Sopa de aguacate y pepino
Esta sopa cruda es muy apetecible como entrante, y sencilla. Solo hace falta tener a mano los ingredientes y triturar. La tahina no es imprescindible, pero le da un punto muy bueno.
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 1 pepino
- 1 lima (o 1 limón)
- 1 cuch. de tahina cruda (puré de sésamo)
- Aceite de oliva virgen
- Agua
- Sal y pimienta recién molida
Elaboración:
Triturar en la batidora el pepino pelado y cortado a rodajas, el aguacate pelado, junto al zumo y ralladura de 1 lima, el tahine, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien triturado, añadir agua hasta conseguir la consistencia deseada. Servir inmediatamente.
Para variar un poco el sabor, se puede añadir un poco de vinagre de módena. Este plato sienta muy bien en verano.
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Versión en inglés (por actualizar)
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Nota para celiacos: en este blog no se tiene en cuenta la posibilidad de que los ingredientes contengan trazas de gluten.
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Qué ingredientes más ricos. La mezcla ha de ser sensacional. Ya me he hecho adicta a tus recetas. Otra que me copio. Saludos.
canela
Gracias, canela. Ya verás como te gusta si la pruebas. Saludos.
Qué rica, además es una estupenda idea usar el aguacate como sustituto del queso en las cremas calientes, lo añades al final y le aportas cremosidad y nada de grasas saturadas.
Esta receta me la apunto para el verano.
Esta la pruebo seguro… ¡al cajón de recetas pendientes!…
Ya te contaré…