Ingredientes (2 personas):
- 1 berenjena grande
- Salsa de tomate
- Atún en aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortar la berenjena por la mitad longitudinalmente, hacer unos cortes en forma de cruz en la carne y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Cocinar al vapor. Cuando esté blanda, vaciar la carne, mezclar con el atún y la salsa de tomate, y volver a rellenar las berenjenas vacías. Colocar en una fuente para horno, y hornear a fuego dulce unos minutos. Servir calientes.
