Crema de pimientos amarillos
Esta crema apetece mucho en invierno, yo la hice después de un día paseando por el mercado de mi barrio y descubrir pimientos amarillos, que son difíciles de encontrar. Como tenía esta receta del libro “La biblia vegetariana”, de Sarah Brown, la hice enseguida. Todas las recetas que he probado hasta ahora de este libro salen buenísimas, y esta no es una excepción. Vale la pena.
Ingredientes:
- 2 pimientos amarillos maduros
- 3 cebollas grandes (o chalotas mejor)
- 2-3 patatas (depende del tamaño)
- 500 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen
- Nuez moscada, sal entera y pimienta negra
Elaboración:
Colocar los pimientos y patatas lavados con las cebollas peladas en el cocedor a vapor, y cocer una media hora o hasta que las verduras estén tiernas, dejar dentro de la olla tapada con el fuego apagado hasta que estén tibias.
Colocar sobre una superficie limpia y pelar el pimiento, reservando el líquido interior, pelar las patatas y cortar la cebolla en trozos. Colocar todas las verduras ya peladas en un cazo junto con el líquido reservado, y triturar con el brazo de la minipimer hasta conseguir una crema muy fina. Añadir el caldo de verduras y un chorrito generoso de aceite de oliva, remover bien. Añadir ralladura de nuez moscada (es mejor hacerlo en el momento), sal y pimienta negra recién molida. Colocar a fuego suave unos minutos, removiendo bien hasta que los sabores se infusionen. Tapar y dejar enfriar, está mejor de un día para otro. Servir bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva.
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Nota para celiacos: en este blog no se tiene en cuenta la posibilidad de que los ingredientes contengan trazas de gluten.
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Qué buena pinta! Y con este color tan amarillito.
A mi también me cuesta encontrarlos pero cuando los encuentro tengo una alegría
Sí, incluso para ensaladas, es más dulce y le da un punto especial.
Un saludo
Volvemos a coincidir en varias cosas. Yo también tengo este libro y realmente es como una biblia. Le he hecho varias cosas y siempre son exito. Un magnífico libro, sin duda.
Me considero una fanática de los pimientos. Me encantan. Pero es que los amarillos se llevan la talla. Son más dulces que los demás, pero asados están de purito vicio.
Tu crema ha quedado con una consistencia y un color que la hacen algo más que apetecible. Perfecta!!!!!
Besitos sin gluten
Zerogluten, para mí ese libro es una “biblia”, nunca mejor dicho. Todas las recetas son éxito seguro. Lástima que algunas de las que más me gustaban no son compatibles con una dieta Seignalet (o celiaca), pero se pueden ir buscando adaptaciones. Por ejemplo, la lasaña de broculi, champiñones y almendras (pag.220) es deliciosa, se puede hacer con placas de lasaña sin gluten o con laminas de berenjena… Esa la tengo que hacer pronto, recuerdo el sabor y era insuperable.
Un saludo
Qué receta tan curiosa!! muy lucida y seguro que deliciosa.
No sabía que el pimiento amarillo, era más dulce y versátil que los otros… Tengo que probarlos como decís, así en crema, asados…
Hola preciosa. M’encanten aquests pebrots grocs, i aquesta crema ésuna suculència. En tinc a la nevera i em penso que ja tinc sopar per un dia d’aquest setmana!!
¡¡guau!!..¡qué blog tan interesante!.. No te conocía y he llegado a través del blog de glutoniana. Tienes unos panes al vapor que me pide el cuerpo hacerlos ¡¡¡ya mismo!!!
Por cierto… no encuentro los pimientos amarillos.. nifff. Pero no hay problema que soy muy cabezota y perseverante y los conseguiré.
Saluditos.
Hola, pikerita gracias por tu comentario. Me alegro de que te guste la página, ya sabes que la dieta Seignalet es compatible con una dieta sin gluten. Todas las recetas son sin gluten. Tu página también tiene cosas muy interesantes, me iré pasando por allí.
Un saludo
Muy interesante, también soy celíaca y esta página me viene como anillo al dedo gracias mil
a por la crema de pimientos amarillos, que tienen una pinta estupenda y de segundo pimientos amarillos rellenos de bechamel con setas y gambas, luego un te y menu complento