JEAN SEIGNALET ejerció como médico y catedrático en el Hospital de Montpellier (Francia). Fue director durante 30 años del departamento de trasplantes de su Hospital, y pionero en el trasplante de órganos y tejidos, en especial los renales. Su extensa formación como médico y biólogo le permitió elaborar una teoría global que relacionase gran parte de las enfermedades autoinmunes con la alimentación moderna, diseñando una dieta que aplicó con gran éxito a sus pacientes. Inicialmente diseñó una dieta para eliminar los posibles estimulantes del sistema inmune en enfermedades autoinmunes, especialmente en las reumatológicas: artritis reumatoide, espondilitis anquilosante, enf. de Behcet…. Los buenos resultados obtenidos le animaron a aplicar su dieta a enfermedades autoinmunes de otras especialidades, y posteriormente incluso a otras enfermedades de causa no conocida. Los resultados de esta dieta sobre varias enfermedades se muestran aquí. En 1998 publicó “L´Alimentation ou la Troisième Médecine” (La alimentación, la tercera medicina), en el que expone las bases de una dieta sana y curativa/preventiva para muchas enfermedades, basada en su experiencia sobre más de 400 pacientes seguidos durante un largo periodo de tiempo.
JEAN SEIGNALET plantea su propuesta de dieta siguiendo una idea básica: algunos alimentos modernos están modificados respecto a los alimentos “ancestrales”, mientras que nuestro sistema digestivo no se ha modificado. Esta modificación de los alimentos viene dada por la alteración genética provocada por la agricultura, en el caso de algunos cereales, o bien por la cocción a altas temperaturas, que modifica la estructura de las proteínas. Así, las proteínas que ingerimos pueden no ser digeridas por completo, alterando el equilibrio de la flora intestinal y pasando de una flora de fermentación (fisiológica) a una flora de putrefacción (no fisiológica). Esta alteración de la flora y del contenido intestinal genera toxinas que se absorven y alteran el equilibrio del organismo. Esta alteración puede venir por la eliminación de este exceso de toxinas, en el caso de las enfermedades de eliminación, por el acúmulo de estas toxinas en determinados órganos, en las enfermedades por acumulación, o por la estimulación del sistema inmune por proteinas extrañas, en el caso de las enfermedades autoinmunes. La filosofía de la dieta consiste en ingerir alimentos que no estén modificados, y que por lo tanto sean totalmente asimilables.
Principios básicos:
- Exclusión de los cereales, con algunas excepciones.
- Exclusión de la leche animal y sus derivados.
- Consumo preferente de productos crudos (más del 70% de la dieta debería ser cruda).
- Uso de aceites vírgenes, obtenidos por primera presión en frío.
- Prioridad a los productos biológicos.
- Consumo frecuente de probióticos
EXPLICACIÓN:
1.- Los cereales:
- Prohíbe el consumo de los cereales modernos, ya que éstos están mutados debido a la selección de la agricultura. Se sabe que el trigo moderno tiene 21-23 cromosomas, mientras que el trigo “ancestral” tenía 7. Esta modificación afecta a la estructura de sus proteínas, que pueden actuar como toxinas al no ser digeridas por completo. Estas toxinas actúan también en el intestino, modificando la flora intestinal y creando una flora de putrefacción que afecta a la pared intestinal y crea todavía más toxinas.
- El trigo es peligroso, por las razones arriba descritas. Hay que eliminar por lo tanto los alimentos que lo contienen: repostería, pan, pasta italiana, cuscús, bulgur… No es válida la espelta, que a pesar de publicitarse como trigo ancestral, tiene 22 cromosomas. Tampoco es válido el kamut por las mismas razones. Tan solo la variedad escanda menor es válida, ya que esta sí contiene 7 cromosomas.
- El maíz es peligroso por las mismas razones que el trigo: el maíz original no medía más de medio metro, mientras que la planta moderna mide hasta tres metros.
- La cebada, el centeno y la avena son de la familia del trigo: deben ser excluidos.
- El arroz está aceptado. Ha permanecido en su forma salvaje prehistórica y la experiencia clínica demuestra que raramente es nocivo, incluso cocido.
- El trigo sarraceno es muy bien tolerado por los pacientes y está autorizado. Es probable que también el sésamo sea muy bueno.
- Sobre los cereales africanos (mijo, sorgo…) y otros (amaranto, quinoa…), Seignalet no tiene opinión definida. Probablemente no sean nocivos, ya que nunca han llegado a cultivarse de forma masiva. Estudios recientes indican que el mijo también es un cereal mutado, por lo que debería excluirse.
- Es posible utilizar harina, pero de los alimentos aceptados: harina de trigo sarraceno, quinoa, soja, garbanzos, arroz, plátano…
- No está permitida por lo tanto la pasta italiana tradicional (hecha a base de sémola de trigo) ni el cus-cus, ni el bulgur. Existen muchos otros alimentos que contienen trigo o otros cereales prohibidos, esto se descubre al leer los ingredientes de los alimentos.
- El almidón de maíz y de trigo sí que están permitidos, ya que no contienen proteínas si están purificados.
2.- Las leches animales:
La leche de vaca es un alimento muy nutritivo…para un ternero en época de crecimiento. Los humanos digerimos tan solo la leche de nuestra especie, y en época de lactancia. La proteína principal de la leche, la caseína, es difícil de digerir por completo, ocasionando los problemas mencionados más arriba.
- Prohíbe la leche animal (vaca, cabra, oveja…) y sus derivados (mantequilla*, queso, nata, yogur…).
* Es posible que un derivado de la mantequilla utilizado principalmente en la India, el ghee, sí esté permitido, ya que se trata de una mantequilla clarificada que ha sido purificada eliminando la proteína y la lactosa. Aunque no se mencione en el libro, es probable que este derivado sí esté permitido, ya que la prohibición de la leche viene de la dificultad de digerir su proteína. De todas maneras, se debería ser moderado en su consumo, ya que contiene sobretodo grasas saturadas. El ayurveda la considera un alimento medicinal, aunque esto no esté apoyado por ningún estudio científico.
- Esta supresión no provoca carencia de calcio, ya que los alimentos que consumimos ya tienen calcio en abundancia, y el organismo absorverá el calcio según sus necesidades. Más información aquí.
- La leche y el yogur de soja son buenos sustitutos de los lácteos clásicos. También existen otras leches vegetales: de almendras, avellanas, arroz…
3.- La carne:
- Es preferible consumir la carne cruda (carpaccio, steak tartare…) o bien poco hecha.
- Las charcutería cruda está permitida (jamón serrano, salchichón, chorizo, salchichas, salami…) y no lo está la charcutería cocinada (jamón cocido, morcilla, etc.).
- El auténtico foie-gras (hígado de pato-oca) está permitido, ya que su grasa es beneficiosa. No así el paté común, que suele contener leche y harinas.
4.- El pescado:
- Al igual que la carne y los huevos, cuanto menos hecho mejor. Aun así, el pescado cocinado es menos peligroso que la carne cocinada. Se puede cocinar al vapor, confitado…
- Los mariscos están permitidos. Y si son crudos (ostras…) incluso aconsejados.
5.- Los huevos:
Mejor crudos o pasados por agua, no duros.
6.- Verduras y frutas:
- Todas las verduras y frutas están autorizadas. Hay que consumirlas en gran cantidad.
- Las legumbres secas o leguminosas están autorizadas como las verduras, se permite como excepción la cocción en olla a presión.
7.- Frutos secos:
Aconseja que se consuman muchos: higos, dátiles, almendras, nueces, avellanas, olivas… Pero siempre crudos, nunca tostados.
8.- Otros alimentos:
- Seignalet aconseja la miel y el polen. También los granos germinados de leguminosas (soja, lentejas, etc.).
- El chocolate tiene que ser chocolate negro, biológico y que contenga azucar integral.
- El azúcar blanco debe ser eliminado en beneficio del azúcar integral, mucho más rico en minerales y vitaminas.
Probablemente en el libro no se insista lo suficiente en los peligros del azúcar blanco para la salud. Considero que es tan importante eliminar por completo el azúcar refinado de la dieta como en el caso del trigo y la leche. En esta página alertan sobre los múltiples peligros de azúcar blanco, ya que potencia varias enfermedades y se ha involucrado en el origen del cáncer, juntamente con otros factores. A algunas personas les puede resultar difícil psicológicamente renunciar a lo dulce, pero una vez el cuerpo se habitúa, se deja de tener la necesidad de consumir cosas endulzadas y se disfruta del verdadero sabor de los alimentos.
9.- Los aceites:
Seignalet aconseja los aceites siguientes:
- el de oliva porque aporta acidos grasos monoinsaturados.
- los de nuez, soja y colza que aportan ácido alfa linolénico.
- los de onagra y borraja que aportan ácido beta linolénico.Pero para él cualquier aceite es bueno para la salud siempre que sea virgen y extraído de primera presión en frío.
10.- Los condimentos:
Todos autorizados: sal, pimienta, vinagre, limon, ajo, perejil, mostaza, curry… Recomienda limitar el consumo de sal al mínimo y que esta no sea refinada sino sal completa (Sal Maldon…)
11.- Las bebidas:
- El agua de grifo y las aguas minerales nos aportan oligoelementos y minerales.
- Excluye las bebidas ricas en azúcar blanco: soda, zumos de gran consumo.
- La cerveza está excluída, porque contiene proteínas de la cebada.
- Tolera el café y el té en cantidades razonables.
- Recomienda el consumo de achicoria.
- Autoriza todas las bebidas alcohólicas (salvo la cerveza) en cantidades moderadas.
OTRAS RECOMENDACIONES
- Evitar al máximo la cocción de los alimentos. Comer muchos alimentos crudos, y cuando sean cocinados, que lo sean por debajo de los 110º C o incluso 100º C, por cocción a vapor dulce. A partir de esas temperaturas (y sobre todo, a más de 200º C) se crean numerosos mutágenos, células de Maillard e isómeros, que se convierten en toxinas una vez entran en nuestro organismo.
- Está permitido sofreir, estofar, cocer al vapor, o al horno dulce, ya que todos estos métodos no alcanzan temperaturas muy altas.- No se recomienda freir (se alcanzan 200ºC o más), y la cocción a horno tradicional (hasta 280ºC).
- Consumir con moderación los alimentos ahumados por su efecto cancerígeno sobre el estómago.
MEDIDAS COMPLEMENTARIAS DE ESTE RÉGIMEN
- No fumar.
- Hacer ejercicio con regularidad
- Tomar probióticos para regular la flora. Normalmente los probióticos se encuentran en farmacias o tiendas de dietética, en forma de cápsulas que contienen flora intestinal beneficiosa (Lactobacillus acidophilus, L. caseii, L. salivarius, L. plantarum, Bifidobacterium lactis, B. longum…). No es preciso que las cápsulas dispongan de todas estas variedades, pero sí hay que ser constante con la toma de los probióticos, sobre todo al principio de la dieta. Es aconsejable tomarlo antes de las comidas.
No queda claro en el libro durante cuanto tiempo es preciso tomar el probiótico. En general, creo que es especialmente importante al inicio de la dieta, y siempre que esté siguiendo un tratamiento antibiótico, para regenerar la flora intestinal. También existe una alternativa no láctea a las cápsulas, el kéfir de agua. En esta página podéis aprender como hacerlo vosotros mismos en casa, es muy sencillo siempre que consigáis obtener los gránulos de kéfir, los regalan en muchos herbolarios.
También:
- Probablemente, a pesar de no ser mencionado en el libro del Dr. Seignalet, sea muy beneficioso efectuar una depuración interna de los órganos principales, especialmente del hígado y el riñón. Dado que estos dos órganos son los principales encargados de la depuración de las toxinas, es posible que años de una dieta inadecuada haya saturado su capacidad de eliminación. A título personal, creo que depurar estos órganos puede ser efectivo en los casos en que la dieta no sea suficiente, o incluso potenciar su efecto cuando la dieta tiene un efecto parcial. Se puede encontrar más información sobre la este método aquí, esta página cuenta con un foro donde las personas que han hecho las limpiezas hepáticas y renales explican su experiencia.
Recientemente, la nutrición ortomolecular ha adoptado los principios del Dr. Seignalet para su práctica clínica. La nutrición ortomolecular añade a la dieta básica del Dr. Seignalet el conocimiento sobre la adición de vitaminas y oligoelementos a la dieta, para cubrir las deficiencias secundarias a una nutrición desequilibrada. Recomiendo el libro “La nutrición ortomolecular: Revoluciona tu salud con la medicina del siglo XXI“, de Cala Cervera, para los que quieran tener más información sobre el tema.
Este es un régimen que exige a la persona entender en base a qué razonamiento se le aconseja esta forma de alimentación para mejorar su salud, y tiene que echar mano de su inteligencia y su fuerza de voluntad para cumplirlo correctamente.
Hola, soy paciente con lupus y quiero saber si la información que suministran está recomendada para mi caso puesto que al igual que la Artrítis, se trata de una enfermedad del sistema inmunológico.
Gracias,
Cristin.
Cristin, el Dr. Seignalet publica en su libro que trató a 20 pacientes con lupus eritematoso, de los cuales remitieron por completo 10 ,mejoraron notablemente 6 y al 50% 3 (proporcion de éxito del 95%). Es una muestra demasiado pequeña para asegurar nada, pero creo que vale la pena intentarlo. Esta información está en el apartado de “resultados”, en la tabla de enfermedades autoinmunes.
Un saludo.
Hola, mi nombre es Ana, padezco cancer de mama hormonodependiente. Voy a empezar quimioterapia. Como me puede influir esta dieta?. Sigo algunos de sus principios pero nunca he dejado los cereales. Como me puede influir la soja?. Parece que no esta claro que por su aporte de estrogenos sea apropiada. Tambien he oido decir que no puedo tomar aceite de onagra y lo he estado haciendo. Que hay de cierto en todo ello?. Te agradezco tu respuesta .
Un saludo.
Ana
Hola Ana,
En principio esta dieta solo puede ser beneficiosa en tu caso. Eso sí, te aconsejaría sustituir la leche de soja por leche de almendras, de arroz, avellanas…la que prefieras(especialmente porque el cáncer que te afecta es hormono dependiente). Es verdad que la leche de soja tiene un efecto estrogénico. Por lo demás no habría problema.
No puedo orientarte respecto al aceite de onagra, sabía que es regulador de las hormonas pero no conozco más.
El Dr. Seignalet aplicó la dieta a más de 400 pacientes durante periodos prolongados y observó la incidencia de cáncer en todos ellos, observando una incidencia muy por debajo de la esperada a lo largo de los años (incluso en algunos que ya tenían cáncer, la gran mayoría no recayeron, siguiendo además el seguimiento por oncología, claro). Es una muestra reducida, pero los resultados son alentadores. En todo caso, lo esencial es que sigas a rajatabla el tto médico convencional, además de la dieta.
Saludos y suerte
Hola, soy Bakarne.
Yo conocía esta dieta y he modificado ligeramente algunos hábitos, por ejemplo eliminar los lácteos y sustituirlos por leche de arroz y postres de soja. Ahora me he enterado de lo perjudicial que parece ser la soja en las mujeres que no estamos en la menopausia por el aporte de estrógenos y de que inhibe la fijación del yodo y el hierro. Yo estoy dando lactancia materna y me han dicho incluso que puedo haber perjudicado a mi hija por haber tomado postres de soja durante el embarazo y ahora durante la lactancia. Por favor ¿puedes decirme algo con respecto a eso? También me han dicho que dificulta la producción de leche. Estoy un poco preocupada. Te agradecería cualquier aclaración. Gracias de antemano.
Hola. Mi padre tiene psoriasis desde los 20 años y tiene 40. Pasa épocas mejores y otras no tanto. ¿Esta dieta es buena para él?
Beatriz
Bakarne, no creo que la leche de soja haya perjudicado a tu hija de manera importante, ni mucho menos. Es cierto que se dice que la leche de soja tiene un efecto estrogénico, pero no es tan importante como para tener efectos secundarios con tan poca exposición…De todas maneras, si quieres estar más tranquila puedes cocinar con leche de almendras, de arroz…Saludos y bienvenida al blog
Bea, Jean Seignalet trató 72 pacientes con psoriasis, de los cuales 45 tuvieron una remisión completa y 15 mejorías parciales, 12 no mejoraron. En resumen, una mejoría en el 83% de los pacientes. Estos resultados están en el apartado “Resultados”, en las enfermedades de eliminación. Saludos.
No tengo problema en responder preguntas, pero creo que el lugar más apropiado para ello sería el foro. Os pido por favor que las siguientes consultas las hagáis allí, ya que para eso se creó. De otra manera, es difícil para alguien interesado encontrar toda esta información. Me comprometo a irlo revisando periódicamente y a responder todas las preguntas que pueda.
Saludos y gracias por visitar la página.
Una saludo
Me han diagnosticado una artritis reumatoide seronegativa, un naturopata me ha dicho ahora que pude tener que ver con una posible klebella en el intestino. Esto es nuevo paraa mi, pero tengo unos dolores horribles en los hombros cerca dela clavicula y en las muñecas. Especialmente se me inflaman las manos, tambien me duelen las plantas de los pies y algunas veces tengo el cuello rigido.
Me gustaria que alguien me orientase sobre este problema.
Espero ansiosamente vuestra respuesta.
gracias
Tengo colitis ulcerosa hace 2 años, con crisis prolongadas, busco la forma de estabilizarme, y hasta la hora, solo lo consigo por pequeños periodos, he leido mucho sobre dietas, pero siempre dudo de sus bases. Esta me ha quedado dando vueltas en la cabeza, ¿como es su relación con mi enfermedad?. Necesito ayuda, en estos momentos estan apareciendo los síntomas de una nueva crisis.
Be y Cristina, las respuestas están en el libro. Tanto en el caso de la artritis reumatoide como en el de la colitis ulcerosa, Seignalet observó una relación importante entre los brotes y la dieta. Mirad los datos en el apartado “resultados”.
Creo que sería más util que escribierais este tipo de dudas en el apartado “Foro”. Os lo agradecería mucho, ya que se ganaría en claridad de cara a que alguien quisiera consultar vuestra experiencia.
No perdéis nada al probar la dieta, la unica forma de saber si funciona es probándolo.
Un saludo.
Hola,soy la hija de una persona que sufre fibromialgia, y me comentaron lo de las dietas de seignalet. Queria saber si estas dietas tambien vienen bien o se nota algun tipo de mejora para esta enfermedad, y si sabe si a alguien con la misma enfermedad a tenido alguna mejora
Hola María, bienvenida al blog
Seignalet probó la dieta en 80 pacientes, de los que mejoraron por completo 50, mejoraron mucho 10, mejoraron al 50% 4 y no mejoraron en absoluto 8. En resumen, mejoró el 90%.
Estos resultados están en el apartado “enfermedades de acumulación”, en resultados.
En el foro francés L´appart varios enfermos de fibromialgia explican su experiencia positiva con la dieta. En todo caso, yo creo que no cuesta nada probarlo, ya que si realmente es eficaz para esa persona, la mejoría suele ser muy rápida, en un par de meses.
Un saludo
¡que interesante y que bien funciona la página…las recetas mágnificas…estoy encantada!
hola, estoy intentando quedarme embarazada por insemincacion artificial y llevo 3 intentos y nada. He leido q las espinacas y la leche entera son muy beneficiosas para ayudar al embarazo ¿puedo seguir esta dieta? gracias
Marimar, no había oído decir nunca lo de las espinacas y la leche entera. En todo caso, no creo que una dieta pueda ayudarte a quedarte embarazada. Sí puede ayudarte de cara a que tu salud general mejore y lleves mejor el embarazo. Creo que en ese sentido es mejor que te dejes aconsejar por tu ginecólogo.
Un saludo.
Enhorabuena , me ha gustado mucho el artículo
se me inflama los hombres cerca del cueyo no se que es me duele y tambien es estomago me duele se inlama me arde como mucho a deshoras estoyu estresada como rapido que tengo
se me inflaman los hombros cerca del cueyo feisimo no he estado bien del estoago lo tengo inflamado que tengo por favor doctos contesteme gracias
Creo que es mejor que vayas a ver a un médico… Lo siento, esta página no es una consulta médica. Solo intento orientar (dentro de mis posibilidades) acerca de la dieta.
Soy celiaca, se pueden tomas sodas sin azucar y jugos en polvo sin azucar?
hola!
(va sin acentos y sin mayusculas)
acabo de encontrar el sitio y vi este apartado en la parte superior y decidi echarle un vistazo por curiosidad.
aunque apoyo una alimentacion natural al 100% (cosa dificil en estos dias— se hace lo que se puede), hay algunas cosas escritas antes que no me convencen. pero hay una en particular que, para mi, no tiene ningun sentido: los granos y sus cromosomas. no se casi nada de este doctor seignalet, pero, segun pude leer, fue medico y biologo. yo soy biologa tambien, y por obligacion(o por defecto, quién sabe) , aunque no es mi especialidad, tengo algunos conocimientos sobre genetica y bioquimica, por lo que me parece que cualquier enfoque netametne empirico (p. ej. 15 cromosomas de mas en mi comida son toxicos porque originalemtne no eran 22 sino 7) no es adecuado ni confiable, y, por el contrario, debe tener algun sustento experimental y teorico probado.
podria explicar mis razones por las que esto de los granos me parece un poco vago y carente de base. pero en realidad me interesa saber mas sobre las bases cientificas del dr. seignalet porque tal vez yo este equivocada y si hay bases (que yo desconozco) que confirmen sus planteamientos.
disculpa por lo largo de este mensaje, que en ningun momento pretende ser ofensivoo ni mucho menos. solo tengo interes en conocer un poco mas sobre el tema. te agradeceria cualquier informacion que pudieras darme. tambien me ofrezco para cualquier explicacion sobre el tema de proteinas y cromosomas si quieres saber cuales son mis “bases” o simplemente como es que funciona el asunto.
gracias de antemano!
isis
=)
Hola, Isis, bienvenida al foro.
Te agradezco tu comentario, se nota que eres critica con la información, que es muy positivo. Intentaré responder dentro de lo que sé.
El problema de los cromosomas no es que sean 7, ni 10 ni 15. El problema es que los cromosomas codifican proteínas que al ingerirse deben digerirse. Los alimentos mutados, al tener cromosomas mutados, codifican proteínas mutadas que nuestro organismo no reconoce. Cada proteína necesita de una enzima que encaje con ella a la perfección para ser digerida, como sabes. Si la proteína ha sido modificada y nuestro sistema enzimático no se ha adaptado a este cambio, ahí está el problema.
Puede que pienses que las proteinas que no se digieren simplemente se eliminan, pero el hecho es que al estar en la luz intestinal, modifican la flora intestinal, y si pasan a la sangre por las vellosidades del intestino delgado pueden estimular el sistema inmune (si existe predisposición genética , claro).
El libro del Dr. Seignalet es muy extenso y explica todo esto con mucho detalle, solo intento hacer un pequeño resumen. No pretendo hacer publicidad del libro, no tengo ningún interes económico detrás de esto, pero el hecho es que el libro es muy completo. Creo que como bióloga tus dudas quedarían resueltas. Por ejemplo, dedica todo un capítulo a la genética, explicado con rigor científico.
Por supuesto, haría falta hacer más investigación básica sobre el tema, el propio Dr. Seignalet lo recomienda, ya que es solo una teoría. No sé si en mi explicación lo dejo claro, él en ningún momento pretendió que su dieta fuese un dogma que no se pudiese discutir, tan solo una dieta lo más sana posible según los conocimientos actuales.
Espero haberte respondido, no me molesta en absoluto que me preguntéis vuestras dudas, sobre todo si son razonadas.
Un saludo.
Felicidades por tu labor.
Me alegro por ti, vas ampliando mas conocimientos desde aqui.
Un abrazo.
Margot
es una dieta para tener mejor calidad de vida..pero que pasa con el peso? como se vá perdidendo? es sana?se pierde peso o no se píerde?se recomienda a personas obesas?
Mª Elena, bienvenida al blog.
En principio, 3/4 partes de las personas que inician la dieta pierden peso. La cantidad de peso que se pierde depende de cada persona. No es una dieta hipocalorica, y el objetivo no es perder peso, sino mejorar el estado general de la persona. Se recomienda a personas con obesidad, a veces puede mejorar mucho la situación, pero cada persona es un mundo y la única forma de saberlo en probando la dieta durante un tiempo mínimo (unos 4 meses). Si pierdes peso, se sabe rápido: se pierde sobretodo al principio de la dieta.
Espero haberte ayudado,
Saludos
Hola, hace tiempo que empecé a explorar la manera de mejorar mi salud pues sentía que, aunque no tenía problemas considerados graves, sí eran en cierta medida limitantes. Al cabo de los años he tenido la oportunidad de estudiar y experimentar con la dieta y al respecto me gustaría comentar que Seignalet redescubre desde su propia experiencia personal y profesional conocimientos que realmente son antiquísimos. La alimentanción es algo fundamental y actualmente está determinando el 98% de las enfermedades que esta sociedad “desarrollada” padece. Incluído, como no, el cáncer siempre en aumento. Hay ya muchos libros y muchas personas realmente curadas mediante este método. Por ejemplo, la antidieta de Harvey Diamond y todo lo relacionado con el movimiento higienista. Desde mi punto de vista, soy licenciado en Física, Seignalet tiene el mérito de aplicar conocimientos ortodoxos de fisiología, cosa que hace mucho tiempo que deberían haber hecho los llamados médicos en vez de comentar vaguedades del estilo “lo sano es comer de todo”. También donuts y cocacola. En fin. Por último cabe decir que Seignalet no parece haber estado al corriente de ciertos aspectos un poco más sutiles de la alimentación, con lo que seguramente su porcentaje de éxitos podría haber aumentado bastante más, como es, por poner un caso, la combinación de los alimentos. Creo sinceramente que es algo que merece la pena ser explorado y cada cual tome las riendas de su propia salud en la medida de lo posible, pues el interés económico no es la salud de las personas, que entonces no pagarían medicamentos y demás.
hola
gracias por la informacion, y me gustaria saber si esta dieta
es valida incluso en los brotes de colitis ulcerosa
Hola, sunwukung, bienvenido al foro.
Es muy interesante lo que explicas. Seignalet reconoce en su libro que la dietética es una “pseudociencia”, con pocos estudios realmente válidos sobre los efectos de los alimentos sobre la salud. No conozco nada sobre la antidieta de Harvey Diamond ni el movimiento higienista, tendré que ponerme al día. Tú crees que la combinación de alimentos influye en la salud? No estoy muy al corriente. Te refieres a la macrobiótica?
Stella, esta dieta en principio debería reducir los brotes de colitis ulcerosa. Todavía nadie ha explicado su experiencia en el foro al respecto, pero no pierdes nada probándolo. Los resultados de Seignalet en su libro son muy alentadores. Lo puedes ver en el apartado “resultados”
Un saludo a todo y gracias por la información
Me da la impresión de que, en lo que concierne a la relación entre alimentos y psoriasis, se aprecian matices de contradicción en la dieta propuesta por el Dr. Seignalet.
Digo esto -aclaro- sin que me asista ningún conocimiento de bioquímica, medicina, biología o química.
Soy paciente de psoriasis desde hace exactamente 20 años, durante los cuales he experimentado con diversos medicamentos tópicos, nunca ingeridos ni inyectados, según la recomendación hecha por especialistas que he consultado en China, Vietnam, España, México y Cuba.
Tengo absoluta seguridad de que la dieta, la alimentación influye en este padecimiento, tanto o más que el llamado estrés o las predisposiciones de diversa índole.
Basado precisamente en mi experiencia a lo largo de estas dos décadas, es que me llama la atención, por ejemplo, que por un lado se prohiban los lacteos y por otro se recomiende el yogurt, como alimento probiótico; que se prohiba cereales principales como el trigo (pan,dulces,etc) y por otro se acepte; que se exhorte al consumo de embutidos, cuando en las principales dietas para psoriáticos estos aparacen a la cabeza de las listas de “prohibidos”. En esas relaciones se dice, por ejemplo, que el chocolate y el café se deben evitar, lo mismo que las bibidas algohólicas.
En fin. Un comentario.
Roberto, bienvenido al blog.
Me sorprende un poco tu comentario. Dices que por un lado se prohiben los lacteos y por otro se recomienda el yogur. Claro, si es yogur de soja. El yogur de leche de vaca está prohibido, como los demas lacteos.
Dices que por un lado se aceptan cereales y por otro lado se aceptan. Qué lado?
Respecto a los embutidos, no sabía que estuvieran prohibidos para los psoriasicos, así como el café. Seignalet reconoce en su libro que el café y el chocolate se deberían evitar, pero lo acepta como una concesión dado lo dificil que es seguir una dieta toda la vida.
En fin, espero tus aclaraciones respecto a los cereales.
Un saludo
HOla cdecocina,
Veo que no te hacen mucho caso con lo de utilizar el foro… bueno, en un blog normalmente se hacen comentarios debajo de la misma noticia que trata el tema, no en un apartado diferente, así que no te extrañe que escribamos los comentarios en este apartado sobre el método Seignalet
Mi pregunta es sobre cocer en la olla exprés la verdura. No es recomendable? Sólo se puede hacer al vapor?
Te felicito por el site y tus recomendaciones altruistas.
Hola, natrummur, bienvenida al foro.
Ya, al final he aceptado que la gente escriba aquí por comodidad, aunque es una pena porque en el foro lo respondería mejor y cualquiera podría leer su experiencia y aprender de ella. Que le vamos a hacer…
Sobre lo que preguntas, es mejor cocinar al vapor que en olla expres por el tema de las temperaturas. Se acepta la olla expres en el caso de las legumbres, ya que es difícil cocinarlas de otra manera, pero siempre se debe dar prioridad a la cocción al vapor, mucho más respetuosa con el alimento.
Un saludo, espero que te sea útil.
hola a todos. El tema de la combinación parece ser fundamental sobre todo cuando se comen alimentos cocinados y cuando la digestión está debilitada. Se basa en el mecanismo básico de la digestión, consistente en la acción de determinadas enzimas determinadas según la composición principal del alimento (por ejemplo, ptialina para los hidratos)Y que solo actua adecuadamente en un medio de un ph determinado, de manera que cuando se ingieren alimentos que precisan enzimas que a su vez necesitan medios antagónicos, uno ácido y otro básico, se neutraliza y ninguno funciona adecuadamente, con lo que el alimento se digiere a medias y en mucho más tiempo. Esto es tan común que asociamos el estar lleno a la hinchazón producida por el retraso de la digestión cuando mezclamos proteínas con hidratos, que es la peor de todas, por ejemplo. Y parece que no hemos comido cuando combinamos bien. Y debido a la flora bacteriana del intestino lo que no digiere el organismo, igual que el exceso, es consumido por las susodichas, ocasionando fermentaciones y putrefacciones.
En la macrobiótica no se especifica el tema de combinar, en realidad es una especie de reacción originada en japón contra la degeneración que sufrieron, y todo oriente, cuando se pasaron recientemente (creo que 30 ó 50 años) a comer masivamente arroz blanco, con las negativas consecuencias correspondientes. Hacen hincapié por tanto en comer integral, cocido, vegetariano y en comer en relación a la teoría de los cincos elementos de la medicina china.
un comentario respecto a como cocinar las legumbres. lo mejor es brotarlas las que se puedan y si eso darles un ligerísimo vaporazo. si se dejan a remojo toda la noche se pueden cocinar a fuego lento a la manera tradicional todas, que yo sepa no hay excepciones.
Hola, tengo tiroiditis autoinmune y síndrome de Sjogren. Cansada de ir de un médico a otro fui a la consulta de un naturópata y me recomendó la dieta Seignalet. Estaba tan desesperada( sed constante,cansancio, ojos secos, reúma, dolor de estómago,depresión) que comencé la dieta de manera estricta y en menos de un mes los síntomas casí desaparecieron e incluso ahora mi tiroides está volviendo a funcionar y tomo la mitad de la dosis de tiroxina. Los médicos no tienen explicación para este cambio. Antes tenía que hacer dieta debido a mi hipotiroidismo pero ahora me he deshinchado y me mantengo en un peso aceptable sin contar calorías. Han pasado cuatro meses y mis síntomas siguen sin reaparecer. Os animo a probar esta milagrosa dieta.Un saludo
Julia, me alegro mucho de lo que explicas. Tenías enf. de Hashimoto o de Graves-Basedow?
Seignalet trató 9 enfermos con enf. de Graves-Basedow, los cuales mejoraron todos. Parece que tu caso va en la misma dirección. Espero que esta página te pueda ser útil para seguir la dieta. Me alegro también de que haya naturopatas que conozcan esta dieta.
Un saludo y un abrazo fuerte
hola, primero muchas gracias por este foro me parece muy útil compartir las informaciones de cada uno. Tengo poliartritis reumatoïde y la dieta del doctor Seignalet es el unico tratamiento eficaz en mi caso. Al principio me parecia imposible comer así pero he descubierto un libro con recetas muy simples hechas para practicar esta dieta ! También he ido a un curso dado por la autora de este libro. He descubierto el placer de dar algo sano a mi cuerpo. Os doy el titulo puesto que realmente vale la pena. “cocina sabrosa para la salud” Lisby Boisnard (ed. Oceano). saludos a todos.
Iris, la misma Lisby Boisnard dejó un mensaje en el apartado “Trucos”. Una persona del foro también había dicho que se había comprado el libro y le había gustado mucho. La verdad es que me gustaría tener el libro, pero lo busqué en la casa del llibre de Barcelona y no lo encontré. A ver si otra vez tengo más suerte…Yo compré unos cuantos libros en francés sobre la dieta, y algunas de las recetas que publico están sacadas de allí, aunque la mayoria son adaptaciones de recetas ya conocidas.
Un saludo, me alegro de que te encuentres bien gracias a la dieta.
hola, yo encontre el libro facilmente en el Corte Inglez de Granada, se que se vende también en la Fnac. Lisby es muy abierta y quiere compartir su experiencia seguro que puedes hablar directamente con ella. Puesto que su nº y su e.mail estan en el libro te los puedo dar si quieres. Lisbyb@yahoo.es y el nº 669 10 17 22. Se también que da curso en varias ciudades incluso en Barcelona.
¡Que pena que esta dieta tan eficaz no sea más conocida! es verdad que para mucha gente parece imposible cambiar de alimentación
Felicitaciones por el foro. La persona que contesta es medico?
Mi pregunta es QUE SE PUEDA HACER en el caso de personas con HIV..???,
ya que en el programa de Susana Gimenez en 2007 fue un joven contagiado que haciendo años la dieta naturista se curó,
no sé porque los medicos no lo divulgan….si es cierto….
gracias, ada
hola me interesa mucho esta web porque soy vegetariano pero en donde yo vivo no hay muchos productos de soja por ejemplo me gustaria que me aconsejaras donde puedo comprar nata de soja para tomar para postres con fresas muchas gracias si puedes mandarme una respuesta por correo mejor lo digo porque no tengo internet i solo puedo mirar en el trabajo el correo
muchas gracias
Hola, Ada, bienvenida al blog.
Soy médico, pero respondo a las preguntas basándome sobretodo en el libro de Seignalet, ya que esta dieta no se aprende en la carrera de medicina. No sé responderte respecto al VIH, en el libro no consta ningún caso tratado. En todo caso, seguro que no es perjudicial Saludos y ánimo.
Edu, lo que preguntas de la nata de soja depende de dónde vivas. No te envío un correo porque no lo tengo…
Yo la compro en Veritas (vivo en Barcelona), también tienen nata de soja para montar.
Un saludo
Hola! el método de la dieta que plantea el Dr Signalet, me parece bastante interezante y revolucionario para el concepto que actualmente tengo de dieta sana. Tengo un hijo de 17 años con un pre diagnóstico de pancitopenia autoinmune, sus signos iniciales empezó a mediados de Dic 2007, con infección a la garganta, posteriormente le detectan el problema y mediante la prednisona de 50mg, han estabilizado la hemoglobina, actualmente está en proceso de baja de la dosis de la prednisona hasta llegar a10 mg, esperando que las palquetas que están en 250,000 ahora , se mantengan. De allí mi inquietud y mi interés por conocer más sobre el tema y si la dieta planteada es realmente beneficiosa para mi hijo. Actualmente el hematólogo que trata a mi hijo me ha planteado que se espera que los síntomas actuales de mi hijo estén preparando las condiciones para una enfermedad futura.
Gracias por su respuesta
Edith
Hola,
Sólo quiero felicitar a la autora de este blog por la calidad de las informaciones, de las fotos y especialmente por el tono facilitador, humilde y abierto.
Se agradece muchísimo.
Edith, te respondo lo mismo que a otras personas: en tu caso no están demostrados los efectos de la dieta Seignalet sobre la enfermedad que comentas (pancitopenia autoinmune), pero si es autoinmune todo indica que puede ser beneficiosa. En enfermedades tan infrecuentes es difícil tener un referencia fiable. La dieta Seignalet es beneficiosa en muchas enfermedades autoinmunes, puedes verlo en resultados. Lo que es seguro es que no puede ser perjudicial en ningún caso, con lo que te animo a intentarlo, sin dejar el tratamiento corticoide, claro. Un saludo y ánimo.
Lucuma, muchas gracias por tu comentario. A veces tengo dudas de si me explico bien, es un tema nuevo para la mayoría de personas y un poco complicado al principio. Pero parece que cada vez hay más gente interesada en el tema de la alimentación y la salud. Espero que te vayas pasando por aquí.
Hola,
Había leido algo sobre esta dieta, pero me voy a informar más, porque me ha parecido interesantes, sobretodo porque tengo artritis psoriásica….Localicé tu blog, buscando recetas de yogures de soja, y me parece que tienes unas recetas deliciosas.
Gracias
Núria
Hola Nuria, bienvenida.
Me alegro de que te guste. Si al probarlo notases mejoría sería el mejor agradecimiento, se agradece notar que el esfuerzo sirve para algunas personas. Pero eso sí, se debe seguir un tiempo mínimo (unos 2-3 meses). Un saludo
SOY ARTRITICA Y NECESITO SABER MAS DE LA DIETA DR. SEIGNALET, POR VAOR Q SE COME QUE NO, SE COME Y COMO SE LAMA EL LIBRO DE SU DIETA,GRACIAS , BEBA
Beba, todo está explicado al inicio de la página.
Un saludo.
Hola me gustaría conocer la dirección de algún medico en la zona norte (Cantabria, Euskadi, Navarra, La Rioja, Zaragoza) formado en la dieta Seignalet que podría seguir de cerca mi enfermedad.
soy colombiana y me intereso la dieta,el problema es que no se en donde conseguir estos alimentos o con que nombre se podrian conseguir ,muchas gracias
[...] cold pressing 5. Preference for organic foods 6. Frequent consumption of probiotics From the blog: http://dietaseignalet.wordpress.com/bases-de-la-dieta/ (translated by [...]
Carlos, no te puedo orientar sobre ningún médico de esa zona formado en la dieta Seignalet. Mucho me temo que será difícil encontrar un médico formado en el tema fuera de Francia… Eso sí, creo que hay varios naturópatas al corriente, pero no te sé dar más datos.
Un saludo, perdona por la tardanza en responder.
En España quizás no hay profesionales que sigan la dieta Seignalet pero sí está difundiendose mucho la alimentación ortomolecular que comparte muchas de las bases de este doctor francés (aunque no todas).
Yo por ejemplo, hace seis meses que la sigo y he logrado que mi candidiasis crónica remita completamente.
La candidiasis puede ser el principio de muchas enfermedades.
http://www.calacervera.com
Hola, Madoli. Bienvenida al blog.
Tienes razón, he ojeado algún libro de nutrición ortomolecular y he visto que comparte muchos de los principios de la dieta Seignalet (de hecho, he visto que citan a Seignalet en algunos libros de nutrición ortomolecular). Sin embargo, creo que no es exactamente lo mismo, aunque muchos de los principios básicos se comparten. He ojeado el blog de Cala Cervera, que no conocía, y me parece interesante. Gracias por la información!
Está claro que si alguien está interesado en esta dieta y no encuentra ningún médico especializado, siempre es mejor que se deje guiar por un terapeuta ortomolecular que dejar la ocasión de mejorar su alimentación. Sin embargo, creo que es una lástima que la dieta Seignalet sea tan poco conocida, y probablemente será cuestión de tiempo hasta que los médicos de aquí comiencen a conocerla.
Un saludo, me alegro de que tu salud haya mejorado gracias a la alimentación.
Hola!Mi nombre es Maria.Muchas gracias por este blog y por la ayuda que prestais.Tengo artritis sporiasica durante 20 años y con vuestra ayuda quisiera hacer esta dieta,pro favor me podeis decir el nombre de algun medico que me ayude porque aunque soy española vivo en Montpellier desde hace un año.
Muchas gracias.
María, estás en el lugar ideal! Seguro que en Montpellier hay muchos médicos que conocen la dieta y hacen seguimiento. En la página oficial http://www.seignalet.com hay un email donde se puede preguntar:
Associationjeanseignalet@wanadoo.fr
Ellos te sabrán orientar mejor que yo qué médicos en Montpellier pueden hacerte un seguimiento. En la página no consta ningún teléfono.
Por favor, haznoslo saber si mejoras gracias a la dieta, tu testimonio puede animar a otras personas.
Un saludo.
estoy sorprendida de que con una diete los síntomas puedan desaparecer, padezco de sindrome de Sjögren desde hace 12 años, ahora tengo 32 y estoy buscando curarme, las drogas para esta enfermedad son muy fuertes y me causaron 2 hepatitis, hay algun tipo de contraindicación?
Hola, Alejandra, bienvenida.
No hay ningún tipo de contraindicación. Si estás tomando corticoides, has de tener en cuenta que pueden interferir con la dieta, ya que aumentan la permeabilidad intestinal. Aparte de eso, no hay ningún problema. Si te decides a probarla, verás que es una dieta aparentemente restrictiva, pero fácil de seguir con un poco de voluntad. Con el tiempo te acostumbras a comer de otra manera, y incluso comes mejor que antes, ya que cuidas más los ingredientes.
Un saludo, ya nos contarás si te decides.
HOLA, MI NOMBRE ES IGNACIO, SOY DEL SUR DE MEXICO. HACE 20 DIAS LE DIAGNOSTICARON A MI PADRE UN CARCINOMA EN LA FOSA NASAL, UN OTORRINO LE OPERO EL TUMOR Y DIJO QUE LO EXTRAJO EN UN 90%. AHORA ESTAMOS EN EL PROCESO DE CONSULTAR DE ONCOLOGOS SOBRE EL MEJOR TRATAMIENTO, CONSULTAMOS A UN DOCTOR QUE DICE TENER UN METODO BASADO EN LA ALIMENTACION Y OTRAS TECNICAS. A OTRAS PERSONAS DE LA REGION QUE PASARON POR ALGO SIMILAR LAS HA AYUDADO MUCHO EN SU RECUPERACION E INCLUSO REMISION COMPLETA, EN LA ALIMENTACION RECOMENDADA SE OBSERVAN ALIMENTOS MUY SIMILARES A LOS DE LA DIETA DEL DR. SEIGNALET. MI PREGUNTA ES, SERA LO MAS RECOMENDABLE SEGUIR EL TRATAMIENTO CONVENCIONAL DE RADIO Y QUIMIO O SOLO EL TRATAMIENTO PROPUESTO POR EL DR. ACTUAL O COMBINARLOS?
SALUDOS Y GRACIAS POR LA ATENCION, FELICIDADES POR EL PORTAL
Hola, Ignacio, bienvenido al blog.
Creo que nunca hay que dejar de lado la medicina convencional en un caso de cáncer; la dieta y la radioterapia/quimioterapia son totalmente compatibles, y incluso le ayudará a sobrellevar mejor los efectos secundarios. No hay que dejar nunca este tipo de tratamientos, tienen una eficacia más que probada y pueden ser curativos. Eso sí, la dieta puede ayudar a prevenir más tumores y a mejorar el estado general de la persona, que es muy importante.
Un saludo
Hola. Tengo Espondilitis anquilosante. Estoy intentando seguir una dieta sin lacteos ni cerales. El problema es que me encantan los yogures, he intentado con los de soja pero en los ingredientes pone “almidón de maiz”, ¿Puedo tomar alimentos que tengan este ingrediente? ¿El almidón es perjudicial para mi? Un Saludo y gracias.
Hola, estherb, bienvenida al blog. Puedes tomar almidón de maíz según la dieta seignalet , ya que no contiene proteína(según la dieta sin almidón, sería perjudicial). Por si acaso, puedes probar otra marca que no lleve almidón. De todas maneras, yo he hecho durante mucho tiempo yogures de soja en casa y es muy sencillo, solo hay que tener la yogurtera y el fermento (o otro yogur de soja para empezar). Lo que no he conseguido es hacer yogur con leche de arroz o de quinoa, algún día probaré con leche de almendra.
Un saludo
Estherb, te pongo un link de la receta de yogur de soja:
http://dietaseignalet.wordpress.com/2007/12/08/91/
Un saludo
Hola. La semana pasada me compre una yogurtera y ya he hecho yogures pero no estan muy buenos, los primeros se quedaron muy liquidos y se pusieron malos muy pronto, los segundos no eran tan liquidos pero de sabor no son comibles. Utilizo un yogur de soja de danone natural azucarado y la leche de soja de la asturiana pero se la pongo natural, en la yogurtera los dejo unas 12 h. ¿que es lo que estoy haciendo mal? Gracias.
Estherb, yo utilizaba leche de soja del Lidl o de la marca Alpro, creo que de sabor salen muy buenos y no son transgénicos. Como fermento utilizaba un sobrecito de fermento de la marca Vogel (lo compré en un tienda de dietética de Barcelona, como la yogurtera). Hay que controlar la temperatura antes de meter la mezcla en la yogurtera, no hay que pasar los 42-44 ºC. Una vez hecho el yogur, aprovechaba lo que quedaba (ultimas cucharadas) para hacer el yogur siguiente. Yo los endulzaba con miel, y los dejaba reposar toda la noche. De esta forma salen muy buenos, ya me dirás.
Por cierto, cuidado con la soja de Danone, creo que es transgénica.
Un saludo
Hola cdecocina y gracias. Voy a comprar el fermento para la proxima tanda de yogures y calentaré la leche a ver si así queda mejor. ¿Donde puedo comprar un termometro para saber la temperatura de la leche?. Anoche hice un bizcochon con harina de garbanzo y quedo riquisimo.
Estherb, yo lo compré en un farmacia.Ya verás como así te quedarán muy ricos.
Un saludo
Gracias por compartir esta información en la red, es muy generoso por tu parte. Para mi tu blog ha sido todo un descubrimiento y sin duda siento que va a haber un antes y un después.
Hola: tengo artritis reumatoide desde hace 2 años y un naturopata francés me dijo que era un problema hormonal (tengo pre-menopausia). Yo creo mucho en Seignalet, pero ¿no será perjudicial tanta soja, por el tema hormonal?
Otra pregunta es el tema de las verduras solanáceas (se escrive así?), osease, tomates, patata, berengena, acelga, espinacas, pimiento. He leido que van fatal para la artritis, porque tienen no sé qué toxina, pero Seignalet no dice nada al respecto. Qué opinais? Estoy a punto de empezar la dieta pero antes tengo que aclarar este tema.
Gracias
Hola, Lali, bienvenida al blog. Lo que dices de la soja ya lo han comentado otras personas: Lisby Boisnard en su libro comenta que es mejor limitar el consumo de soja y recomienda la leche de almendras, de arroz… Alfonso Estudillo explica en su web los peligros potenciales de la soja:
http://www.islabahia.com/artritisreumatoide/0509lasojaverdadesymentiras.asp?Pag=08
La verdad es que yo ya me he acostumbrado a cocinar con leche de arroz o de coco, y el resultado es muy bueno en general.
Respecto a lo que dices de las solanáceas, es cierto que los libros clásicos de reumatología las relacionan con empeoramiento de la artritis, pero lo cierto es que los pacientes con artritis reumatoide que siguen la dieta Seignalet no tienen síntomas a pesar de consumirlos.
Yo te recomendaría probar la dieta durante unos meses y comprobar qué efecto tiene sobre tu salud, solo así podrás saber si es eficaz o no.
Un saludo.
Gracias por esta respuesta tan superrápida! Lo que pasa es que tengo una amiga que es macrobiótica muy convencida, y ellos tambien descartan la berengena, la patata y los tomates, y esto me dio qué pensar. La dieta macrobiótica dicen que es muy sana, que sana muchas enfermedades. ¿La ves compatible con la Seignalet, o hay muchas diferencias, a parte del tema de la preferencia por lo crudo por parte de Seginalet y de lo cocido por parte de los macrobioticos?
Lali, por lo que sé de la macrobiótica no ha sido testada en más de 400 pacientes para ver qué efecto tiene a largo plazo en su salud. Creo que la dieta Seignalet es la única entre todas las dietas que puede afirmarse que está probada en pacientes de varias especialidades, con el porcentaje de mejoría en cada enfermedad. Esto es muy importante, por eso me decidí a crear la página para difundirla. Es una lástima que dietas con muy poco fundamento sean tan conocidas, y una que tiene una base tan sólida muy poca gente la conozca bien.
No quiero desmerecer otras dietas ni decir que no sirven para nada, solo digo que ninguna tiene la base que tiene esta dieta, y por lo tanto creo que no se puede afirmar ni negar su beneficio, eso es todo.
Un saludo
Hola. ¿Entonces la soja no es saludable?. ¿Es perjudicial tomar leche de soja todos los días?
¿Donde se puede conseguir la leche de arroz? ¿Que tal es de sabor?
Me he sorprendido mucho con lo de la soja. Gracias.
Estherb, en la web de Alfonso Estudillo explica los pros y los contras de la soja. TIene un efecto estrogenico y contiene “antinutrientes”, es decir, que interfiere con la absorción de algunos nutrientes. Creo que no es perjudicial tomarla de vez en cuando, pero sí cada día en gran cantidad.
Yo toma leche de arroz por si acaso, tiene un sabor muy agradable, más suave que la leche de soja. EL unico inconveniente es el precio, es más cara, pero al no consumir mucha tampoco lo noto tanto.
Un saludo.
Gracias por contestar tan pronto. Yo consumo al día:
- Un yogur de leche de soja.
- Un vaso de leche de soja con cacao.
y a veces un descafeinado con leche de soja. La leche que utizo es de la marca FRIAS.
¿Es mucho? ¿Cual sería la dosis normal?
Gracias.
Estherb, lo que he oído es que no es bueno tomarla cada día como costumbre. Otra cosa que es importante es asegurarse de que no sea transgénica. No es una tontería, la mayoría de la soja es transgénica. Si no lo especifica en el envase, seguramente lo será. Yo antes tomaba yogur de leche de soja, ahora los consumo pero de vez en cuando. La leche de arroz puede que no te guste con el café, no es tan consistente como la de soja, pero es muy agradable con el te negro.
Te aconsejaría ir alternando la leche de soja con otras leches. Aparte de Alfonso Estudillo, también habla del tema Lisby Boinard en su libro “Cocina sabrosa para la salud”, y recomienda ir variando de leche sin abusar de la soja.
Espero que te sea de utilidad
Un saludo
Hola cdecocina. Yo siempre he consumido muchos lácteos, y ahora al no consumirlos tengo miedo de tener carencia de calcio ¿que puedo hacer para no tener estas carencias? ¿Hay alguien que tenga espondilitis que practique esta dieta y no la dieta sin almidón?
Saludos y gracias.
Estherb, no tienes que temer por la carencia de calcio, los alimentos ya tienen calcio suficiente. Piensa que en países como Japón, culturalmente no existe costumbre de tomar leche y las mujeres tienen menos osteoporosis que aquí. No puedo orientarte respecto a la dieta sin almidón.
Perdona por tardar en contestar, últimamente voy un poco saturada de trabajo
Un saludo
Hola. Enhorabuena por tu espacio. Es muy útil y muy instructivo.
. Habia comprado en la dietetica proteina de soja para sustituir la carne y el seitan del gluten de trigo para la ingesta de proteinas. Pero he leido cosas muy malas de la soja. ¿De donde saco las proteinas? Estoy en una encrucijada. Entre los animales que permite la dieta y no permito yo y lo que permito yo que no permite la dieta, jeje. No se si hay mas personas con este problema. Si las hay rogaria que dijeran como compatibilizan el vegetarianismo con la dieta Seignalet, si es que se puede. Gracias y animo. Me encanta tu trabajo y tus fotos tb. Un saludo.
Verás, hace 1 mes que soy vegetariano -por motivos morales mas que de salud- y me gustaria probar la dieta. El tema es que si prescindo de animales por mi vegetarianismo y de los cereales prohibidos y sus derivados. No se que comer
PD: Pongo aqui el post pq me equivoque al ponerlo antes en otra seccion. Perdon por las molestias.
JuLio
Jules, no soy vegetariana. Sin embargo, Carlos, un habitual de la página, hace años que practica la dieta y es vegano. Creo que no ha tenido problemas de salud, al contrario, aunque es mejor que él mismo te explique su experiencia. Sobre lo que dices de las proteínas, las puedes conseguir a través de las legumbres, las semillas como la quinoa, amaranto, trigo sarraceno, etc. No creo que haya ningún problema. Creo que el vegetarianismo se asocia más con déficit de hierro y de vitamina B12, ya que la carne es la principal fuente de éstos (el hierro de la verdura no se absorbe igual). Sin embargo, esto se puede solucionar con fermentados por la vitamina B12 y con suplementos por el hierro.
Un saludo.
Inndependientemente de la dieta de éste doctor de todos es sabido que una alimentación basada en frutas, verduras y alimentos poco procesados es lo mejor para el buen funcionamiento del organismo, aparte de todo esto también está el factor genético. Un saludo.
Toñi
Hola, enhorabuena por este fantastico blog y las innumerables recetas que en el se encuentran, creo que las iré leyendo detenidamente y alegrando mi mesa con ellas.
Yo llevo ya mas de cuatro años con una dieta similar al menos en sus principios y he logrado una constante remisión desde el principio eliminando el almidón de mis comidas.
Aunque en mi caso es la espondilitis anquilosante y soy mas estricto para lograr mejorar de esta enfermedad en concreto, la dieta de Signalet es buena en general aún sin buscar tratamiento para una enfermedad.
Enhorabuena de nuevo por el trabajo que dedicas a dar a conocer formas mas equilibradas de alimentarse, en esta web y en la de Izorrategui que aparece en uno de los enlaces y donde conocí la dieta hay muchas cosas por aprender.
Saludos.
Vimagama
Hola de nuevo:
Queria compartir con vosotros mi alucine con un tema que todavia corrobora más la dieta Seignalet. Me explico: estoy a punto de empezar la dieta, tengo AR desde hace 2 años, y para darme más fuerza ante tal cambio alimentario me hice el TEST DE INTOLERANCIAS alimentarias (A-200). Y tate! Me ha dado intolerancia, a grandes rasgos, a lo que prohibe Seignalet!. La relación entre intolerancias y AR parece más que evidente, pero mi duda es si es causa o consecuencia.
Pienso que es posible que la dieta Seignalet, para que sirva a un amplio abanico de individuos, recoja las intolerancias más recurrentes, pero que lo más ajustado sea el test personalizado de intolerancias (por ejemplo, en mi caso a los lacteos –pero sólo de vaca!–, pero en cambio no puedo tomar trigo normal ni trigo sarraceno, ni habas, ni quinoa, ni caseina, ni huevo, y sí puedo maiz…).AH! Y tampoco coca-cola (yo bebia tanta…!!)
Estoy hecha un lío, porque si me privo de todo, qué voy a comer???
Por cierto: es considerable la cantidad de fruta que me ha salido con intolerancia: platano, piña, kiwi, naranja..
Y otra coincidencia: soy del grupo sanguineo 0, y la dieta de los grupos sanguineos dice de los del grupo 0 mejor que se priven de lacteos i cereales, y que reduzcan mucho la carne roja, ya que tienen tendencia a desarrollar artritis reumatoide. YA NO HAY DUDA!.
Alguien ha seguido el test y le ha ido bien con la artritis?
Qué me aconsejais?
“Alguien ha seguido el test y le ha ido bien con la artritis?”
Yo no he hecho el test, quizas por tener mucha suerte y acertar a la primera con una “dieta sin almidón” que es similar a esta, pero que se adapta mas a quienes tenemos algún tipo de artritis.
Al igual que encuentras algo de sentido por las intolerancias, yo lo encuentro eliminando el almidón ( basicamente cereales) que es el principal alimento de las bacterias en el intestino y que, cuando este está dañado, causan problemas inflamatorios.
Saludos y si te surgen dudas, pincha en mi nombre y veras como me fué.
Hola a todos.
Tengo Artritis reumatoide, desde hace un año, y estoy tomando Metrotrexato, la verdad que en este año no he mejorado mucho empecé con 4 pastillas y hace un mes que me la pusieron en 6 pastillas. He leído la información que dan sobre la dieta y me a interesado mucho, ya empecé hacerla, pero tengo muchas dudas,lo peor es que aquí en E.U. (soy Cubana y vivo en MIami) no hay el libro del Dr. Seignalet, por suerte tengo la información del Dr. Estudillo y me a ayudado mucho.
Bueno desearía si alguno de ustedes me pueden ayudar con mis dudas.
Se puede comer el huevo sin colesterol el que viene embazado que tiene mas claras que yema?
Se puede comer la mantequilla? Se puede tomar yogurt?
Puedo usar la mayonesa de frasco que no tiene grasa ?
se puede tomar chocolate sin leche?
Productos de soya ej: las barritas de soya con frutas.?
La verdad que lo que mas extraño es no poder comer nada que sea dulce. La leche la sustituí por leche de soja y no es tan malo.
Y la ultima pregunta si no es mucho abusar se puede hacer el pan en la casa con la harina de garbanzo, harina de patata, maizena, harina de tapioca, ustedes conocen estas harinas?
Bueno por hoy he dado mucha lata. Gracias a todos. Saludos y Salud
Hola, Blanca, bienvenida al foro.
La verdad es que no sé a qué huevo te refieres, por aquí por España no se ven… Mi consejo es que la dieta sea lo más natural posible, el huevo normal no hay problema.
No se puede tomar mantequilla, es un lácteo y contiene proteína de leche. Tengo mis dudas respecto al ghee, como escribí hace poco en bases de la dieta. El ghee es una mantequilla elaborada en la India y muy apreciada por el Ayurveda, a la que se ha extraído toda la proteína. En teoría sería apta, pero en pequeñas cantidades (es grasa pura).
No se puede tomar yogur (aunque el Dr. Estudillo lo tome y no le provoque ningún problema). Se podría tomar yogur de soja. Es posible que la fermentación del yogur modifique las proteínas de la leche haciéndolas más digeribles, pero no tengo constancia científica de esto y no me atrevo a recomendarlo. Podrías tomar el kéfir de agua como probiótico, con eso seguro que no hay problema.
Se puede tomar el chocolate sin leche con moderación, especialmente si está hecho con azúcar moreno.
Hay que tener precaución con los productos de soya en general: la soja es trangénica en un 80%. Pero sería aceptable en pocas cantidades.
Yo personalmente prefiero la leche de arroz, el problema es que es más cara. Pero de sabor es mejor.
Hay un link en la página sobre el pan sin gluten:
Pan de semillas de amapola
Espero que te sea útil. Te agradecería que explicaras tu experiencia al cabo de unos meses de seguir la dieta estrictamente (recuerda que se ha de consumir un 70% de alimentos crudos), de cara a que tu experiencia pudiera ayudar a otras personas.
Un saludo desde Barcelona
Te he respondido también en la página del foro.
[...] Os recomiendo la lectura completa del artículo clicando AQUÍ [...]
Aunque cuando conocí esta dieta cambié algunas cosas de mi dieta (p.ej. los lácteos) lo cierto es que ahora me estoy planteando llevarla más rigurosamente para mejorar mi salud, aunque no tengo ninguna patología grave. Tengo que informarme más, principalmente recetas, aunque a priori me parece dificil de llevar… Quisiera saber si es recomendable para niños. Tengo una hija de 22 meses que sigue con lactancia materna pero come de todo. Los alimentos probióticos no están recomendados para niños ¿no?. Gracias por la información y un saludo.
Bakarne, te aseguro que no es difícil de llevar, al menos para mí. Cada persona es un mundo. Es totalmente recomendable para niños, ya que ni la leche ni el pan contienen nutrientes esenciales que no se puedan obtener de otros alimentos. NO habría problema por el tema de los probióticos para niños, su flora intestinal no es diferente de la de los adultos.
Un saludo, ya verás que si la haces estrictamente notarás diferencias en tu salud.
Yo quiero intentarlo pero se me hace complicado siendo vegetariano. En mi trabajo tengo que llevar comida y si prescindo del pan, las carnes y demas entre y uno y otro termino loco. Quiero preguntar una cosa: ¿el microondas se puede usar? Supongo que por la forma que tiene de cocinar los alimentos igual no es muy natural pero lanzo la pregunta por si acaso. Espero en vacaciones tener tiempo para probarla estrictamente. Por ahora intento suprimir el pan, los lacteos y comer gran cantidad de crudos pero se me hace dificil y estoy perdiendo peso sin proponermelo. Espero aguantar. Un saludo
Por favor ¿podrías informarme sobre qué alimentos probióticos están permitidos? Será deformación publicitaria pero los relaciono con los lacteos y estoy buscando en internet pero no me dan una alternativa clara… disculpa mi ignorancia… gracias por todo.
Bakarne, los probióticos suelen encontrarse en tiendas de dietética como cápsulas de Lactobacillus. También hay algunas marcas de farmacia, como YSL-30, infloran, También puedes hacer tú misma en tu casa kéfir de agua, hace poco he editado la información de esta página para que se vea, pero lo puedes encontrar aquí:
http://www.pipirimosca.com/kefir/
El kefir de agua es probiótico y ayuda a regenerar la flora intestinal dañada, el problema es que hay que encontrar alguien que te lo regale
. Por lo que yo sé, no se compra. A mí me lo regalaron en mi herbolario.
De todas maneras, si no te quieres complicar tanto la vida, puedes limitarte a tomar las cápsulas.
Un saludo
¡Hola! Gracis por este espacio. Es realmente gratificante para quienes estamos buscando sentirnos mejor. Hace dos meses tuve conocimiento de las teorías del Dr. Seignalet, a raíz de un problema en mi visión (tengo degeneración macular exudativa en mi ojo izquierdo y ya he perdido bastante visión). Estoy haciendo la dieta y voy por más: la hidroterapia colónica. Estoy convencida de que si no limpio mi “máquina”, los resultados de la dieta no serán los mejores ya que si la máquina está sucia, por más que le eche el mejor “combustible” (nutrición saludable), los cambios no se producirán como uno espera. La lectura de dos libros claves me han abierto los ojos: “Cuerpo saludable” y “Nutrición depurativa”, de Néstor Palmetti, de Argentina. Su página es excelente: http://www.nutriciondepurativa.com.ar Vuelvo a decirte ¡Gracias por este espacio! Uno no se siente tan solo… A pesar de la distancia, este medio nos acerca. Un abrazo para todos, desde Argentina.
Hola, Glori, me alegro de que te sea útil la página.
Yo también he comprado hace poco un libro de Néstor Palmetti, creo que este que dices no se encuentra aquí en España. Me parece (por lo que he leído) que hace una mezcla entre los métodos tradicionales de depuración corporal y la dieta Seignalet.
Yo también creo que ahí está la clave para la salud. Algunas personas no mejoran del todo con la dieta, y en cambio sí mejoran con la técnica de limpieza del hígado.
No sé si Néstor Palmetti habla de la limpieza del hígado en su libro, pero hay un método muy eficaz popularizado por Andreas Moritz. Eso sí, hay que ser constante y repetir la limpieza un mínimo de 6 veces para limpiar los cálculos y sedimentos intrahepáticos que impiden el normal funcionamiento del hígado. Puedes encontrar más información en: http://www.lalimpiezahepatica.blogspot.com
Allí hay muchos comentarios y experiencias de personas que la han realizado, algunos lo utilizan como un complemento a la dieta Seignalet (lo que yo creo que es lo ideal; de nada sirve limpiar el hígado si el intestino no está sano: a la larga, volverá a enfermar). A mí me parece muy interesante esta vía, ya que es un complemento a la dieta a veces decisivo.
De hecho, hablo con conocimiento de causa, ya que yo misma he realizado la limpieza 3 veces, y este fin de semana haré la cuarta. De momento mi experiencia es positiva, ya iré contando.
Un saludo desde Barcelona.
¡Gracias por tu pronta respuesta, cdecocina! Todos tus aportes son bienvenidos. Entré en el sitio que me sugieres sobre limpieza hepática. Está ¡muy bueno! Palmetti habla de la limpieza hepática también y creo que da como referencia el mismo blog.Yo voy leyendo un poco de todo y voy “haciendo” todo lo que puedo, poco a poco. Imagínate que esto es “nuevo” para mí. Me estimula saber que tendré a quién acudir si me surgiera alguna duda sobre la limpieza hepática que comenzaré a realizar luego de la terapia de colon. Por ahora me alegro con esta conexión, y con sentir que, más allá de la distancia, no estoy sola. El tiempo me resulta escaso para poder leer todo lo que ofrece tu nutrida página. Doy gracias a la VIDA por tanta generosidad. Lo mismo digo de Palmetti, a quien tuve el gusto de conocer personalmente en un taller sobre “Cómo resolver problemas crónicos”, con práctica culinaria y degustación. Sois muy generosos, realmente ¡Gracias! Ante cualquier duda, consulto. Ojalá pudiera aportar algo de mí, en alguna ocasión. Hasta pronto y que tu cuarta limpieza hepática siga acumulando puntos positivos para tu bienestar.
Un saludo, Glori. No es una molestia, al contrario.
Esperamos que te sea de ayuda.
HOLA…
tengo una enfermedad autoinmune aun sin clasificar, inicie un tratamiento con medicina tradicional, pero al no sentir mejoria cambie a la medicina alternativa, solo tomo antioxidantes he cambiado solo un poco mi alimentacion, he mejorado mucho, por esto deseo hacer la dieta q mencionas aqui, me gustaria que me explicaras mejor lo de el maiz, estoy un poco confundidad con respecto a eso, ¿ puedo comer harinas integrales?
MUCHAS GRACIAS
Nuevamente yo!
la patologia va encaminada a una artritis seronegativa o espondilitis anquilosante, me gustaria q en tus recetas incluyeras los nombres de los productos para esta zona del mundo, soy colombiana…GRACIAS
Brida, esta dieta solo puede mejorar tu estado general, aunque es difícil darte datos sobre la mejoría en otros casos similares al no tener un diagnóstico concreto. Sobre el maíz, no está permitido en esta dieta. De nada sirve que la harina sea integral, no está permitido ni el maíz, ni el trigo, ni el centeno, ni la cebada ni la avena. Lo siento!
Por contra, está permitido el arroz, el trigo sarraceno, la quinoa, el amaranto, el sésamo…
Espero que te sea de ayuda
Un saludo
Muchas gracias por tu pronta respuesta, una pregunta mas entre tantas q tengo…podrias decirme q pasa con los citricos? se pueden consumir o no?
GRACIAS
Brida, claro que se pueden consumir, como todas las frutas.
Un saludo
Me interesa el texto. Estoy justamente buscando algo sobre la diete de Seignalet en español para mandar a una amiga que no la conoce y padece de fibromyalgia.
Pero al leerlo, llege al paragrafo sobre las harinas y encuentro que entre las autorizadas se habla de la de TRIGO.
Segun lo que lei en el libro de Seignalet, esta prohibida. Tambien contiene gluten.
Anne, estoy intrigada. No entiendo en que sitio has leido que el trigo está autorizado. Por favor, detállalo para que pueda corregirlo ya que no lo encuentro.
Estoy en proceso, he dejado los lacteos, hace ya tiempo, ahora el trigo, luego me tocará con los demás cereales, la carne limitada,etc. Este es un proceso doloroso, no por el hecho de cambiar de alimentación, me adapto, pero hay ciertos alimentos que pesan mucho culturalmente y tienes que luchar con tu entorno de forma diaria, leer todo, todos los ingredientes (le meten trigo y lactosa a todo) y resistir mil y una tentaciones.
Mi historia personal es la lucha contra la alergia, que no es grave pero jodida, enfermedad no autoinmune, pero si propia de un sistema inmunitario desequilibrado, ahora os he descubierto Seignalet da una síntesis de informaciones que había entresacado de mil sitios.
Pregunto ¿Dice algo Seignalet, respecto a las alergias? porque estas estan tan increiblemente generalizadas y asumidas como algo normal que me resisto a creer que un cuerpo vivo pueda ser tan estúpido de reaccionar con algo inocuo como polen u otras cosas, recordad, el polen estaba aqui antes que nosotros.
Mil millones de grácias por existir
Hola, Juanda, bienvenido al blog.
Por lo que recuerdo en el libro, Seignalet comenta que las alergias mejoran con la dieta pero lentamente. Si no recuerdo mal, dice que tardan unos 6 años en mejorar.
Por otra parte, he leido en el blog de limpiezahepatica.blogspot.com que algunas personas han mejorado de sus alergias tras unas cuantas limpiezas hepáticas.
No te puedo guiar porque no tengo alergia a nada y no sé como habría respondido mi cuerpo. De todas maneras, te recomiendo la dieta complementada con las limpiezas hepaticas. En todo caso, seguro que no será perjudicial.
Un saludo, espero que esta información te sea útil.
Hola, encontré esta fascinante pagina y me gustaría saber si la dieta ayuda a la Oftalmopatia de Graves.
Blanca, en la sección “Resultados” se puede clickar a un link que pone “Enfermedades autoinmunes”. Ahí verás que Seignalet trató solo a 9 pacientes, de los cuales ninguno recayó y se redujo la exoftalmia en todos.
Espero que te pueda ayudar. Eso sí, para ver resultados hay que ser constante y estricto con la dieta, al menos al principio, complementándola con suplementos: probióticos.
Un saludo.
Muy buen post, totalmente de acuerdo que para seguir una buena dieta hay que tener en cuenta todos los grupos de alimentos
Celíaca e intolerante a la lactosa….¿puedo tomar ultralevura?
Akaruihi, en principio la ultralevura está cultivada en suero de leche, con que puede contener trazas de lactosa y proteina de leche, dependerá del grado de intolerancia que tengas, ya que debe ser muy poca cantidad. Ante la duda, hay otros preparados: Ergyphilus, p.e.
Un saludo
Hola cdecocina,
mi tia sufre de fibromialgia y gracias a buscar informacion en la web, encontre paginas como fibromialgia-cura o esta que hablan de la dieta del Dr. Seignalet, y estamos dispuestas a realizarla, ella por su enfermedad y yo por que sufro de graves problemas con mis intestinos, intentare no llegar a la edad de mi tia (58) con los mismos problemas.. ya que tengo en los ultimos estudios un indicio de enfermedad mixta..
En fin, las explicaciones cientificas del doctor y las experiencias de tanta gente nos alientan a llevar adelante la dieta… Mi duda mas grande es la siguiente, los niños pueden llevarla adelante sin que les falte ningun tipo de nutriente? Tengo una hija de 3 años y si inicio la dieta convencida de los beneficios quiero que sea un verdadero cambio de habitos en casa..
Bueno, mis saludos y felicitaciones desde la Patagonia Argentina…
PD: Otra duda… la leche sin ningun procesamiento.. es decir de la vaca a casa tampoco esta permitida.. al igual que la manteca y el queso hecho por uno mismo?
Espero tus comentarios!
¡Hola, Fernando! Yo soy argentina y tengo algunos años más que tu tía, ¡jajajajaja! Pero no importa la edad cuando uno se siente bien. Yo también encontré este blog maravilloso hace tres meses, mientras buscaba algo sobre la dieta del Dr. Seignalet. También le escribí a cdecocina, que es una bellísima persona y me ha respondido como lo hace con todos. Te comento algo: Entra en la página de Néstor Palmetti de Argentina (Traslasierra, Córdoba) http://www.nutriciondepurativa.com.ar . Yo me he contactado con él e hice varios talleres, excepcionales. Por Néstor Palmetti conocí al Dr. Seignalet y compré el libro de jean Seignalet: “La alimentación, la tercera medicina” (tuve que comprarlo en España porque no lo conseguía en ninguna librería de Argentina). Me parece maravilloso que la gente joven se interese por una alimentación sana. Yo también tengo un hijo en la Patagonia (vive en Río Gallegos con su esposa y sus tres hijos), pero no tiene voluntad para dejar el trigo y los lácteos… ¡Y las cocciones a más de 100º! Te felicito por tu sabia actitud. Yo ya me hice una hidroterapia de colon y estoy por empezar con las limpiezas hepáticas. También me compré el libro de Moritz. Y estoy haciendo todo lo posible por no “aflojar” con la dieta. La tentación es grande… Yo tengo varios problemas de salud pero tengo fe de que voy a salir con la dieta. ¡¡¡Adelante!!! Tu hijita te lo agradecerá con el tiempo… ¡¡¡Es excelente que ella pueda comer sano!!! Un beso desde la provincia de Santa Fe. Si quieres nos comunicamos por mail. Saludos a tu tía y decile que haga la dieta a rajatabla, que se va a curar. Me llamo Gloria de los Ángeles
Hola, Fernando, bienvenido al blog.
No hay ningún tipo de problema en que un niño siga la dieta. Hay testimonios que dicen que los niños que la siguen tienen menos problemas infecciosos. Ni la leche ni los cereales tienen ningún nutriente esencial que no se pueda obtener a través de otros alimentos. Además, no se eliminan los cereales del todo ya que sí se puede consumir arroz.
La leche no está permitida, aunque sea biológica. Ni tampoco sus derivados. Se pueden utilizar sustitutos como la leche de soja o de arroz. Yo hago yogur de soja que queda muy bueno…
Saludos
Hola, cdecocina! Encontré el libro de Seignalet en la biblioteca y lo cogí para echarle un vistazo. Bueno, al final me lo leí prácticamente todo y me quedé bastante impresionada. Me pareció un libro muy completo y riguroso. Además últimamente estoy comiendo cada vez más crudos, y creo que probaré a utilizar otras harinas como de arroz o de sarraceno. Muchas gracias por todas las recomendaciones. Un saludo!
Hola, nihacc. A mí también me impactó cuando lo leí. Me sorprendió que una dieta con una base tan sólida no fuese más conocida, por eso me decidí a crear esta página. Existe muy poca difusión en internet sobre esta dieta, mucho más importante que las otras dietas, dirigidas a perder peso y no a ganar salud. Espero que algo haya contribuido a difundirla, al menos que se sepa que existe!
Un saludo
Hola,me ha encantado esta página.La he visto casualmente buscando una receta con dátiles.Y me vaya sorpresa cuando he visto que era una dieta sin gluten y sin lácteos.En mi caso el problema es intestino permeable y he tenido candidiásis crónica.El cambio en mi cuerpo ha sido total después de más de año y medio de dieta sin azúcares y sin levadura.Ahora sigo con una dieta por supuesto sin trigo y sin lácteos.
Voy a hacer las recetas tienen muy buena pinta,ideales para mi.
Un saludo a todos que por un tema u otro de salud debemos llevar una dieta especial.
Interesantisimo,nunca habia oido hablar de ello.Gracias.
Hola, Susanna. Me alegro de que esta página se ajuste a tus necesidades, aquí podrás encontrar muchas recetas totalmente adaptadas, intento en la medida de lo posible no utilizar ingredientes caros o difíciles de encontrar, son recetas sencillas de hacer y comprobadas por mí.
Un saludo, espero que te guste.
Buenas. En muchas de tus recetas utilizas margarina no hidrogenada. Yo la única que he encontrado es la de la marca Granovita (http://www.granovita.com/granovita_fam_20.php) y la etiqueta dice que contiene un 70% de aceite de maíz. Me parece que esto no encaja muy bien con las bases de la Dieta Seignalet, que excluyen los cereales en general y el maíz en particular. Me gustaría saber tu opinión sobre esto. Un saludo y gracias por seguir compartiendo tus experiencias culinarias!
Hola, Nacho
Ahora no recuerdo la marca que utilizaba de margarina no hidrogenada, aunque la verdad es que la utilizo poco, solo para alguna receta concreta. Lo del aceite de maíz no creo que sea incompatible, ya que en principio no contiene proteína de maíz, que es lo que no se puede consumir. El aceite en sí no sería un problema, por lo que yo sé.
un saludo
HOLA
GRACIAS POR CONTESTAR A MIS PREGUNTAS…ES QUE AUN NO TENGO EL LIBRO. Y TENGO VARIAS DUDAS, PERO CON SU AYUDA APRENDO MAS SOBRE ESTA DIETA.
QUISIERA PEDIR SI ALGUIEN TIENE LA LIMPIEZA HEPATICA Y COMO HACERLA YA QUE LE DOY EN EL LINK Y NO ME ABRE NADA.
Y NO SE COMO HACERLA.
GRACIAS, SALUDOS PARA TODOS.
http://www.taringa.net/posts/ebooks-tutoriales/2602309/Limpieza-hep%C3%A1tica-y-de-la-ves%C3%ADcula–ANDREAS-MORITZ.html
Hola C guapa
Creia que ho tenia controlat doncs feia 3 anys sense ni un dolor sense ni un medicament ,però fa 3 setmanes (tot es el 3) que he tornat a començar primer un dit al dia següent un altre ara ja vaig pel genoll ,per desgracia el meu reumatòleg esta de vacances i a urgències ja hem donen el metrotrexato i la cortisona de moment estic amb el dacortin de 5x 2 cops al dia mes antiinflamatoris a manta , la veritat que cada dia estic pitjor i el meu metge fins el 13 d´octubre no torna ,ja he començat la dieta a veure que tal doncs estic molt trista pensava que ho tenia amagat i que mai més hem rebrotaria ,son dies durillos
aniré explicant-te sovint com vaig
Hola Sandra
La dieta si la fas correctament ha de ser beneficiosa, tot i que no sé la malaltia exacta que tens. És important ser estricte, sobretot al principi. També és veritat que els corticoides interfereixen amb la dieta, perquè augmenten la permeabilitat intestinal. Per poc que puguis, s´han d´intentar baixar l´abans possible, però hauries de comentar-ho abans amb el reumatòleg.
També ajuda al principi aportar probiòtics (L.acidophilus) per ajudar a regenerar la flora intestinal perduda.
Saluts, i ànims!
Hola C
Crec que un cop et vaig comentar que tenia una reumatisme palindròmic ( crec que s´escriu així ), no sé com fer per aguantar aquest dolor sense la cortisona ,però prendre els probiòtics ,
el que realment m`amoïna és el metrotrexato que de segur que és el primer que hem donarà
Gràcies i petonets
Perdona, Sandra. Ara recordo que m´ho havies dit. Força i ànim! De mica en mica el cos s´anirà recuperant.
Petibons
Hola C y a todos, soy Joaquin, el otro dia os hize una pregunta muy espedifica sobre la dieta, que amablemente contestaistes. Creo que estoy empezando la casa por el tejado. Lo primero comentar que tengo diagnosticado, hipotiroidismo autoinmune, higado graso, rizartrosis bilateral y algun problema de gases intestinales, “muy sonoro” (que cuando me ocurre, no se donde esconderme) Nada grave pero pesado, ademas he tenido ansiedad y he estado con algo de depresion, afortunadamente no me he medicado, y tengo sobrepeso.
Estoy con una inmunologa que me ha mandado un tratamiento, su base son los problemas de candidiasis, etc.
el tratamiento , medicacion, supelmentos y dieta, no seignalet, pero si elimina lacteos y gluten, no me quiero extender si estais interesados os cuento mas.
En fin, por resumir, no se si para lo arriba indicado, funciona esta dieta, pero lo primero me voy a la fnac a comprar el libro, lo leere y si me permitis os preguntare mis dudas, ire contando progresos y si esta dieta soluciona. Os tengo que confesar que tengo algo de miedo en seguirla, tanto por los efectos que pueda tener en mi, como para seguir la propia dieta en si misma, que de momento me parece un poco dificil de llevar a la practica.
No me extiendo mas, un abrazo para todos y animo, compartiendo experiencias sinceras, nos podemos ayudar mucho, saludos.
Joaquin
Joaquin, ánimo. Yo creo profundamente que la dieta es muy beneficiosa para todo el mundo, y que no es dificil de llevar, al menos en mi caso. Todo es cuestión de tener las cosas claras y saber que estás haciendo y por qué. Si te lees el libro, lo verás muy claro, aunque no es un libro de divulgación exactamente. Seignalet era una persona con una gran base científica y algunos capítulos del libro son un poco difíciles de leer por el nivel científico tan alto que tienen. Es por eso entre otras cosas que publiqué el resumen que se puede leer en esta página.
Yo te animo a probarlo, es cuestión de eliminar de la mente la pizza, los pasteles y la pasta y pensar en verduras, ensaladas, fruta, pescado… Yo lo he hecho y creo que la página demuestra que en casa no comemos mal ni aburrido
Un saludo y ánimo de nuevo.
JOAQUIN…COMO ESTA?
SOY LA SRA. MAGO DE JALISCO, MEXICO.
TENGO HIPOTIROIDISMO Y FIBROMIALGIA..OJALA PUEDA ESCRIBIRME, PARA PODER COMPARTIR ALTERNATIVAS SOBRE NUESTROS PADECIMIENTOS.
YO ACTUALMENTE ESTOY TOMANDO HORMONA TIROIDEA…HE HECHO VARIAS PREGUNTAS AL FORO, PERO SOLO UNA ME HAN CONTESTADO…
NO CUENTO CON EL LIBRO, HE TRATADO DE CONSEGUIRLO EN LAS LIBRERIAS DE AQUI Y NADA…NI SIQUIERA LO TIENEN. Y POR INTERNET ME SALE ALGO ELEVADO EL PRECIO. PERO BUENO…ES POR ESO QUE TENGO INQUIETUDES…
SI PUEDE ESCRIBIRME AQUI LE DEJO MI DIRECCION.
SALUDOS Y GRACIAS.
tiuga8@gmail.com
Sr Mago
Si quiere saber mas sobre como puede mejorar en su enfermedad pueve ir al Pag. Del Dr. Estudillo.
http://www.islabahia.com/artritisreumatoide/08cartasdeloslectores.asp
Hola C gracias por tus animos. Os comento que ya compre el libro y ya estoy con el.
Sra. Mago, yo no tomo hormona, lo intento evitar, pero cada persona es diferente. Lo que en su momento me fue muy bien fue la actividad fisica, la opicion mas sana y funciona, pero claro, como todo, depende de cada uno.
Yo se la aconsejaria, al menos una hora al dia de lunes a viernes.
A parte de esto voy a intentar seguir la dieta, porque lo que tengo claro que el hipotiroidismo autoinmune y algunas enfermedades autoinmunes, tienen relacion con la alimentacion, no se en que medida, pero estoy convencido de ello. Aunque la medicina tradicional las aparque en un via muerta, la de las enfermedades cronicas, con la unica alternativa de medicacion de por vida. Aunque tampoco creo en las panaceas de ningun tipo, independientemente de la medicina de la que se trate.
En fin, ire contando como me va con esta dieta y como la hago.
Espero no pasar hambre y que me funcione.
Saludos a todos,
Joaquin
Gracias Joaquin por contestar a mi mensaje.
Yo realmente me siento muy mal… por la fibro y por el hipo, tomo la hormona con la esperanza de sentirme mejor.
Y quiero hacer la dieta.
Deseo de corazon que le va vaya muy bien, que se encuentre mejor.
REciba un cordial saludo.
Gracias Blanca
He tratado dos veces de enciar una consulta a la pagina que tan cordialmente me recomendo. del Dr. Estudillo.
Pero siempre me marca fallo.
seguire intentando
Muchas gracias Blanca por tu ayuda.
Saludos cordiales
Hola a todos, gracias sra. mago, ojala encuentre salida a su situacion, no deje de intentarlo. Le insisto algo de ejercicio fisico con regularidad creo que ayuda.
Bueno os queria comentar a todos, que he empezado el sistema de nutricion de signalet, pero solo he comenzado eliminando lacteos, ya no tomo ninguno. Seguire adelante si todo va bien os ire contando.
Un abrazo para todos.
Joaquin
Holla C ¡
Por fin me ha visitado mi reumatologo y no sabe que tengo solo me dice que seguro que me pasara como la primera vez , que se marchara y a esperar ,de momento he de tomar quinina , no me encuentro muy bien la verdad es que tengo muchos dolores y cada dia en una articulación diferente ,sigo con la dieta eso si pues estoy convencida que de lo contrario estaria peor
Petunets wuapa
Hola, Sandra. Espero que mejores, la quinina no está reñida con la dieta. Recuerda que al principio puede mejorar la situación tomar probióticos, para ayudar a cambiar la flora intestinal, que suele ser el origen del problema. Yo a veces la sigo tomando, sobretodo cuando vuelvo de vacaciones y me he saltado la dieta con dulces, etc. Me ayuda mucho a regular el ritmo y el estado general. Un saludo y que te mejores!
Hola C.
Quisiera saber cual es el probiotico que usted toma. Yo tomo yogurt pero normal el de soja, a demas de tener un sabor raro (para mi gusto) es bastante mas caro. Que me aconseja? Saludos
Hola a todos.
Se acercan las fiestas y ya empiezo a ver que es lo que podemos comer, no se si podemos comer algún turro, aquí ya los están vendiendo, pronto no? A demás seria bueno que todos digamos que creen que pudiéramos poner en estas fiestas. Que piensas C de esto?Besos. Blanca
Hola, Blanca. Yo personalmente tomo yogur de soja muy de vez en cuando, pero cuando no me encuentro bien tomo un probiótico de dietética. Seignalet recomienda la marca Ergyphilus, pero si no la encuentras, hay muchas marcas que dan buen resultado.
Sobre las fiestas, hay muchas opciones. El turrón se puede comer, sobretodo si está hecho con miel en vez de azúcar. El peligro creo que sería sobretodo pasarse con los dulces y el azúcar. Pero bueno, creo que a veces es inevitable. Yo intento pasarme lo menos posible, pero reconozco que a veces no tengo más remedio que saltármela un poco. Si puedes cocinar tu, hay muchas opciones. Magret de pato, Marisco, Pescado, jamón serrano… Ya quisieran muchas personas a dieta poder comer de todo eso…
Un saludo
HOLA
ME GUSTARIA SABER SI HAY ALGUNA PERSONA QUE SEA DE ZAPOPAN, JALISCO O BIEN DEL PAIS DE MEXICO QUE ESTE SIGUIENDO LA DIETA.
ME GUSTARIA ME ESCRIBIERA PARA COMPARTIR EXPERIENCIAS EN LOS CAMBIOS DE LA ALIMENTACION.
MI CORREO ES tiuga8@gmail.com
GRACIAS Y SALUDOS A TODOS