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Helado de té verde

Hace unos días, vi una receta similar publicada en el blog Mercado Calabajío y pensé: ya sé qué hacer con el polvo de té verde que tengo en casa! Con unas cuantas adaptaciones, creo que he conseguido un helado bastante similar al que había tomado en los restaurantes japoneses. Para los que viváis en Barcelona, quizás os interese saber que el polvo de té verde lo compré en la pastelería Ochiai, una de las pocas pastelerías japonesas auténticas. El helado en sí no es difícil de hacer, sobretodo si se dispone de heladera, y queda muy cremoso. Yo casi no noto el sabor a coco, queda muy diluido por el sabor a té verde.

Ingredientes:

  • 1 lata de 400 ml de leche de coco
  • 3 yemas de huevo
  • 120 gr de azúcar moreno
  • 10 gr de té matcha

Elaboración:

Empezaremos mezclando el té matcha con 20 gr de azúcar moreno. Añadiremos unas cucharadas de leche y mezclaremos bien formando una pasta. Aparte, pondremos la leche de coco a calentar, incorporaremos la mezcla de té disolviendo bien, sin que llegue a hervir.

Por otro lado, mezclaremos el azúcar restante con las tres yemas de huevo. Incorporaremos al cazo con la mezcla de té y seguiremos calentando removiendo bien. En cuanto comience a hervir, lo retiraremos y dejaremos enfriar.

Una vez frío, dejaremos bien tapado con papel film en la nevera. Una vez bien frío, mantecaremos con la ayuda de una heladera hasta que quede bien espeso. Dejar en un tuper bien tapado en el congelador al menos unas 2 horas más, y ya estará el helado preparado.

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Categorías:6. Postres Etiquetas: ,
  1. agosto 7, 2011 en 5:33 pm

    ¡me encanta el helado de te verde!
    yo lo hago con kéfir y té sencha, y el sabor es muy parecido al de los restaruantes japoneses, es uno de mis favoritos :)

  2. agosto 8, 2011 en 11:27 pm

    hola amigos de cdecocina

    enhorabuena por la receta de helado de te verde, es impresionante ver como han mejorado todas las recetas sin gluten en internet, y vuestra receta es un claro ejemplo

    os queria invitar a que participeis en el concurso de recetas de helados en muchogusto.net
    animaros porque hay muchos premios

    bueno enhorabuena por el blog y adelante!!

  3. agosto 11, 2011 en 1:25 am

    Quisiera saber si se puede sustituir el polvo del te por otra sustancia ,porque parese facil de hacer y pinta muy rico.
    gracias

  4. agosto 11, 2011 en 9:26 am

    Recetas caseras, estoy pendiente de publicar un helado de plátano, cuando lo tenga participaré, ya que tengo entendido que tienen que ser helados de fruta.
    Rosalba, no creo que se pueda sustituir por otra cosa. Un día haré un helado de chocolate fácil, creo que será más fácil de encontrar los ingredientes.
    Un saludo

  1. julio 19, 2013 en 7:01 am
  2. septiembre 8, 2014 en 12:04 am
    m

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