
1 pimiento rojo escalivado*
1 berenjena escalivada*
1 cebolla escalivada*
Elaboración:
Primero se cuece el arroz: Colocar en una cazuela el arroz con el triple de su volumen en agua. Se deja cocer lentamente con la cazuela destapada. Cuando comienza a [...]
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