Musakaa libanesa
Esta receta nada (o casi) tiene que ver con la famosa Musaka griega. Tienen en común el tomate y la berenjena, pero es vegetariana y las especias también son diferentes. Se nota que en el mediterráneo utilizamos ingredientes muy similares, que reflejan una unión entre los pueblos a través de la comida. Yo la he probado en un restaurante libanés de Barcelona, y la he encontrado deliciosa (con lo que me gusta la berenjena!). El otro día, encontré una página árabe donde explicaban la receta en detalle y no dudé en ponerla en práctica. Se ha convertido en un clásico en mi casa, si la probáis me daréis la razón. Además, es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 2 tomates grandes o 6 pequeños
- 200 gr de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
- Canela en polvo
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
Primero, precalentar el horno a 150ºC (es posible que para hacer las berenjenas sea preciso subir la temperatura a 180ºC. Al ser poco proteicas, no hay problema). Colocar en una fuente para horno las berenjenas cortadas en cubos, y regar bien con aceite de oliva. Colocar al horno hasta que estén hechas (unos 20-30 minutos). Mientras, pelar los tomates y cortar en cubos, y sofreír en una sartén con aceite de oliva . Cuando estén bien hechos, añadir los garbanzos escurridos y seguir cociendo con la cazuela tapada. Añadir las berenjenas en cuanto estén hechas, y dejar hacer todo junto unos cinco minutos más, para que se mezclen los sabores. Sazonar con canela y pimienta negra, y dejar reposar con la cazuela tapada. Este plato está más bueno al día siguiente, con los sabores reposados.
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Versión en inglés (por actualizar)
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Nota para celiacos: en este blog no se tiene en cuenta la posibilidad de que los ingredientes contengan trazas de gluten.
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Hola,
me encanta esta receta, me parece una muy buena combinación y sin carne.
Un beso,
Myri
tiene una pinta estupenda y esa combinación de canela y pimenta negra es muy apetecible.
Hola guapa! Desconeixíem aquesta versió de musaka a la libanesa. Anem a mirar la pàgina que ens indiques. Petons.
Senzill i genial! amb el que m’agraden a mi els cigrons, no tardaré en fer-m’ho per dinar un dia d’aquests!!
Que buena por Dios.
Hola
Y si la hago con calabacin en vez de berenjena? Besos
Riquísimo! Me viene genial ya que adoro la berenjena pero no me gusta mucho la carne, así que muchas gracias por compartir la receta.
Un abrazo
Mashma, supongo que quedaría bueno, pero no sería lo mismo. Es que la berenjena me encanta, por eso me gusta tanto este plato. Pero sería una cosa una probar.
Que facil y que buena pinta!!!
Un saludo.
que buena idea y simple, con lo que me gustan los garbanzos y la berenjena, la probare.
Un saludo.
Si la pruebas, te encantará. A mí me tiene ganada.
Un saludo