Publicado en 2. Entrantes, etiquetado aguacate, atún, crudo, tomate el Abril 23, 2008 | 9 Comentarios »
Este plato es muy sencillo, pero la presentación cambia un poco la apariencia del plato. Las cosas sencillas son a veces las más importantes.
Ingredientes (2 personas)
1 aguacate
1 tomate
1 lata de atún mediana en aceite de oliva
Aceite de oliva, vinagre de módena, miel
Elaboración:
Se trocea bien el tomate y el aguacate. En un molde para flan, se [...]
Publicado en Verduras y legumbres, etiquetado atún, berenjenas, tomate el Diciembre 8, 2007 | Deja un Comentario »
Ingredientes (2 personas):
1 berenjena grande
Salsa de tomate
Atún en aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Cortar la berenjena por la mitad longitudinalmente, hacer unos cortes en forma de cruz en la carne y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Cocinar al vapor. Cuando esté blanda, vaciar la carne, mezclar con el atún y la salsa de [...]
Publicado en Pescado, etiquetado atún, crudo, tartar el Diciembre 7, 2007 | Deja un Comentario »
Ingredientes (4 personas):
350 gr de atún fresco
1 hoja de alga nori
cebollinos picados
4 huevos
Wasabi
75 gr de azúcar moreno
1 tacita de salsa de soja
1/4 de manzana
1 cebolleta
1 ajo pequeño
aceite de sésamo
Elaboración:
Se pica el atún crudo y se coloca en forma de cúpula en el centro del plato. Se pica el cebollino y se ralla el alga [...]
Publicado en Pescado, etiquetado atún, crudo, sashimi el Diciembre 7, 2007 | Deja un Comentario »
Ingredientes (4 personas):
300 gr de bonito fresco
300 gr de salmón fresco
Ensalada para acompañar
Salsa de soja
Wasabi
Elaboración:
Deben limpiarse perfectamente los filetes de bonito sin dejar rastro de piel ni espinas, y hacer lo mismo con el salmón. A continuación, se cortan los filetes en tiras de unos 5 centímetros de ancho y se reservan hasta [...]
Publicado en Pescado, etiquetado atún, guacamole el Diciembre 7, 2007 | 1 comentario
Este plato es fácil de hacer y delicioso, solo hay que conseguir atún muy fresco.
Ingredientes (2 personas):
1 trozo de atún de unos 100 gr
Vinagre de módena
Sal maldon
Guacamole para acompañar
Elaboración:
Cortar el trozo de atún en tacos de unos 3 cm de lado. Colocar en una sartén de parrilla con aceite de oliva y fuego muy lento. Cocinar [...]
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