Esta receta me parece deliciosa por la sencillez de la elaboración y lo saludable que es. Todo un toque mediterráneo en la mesa, se ha convertido en un clásico en mi casa. Espero que la disfrutéis.
Ingredientes:
- 2- 3 berenjenas
- 1 manojo de perejil fresco (o cilantro en su defecto)
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- El zumo de 1 limón (sustituible por vinagre de vino, aprox. 1 cucharada)
Elaboración:
Cortar los extremos de las berenjenas, y cortar a lo largo, primero en dos mitades y luego cada mitad en 4 trozos o cuñas. Ir colocando las cuñas en una bandeja de horno, y pincelar de forma generosa con la ayuda de un cepillo con aceite de oliva. Salpimentar. Meter en el horno a 150ºC unos 40 minutos, hasta que estén tiernas y se comiencen a tostar los bordes. Mientras se cuecen, ir preparando la marinada con 3 cucharadas de perejil fresco bien picado, un chorro generoso de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados y el zumo de limón. Sacar las berenjenas del horno una vez hechas, y sumergirlas en la marinada con cuidado para que no se rompan, mientras están calientes para que la absorvan mejor. Dejar reposar a temperatura ambiente o en la nevera como mÃnimo una hora, o de un dÃa para otro mejor.
A mà me parecen deliciosas como acompañamiento. Será porque me encantan las berenjenas.
Tiene que estar buenÃsimo y de aspecto inmejorable.
Las berenjenas son mi perdición.
Besos
las berenjenas me encanta y éstas presentan un aspecto delicioso.
Besos
Otra receta genial: simple, sencilla de preparar, saludable y sin duda, riquÃsima. Pero cómo me gustan las berenjenas!
Un abrazo
Ho trobo deliciós!
Ola,
Ta recette d’aubergine a l’air simple et efficace, mais le problème est la cuisson : le Dr Seignalet recommande une cuisson n’allant pas au delà de 110 ° car cela dénature les aliments et nous intoxique.
J’essayerais ta recette à cette température en laissant cuire plus longtemps.
Cordialement,
Missoo, gracias por tu comentario. HabÃa probado a cocer la berenjena a temperaturas más bajas, pero el resultado no me acababa de convencer. Por eso algunos alimentos los cuezo a temperaturas más altas, sobretodo si son poco proteicos como la berenjena.
un saludo
Me salto el plato de pescado y me quedo con este. A mi también me encantan las berenjenas y este plato me lo comÃa yo segurÃsimo