Ingredientes (para un pan de 750 gr):
- 320 ml de agua
- 2 cuch de aceite de oliva
- 200 gr de harina de quinoa
- 200 gr de harina de arroz
- 50 gr de harina de trigo sarraceno
- 50 gr de fécula de patata
- 20 gr de levadura bio
- 1 taza de agua tibia
- 1 huevo batido
- 10 gr de sal
- 10 gr de azúcar moreno
Elaboración:
Mezclar en el bol de la panificadora el agua con el aceite de oliva. Cubrir con las harinas de quinoa, arroz, trigo sarraceno y la fécula de patata, mezcladas y tamizadas. En la masa creada, hacer un hueco en medio y añadir la levadura bio desleída en una taza de agua tibia. Añadir un huevo batido y mezclar. Añadir la sal y el azúcar. Poner el programa sin gluten. Según el cuadro de correspondencias, se debe cocer a 90ºC.
Curiosa receta de pan en panificadora y además sin gluten, pero lo único que no entendemos es el “programa sin gluten”, ya que ni la panificadora que tenemos ahora (ni la anterior) tienen este programa, así que te agradeceríamos nos indicaras el tiempo que tiene que estar para hacerse.
Saludos,
Ana y Víctor.
Caminar sin gluten, he estado mirando las instrucciones de la panificadora (es de la marca Bifinett, la que venden en el Lidl). El programa sin gluten son 45 minutos de horneado. Espero que te sea de ayuda… Saludos.
Tengo una panificadora parecida y ese ha sido el tiempo correcto. Curioso pan.
Cocinacutre.es