Sobre mí
Ahora hace aproximadamente 2 años que inicié este blog. Acababa de leer el libro “La alimentación, la tercera medicina”, de Jean Seignalet, y me quedé impresionada. No podía creer que una simple dieta pudiera ser la solución a tantos problemas de salud, por otro lado tan comunes hoy en día: Artritis, Colon irritable, Asma, enfermedades autoinmunes….
Parecería un “milagro”, casi un fraude, si no fuera porque la persona que escribía el libro estaba fuera de toda duda desde el punto de vista científico.
Lo primero que hice, claro, fue probar la dieta yo misma. Comprobé que realmente desaparecían síntomas molestos que me acompañaban desde hacía años, y a los que me había acostumbrado. Decidí entonces que cambiaría mis hábitos de alimentación, y que seguiría esta dieta de entonces en adelante.
Este blog no tiene grandes pretensiones, solo compartir con todos vosotros mis avances culinarios, y de paso ir aprendiendo a cocinar, mi gran afición. Mi proyecto es compartir contigo las recetas que voy haciendo en el día a día, sin obligaciones, pero sin pausa. Gracias a los blogs que visito, voy aprendiendo a cocinar poco a poco, internet es un gran invento 
Espero que me hagáis llegar cualquier comentario o crítica, serán bien recibidos, la idea es ir aprendiendo unos de otros.
Si hay otras personas que siguen la dieta y también han notado mejoría, es interesante que compartáis vuestra experiencia, de forma que pueda ser útil a otras personas. A mí también me alegra saber de los avances de otras personas, eso me motiva para seguir con esta página.
Ojala que este blog, que he iniciado con mucha ilusión, vaya creciendo poco a poco con vuestra colaboración.
Un saludo a todos
Cdecocina
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Esta es una página para seguidores de la dieta Seignalet... y el resto. Buen provecho! ;-P
Nota para celiacos: en este blog no se tiene en cuenta la posibilidad de que los ingredientes contengan trazas de gluten.
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Hola Cdecocina!
Te envío este comentario para darte las gracias por el blog.Tengo fibromialgia y sigo una dieta basada en la dieta Seignalet,con algunos cambios.Me hizo taaaaan feliz descubrir una receta de PAN!!!!!!!! El de arroz y garbanzos.Añoraba comer una tostada,un bocadillo…..Y a partir de esta receta ya soy una seguidora más de tu blog
Gracias por tu trabajo,tus estupendas recetas,tu amabilidad…..
Saludos
Gracias, Sofía. Ahora estoy intentando hacer otra receta de pan, un poco diferente. Os mantendré informados
Un saludo gordo
Hola!!! vi tu blog y me parecio muy bueno.Yo estudio cocina hace varios años,y encontre aca algunas cosas muy originales,que voy a probar hacer.
Gracias por las explicaciones,estan bien faciles.
Hola CdeCocina!
Soy Cristina de la agencia de comunicación de Damm y te escribo para si me pudiéses proporcionar tu nombre y correo electrónico para mandarte información sobre la nueva cerveza de Daura, apta para celíacos.
Gracias por adelantado. Un Saludo
Cristina, te he enviado un privado
Lo has recibido?
Un saludo
hola yo tambien lei el libro pero no todo pues a mi me interesa las recetas pues no se aplicarme una dieta y kiero depurarme y bperder peso pues me sobran 15 kilos tuve un cancer de utero a los 28 años y me kedasn las secuelas artrosis artritis osteoporosis nodulos en el tiroides hernia de iato etc etc podrias por favor ayudarme indicandome mas o menos las recetas de la dieta gracias gracias
Hola, he descubierto este blog, gracias a que en reciente viaje a mi país, descubrí que un primo mío sufre de artritis psoriasica,desde entonces con el afán de ayudarle busco información por internet, estoy muy contenta de encontrar personas que como tú pueden ayudarnos, gracias sinceramente y tu blog es fenomenal. Me gustaría preguntarte si ésta dieta será también aplicable o que ayude de alguna manera a suprimir/erradicar la celulitis y las várices?.
Hola, Edyta, bienvenida. Estoy convencida de que tu primo podría mejorar mucho con la dieta. Respecto a lo que dices de la celulitis, lo que es cierto es que lo habitual es adelgazar unos dos kilos por mes al inicio de la dieta, aunque con el tiempo se suele recuperar un poco. Respecto a las varices, lo único que las mejora es la cirugía o el láser.
Un saludo
Hola Cdecocina,
quiero decirte que haces una gran labor, ánimo y continúa así. Creo que descubrí esta manera de alimentarme más o menos como tú. No padecía ninguna enfermedad pero quería comer correctamente para mantenerme sana el mayor tiempo posible, y leyendo mucha literatura, muchas webs, descubrí que todo lo que aprendí en la universidad quizá no era lo adecuado. Así llegué a Seignalet, lo probé y al igual que tú comencé a notar que síntomas molestos a los que estaba acostumbrada disminuían mucho (por ahora no consigo seguirla 100%).
Un saludo
Nova
Hola, llevo tiempo queriendo cambiar mis hábitos de alimentación, pero me cuesta un poco cambiar, creo que alimentarse forma parte de la cultura de cada uno y es difícil cambiar.
Por el momento he eliminado la leche de vaca por leches vegetales y el arroz y las pastas por integrales ecológicas, y ahora este blog que acabo de descubrir hoy mismo.
Me gustaría que alguien me guiara en cuanto ha hábitos de desayuno, y diferentes comidas del día.
Gracias Nova por tu comentario. Eso me anima a seguir con esta página, hay muchas personas que han notado mejoría (si no la notasen, no creo que siguieran la dieta), y eso es síntoma de que vamos por el buen camino.
Un saludo
muy buena tu receta de pan cocinado al vapor !me salio barbaro¡ pero despues intente hacer una receta parecida pero con sabor dulce y ¡fallo! de casualidad tienes alguna recetilla po ahi para compartir, o sea que se cocine al vapor pero que quede tipo torta?. gracias. me quedo esperando. saludos agu
Hola campeona!
Visita nuestra web tenemos mucho en común.
Un saludo desde tierra guaraní, desde O´paybo Casa de Reposo Escuela Popular de Salud.
Mamen
Hola…
No he encontrado tu correo, me podrías enviar un mail indicandome la provincia de tu espacio?
Estoy haciendo un listado de blocs catalanes para promocionarlos el màximo posible, forma parte de un proyecto que se pondrà en archa el dia 28 de este mes, la idea es promocionar la gastronomia catalana y los blocs catalanes, podra participar todo el que quiera y en la medida que desee, ya sea recomendando libros, restaurantes, tiendas, cachivaches, cursos y cualqueir cosa que sea de interes, lo publicaremos con un enlace al bloguero que lo haya sugerido…etc…
Besitos!!
TE FELICITO!!!!
El mejor blog que he visitado, yo cambiè mi alimentaciòn hace poco casi por las mismas razones que tu, hoy harè tu panquè de platano, a ver que tal, estoy segura que a mi familia le va a encantar, espero que me quede bien, Mil gracias de verdad llevaba mucho tiempo buscando algo asi. Un fuerte abrazo
Loren
Buenas noches, primero que nada muchas gracias por compartir tu experiencia, has sido muy generoso. Y segundo, en el caso de personas como yo, que somos totalmente veganas, cómo puedo llevar esta dieta evitando la harina de trigo, la avena (en el desayuno) etc.
Nuevamente muchas gracias
Hola Gabrirla, yo estoy en el camino del veganismo, yo utilizo, quinua, amaranto y aqui en Francia, encuentro pan de espelta, que es un cereal antiguo, que no ha mutado. decidi dejar el gluten debio a los transtornos digestivos, que tenia y he notado una mejoria increible, asi que continuo.Esperohaberte ayudado; gracias por el blog,interesantisimo.
Un abrazo
Candela
Hola, es mi primera ves que navego en internet ,por supuesto por el inmenso interes que tengo de curarme de la artritis reumatica,y estoy agradecidisima por haberte encontrado ,tus resetas me alientan a seguir el regimen y no bajar los brazos.
Aunque me es un poco dificil encontrar algunos de los productos aqui donde vivo,lo estoy logrando.Hace ya 10 anos que vivo en Utah en estados unidos y tengo que recorrer diferentes mercados y tiendas para descubrirlos,ya encontre en tiendas orientales la mayoria ,y seguire buscando mas .gracias de nuevo
María Jesús
Tu blog es una gran ayuda. A mi hija de 13 años le han diagnosticado Artritis Idiopática Juvenil. El especialista me ha desaconsejado las dietas milagro pero la dieta seignelet me parece la mejor alternativa. Estamos haciendo la medicación pero hemos empezado con la dieta. La vamos a mantener durante un año y después la vamos a suspender para discernir la mejora producida por la dieta de la mejora producida por la medicación. Yo soy el conejillo de indias, tengo desde siempre algo de psoriasis en los codos y me he dado cuenta que el entumecimiento matutino de mi mano derecha estaba relacionado con la artritis. La relación de esta molestia con los lacteos es evidente y se manifiesta muy rápido. Me parece increible que todavía los médicos no lo consideren una cerdad incuestionables (Ni siquiera los reumatólogos prestigiosos)
¿Por qué niegan lo evidente?
Hola, Maria Jesús. Espero que tanto tú como tu hija mejoréis con la dieta, es cuestión de ser constante y no desfallecer. Respecto a lo que dices de los médicos, hay que pensar que no se insiste en la importancia de la nutrición en los estudios de medicina, con lo cual los médicos no somos los más adecuados para opinar sobre el tema. En el caso del Dr. Seignalet, él tenía una formación muy extensa y se formó en esta disciplina por curiosidad personal, pero no profesional. Los reumatólogos simplemente niegan algo de lo desconfían porque nunca han oído hablar de ello.
Un saludo
P.D.: perdón a todos los que comentáis y no he contestado, pero es que realmente no tengo tiempo para todo (lo siento). Gracias por escribir!
Quiero comprar el libro de Seignelet pero en muchos sitios dicen que está agotado, incluso Fnac me ha contestado que anule el pedido porque no saben cuando podran conseguirlo ¿Alguién sabe donde lo puedo encontrar?
lo compre por internet y me lo mandaron de Canada en frances, mas de 6oo p. muy serio y cientifico
En casa mi hijo y yo seguimos esta dieta pero sin saber que existía , ni su origen ni nada, simplemente tras leer mucho sobre el tema y hablar con diversas personas llegué a la conclusión de quitar el gluten y la lactosa, buscar cosas ecológicas, nada de precocinados ni similares, y el resto de las bases (que acabo de leer) de esta fantástica dieta.
Me ha hecho ilusión ver que estamos haciendo las cosas bien y que no son “caprichos” nuestros (como alguna persona me ha comentado), lo único que no sabía era lo del maiz (que, a partir de hoy, desaparecerá de nuestra dieta).
Muchas gracias por el blog (de lo que me haré seguidora, por supuesto), estupendas recetas.
Te invito a visitarme en el mío cuando quieras (verás que entre las recetas iniciales y las actuales hay un cambio significativo, aún continuando preparando las clásicas para el resto de la familia).
http://dietamediterraneasana.blogspot.com/
Saludos
Carmen
Carmen, me parece muy interesante tu blog, ire leyendo las recetas que publicas. Me alegro de que ya siguieras la dieta, mucha gente lo ha hecho sin saber que existe una dieta sobre el tema (solo hay que leer el apartado de “experiencias”). Un saludo
¡Hola!
Antes que nada, darte las gracias por tu generosidad. Blogs como el tuyo hacen que todo sea más fácil y llevadero.
Llevo un tiempo recorriendo blogs y recopilando recetas y, bueno, ahí voy, aprendiendo y experimentando, pero me llama la atención el despliegue de super-electrodomésticos que me encuentro en algunos sitios. Todavía ando algo perdida y me voy apañando con lo que tengo en casa, pero esto va para largo -para siempre, supongo- y me gustaría saber si hay algún aparato en el que debiera invertir. Uno realmente útil que me vaya a facilitar las cosas. He visto por ahí que la gente tiene cosas muy caras, como el Vitamix o el Blendtec. Y me parece estupendo, que conste. Pero me preguntaba si no hay opciones más baratas.¿Tú qué usas? Ya sé que esto no tiene nada que ver con la dieta, o sí, pero me vendría bien la opinión de alguien que sabe.
Muchas gracias por todo.
Un saludillo.
Hola, Kurz. Supongo que te referiras a robots de cocina como la thermomix. El vitamix creo que no se vende en Espana, puede ser util para un crudivoro, por ejemplo, ya que solo tritura. El tema de la thermomix es muy personal. Yo no la tengo, pero hay que tener en cuenta que me gusta cocinar y muchas veces hago una cena muy basica que consiste en algo de pescado o carne acompanado de una ensalada (en esto la thermomix poco me podria ayudar); Habra que valorar si realmente te gusta cocinar y el tiempo del que dispones. Quizas algun dia me lo plantee, de momento por el precio que tiene no lo he hecho. Pero no conozco a nadie que la tenga y se arrepienta, eso es verdad.
Un saludo
Gracias por contestar tan rápido!
Creo que me expliqué mal. Me refería a batidoras de vaso o procesadores de comida. He visto por ahí que los hay que no son tan, tan caros, de Kenwood o Moulinex o lo que sea, pero en los blogs la gente tiene batidoras de 500 Euros y me preguntaba si era una cuestión de rendimiento o necesidad o si se puede una arreglar con algo más normalito.
– y me gustan las cosas muy sencillas, así que lo de la thermomix ni me lo planteo. Es más, hasta hace literalmente cuatro días ni siquiera sabía lo que era. jajajajajajaja
Para tus tostadas de semillas de lino, por ejemplo, ¿dónde trituras las semillas? El aparitillo que tengo en casa no pilla semillas tan pequeñas: para las del desayuno tengo que usar un molinillo de café.
Me gusta cocinar – hoy toca probar tu quiche
Que tengas un buen día. Gracias por tu tiempo.
Un saludillo.
me gustaria que me aconsejaran por mi problema de salud lupus
Kurz, la verdad es que yo tengo una batidora de vaso que compré en el Lidl por aproximadamente 20 euros, y para triturar las semillas me apaño con el vaso triturador que viene con la minipimer. No me ha hecho falta nada más para hacer las recetas, la verdad. No creo que haga falta invertir tanto en robots procesadores, yo lo veo un engorro porque luego también hay que limpiar el aparato y son un trasto. Pero depende del uso que le des.
Un saludo.
Tengo lupus, Seignalet trató a 20 pacientes con lupus, con una mejoría del 95%. es importante también que tomes suplementos de magnesio si tienes pérdida de colágeno, también podrías valorar suplementos de colágeno hidrolizado.
Un saludo.
Muchas gracias!
(Qué rica la fainá!
)
Hola! También tengo lupus, hace tres meses que empecé a seguir la dieta, llevo bastante estricto el tema de los cereales y lacteos, lo de los alimentos crudos se me resiste. Tengo un problema importante de retención de líquidos por el riñón y he notado una mejoría INCREIBLE! desde los primeros días, mi opinión es que, dado que los lacteos los he suprimido hace tiempo, asocio la mejoría a la supresión de cereales, yo tomaba una barra de pan al día! además de avena para el desayuno. Espero que con el tiempo también lo note a otros niveles.
Gracias y un saludo
Te agradezco muchísimo el blog, que es un trabajo de verdad muy bueno””’
Oye, quisiera hacerte una pregunta: Mira, estudio higienismo por un lado (autores como Shelton, Torque, etc…), la combinación de alimentos, etc…. (cuya base se parece bastante a la dieta seignalet, con la diferencia de que se excluyen las carnes), y ahora tengo intención de estudiar ayurveda, pero me cabe esa tremenda duda respecto a la leche y la combinación de alimentos que el ayurveda promulga. Yo tampoco he hallado ninguna base científica en occidente para recomendar la leche, por ejemplo. Quiero consultar tu opinión al respecto. ¿Qué piensas del ayurveda?
Un gran abrazo.
Mauro Rojas.
Mauro, no tengo opinión sobre el ayurveda. He leído algo, pero no lo conozco a fondo. Sé que le da mucha importancia, al igual que muchas medicinas ancestrales, a la influencia de la salud del intestino sobre el resto del cuerpo (de ahí la frase: “la muerte está en el intestino”). Creo que de ahí viene la importancia que se le da a los enemas en el ayurveda, pero si vas a estudiar esta disciplina seguro que nos podrás explicar tú mejor.
Un saludo
Gracias por responder, Y sí, creo que debemos seguir cooperándonos entre todos para
poder hacer dialogar las distintas líneas de estudio y así comprobar sus posibilidades de coexistencia e interrelación.
Un gran abrazo.
tu pagina es muy buena yo trabajo en un hotel donde llegan munchas personas que son intolerantes al gluten y yo les preparo sus panes y postres para esas personas vi varias recetas muy buenas gracias por tu aportacion
Gracias, José Luis. Puedes estar seguro de que antes de colgar cualquier receta, la pruebo en casa y no cuelgo muchas recetas que no me acaban de convencer. Así que me alegro de que te sea útil. Un saludo.
Hola!
Acabo de encontrar este blog, ya que buscaba información acerca de ésta dieta. En junio me diagnosticaron colitis ulcerosa y me han recomendado la dieta seignalet pero no encuentro el libro. Gracias por este gran trabajo ya que a partir de ahora intentaré tomar ejemplo de tus recetas y asi poder seguir la dieta a ver si encuentro mejoría. Me encanta comer, para mi es uno de los mayores placeres de la vida, y con esta enfermedad estoy muy limitada. Ahora que he ojeado tus recetas y todas tienen una pinta maravillosa, me da esperanzas de poder volver a disfrutar de la comida. Un saludo y nuevamente GRACIAS!!
Hola Marta y demás , tengo 35 años y tengo AR, y me rerecigno a estar toda la vida jodido, encontré esta pagina a traves de un paisano, yo ya conocia lo efectos malicioso de las comidas muy elaborado , por lo que hace una semana empece con la dieta. Aun es pronto para valorar, pero lo que si estoy es feliz de mi cambio de vida, sana, solo espero esta un poco mejor para hacer deporte.
Con esto te quiero transmitir es mi afecto y darte las gracias porque después de leerte estoy aprendiendo mucho y siguiendo tu recetas que son magnificas, a ver cuando me curro yo una propia y la subo yo alguna.
Una solo pregunta, como aun no me he adaptado a comer carne semi cruda, ¿prodia ser valido la carne al vapor ?.
Un saludo de Jose Manuel desde San Fernando (Cadiz)
Espero que mejores, Rakel.
Jose Manuel, si te digo la verdad yo no como la carne cruda, solo intento que no esté frita a altas temperaturas o demasiado hecha. Como he comentado alguna vez en el foro, yo no soy tan estricta con el apartado de la temperatura, y simplemente creo que es importante comer crudos con frecuencia (ensaladas, fruta…). Si pido carne en un restaurante, la pido poco hecha, pero es que me gusta más así. Te recomiendo que no agobies con esto, no creo que sea el factor más importante.
Un saludo
Yo he encontrado unas pastas fabulosas a base de boniatos (batatas o camotes) con y sin harina de patatas (papas), y otras a base de harina de yuca (casava). Algunas personas con cólon irritable no pueden consumir las pastas de arroz muy a menudo, así que estas alternativas pueden traer alivio.
Estoy en un proceso de diagnostico de artritis psoriasica, que será casi seguro, pues los valores analíticos lo indican y otros indicios. A parte tengo estenosis, higado graso, y me da mucho miedo iniciar el tratamiento farmacológico, pues claramente daña el higado. Ya se que no eres médico, pero has investigado mucho en el tema de esta dieta. ¿Crees que me puede ir bien? Y otra pregunta, ¿El arroz lo podemos comer? Tenia entendido que no, ya que es un cereal, y como tal también tiene almidón, sin embargo, tu lo utilizas bastante.
AG, has leído el apartado “Bases de la dieta”? Allí dice que se puede consumir el arroz.
Seignalet trató a 26 pacientes con reumatismo psoriásico, con un porcentaje de éxito del 96%. Esta información está en el apartado “Resultados”.
Un saludo y ánimo, seguro que te va bien la dieta si la sigues correctamente.
Hola, en primer lugar me gustaría agradecerte por este blog, porque me ha venido muy bien para empezar la dieta. Acabo de terminar de leer el libro, y hoy mismo he empezado con el régimen (padezco una reumatitis). Conozco a otra persona con mi mismo problema que sigue la dieta desde hace un año y medio y los resultados son impresionantes. Me gustaría preguntarte, además, si crees que espelta está permitida en la dieta, ya que he visto muchos productos preparados de espelta en mi herbolario. Muchas gracias!
Zk, la espelta no está permitida en la dieta, aunque se publicite como trigo ancestral (igual que el kamut), es un cereal mutado. Un saludo
Muchas gracias! Después de publicar el comentario releí el capítulo correspondiente del libro y lo encontré. Por cierto, me ha costado muchísimo encontrar el libro. Está agotado en todas las librerías. Gracias a una amiga que lo tenía, lo fotocopié. un saludo
¡Hola! Me gustaría saber si el requesón–ya sé que se prohíben los lacteos– se podría consumir. Recuerdo que la Dra Budwig, una bioquímica que lo utilizaba mezclado con linaza para tratar el cáncer. Aquí te envío el enlace: http://www.budwigcenter.com/index-esp.php
Hay muchas referencias sobre sus estudios. Creo que no se utiliza la caseína de la leche con el requesón al precipitar la proteína láctea. Seignalet siempre prohíbe los lácteos pero nunca hace referencia al requesón. Este producto no tiene nada que ver con los demás lácteos. Me gustaría que alguien con conocimientos me informara al respecto porque me encanta. Un saludo y enhorabuena por el blog.
José, me temo que el requesón sí tiene caseína. La principal proteína láctea es la caseína, y el requesón es una precipitación de la misma, cuando se separa del suero de leche. Tengo mis dudas respecto a la leche de cabra, pero el requesón de leche de vaca (el más común), no es aconsejable. Lo siento!
Hola, investigando llegué hasta aqui buscando información sobre este régimen que parese muy interesante, ¿sabes del escritor Alfonso Estudillo?,, el tiene un sitio en la red que se llama “La web de la artritis”, en el habla sobre su propia experiencia con la artritis y el régimen ancestrarl del doctor Jean Seignalet, en este mismo sitio se explica detalladamente dicha dieta y numerosos testimonios de personas que han logrado remitir la enfermedad. Mi madre ha padecido esta enfermedad desde hace 25 años y hoy está muy mal, cada dia busco nuevas esperanzas en la red para devolverle la salud, me gustaria saber sobre alguna dieta a base del régimen ancestral mas sencilla para empezar con este tratamiento con mi madre,, puedes ayudarme??? muchas gracias por este espacio que independiente de todo devuelve las esperanzas,,, un abrazo.
Gracias por toda tu información. Acabo de leer el libro de Alimentación, la tercera medicina, y quiero en práctica pero no sabía por donde empezar sin recetas. Tengo hipertiroidismo de Graves-Basedow que no responde a las pastillas y no me hace ni pizca de gracia operarme, así que voy a probar muy en serio. Un saludo!
Hola!! quisiera saber si ésta dieta para la artritis reumatoide,admite espelta y kamut.Muchas gracias…